عصير الخضار: وصفات ، خصائص مفيدة و ضارة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو عصير الخضار الطازج؟ لماذا هو جيد؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. في حرارة الصيف ، من الجيد شرب كوب من العصير الطازج المخفف بالمياه المعدنية. ولكن هل مثل هذا المشروب مفيد ، هل يمكنه تحسين الرفاهية وإرواء العطش؟ ضع في اعتبارك المعلومات المتعلقة بعصائر الخضار الطازجة أدناه.

ما هي الطازجة؟

طازج (من الكلمة البريطانية طازج) يشير إلى العصائر الطازجة من التوت والفواكه والخضروات وأعشاب الحدائق والأعشاب الطبية والنباتات المستخدمة للأغراض الوقائية والعلاجية أو لإرواء العطش.

العصير عبارة عن ماء فواكه ممزوج بمركبات عضوية وغير عضوية ، البكتين (إذا أضيف لب الفاكهة) والفيتامينات. بشكل عام ، يمكن لعصارات اليوم استخراج العصير من أي نوع من الفاكهة ، حتى الموز ، والتي لا تحتوي على الكثير من العصير.

فوائد العصائر الطبيعية غير مشروطة - فهي عبارة عن تركيز من المواد المعدنية والفيتامينات ، وإذا كان العصير من اللب فهو أيضًا مخزن.الألياف والبكتينات التي تنسق الهضم.

لكن يجب شرب العصائر بشكل صحيح و باعتدال. إنهم لا يحبون الهواء ، فالفيتامينات الموجودة فيها تتلف وتتأكسد بسرعة. لذلك يجب عدم حفظ العصير الطازج لأكثر من 30 دقيقة ، حيث تنخفض قيمته الغذائية.

ميزات الاستهلاك

العصائر منتج مميز و ممنوع شربها بقدر ما تريد. الحقيقة هي أن العصير هو مركز للأحماض العضوية من الفاكهة ، وخاصة من التوت والفواكه. تؤثر هذه الأحماض بقوة وفعالية على الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تكوّن صفراوي ، وحرق العصير ، وتأثيرات مزعجة.

لهذا السبب لا يُسمح للأطفال دون سن السنة بإعطاء العصائر. كما أن الأشخاص المصابين بالتهاب الأمعاء (اضطرابات الأمعاء) والتهاب المعدة (أمراض المعدة) لا يحتاجون إلى شرب العصائر ، ويجب على الآخرين تخفيفها بنصف ماء.

عصائر الكثير من الفاكهة تؤثر على الشهية ، لاحتوائها على الكثير من السكر. لذلك ، يجب أن يتم تنسيق تناولهم مع التغذية. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، اشرب العصير لمدة 30 دقيقة. قبل وجبات الطعام ، وبعدها سيخمد شهيتك ، وإذا أردت أن تتحسن - بعد ساعتين من الوجبة.

لا ينبغي تناول العصير مع الطعام: يبدأ سكره في التخمر والتحلل عن طريق البكتيريا المعوية ، مما يسبب عدم الراحة. من الناحية المثالية ، يجب شرب العصائر بعد ساعة من تناول الوجبة. من الناحية التغذوية ، من الخطأ شرب العصير أثناء الغداء أو الإفطار.

عصير جزر

هل سبق لك أن شربت عصائر الخضار النيئة؟ عصير الجزر هو عصير صحي للغاية وله خصائص مضادة للأكسدة. إذا قمت بإضافة القليل من الخضرة وملعقة من زيت الزيتون إليها ، فسوف تتحول إلىعامل شفاء للقلب والشعر والرؤية والجلد. يحتوي الجزر على الكثير من الكاروتين ، ويركز العصير هذه المادة. بالاقتران مع الدهون ، يتحول إلى الشكل النشط لفيتامين أ ويتم امتصاصه بالكامل.

