وصفة لأجنحة الشواء في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أجنحة دجاج الشواء ، وصفتها بسيطة للغاية ، يمكن لأي شخص الطهي. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل الحصول على هذا المنتج إذا كان مقليًا أو مخبوزًا. هناك عدد كبير من طرق الطهي. أجنحة الدجاج بالعسل المخبوزة في الخليط مع صلصة الصويا والأعشاب وما إلى ذلك لذيذة جدا.

لجعل الطبق معطرًا ومقرمشًا ، تحتاج إلى تتبيل المنتج بشكل صحيح. هذا هو السر الرئيسي

مما يمكنك صنع ماء مالح

وصفة أجنحة الشواء في ماء مالح ، ربما ، تعرفها كل ربة منزل. ومع ذلك ، ليس طعام الجميع مذاقًا جيدًا. يوجد ببساطة عدد كبير من الوصفات للمخللات التقليدية والحديثة. مبدأ تحضيرهم هو نفسه ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها. كقاعدة عامة ، يجمع التتبيلة بين الأحماض ، على سبيل المثال ، عصير الليمون والخل واللبن والزيوت النباتية المختلفة ، بما في ذلك الذرة وفول الصويا والسمسم والزيتون وغيرها ، وبالطبع مكونات النكهة: الزنجبيل والسمسم والعسل والخردل ، الفواكه والأعشاب والفلفل والملح والتوابل وهلم جرا. وهذه ليست كل المكونات.

يمكن أن تتقن كل ربة منزل وصفة تتبيلة أجنحة الشواء. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد معينة.

نصائح ماء مالح

وصفة أجنحة الشواء في أي حال تتضمن تحضير ماء مالح. لجعل هذا المنتج يعمل ، يجب اتباع بعض النصائح:

1. إذا تم طهي الأجنحة في درجة حرارة الغرفة ، تنقع لمدة لا تزيد عن ساعة. من الناحية المثالية ، 30 دقيقة. إذا كان المنتج يحتاج إلى الوقوف لفترة أطول ، فتبّل في مكان أكثر برودة.
2. لجعل التتبيلة أكثر عطرة ، يجب إضافة القليل من الزيت النباتي. سيسمح ذلك للتوابل بالانفتاح بشكل أفضل. وفقًا للطهاة المحترفين ، يجب إضافة نفس الكمية من الحمض والزيت إلى ماء مالح.
3. عادة لا تحتوي وصفة أجنحة الشواء فقط على قائمة المكونات ووصف الطهي خطوة بخطوة ، ولكن أيضًا على إطار زمني. لا تنقع المنتج لفترة أطول مما هو محدد. بعد كل شيء ، يبدأ اللحم تحت تأثير الحمض في الانهيار ويمكن أن يصبح طريًا جدًا.
4. عند طهي الأجنحة من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة. هم أكثر عطرة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب فرك الأعشاب الجافة بين أصابعك قبل إضافتها إلى الطبق. هذا سيطلق الزيوت العطرية.
5. إذا كنت تغلي المتبقي من التتبيلة لبضع دقائق ، يمكنك الحصول على صلصة دجاج جيدة.

وصفة أجنحة جبن باربيكيو

للتحضير هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الجبن الأزرق ، على سبيل المثال ، "دور بلو" ، فهي تتيح لك إعطاء الأجنحة طعمًا فرنسيًا.

المكونات:

1. أجنحة دجاج - 1.5 كيلوغرام.
2. زبدة - 70 جرام.
3. صلصة حارة - 50 جرام. يمكنك استخدام الكاتشب.
4. خل التفاح الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
5. فلفل وملح حسب الرغبة.
6. صلصة الجبن الأزرق.

كيفية صنع صلصة الجبن الأزرق

للطبخ ستحتاج:

1. كريمة حامضة - 2 كوب. يُنصح باستخدام منتج يحتوي على نسبة دهون أقل من 20٪.
2. عدد قليل من صفار البيض.
3. فص ثوم
4. بقدونس مطحون - 3 ملاعق كبيرة
5. عصير ليمون - ملعقة كبيرة.
6. خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة.
7. جبنة دور بلو مهروسة - 200 جرام.
8. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير الصلصة بسيط جدا. يجب وضع جميع المكونات في حاوية واحدة وخلطها جيدًا. يجب وضع الخليط النهائي في الثلاجة لعدة ساعات.

كيف تطبخ

أولاً ، يجب أن يكون اللحم مملحًا ، وبالطبع يتخلله. بعد ذلك ، من الضروري تسخين الزيت إلى 185 درجة مئوية وتقلي الأجنحة إلى قشرة مقرمشة لذيذة. لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة. قم بإزالة أي زيت متبقي من اللحم باستخدام مناشف ورقية. ضع مقلاة على النار. تحتاج فيه إلى إذابة الزبدة وإضافة الصلصة الحارة أو الكاتشب وخل التفاح. يمكن سكب الخليط النهائيأجنحة مقلية. هذا يكمل التحضير. قبل التقديم ، يُسكب الطبق بصلصة الجبن الأزرق.

