البذور: سعرات حراريه لكل 100 جرام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

تستخدم البذور في الطبخ والتغذية السريرية. بذور عباد الشمس واليقطين هي الأكثر شعبية. يمكن أيضًا استخدام بذور السمسم والكتان والبطيخ في التغذية. من حيث محتواها من السعرات الحرارية ، فإن هذه المنتجات ليست أدنى من المكسرات بأي حال من الأحوال ، وإذا تم تناولها بشكل غير صحيح ، فإنها يمكن أن تسبب زيادة في الوزن. لذلك ، قبل البدء في استخدامها ، يجب أن تتعرف على محتواها من السعرات الحرارية وخصائصها المفيدة.

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس

100 جرام من بذور عباد الشمس تحتوي على حوالي 578 سعرة حرارية. عندما تؤكل نيئة ، فإن مذاقها يشبه إلى حد كبير الفول السوداني. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على الهضم ووظيفة القلب. من حيث محتوى فيتامين (د) ، بذور عباد الشمس ليست بأي حال من الأحوال أدنى من كبد سمك القد.

عناصر مفيدة في التركيبة تحسن الرؤية وتنقي الدم. كما تساعد البذور الجسم على امتصاص الكالسيوم. استخدامها له تأثير جيد على حالة الجلد: يصبح أقوى وأكثر مرونة. ومع ذلك ، مع هذا المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، فإن هذا المنتج ضار للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. هذا ينطبق بشكل أساسي على البذور المقلية ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية منها 622 سعرة حرارية.هذا مشابه لمحتوى السعرات الحرارية في البندق.

لا يمكن تصنيف بذور عباد الشمس كمنتجات غذائية. لا يمكن استهلاك أكثر من 40 جرامًا من البذور يوميًا. إذا تجاوزت المعدل الطبيعي ، فهناك خطر زيادة الوزن.

ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن تكون مفيدة في إنقاص الوزن. كمية صغيرة منها يمكن أن تخمد الشعور بالجوع وتمنح الجسم المعادن والفيتامينات الضرورية في حالة سوء التغذية. أيضًا ، يمكن رش بعض الأطباق ، مثل الحبوب أو السلطات أو يخنة الخضار ، بالبذور. سيزداد محتوى السعرات الحرارية وفائدتها على الفور.

بذور اليقطين

بذور اليقطين هي مخزن للعناصر النزرة والفيتامينات. الأكثر فائدة هي بذور اليقطين المستديرة. تحتوي على الكثير من البروتين والنحاس والحديد والألياف والزنك وعناصر أخرى. تحتل بذور اليقطين المرتبة الثانية بعد المحار من حيث محتوى الزنك. أنها تحتوي على فيتامينات من المجموعات A ، PP ، E و B.

على عكس بذور عباد الشمس ، فإن بذور اليقطين تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية. 100 جرام تحتوي على 556 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية للبذور المحمصة 600 سعرة حرارية. يوصى باستهلاك بذور اليقطين المجففة. يحتفظ مثل هذا المنتج بأكبر قدر من العناصر الغذائية. لكن لا يجب أن تنجرف معهم ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الكتلة الزائدة. بذور اليقطين التي تتشابه في السعرات الحرارية مع المكسرات قد تساهم في زيادة الوزن.

ينصح باستخدام بذور اليقطين للتخلص من حب الشباب على الوجه بشكل أسرع. نعم ، فيحب الشباب في الجسم يقلل من مستوى الزنك الموجود بكميات كبيرة في البذور. لهذا السبب يوصى باستخدامها في حالة مشاكل الجلد.

بذور البطيخ

على الرغم من حقيقة أن هذه البذور ليست شائعة الاستخدام ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من بذور اليقطين من حيث فائدتها. تحتوي على الكثير من الأحماض الأمينية والبروتينات والمواد المهمة الأخرى للإنسان. مثل بذور اليقطين ، فهي تحتوي على الألياف الغذائية. يحتوي 100 جرام من بذور البطيخ على 557 سعرة حرارية.

بذور البطيخ تنظم مستويات الجلوكوز. فهي مفيدة لصحة الرجل وتساهم في تطبيع الضغط. كمية كبيرة من البروتين تحسن نمو الأنسجة العضلية. يؤدي وجود مضادات الأكسدة إلى إبطاء عملية الشيخوخة واستعادة الخلايا. يحسن النياسين الموجود في التركيبة عمل الجهاز العصبي. الفيتامينات B₁و B_{2تحسين الهضم.}

في أمراض المعدة والكبد والكلى لا ينصح باستخدام البذور. كما أنها ممنوعة من الإصابة بالذبحة الصدرية ، لأنها يمكن أن تزيد من التهاب البلعوم الأنفي.

بذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على الأحماض الدهنية ، والليغنيت ، والمغذيات الكبيرة ، و فيتويستروغنز ، والتي لها آثار مفيدة على الصحة. في المجموع ، يحتوي على حوالي 20 من الأحماض الأمينية والبروتينات. يوجد حوالي 40 نوعًا من الأحماض الدهنية. 100 جرام من بذور الكتان تحتوي على 534 سعرة حرارية. هذا أقل بكثير من قيمة الطاقة لأنواع البذور الأخرى.

بذور الكتان عالية جدًا في السعرات الحرارية ، ولكن مثل بذور عباد الشمس ، يمكن استخدامها أثناء اتباع نظام غذائي لتقليل الجوع. ليتم طحنها واستهلاكها قبل الوجبات ، ملعقة واحدة مرتين في اليوم. ستكون هذه الطريقة فعالة بشكل خاص إذا قمت بغسل البذور بالكفير.

على عكس الأنواع الأخرى من البذور ، لا يمكن تجفيف بذور الكتان أو قليها. قبل البدء في الاستخدام ، يوصى بطحنها جيدًا. يمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات.

مضادات الأكسدة تزيل السموم من الجسم وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم. تستخدم البذور في علاج أمراض الأمعاء. يتم استخدامها لتقوية جهاز المناعة وتخفيف الآلام في أمراض المفاصل. على الرغم من الخصائص العديدة المفيدة ، يوصى باستشارة الطبيب قبل تضمينها في نظام غذائي صحي ، حيث تحتوي على عدد من موانع الاستعمال.

بذور السمسم

يحتوي السمسم على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمركبات المعدنية. تعتبر بذور السمسم من أقوى مضادات الأكسدة في الطب لأنها تحتوي على مادة السيسامين. ينصح باستخدامه في الوقاية من السرطان.

يمكن إضافة بذور السمسم المطحون إلى الحبوب والكعك والزبادي. يتم رش البذور على الحلويات والمخبوزات. يتناسب السمسم مع السلطات والأسماك والخضروات. تحتوي هذه البذور على 565 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحتوي البذور على الكثير من الثيامين الذي يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم ويحسن عمل الجهاز العصبي المركزي. غالبًا ما يتم تناول السمسم أثناء الوجبات الغذائية ، حيث يمكن أن تؤدي كمية صغيرة منه إلى إضعاف الشعورالجوع

الخلاصة

البذور هي مصدر طبيعي للفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. يمكن استخدامها لفقدان الوزن ولتطبيع التمثيل الغذائي في الجسم. عند اكتساب كتلة عضلية ، يوصى أيضًا باستخدام البذور التي يكون محتواها من السعرات الحرارية مرتفعًا جدًا. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن عدم إساءة معاملتهم ، لأن الشغف المفرط بمثل هذا المنتج يمكن أن يتسبب في زيادة الوزن.