Apple Cheesecake - وصفة خطوة بخطوة ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد جرب كل واحد منكم مرة واحدة على الأقل فطيرة الجبن بالتفاح. تقدم Shokoladnitsa وغيرها من المؤسسات المماثلة مجموعة واسعة من هذه الحلويات. ولكن من أجل تذوق هذه الفاكهة واللبن الرائب ، ليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى المقهى ، لأنه يمكنك طهيها في مطبخك الخاص. كيف تفعل هذا بالضبط ، سوف تتعلم من مقال اليوم

المبادئ الأساسية

Apple Cheesecake عبارة عن فطيرة مصنوعة على قاعدة مقرمشة قصيرة ، مغطاة بحشوة تتكون من الجبن القريش أو الجبن الطري. يمكن تحضيرها بمعالجة حرارية أو بدونها. في الحالة الأولى ، تُخبز الكعكة أولاً وبعد ذلك فقط يتم توزيع الحشو على سطحها. الحلوى التي كانت في الفرن لها رائحة واضحة وقوام كثيف. فطيرة الجبن التي تستثني الوصفة المعالجة الحرارية لا تضع بيض الدجاج بل يضاف الجيلاتين.

يجب تسخين جميع المنتجات المستخدمة في تحضير هذه الحلويات إلى درجة حرارة الغرفة.درجة الحرارة. للقيام بذلك ، يتم إخراجها أولاً من الثلاجة وتركها لفترة وجيزة على الطاولة. من المستحسن التغلب على كتلة الخثارة بخلاط يعمل بسرعة متوسطة. في نفس الوقت من المهم عدم المبالغة في مدة هذه العملية ، وإلا فإن الحشوة ستكون مشبعة بالأكسجين والتشقق ، مما يفقد مظهره الجمالي.

بالنسبة للتفاح ، يُنصح بشراء فواكه ناضجة من أصناف حلوة وحامضة لصنع كعكات الجبن. هذه الفاكهة هي التي تؤكد بشكل أفضل على المذاق الرقيق لحشوة اللبن الرائب الكريمي ولا تعطيه الإفراط في التخمير.

البديل الليمون

كعكة الجبن بالتفاح مع الجبن القريش ستجذب بالتأكيد عشاق الحلويات الخفيفة والحامضة. يتم طهيه على قاعدة رقيقة مفتتة وله نكهة حمضيات ملحوظة. لإنشاء مثل هذا العلاج ، ستحتاج:

• 300 جرام كعكة الغريبة.
• ½ عصا قياسية من الزبدة.

لعمل كريمة خثارة لطيفة ، يجب أن تضيف إلى القائمة أعلاه:

• 4 بيض.
• 600 جرام من 3٪ جبن قريش ناعم الحبيبات.
• ½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 80 جرام عسل طبيعي

علاوة على ذلك ، يجب أن يكون لديك بالتأكيد:

• 3 تفاح أخضر
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

خوارزمية الإجراء

الخطوة رقم 1. يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة المذابة ، وينتشر فوق قاع قالب حراري ويخبز في160 درجة لمدة عشر دقائق

الخطوة رقم 2. انشر الحشوة المصنوعة من الجبن المخفوق والعسل وقشر الحمضيات والبيض على الكعكة ذات اللون البني ، وقم بتسويتها بعناية.

الخطوة رقم 3. ضعي شرائح التفاح الرفيعة وشرائح الليمون فوقها. كل هذا يرش بالسكر الممزوج بالقرفة المطحونة ويوضع في الفرن. اخبز كعكة الجبن بالتفاح على 160 درجة لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة.

الخطوة رقم 4. يتم تبريد الحلوى الجاهزة تمامًا وإخراجها من القالب وتقديمها.

البديل الخشخاش

الحساسية ، المصنوعة وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، لها هيكل خفيف ودقيق. سيكون إضافة رائعة لحفل شاي عائلي ولن يترك أي شخص غير مبالٍ للحلويات الكبيرة أو الصغيرة. لتحضير هذه الحلوى ستحتاج:

• زوجان من فتات البسكويت.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ½ عصا قياسية من الزبدة.
• بضع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• زيت نباتي.

نظرًا لأن هذه الوصفة الخاصة بكعكة جبن التفاح تشتمل على طبقة ، فسيتعين عليك إدخال القائمة أعلاه:

• 200 جرام جبن كريمي
• نصف كيلو جبن قليل الدسم
• ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
• 3 بيض.
• 200 جرام سكر
• 7 تفاح ناضج.
• 50 جرام من الخشخاش.
• قليل من الملح

تكنولوجيا الطبخ

الخطوة رقم 1. يتم طحن فتات التكسير بالسكر ، وبعد ذلكممزوج بعصير الليمون والزبدة

الخطوة رقم 2. يتم توزيع العجينة الناتجة على طول الجزء السفلي من شكل دائري قابل للفصل وإرسالها لمدة ربع ساعة في الثلاجة.

الخطوة رقم 3. توضع كعكة المستقبل في فرن دافئ وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

الخطوة رقم 4. بينما تبرد القاعدة ذات اللون البني ، يمكنك أن تأخذ الوقت الكافي لملئها. يتم الجمع بين الجبن المبشور والجبن والبيض والملح والسكر العادي والفانيليا. يتم جلد كل هذا بخلاط ، ثم يتم تقسيمه إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يضيف اثنان منهم بذور الخشخاش المغلية مسبقًا ، ويتم ترك آخرها كما هي.

