قرع مسقط: أصناف وخصائص وفوائد وأضرار. ماذا تطبخ مع القرع الجوز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما تم تحويل عربة سندريلا بواسطة جنية جوزة الطيب. على الرغم من أن مسقط رأس هذه الفاكهة الرائعة يقع في قارة مختلفة عن فرنسا. أصبحت التربة الساخنة في أمريكا الجنوبية موطن زوج الأم لجمال البرتقال. لكن كل شيء يحدث في القصص الخيالية. بامتلاكه لخصائص سحرية وصفات ذوقية ، فقد فاز القرع جوزة الطيب منذ فترة طويلة بمكانه على طاولات العشاء والعطلات. فلنتعرف أكثر على هذا المنتج

منظر داخلي

القرع الجوز مادة رائعة ليس فقط للنقل الرائع. في عيد الهالوين ، يوفر إمكانيات تصميم رائعة لوجوه الفوانيس الاحتفالية. ومع ذلك ، تعتبر المزايا الرئيسية هي "العالم الداخلي". اللب كثير العصير ، حلو ، له خصائص غذائية. يمتص الجسم اليقطين بسهولة وبكل سرور

يتم تحضير العديد من الأطباق من الفاكهة ، والتي أصبحت مفضلة لدى الذواقة المطالبين ليس فقط لذوقهم ، ولكن أيضًا لمحتواهم المنخفض من السعرات الحرارية. في 100 جرام لن يكون هناك أكثر من 31 وحدة

الفوائد والأضرار

يقطين مسقط غني بالفيتامينات. تختلف الأصناف ، ولكن بغض النظر عن النوع ، تحتوي الثمار على ما يلزمالبكتين والأملاح المعدنية (الفوسفور والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والنحاس). من حيث وجود الكاروتين ، فإن اليقطين يتفوق بعدة مرات على الجزر المألوف لنا أكثر. بالنسبة لأولئك الذين يهاجمون طيات الدهون المتراكمة ، فإن الوزن الزائد ، أطباق التجميل البرتقالية ستكون خلاص حقيقي.

يوصى بتضمين اليقطين في النظام الغذائي للمرأة الحامل. سيستفيد الأشخاص الذين يميلون إلى "شؤون القلب" من هذا المنتج القيّم. يُزعم أن قرع الجوز يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب. يتم تضمين علم الأورام أيضًا في قائمة الأمراض التي يوصى باستخدام الجنين فيها.

المكافآت القيمة الإضافية هي تأثير تقوي عام للمناعة ، وتأثير مفيد على الحالة في حالة أمراض الكلى وأمراض الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اليقطين على خصائص ملين ومفرز الصفراء.

أصناف

قرع الجوز عادة ما يكون على شكل كمثرى. يقارن البعض شكلها الرشيق بالساعة الرملية. لكن هذه ليست النسخة الوحيدة من مظهر الجمال العذب.

اليوم يُزرع اليقطين في مسقط أيضًا على الأراضي الروسية. الأصناف التي يمكن العثور عليها في أغلب الأحيان بين المزارعين المحليين ، سنقوم الآن بإدراجها. هذا هو:

• قرع مسقط "لؤلؤي" اسطواني الشكل. يمكن أن يصل الوزن إلى 7.5 كجم. لديه عطاء من الداخل ؛
• جوزة الطيب اليقطين "فيتامين" ، الشكل - ممدود ، الوزن حتى 7 كجم مع لب مقرمش ؛
• قرع مسقط "بريكوبانسكايا" صغير يصل وزنه 4 كيلو فقط لبه حلوالعطاء.

الأنواع الأخرى مناسبة أيضًا لمنطقة الأرض غير السوداء. على سبيل المثال قرع "رخامي" يبلغ متوسط وزنه 5 كجم. تتميز بقشرة رمادية مرقطة مغطاة بالدرنات. بداخلها برتقالي تقليدي ، حلو جدًا. يمكن تخزين الفاكهة لمدة تصل إلى 9 أشهر.