أيضا عصير الجزر ينشط الصفراء والكبد ويزيد الشهية وله تأثير مطهر. من المفيد أن تأخذه قبل الإمتحانات أو المسابقات ، في فترات الضغط النفسي والجسدي ، أثناء الحيض.

ومع ذلك ، إذا بالغت في ذلك ، فقد تصاب باليرقان الكاروتين. إنه ليس خطيرًا ، لكن راحتي اليدين والقدمين وطرف الأنف سيتحولان إلى اللون الأصفر. من المفيد للغاية استخدام 0.5 ملعقة كبيرة. عصير جزر كل يومين لمدة اسبوعين

عصير القرع

عصير القرع له تأثير مماثل على الجسم و الهضم. لكنه يحتوي على المزيد من الألياف ، لذلك يكون تأثيره الملين أكثر وضوحًا من عصير الجزر. نحن نفكر في العصير المشبع تمامًا ، والذي يستخدم بنشاط في علم التغذية ، منخفض السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكاروتين ، لذلك لا تفرط في تناول الطعام بسبب خطر الإصابة باليرقان الكاروتين.

أهم تأثير لعصير اليقطين هو محاربة الطفيليات: فهو مفيد كدواء طارد للديدان في مجمع الشفاء ، خاصة عند الأطفال وكبار السن. وإذا كنت تشرب في الأسابيع الأولى من الحمل ثلث كوب من هذا المشروب اللذيذ في الصباح ، فيمكنك بسهولة التعامل مع التسمم.

عصير الكرفس

استمر في عصائر الخضار النيئةمزيد من النظر. عصير الكرفس دواء ممتاز لحرق الدهون ، ويحرر الأمعاء من الغازات ، ويزيل السوائل غير الضرورية. لهذا السبب فقط يمكنك التخلص من بضعة كيلوغرامات وإزالة بضعة سنتيمترات من الخصر.

عصير الكرفس مفيد للشرب في حالات الالتهابات ونزلات البرد ، وله تأثير في التئام الجروح ، ويحسن النوم ويخفف من استثارة الأعصاب. إذا شربت ثلث كوب من هذا العصير مع ملعقة من العسل ليلاً ، ستتمتع بنوم صحي وبهجة في الصباح.

كيف تطبخ؟

من المعروف ان عصائر الخضار هي مصدر قيم للصحة والشباب. من الصعب العثور عليها في المتاجر (باستثناء القرع والجزر والطماطم بإصدارات مختلفة). من المحتمل أن الفوائد والمذاق في الحاويات الصناعية يتم الحفاظ عليهما بشكل سيئ. يمكنك صنع عصير طازج بنفسك باستخدام عصارة مع جهاز طرد مركزي أو خلاط.

اغسل وجفف جميع الخضار قبل الطهي. يجب أن تكون الثمار ناضجة وطازجة وخالية من الثقوب الدودية والأضرار. إذا كنت تشك في أصل إحدى الخضروات ، فقم بإزالة طبقة سميكة من القشر منها - حيث تتراكم السموم الضارة هناك.

الفروق الدقيقة

الأفضل شرب العصير المحضر على الفور (10-15 دقيقة) دون ترك أجزاء احتياطية لأنه يتدهور بسرعة. يوصى بالدفاع عن عصير الملفوف فقط (12 ساعة) والشمندر (2-3 ساعات). يجب حفظها في وعاء مفتوح في الثلاجة لتحييد المواد الضارة الموجودة في العصير الطازج.