أجنحة في الصلصة الحارة

يمكن العثور على وصفة لأجنحة الشواء في الصلصة الحارة في عدة إصدارات. هنا هو واحد. للطبخ سوف تحتاج:

1. أجنحة دجاج - 3 كيلوغرامات.
2. صلصة المحار - ملعقتان كبيرتان. هذا المكون موجود في البقالة على الرفوف "الشرقية".
3. صلصة الصويا - بضع ملاعق كبيرة. من الأفضل استخدام الضوء
4. نبيذ أرز أو شيري جاف - ثلاث ملاعق كبيرة.
5. الثوم - 1 فص.
6. البصل الأخضر أو الكراث.
7. فلفل وملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ

لعمل تتبيلة ، عليك أن تأخذ وعاء زجاجي وتخلط جميع المكونات ما عدا اللحم فيه. انقعي الأجنحة في التركيبة المحضرة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخبزيها على رف سلكي. هذه ليست الطريقة الوحيدة للطهي. يمكنك عمل أجنحة دجاج باربيكيو في الفرن. الوصفة تبقى كما هي. فقط طريقة المعالجة الحرارية تتغير.

لطهي طبق في الفرن ، يجب وضع اللحم على صينية خبز ، ويفضل أن يكون متوسط العمق ، ثم يتم دهنه بالتتبيلة النهائية. بعد ذلك ، يجب تسخين الحاوية ذات الأجنحة. من الأفضل تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. تحتاج إلى الخبز لمدة ساعة. في هذه الحالة ، يجب قلب اللحم عدة مرات ، مع تلطيخ كل شيء بالتتبيل. يمكن تقديم الأجنحة ساخنة أو باردة.هذا الطبق مثالي كمقبلات

هل يمكنني قلي عميق

يمكن أيضًا قلي أجنحة الباربكيو في الصلصة الحارة. ومع ذلك ، فمن الأفضل لف اللحم قبل المعالجة الحرارية في خليط مصنوع من دقيق الذرة والقمح. بعد ذلك ، يجب قلي الأجنحة من كلا الجانبين. في نهاية الطهي يجب تنظيف اللحم من الدهن فهو ضار جدا.

أجنحة شواء القيقب بالعسل

هذه أجنحة دجاج شواء احتفالية. وصفة مع صورة تجعل عملية الطهي أسهل بكثير. سوف تحتاج:

1. أجنحة دجاج - 2 كيلوغرام.
2. عسل - 100 جرام.
3. سكر بني - 100 جرام.
4. الثوم - بضع فصوص.
5. ريش البصل - ثلاث قطع
6. صلصة الصويا - 50 جرام. يفضل الظلام.
7. فلفل أسود مطحون طازج - ¼ ملعقة صغيرة.
8. فلفل كوري - اختياري على طرف السكين
9. السمسم و بذور الكزبرة و البصل الاخضر

كيف تطبخ بشكل صحيح

قبل الطهي يجب غسل اللحم ثم تجفيفه. بعد ذلك ، يجب تقطيع كل جناح إلى ثلاثة أجزاء ، وتقسيمها بدقة عند المفاصل. في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الفلفل ، الكاتشب ، صلصة الصويا ، البصل ، الثوم ، السكر ، والعسل.

إذا كنت تريد طهي أجنحة الشواء في الفرن ، ضعها في طبق خبز عميق إلى حد ما. بعد ذلك يجب سكب اللحم بكمية كبيرة من الصلصة. يجدر أيضًا تسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. خبزاللحوم مطلوبة في غضون 60 دقيقة. في هذه الحالة تحتاج الأجنحة إلى قلبها ، وينصح بعمل ذلك ثلاث مرات.

بعد ذلك يجب زيادة درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الأجنحة في درجة الحرارة هذه لمدة 30 دقيقة أخرى ، يجب أن يكتسب الطبق قشرة بنية متجانسة. لا تنس أن تقلب اللحم. عليك القيام بذلك كل 10 دقائق.

يجب إخراج الطبق الجاهز من الفرن وتزيينه بالبصل الأخضر المفروم ناعماً وبذور السمسم والكزبرة.

أجنحة الدجاج في زبدة الفول السوداني

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

1. زبدة الفول السوداني - 80 جرام
2. زبدة صافية - 8 ملاعق كبيرة.
3. أجنحة دجاج - من 15 إلى 20 قطعة.
4. صلصة تاباسكو - 4 ملاعق كبيرة
5. أبيض ، حريف ، فلفل أسود ، ملح - ملعقة صغيرة لكل منهما.

كيف تطبخ

يصنع أجنحة دجاج لذيذة في صلصة الباربيكيو. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ولا تتطلب نفقات خاصة. تحتاج أولاً إلى شطف اللحم وتجفيفه. يجب تقسيم كل جناح إلى قسمين ، قطع في المفصل. ادهني صفيحتين كبيرتين للخبز. لهذا ، من الأفضل استخدام زبدة الفول السوداني: بضع ملاعق كبيرة لكل منهما.

الآن يمكنك تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب ما تبقى من زبدة الفول السوداني في الحاوية وأضف جميع المكونات من الوصفة ، بالطبع ، باستثناء اللحوم. من الأفضل خلط المكونات في قدر صغير. بعد كل شيء ، يحتاج الزيت إلى التسخين قليلاً. تحتاج إلى التحريك حتىحتى تذوب الزبدة تماما

يجب وضع أجنحة الدجاج المحضرة في وعاء وتسكب فوق التتبيلة النهائية. يجب أن تكون كل قطعة من اللحم مغطاة بالخليط بالتساوي. لذلك ، يجب خلط كل شيء جيدًا. نقع الأجنحة لمدة نصف ساعة

يمكنك خبز اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف كل السائل ، وتقليب الأجنحة وتثبيتها في الحرارة. بالنسبة للمرحلة الأخيرة 20 دقيقة ستكون كافية.