الخطوة رقم 5. يتم وضع كتلة بدون بذور الخشخاش في وسط الكعكة المبردة ، ويتم توزيع حشو بهذا المكون على طول الحواف. ضع شرائح التفاح بالتساوي في الأعلى

الخطوة رقم 6. كل هذا مغطى بالرق ويتم إرساله إلى فرن دافئ. تُخبز كعكة الجبن بالتفاح على درجة حرارة معتدلة لمدة خمسين دقيقة. ثم يتم تبريده بالكامل ويتم تقديمه على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الحلوى النهائية بأوراق النعناع.

الموز البديل

يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية غير العادية على أساس مقرمشات الجاودار. إن وصفته تقضي تمامًا على المعالجة الحرارية للمكونات ، مما يسهل إلى حد كبير عمل الطباخ. لتحضير كعكة الجبن بالموز والتفاح ، ستحتاج إلى:

• ملعقة عسل
• كوب من بسكويت الجاودار.
• ½ كوب كل من المشمش المجفف والتفاح المجفف والزبيب.
• 300 جرام جبن قريش ناعم قليل الدسم.
• 100 ملليلتر بقريالحليب.
• 100 جرام سكر
• كوب من مياه الشرب.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين
• تفاحة كبيرة.
• زوج من الموز الناضج
• قرفة حسب الرغبة.

تسلسل الإجراءات

الخطوة رقم 1. يذوب الجيلاتين في الماء المصفى ويترك لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة

الخطوة رقم 2. بمجرد انتفاخها ، يتم تسخينها وخلطها مع التفاح والحليب والجبن والموز والسكر والقرفة. كل هذا يضرب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة رقم 3. تُمزج بسكويت الجاودار مع الفواكه المجففة والمطحون في الخلاط ، ثم تُمزج مع العسل وتُوزَّع فوق قاع شكل قابل للفصل مبطن بغشاء ملتصق.

الخطوة رقم 4. من الأعلى ، يتم تسوية كتلة الجيلاتين الرائب بالتساوي ووضعها كلها في الثلاجة. بمجرد أن تبرد تمامًا ، تتم إزالة كعكة الجبن بعناية من القالب وتقطيعها بسكين حاد.

خيار بالحليب المكثف

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن الاستبدال الجزئي للدقيق بدقيق الشوفان. ومع ذلك ، كجزء من الحلوى المعدة وفقًا لذلك ، هناك كمية كافية من المكونات الأخرى عالية السعرات الحرارية. لذلك ، بالكاد يمكن اعتباره غذائيًا. لخبز كعكة الجبن بالتفاح ، ستحتاج:

• نصف كوب زبدة طرية
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ¼ كوب كل من الجوز المفروم ودقيق الشوفان والسكر البني
• كوب دقيق الخبز

كل هذا جزء من القاعدة التي سيتم منها تجميع الحلوى.قبل أن تصنع كعكة الجبن بالتفاح ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه لصنع الحشوة في متناول اليد. سوف تحتاج:

• 450 جرام مسكربون
• 100 ملليلتر من عصير التفاح المركز.
• 400 جرام حليب مكثف
• 2 بيض.

لتصميم حلويات جميل ، يجب عليك إضافة إلى القائمة أعلاه:

• 2 تفاح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة ونشاء الذرة لكل منهما.
• 50 مل من عصير التفاح المركز.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

وصف العملية

الخطوة رقم 1. يُمزج الزبدة والسكر البني في وعاء عميق. يتم ضرب كل هذا بالخلاط ، ويخلط تدريجياً في القرفة والمكسرات المقطعة ودقيق الشوفان والطحين.

الخطوة رقم 2. تُوزّع العجينة الجاهزة على قاع نموذج قابل للفصل المقاوم للحرارة وإرسالها إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.

الخطوة رقم 3. في وعاء منفصل ، يُمزج الماسكربون والحليب المكثف والبيض وعصير التفاح. يتم توزيع الكتلة الناتجة بالتساوي على سطح الكعكة المبردة. ثم تُعاد الحلوى المستقبلية إلى الفرن الدافئ وتُطهى لمدة 45 دقيقة.

الخطوة رقم 4. يتم تبريد كعكة الجبن المخبوزة ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات.

الخطوة رقم 5. في مقلاة منفصلة ، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة وأرسلي التفاح المفروم هناك. بعد خمس دقائق ، يُرفع كل هذا عن النار ويبرد قليلاً ، ثم يُدهن على سطح كعكة الجبن.

الخطوة رقم 6. في قدر صغير ، يُمزج عصير التفاح المركز مع نشا الذرة والقرفة المطحونة. كل هذا يغلي ويغلى على نار خفيفة حتى الكثافة المطلوبة. تُسكب الصلصة الناتجة على كعكة الجبن المزينة بالفواكه وتوضع في الثلاجة. بعد حوالي ساعة ، يمكن تقطيع الحلوى إلى أجزاء وتقديمها.

تعليقات طباخ

تقول جميع ربات البيوت اللواتي حاولن صنع كعكة الجبن بالتفاح أن هذه الحلوى لذيذة جدًا ولذيذة. وفقا لهم ، فإن عملية تحضيره بسيطة للغاية ولن تسبب صعوبات حتى للمبتدئين الذين ليس لديهم مهارات طهي محددة.

أولئك الذين اختاروا تقنية تتضمن المعالجة الحرارية للمكونات يحتاجون إلى توخي الحذر الشديد حتى لا يبالغوا في تجفيف المنتج. للقيام بذلك ، يتم خبزه عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. لكي لا تفسد الحلوى ، عليك أن تتذكر أنه يمكن الحكم على مدى جاهزيتها من خلال وسط يرتجف قليلاً.