نصيحة: لا تضيف السكر والملح والفلفل إلى المشروبالأرض ، لذلك تقل صفاته المفيدة. لكن القليل من الخضر أو الثوم سيثري التركيبة القيمة للعناصر النزرة وطعم العصير. ستجعله أقل تشبعًا إذا أضفت القليل من الماء النقي

الفوائد والأضرار

إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من تناول الفيتامينات الحية ، فتعرف على القواعد المهمة التالية:

1. إذا كنت ترغب في شرب العصائر الطازجة لمنع مرض البري بري ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك عندما يكون هناك تشكيلة كبيرة من الخضار الطازجة معروضة للبيع - من مايو إلى نوفمبر. شراء الخضار المحلية فقط ، المزروعة على الأرض في الموسم.
2. ابدأ بتناول العصائر قبل الغداء بجرعات صغيرة (50 مل) ، وزد الكمية بالتدريج إلى الكمية الموصى بها ، اعتمادًا على ما تشعر به (يكفي أن يشرب الشخص السليم 600 مل من العصير يوميًا في ثلاثة جرعات). بفضل هذا النهج ، سوف يعتاد الجسم ويتعلم كيفية التعامل مع جرعة الصدمة من الفيتامينات التي تصل مع العصير.
3. شرب العصير هو الأفضل 1.5 ساعة بعد الوجبة أو نصف ساعة قبل الوجبة الرئيسية ، حتى لا تصاب بالانتفاخ أو الحموضة.
4. استخدم ماصة ، لا تفرغ الكوب في بلعة واحدة.

بعض موانع الاستعمال

المواد النشطة بيولوجيا موجودة في جميع العصائر الطازجة في صورة مركزة ، لذلك قد يترافق علاج بعض الأمراض مع تفاقم أمراض أخرى ، مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية. على سبيل المثال ، يجب توخي الحذر عند العلاج بعصير البطاطس الموضح لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة ، حيث قد يعاني مينا الأسنان.

أيضًا ، بعض العصائر لا يمكن شربها بدون تخفيف - من الأفضل دمجها مع غيرها (الشمندر ، الملفوف). يجب تناول العصير بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري (بسبب المحتوى العالي من الكربوهيدرات القابلة للامتصاص في بعض إصدارات العصير) والمعرضين للحساسية.

القوة العلاجية للعصائر

جميع عصائر الخضروات تقريبًا لها خصائص علاجية. ومع ذلك ، فمن الأفضل مناقشة نظام العلاج بالعصير مع طبيبك أولاً. نلاحظ فقط الخصائص الأساسية لأشهر عصائر الخضروات ، والتي يجب مراعاتها في علاج بعض الأمراض:

• الجزر مفيد للرؤية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويشفي الشعر والجلد. ولكن لا يجب شرب عصير منه مع عسر الهضم وتفاقم التهاب الأمعاء والقرحة الهضمية.
• البطاطا تشفي القرحة الهضمية والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة وتقلل من حموضة المعدة. موانع للأسنان الحساسة وحمض المعدة المنخفض
• يساعد الكرفس في حالات الجهاز العصبي ، ويعزز عملية تكون الدم. لا يجب شرب عصير هذه الخضار مع أمراض الكلى والدوالي.
• جذر الشمندر ينظف المرارة والكلى ، ويطبيع عملية تكون الدم ، ويشفي الإمساك ، والبواسير. موانع في حصوات المرارة وحصى الكلى وقرحة المعدة.
• يعالج الملفوف أمراض الأمعاء والكبد وقرحة المعدة والتهاب المعدة وله تأثير منشط. لا ينبغي شرب عصير هذه الخضار مع أمراض الكلى والتهاب المعدة والأمعاء والتهاب المعدة الحاد.
• الطماطم تمنع السرطان وتصلب الشرايين وتزيل التورم وتساعد على التأقلمالتعب وارتفاع ضغط الدم. ممنوع للتسمم الخفيف وتفاقم القرحة الهضمية والتهاب المرارة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس.
• القرع يشفي الشعر والجلد ، ويشارك في عملية تكون الدم ، وله تأثير منشط. بطلان في حالة التعصب الفردي
• جذور البقدونس وأوراقها جيدة للرؤية وشفاء أمراض الكلى وتقوية جدران الأوعية الدموية. لا ينبغي شرب عصير هذا النبات مع النقرس ، تحص بولي ، أثناء الحمل.