يمكن أن يصل وزن اليقطين "أربات" إلى 20 كجم. يثخن شكله الأسطواني باتجاه الأعلى. القشر مشرق للغاية ، برتقالي ذهبي. يعتبر من الأصناف المتأخرة بالنضوج. يتخطى وقت نضج اليقطين. ظاهريًا ، يشبه الدمبل الرياضي. على عكس الأنواع الأخرى ، تحتوي هذه الفاكهة على عدد قليل جدًا من البذور في الداخل. تتم مقارنة صنف Golden Pear بقطرة صغيرة. بوزن متواضع يصل إلى 2 كيلوجرام طعمه يشبه إلى حد ما الجوز.

يزرع المزارعون الروس اليوم أنواعًا عديدة من قرع الجوز. لا يتم تفسير الشعبية الكبيرة فقط من خلال الصفات القيمة والخصائص الغذائية والذوق الممتاز. يتم تخزين قرع الجوز لفترة طويلة ، دون الحاجة إلى شروط مصقولة بشكل خاص. لذلك يمكن رؤية الأطباق المحضرة من هذه الفاكهة على المائدة في أي موسم حتى في أبرد موسم.

أطباق ووصفات

ماذا تطبخ مع قرع الجوز؟ سيقوم الطهاة المتمرسون على الفور بتسمية عشرات الأطباق. عصيدة ، شوربة ، كرات لحم ، أطباق جانبية. خيارات عديدة لحشو الفاكهة. يضاف اليقطين إلى المعجنات والصلصات والكريمات.

لأي احتفال ، يمكنك طهي وجبة احتفالية دسمة. سوف يساعد اليقطين مسقط أيضًا في مفاجأة الضيوف. هناك العديد من الأطباق من هذا المنتج. علي سبيل المثال،فواكه مخبوزة محشوة.

وصفة قرع الجوز المخبوز بالخضار واللحم المفروم

للطبخ ستحتاج فاكهة متوسطة الحجم. في قائمة المكونات:

• جبن - 30-50 جرام ؛
• لحم مفروم (يفضل لحم الخنزير ولحم البقر) - 100-150 جرام ؛
• فلفل حلو - 30-50 جرام ؛
• كوسة متوسطة - قطعة واحدة ؛
• كراث - 30-50 جرام ؛
• ثوم - 1-2 فصوص ؛
• زيت (يفضل زيتون) - 30-50 ملليلتر ؛
• شبت - حفنة صغيرة ؛
• زعتر - 3 جرام ؛
• ملح ، فلفل أحمر ، أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي

إذا كان فرنك قديمًا ، فمن الأفضل تسخينه مسبقًا. درجة الحرارة المطلوبة 170 درجة

الخطوة الأولى هي تحضير اليقطين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطعه. على شكل كمثرى مسقط فجوة في الأعلى حيث توضع البذور. يجب إزالتها مع الألياف المتصلة. يجب أن تبدو النتيجة مثل قاربين.

الخطوة التالية هي معالجة لب اليقطين. يتم تطبيق الشقوق على السطح بشبكة. يجب ألا تتلف الجروح القشرة ، لكن تأكد من أنها عميقة بدرجة كافية.

ماء مالح أمر لا بد منه لهذا الطبق. يتكون من الزعتر المجفف والثوم والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود وزيت الزيتون. اخلط جميع المحتويات في اناء. اطحن الثوم مسبقًا ، يمكنك تمريره من خلال كسارة ومبشرة. تغلب على الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام شوكة أو خفاقة أو خلاط.

فرشاة طبخ أو ماء مالح بالقلمتطبق على سطح تشريح اليقطين. يجب ترك النصف المحشو بالوقوف لفترة من الوقت حتى تتسرب الضمادة إلى الشقوق ، وتنقع اللب.

يجب وضع فراغات اليقطين المعالجة بالتتبيلة على صفيحة خبز مبطنة بورق أو في وعاء خاص بسطح مقاوم للحرارة. يتم تحميل النصفين في فرن ساخن. وقت التحميص من 1.5 إلى 2 ساعة ، حسب حجم الفراغات.

أثناء وجود اليقطين في الفرن ، يتم تحضير الصلصة الرئيسية للطبق. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. تتم معالجة الكوسة بنفس الطريقة. إذا كانت صغيرة وذات جلد رقيق ، فلا داعي لتنظيفها. يجب تحرير الفاكهة الأكثر نضجًا من القشر وتنظيف البذور. يتم تقطيع الجبن الرائب إلى مكعبات. توضع جانبا قليلا للزينة. الجزء الرئيسي - في الحشوة. كراث مقطع إلى حلقات متوسطة السماكة.

