خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية لزيت الزيتون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

زيت الزيتون في روسيا معروف منذ فترة طويلة لكنهم أطلقوا عليه اسم بروفانس. لقد أحضروها بشكل رئيسي من جنوب فرنسا. على الرغم من أن الإغريق هم أول من قام بزراعة أشجار الزيتون وبالتالي استخلاص الدهون الصحية من الفاكهة ، إلا أن الإغريق بدأوا. هم من اخترعوا آلة الضغط ، التي سحقوا بها الأجزاء اللينة من الفاكهة والبذور ، للحصول على سائل ذهبي-أخضر عالي الجودة بالضغط على البارد. محتوى السعرات الحرارية في زيت الزيتون هو 898 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. في الوقت نفسه ، لا يحتوي على أي بروتينات وكربوهيدرات. يمكننا القول أنها دهون صلبة (99.8 جرام).

لماذا إذن يعتبر زيت الزيتون منتجًا غذائيًا؟ بعد كل شيء ، هو جزء لا يتجزأ مما يسمى حمية البحر الأبيض المتوسط ، والتي ، بالمناسبة ، مدرجة في قائمة اليونسكو باعتبارهاالممتلكات غير المادية للبشرية. بعد كل شيء ، في الواقع ، من خلال تتبيل السلطة بالقشدة الحامضة (15-20٪ دهن) ، سنحصل على منتج يحتوي على سعرات حرارية أقل مما لو صبناه بزيت الزيتون (حوالي 100٪). كل شيء عن هضم المنتج. نسبة السعرات الحرارية العالية في زيت الزيتون لا تؤثر على الشكل إطلاقاً ، لأنها تتم معالجتها بالكامل من قبل الجسم ولا تترسب فيها على شكل دهون تحت الجلد. يتم تسهيل ذلك عن طريق الدهون الثلاثية للأحماض الدهنية والمحتوى العالي للغاية من استر الأوليك.

ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى درجات الزيت. النوع الأكثر قيمة هو زيت "بكر ممتاز". له صبغة خضراء مميزة ومذاق مر مميز. ويسمى أيضًا بالزيت البكر الطبيعي. الحقيقة هي أنه يتم الحصول عليها عن طريق الضغط البارد البسيط من ثمار شجرة الزيتون. هو الذي يُدعى "الذهب السائل" (حسب التعبير الناجح لهوميروس). وعلى الرغم من اختلاف محتوى السعرات الحرارية في زيت الزيتون قليلاً عن طريقة الإنتاج ، إلا أن جميع الأنواع الأخرى تعتبر أسوأ. وكل ذلك لأنها تقلل من مستوى الدهون غير المشبعة وحمض اللينوليك.

يتم تنقية الزيت المكرر فيزيائيا وكيميائيا من المرارة "البكر" ، والتي يعتبرها البعض مزعجة. ودهن الكيك غير مفيد تمامًا للصحة ، محضرًا من المعصور بالتسخين والمذيبات الكيميائية. على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في زيت الزيتون البكر الممتاز لا يزال مرتفعًا ، إلا أنه لا يمتصه الجسم بسهولة ولا يتحلل على الإطلاق.الكولسترول.

مجموعة متنوعة من دهون بروفنسال المختارة بشكل صحيح ، عند استخدامها يوميًا ، تؤدي إلى القضاء على مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتحسين الرؤية. الأشخاص الذين يستخدمون هذا الزيت غالبًا في نظامهم الغذائي يكون لديهم شعر كثيف وأظافر قوية وصحية. حمض اللينوليك ، الموجود في الدهون ، يداوي الجروح بسرعة ؛ تعمل الفيتامينات K و E و A و D على تقوية العضلات وأنسجة العظام ، كما تعمل الفينولات على زيادة المناعة. طعم رائع رقيق وناعم يسمح لك أن تنسى تمامًا مدى ارتفاع محتوى السعرات الحرارية في زيت الزيتون. إن ملعقة كبيرة من هذا الصلصة في سلطة خضار لن تضر جسمك بالتأكيد ، لكنها ستفيد فقط.

بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على حساب القيمة الغذائية دائمًا وفي كل شيء ، نوصي باستخدام مجموعة فيرجن فقط ، علاوة على ذلك ، المعبأة في عبوات زجاجية. تحتوي هذه الزجاجات على موزعات مناسبة ، والتي يمكنك من خلالها تصفية السائل حتى في ملعقة قهوة. سيكون محتوى السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون 45 كيلو كالوري ، وملعقة كبيرة - 199 وحدة.