وصفات مشهورة

دعونا نلقي نظرة على أشهر وصفات عصائر الخضار الطازجة:

1. الكرفس والجزر والبنجر بنسبة 1: 1: 1
2. ملفوف ، جزر ، سبانخ ، فلفل أخضر - 1: 3: 1: 3.
3. تفاح ، جزر ، بقدونس ، كرفس ، بنجر بطبقة علوية - 2: 3: 1: 2: 1.
4. بقدونس ، كرفس ، جزر - 1: 2: 4.
5. ملفوف ، خيار ، فلفل أخضر ، جزر - 1: 1: 1: 4.
6. ملفوف ، طماطم ، كرفس - 2: 1: 2.
7. جزر ، قرع ، تفاح - 1: 1: 1.

للوقاية الفعالة من نقص الفيتامينات ، تناول مزيجًا من العصائر الطازجة جيدًا ، 50 مل ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات.

التخسيس

في الجسم أثناء حمية العصير ، يتم تطبيع تنظيم توازن الأحماض والقلويات ، وتحسين الهضم ، وإزالة السموم ، وتنشيط الإنزيمات. التوصيات في هذه الحالة هي كما يلي:

• ركز على خصائص بعض عصائر الخضار كملين ومنظف لفقدان الوزن ، واشرب مزيج العصير متعدد المكونات.
• من المفيد شرب العصائر من الخضار سواء أثناء النظام الغذائي أو في أيام الصيام. يمكنك ترتيب يوم صيام لجسمك على الخيار
• عصير الطماطم يقلل الشهية بسرعة ، ويساعد على "حرق" الدهون وتطهير الجسم بسبب التأثير المدر للبول (تناول ما يصل إلى 1 لتر في اليوم).
• عصير يهز يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويطهر السموم ، ويقلل الوزن بسبب محتوى نظائره الطبيعية من مضادات الأكسدة والإنزيمات.

وصفات لانقاص الوزن

نلفت انتباهكم إلى أشهر وصفات عصير الخضار لفقدان الوزن:

1. جزر ، ملفوف في النسبة 2: 1.
2. سبانخ ، جزر - 3: 5.
3. قرع ، جزر ، جذر كرفس ، شمندر - 1: 2: 1: 1.
4. بقدونس ، كرفس ، جزر ، سبانخ - 5: 1: 5: 3.
5. خيار ، جزر ، شمندر - 3: 10: 3.
6. كرفس ، طماطم ، خيار - 2: 3: 1.
7. خيار ، حفنة من الشبت ، طماطم - 2: 1: 3.
8. خيار ، جزر ، شمندر - 1: 3: 1.
9. لايم ، شمندر ، جزر - 1: 5: 6.
10. سبانخ ، بقدونس ، طماطم - 1: 1: 6.

إذا كنت تستهلك عصائر الخضروات بانتظام ، فسوف يتلقى جسمك "جرعة صدمة" من المواد العلاجية. نتيجة لذلك ، سوف تحل مشكلة الوزن الزائد. بالطبع ، سيتحسن المظهر أيضًا - سيظهر بريق في العينين ، وسيتألق الجلد بنضارة طبيعية. بعد كل شيء ، الصحة هي طاقة الحياة!

عصير جزر بالسبانخ

فكر في واحدة من وصفات عصير الخضار المثيرة للاهتمام. خذ:

• ستة جزر ؛
• واحد أفوكادو ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة صلصةفول الصويا ؛
• 15 أوراق السبانخ.

لتسهيل عملية الطهي ، يوصى باستخدام الخلاط. وصفة عصير الخضار خطوة بخطوة موضحة أدناه:

1. اغسل السبانخ وقشر الجزر وقطع نصفين
2. ضعي السبانخ والجزر في وعاء الخلاط وقطعيه
3. عصر العصير من خلال منخل.
4. قشر الأفوكادو ، اقطعه إلى نصفين ، قم بإزالة الحفرة.
5. ضع لب الأفوكادو في وعاء الخلاط واطحنه. يُسكب العصير ويُخفق.
6. أضف صلصة الصويا واسكبها في أكواب.