تضاف البهارات والملح إلى اللحم المفروم ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. للشبع يمكنك استخدام الارز المسلوق

المقلاة مشتعلة. في الزيت النباتي ، يُقلى الجزء النباتي من الحشوة حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، ثم يُملح. بعد ذلك يضاف إليها اللحم المفروم. يبقى على نار خفيفة حتى ينضج. يضاف الجبن إلى الحشوة. حرك الكتلة على النار حتى تذوب.

أطباق اليقطين من جوزة الطيب تتميز بعصير خاص. كما أن المخبوزات المخبوزة التي يتم إخراجها من الفرن تعطي العصير ، ومن الأفضل عدم سكبها من القوارب. ثم يصبح اللب أكثر رقة وأكثر ثراءً.

التعبئة موضوعة في التجاويف مع شريحة. ويعاد النصفان إلى الفرن. وقت الإقامة هو 10-15 دقيقة. ثم مرة أخرى ، يتم سحب الفراغات ، وتوضع بقية الجبن في الأعلى. المرحلة الأخيرة هي 7-10 دقائق من الخبز (حتى تذوب الجبن).

يتم رش الأنصاف النهائية بالأعشاب وتقدم على طبق كبير. سيصبح اليقطين المخبوز علاجًا ملكيًا وزخرفة للمائدة! تبدو فاتحة للشهية ، طعمها كثير العصير. الشيء الرئيسي مرضي.

يعرف الذواقة عدد الدورات الأولى التي يمكن لجوزة الطيب تزيينها بحضورها. يتم تحسين الوصفات يوميًا تقريبًا ، كل طاهٍ يجلب شيئًا خاصًا به. واحدة من أهم الأشياء التي سننظر فيها بعد ذلك.

وصفة شوربة القرع بالجوز

يستغرق تحضير أول طبق برتقالي اللون حوالي ساعة. مكونات قرع متوسط الحجم أو 4 حصص:

• مرق دجاج - نصف لتر
• كرفس - 1 ساق ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• بهارات ، ملح حسب الرغبة.

طبخ

قشر القرع ، البذور. ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقوم بمعالجة البطاطس بنفس الطريقة. نفرم الكرفس والجزر والبصل ناعما.

ستحتاج إلى قدر كبير لصنع الحساء. تذوب الزبدة فيه. ننام البصل المفروم والكرفس والجزر ونضيف البطاطا ومكعبات اليقطين. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.

صب فيمرق بحيث يغطي السائل كتلة الخضار بالكامل. بعد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة وغطي القدر بغطاء. طهي لمدة 35-40 دقيقة.

حساء بارد قليلا. تصب في الخلاط وتخلط حتى تحصل على هريس ناعم. يُسكب في قدر مرة أخرى ، ويُسكب باقي المرق ، ويُشعل النار لبضع دقائق. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. تقدم مع الأعشاب.

إذا تجاهلنا الأفكار حول الفوائد ، وركزنا أولاً على المذاق ، فعليك الانتباه إلى الحلويات التي تستخدم اليقطين جوزة الطيب. يجب حفظ وصفات البطاطس المهروسة ، والهلام ، وحتى كعكات الجمال البرتقالية في دفتر الطهي الخاص بكل ربة منزل.

هريس اليقطين و الزبيب الحلوى

يمكن أن يقدم قرع صغير من الجوز ست حصص من هذه الحلوى. المكونات لكل واحد:

• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ملعقة شاي
• كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبيب ، مكسرات حسب الرغبة.

كيف تطبخ؟

يقطين مخبوز في الفرن. يتم وضع اللب في وعاء. هنا يخلط مع الخلاط مع السكر والزبدة والقشدة والملح. يتم وضع الهريس الناتج في قوالب ويضاف الزبيب والمكسرات.

الخلاصة

الآن أنت تعرف ما هي جوزة الطيب ، قلنا لك وصفات هذا المنتج. نأمل أن تستمتع بهذه الأطباق اللذيذة والصحية. مزاج برتقالي لك!