عصير بنجر بالتفاح

دعونا نتعلم وصفة أخرى لعصير الخضار. خذ:

• اثنين من التفاح ؛
• أربعة بنجر.

وصفة عصير الخضار اللذيذة يمكن تنفيذها على النحو التالي:

1. قشر البنجر ، مقطّع إلى 6 قطع
2. اغسل التفاح ، اقطع نصفين ، أزل اللب.
3. ضعي التفاح والبنجر في وعاء الخلاط وقطعيه
4. ضع الكتلة الناتجة في منخل ، واضغط على العصير ، وحركه واسكبه في أكواب.

عصير طماطم مع الكرفس

لتحضير وصفة عصير الخضار التالية ، يجب أن يكون لديك ثلاثة مكونات. هذا هو:

• نصف ليمونة ؛
• زوج من الطماطم
• اثنين من سيقان الكرفس.

هذه الوصفة الصحية لعصير الخضار الطازج تتم في بضع خطوات فقط:

1. ضع نصف ليمونة في عصارة الحمضيات واستخرج العصير.
2. يغسل الكرفس والطماطم ويجفف ويقطع بالخلاط. انتزاع خارجمن خلال غربال ، يخلط مع عصير الليمون.

خضروات كلاسيكية

يمكنك عمل عصير خضروات في عصارة حسب الوصفة أدناه. يعتبر التفاح والجزر الميسور التكلفة ، جنبًا إلى جنب مع الزنجبيل والكرفس المعزز لعملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون ، بداية رائعة لليوم. سوف تحتاج:

• ثلاث سيقان من الكرفس ؛
• زوج من التفاح ؛
• 3 سم جذر الزنجبيل ؛
• ثلاث جزر متوسطة.

أخضر

عصائر الخضار المحضرة في العصارة حسب الوصفات المقدمة في هذا المنشور ذات فائدة كبيرة للجسم. نضارة الخيار ، حلاوة التفاح ، جميع فوائد المساحات الخضراء بالإضافة إلى إمداد فيتامين من الشمر - شحنة حيوية لأي صباح. سوف تحتاج:

• خياران ؛
• حفنة من السبانخ ؛
• اثنان من التفاح الأخضر ؛
• واحد درنة الشمر ؛
• حفنة من السلق

جديد

ما هي عصائر الخضروات الأخرى التي يمكنني صنعها باستخدام العصارة؟ خذ:

• خيار واحد ؛
• واحد الجير ؛
• أربعة كيوي ؛
• حفنة النعناع ؛
• ثلاث سيقان من الكرفس.

مغذي وخفيف وطازج - ما الذي تبحث عنه في وجبات الإفطار بالفيتامينات. العصائر الخضراء من أفضل الحلول. اختر الخضر وفقًا لذوقك - بدلاً من النعناع ، يمكنك تناول البقدونس أو الكزبرة أو الشمر أو الريحان.

جذر

كيف تصنع عصير خضار كلاسيكي مغذي بالعصارة؟ ستكون العناصر النزرة والنشويات من الدرنات كافية لك لمدة نصف يوم.كما أن المواد المفيدة في الجسم ستبدأ في عملية التخلص من السموم. سوف تحتاج:

• اللفت الأخضر:
• جزرة كبيرة
• ثلاث سيقان من الكرفس ؛
• بنجر واحد ؛
• حفنة من السبانخ.

الطاقة

ندعوك للتعرف على وصفة عصير الفاكهة والخضروات المصنوعة باستخدام العصارة. سيزيل السموم والخبث وأملاح المعادن الثقيلة ويبدأ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يجب أن يكون لديك:

• اثنان من التفاح الأخضر ؛
• خيار واحد ؛
• اثنان جريب فروت ؛
• نصف جذر الشمندر
• أربعة سيقان من الكرفس ؛
• 4 سم جذر الزنجبيل.

عصير طماطم خيار مع الكرفس

وصفات لعصائر الخضار لانقاص الوزن ، مصنوعة في عصارة ، يوصى بأن يعرفها الجميع. كيف تصنع عصير الطماطم مع الكرفس؟ أولاً ، أرسل نصف خيار طويل إلى العصارة ، ثم ثلاث حبات طماطم وعيدان من الكرفس. يقلب العصير الناتج بعود الكرفس ويقدم.

عصير شلال البطيخ

يمكن تمرير البطيخ مع البذور والقشر بأمان من خلال العصارة. من المعروف أنه يوجد في القشرة الكتلة الأساسية للفيتامينات لهذا التوت. قد تسبب بذور البطيخ ضوضاء عند تشغيل الآلة لكنها لن تسبب أي ضرر.

لصنع عصير البطيخ ، تحتاج إلى تقطيع حبة كبيرة من التوت إلى قطع صغيرة. مرر العنب عبر الجهاز ثم البطيخ. اخلطي العصائر في كوب وقدميها.

عصير سبانخ جزر مع جوزة الطيب

من خلال العصارةتخطي جزرتين ، ثم سبع أوراق سبانخ وجزرة واحدة. يُمزج العصائر في كوب ، ويتبل بملعقة صغيرة من جوزة الطيب في الأعلى. هذا المشروب الطبيعي يساعد في محاربة الصداع والتوتر

عصير التفاح الوهج

نظف حبة شمام صغيرة - أزل القشر والبذور. ضع نصف حبة من البطيخ في العصارة (اصنع عصيرًا من النصف الثاني في المرة القادمة). عصير 100 جرام عنب ، تفاحة ونصف ليمونة مقشرة.

يُسكب عصير البطيخ في مزيج العصائر ويُقلب جيدًا ويُسكب في الكؤوس. قدم المشروب على الطاولة على الفور.

كوسة

ما فائدة عصير الكوسة؟ له تأثير إيجابي على الدورة الدموية ، والذي يعتمد عليه فقدان الوزن إلى حد كبير. يعتبر النظام الغذائي الموجود عليه من أكثر الأنظمة فعالية. يمكن خلط عصير الكوسة مع الآخرين أو إضافته قليلاً. هذه التركيبة تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، وبالتالي فهي غير مناسبة للأنظمة الغذائية طويلة الأمد.

عصير متعدد الخضار

يمكنك تحضير عصير الخضار لفصل الشتاء. الوصفة بسيطة ، فتكوين الفيتامين سيكون مفيدًا جدًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. أساسها الطماطم. يجب ألا تؤخذ جميع المكونات بنسب واضحة ، ولكن حسب الذوق:

• جزرة
• فلفل رومي ؛
• طماطم ؛
• ملح ؛
• سكر

وصفة عصير الخضار هذه تقترح الخطوات التالية:

• تحضير جميع الخضار: الفرز ، والغسل ، والتخلص من النضج الزائد والمرض - فهي ليست كذلكفائدة
• قطع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم بحيث يمكن وضعها بسهولة في العصارة.
• مرر الخضار من خلال الماكينة ، وصفيها في قدر وضعها على النار.
• صب ما لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
• تحضير الأغطية المعدنية والجرار مسبقًا: اغسل ، وجفف ، وعقم.
• صب العصير في برطمانات جاهزة ، ولف الأغطية.
• اقلب البرطمانات ولفها ببطانية. غادر لمدة يوم في هذا النموذج.
• بعد ذلك ، اضبط الحفظ مع رفع الجفن وشاهد العصير لمدة أسبوع آخر. إذا كان التخمير غير مرئي ، قم بتخزينه للتخزين طويل الأمد.