2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كيف تفصل الدجاج عن العظام؟ يمكن القيام بذلك ليس فقط عن طريق تقطيعه إلى قطع ، ولكن دون الإضرار بسلامة الذبيحة على الإطلاق. لما هذا؟ على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى حشو دجاجة ، فبدون العظام ستكون ألذ ، وستخبز بشكل أفضل. يمكنك اختيار ترك بعض العظام. إنه في أسفل الساق وفي الأجنحة.
مجموعة الأدوات
كيفية فصل لحم الدجاج عن العظام دون إتلافه؟ سوف تحتاج إلى أخذ عدة أنواع من السكاكين ، بالإضافة إلى فقاسة اللحم لتقطيع بعض العظام. أيضًا ، بالطبع ، سيكون الطبق الذي نضع فيه العظام ولوح التقطيع مفيدًا. كلما كان حجم جثة الدجاج أكبر ، كان من الأسهل سحب العظام. لكن من السهل القيام بذلك حتى بالنسبة للطباخ قليل الخبرة ، حتى لو كانت الذبيحة تنتمي إلى دجاجة صغيرة.
استخراج العمود الفقري
كيف تفصل العظم عن الدجاج عندما يتعلق الأمر بالعمود الفقري؟ لسحب العمود الفقري من الذبيحة ، من الضروري وضع صدره لأسفل وعمل شق بطول العمود الفقري بالكامل على طول الظهر بالكامل.نخرج العظم بأصابعنا ونخرجه من الدجاج. من الأفضل عمل شقين على طول العمود الفقري. سيكون هناك بعض اللحم المتبقي على الجزء الذي تمت إزالته ، لكن لا بأس ، لأنك لست بحاجة إلى التخلص من العظم ، لأنه سيكون مفيدًا لنا لتحضير المرق في المرة القادمة. نمد العمود الفقري مع الذيل ونضعه على اللوحة المعدة.
إزالة الغدة الصعترية
الغدة الصعترية هي التي تربط الأجنحة بعظم القص. لإزالته ، ما عليك سوى قطع الأماكن التي تربطها بها قليلاً ، ثم سحبها باستخدام أصابعك.
فصل خارجي
لفصل القص عن الذبيحة ، تحتاج إلى قلبه مرة أخرى ، والشعور على جانبي المكان الذي تنتهي فيه الأضلاع. من الضروري أيضًا القطع أدناه ، حيث يوجد العارضة. بأيدينا نضبط العظام ، وحيث نجد الغضاريف التي تربط القص بعظام العضد ، نقوم بقطعها. الآن نقوم بفحص الذبيحة بعناية في منطقة لحم الصدر ، وحيث لا تزال هناك مفاصل عظمية ، نقطع بعناية بسكين صغير. اسحب عظام الصدر بيديك. أيضا ، لا تتخلص من هذا الجزء ، لأنه يمكن رميه في المقلاة مع العمود الفقري عند طهي مرق الدجاج.
فصل الفخذ
بجانب السؤال عن كيفية فصل الدجاج عن العظام. الفخذ هو الجزء العلوي من فخذ الدجاج ، ونحن ببساطة نقطعه عن اللحم. هذا لأن العظم مقلوب بالفعل حرفيًا. سيتبقى بعض اللحم ، لكننا نترك هذا الجزء أيضًا من أجل طهي الحساء.نقوم بمعالجة قص عظم الفخذ على كلا الساقين.
إذا كانت هناك مشكلة أثناء سحب عظم الفخذ ، فيمكن أيضًا قطع الغضروف بحيث لا يحتفظ بالعظم ، ومن ثم يمكنك القيام بذلك بسهولة.
المرحلة النهائية
يجب أيضًا قطع أطراف الأجنحة عن الذبيحة. لن تكون مفيدة لنا في الخبز ، سوف تحترق فقط. ويمكن أيضًا إضافتها إلى تلك العظام التي تركناها لتحضير المرق لاحقًا. من حيث المبدأ ، يمكنك بالفعل طهي الدجاج المحشي من مثل هذه الذبيحة ، ولكن يمكنك أيضًا إزالة العظام من الأجنحة وعود الطبل إذا أردت.
اسحب العظام من الأجنحة وأسفل الساق
كيف تفصل الدجاجة عن العظام عندما يتعلق الأمر بالأجنحة؟ لسحب بقايا العظام ، تحتاج إلى لصق سكين صغير على طول العظم ، وثقب الجناح بأكمله. عند اللمس ، نقطع كل الأوتار التي تربط العظم بالجناح ، وببساطة نسحب العظم للخارج. بعد ذلك ، نفصل العظم عن أسفل الساق. بالنسبة للساقين ، إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب قطع الكاحلين بفأس. ونقوم بإزالة العظام بنفس مبدأ الجناح.
حتى لا تحترق أماكن الذبيحة هذه عند الخبز ، فأنت بحاجة إلى لفها للداخل ، كما لو كانت جيوبًا. وتحصل على كيس محشو أنيق من لحم الدجاج ، غير متضرر في أي مكان باستثناء الصدر والبطن. لكن بالطبع ، عند الخبز ، يجب خياطة هذا الشق حتى لا تسقط الحشوة.
بماذا يمكنك حشو الدجاجة؟
عندما اكتشفنا كيفية فصل الدجاج بشكل صحيح عن العظام ، يمكنك القيام بذلكعملية الطبخ.
للحصول على ذبيحة دجاج تزن 1 كيلوغرام ، ستحتاج إلى خبز أبيض للحشوة. يمكن أن يكون رغيفًا أو رغيفًا أو مجرد رغيف خبز أبيض. يجب أن يؤخذ منتج الدقيق هذا قطعة واحدة. ستحتاج أيضًا إلى المزيد من الزبدة. نحتاج إلى 50 جرامًا منه ، بالإضافة إلى 3 فصوص ثوم ، وقليل من الحليب حتى يصبح كل شيء كثير العصير ، وبعض التوابل. يمكن اختياره خصيصًا للدجاج أو حسب ذوقك ؛ وبالطبع الملح. يجب تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة وعصر فصين من الثوم هناك. تحتاج أيضًا إلى سكب الحليب فيه. بفضل الحليب ، تصبح القشور طرية. افركي الجزء الداخلي من جثة الدجاج جيدًا مع الفص المتبقي من الثوم (افرمه أيضًا) والملح. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الخبز ، وضع القليل من الزبدة في نفس الوقت ، والتي يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن إضافة الزيت أكثر أو أقل. لكن بشكل عام ، الأفضل أن يكون هناك المزيد من الزيت ، لأنه سوف ينقع الحشوة ويضيف عصارة. الشيء الرئيسي هو أن حشونا لا يبقى جافًا. يجب خياطة الذبيحة وفركها بالبهارات والملح في الأعلى. وبالتالي ، يحتاج الدجاج إلى الخبز لمدة ساعة تقريبًا في الفرن ، حيث يتم تسخينه إلى 180 درجة. يمكنك الخبز هكذا أو في غلاف خَبز خاص.
وإذا كان السؤال هو كيفية فصل العظام عن الدجاج من أجل اللفائف واللحوم المفرومة وما إلى ذلك ، فيمكن ببساطة تقسيم الذبيحة إلى قطع وسحب جميع العظام بسهولة من قطع منفصلة.
موصى به:
كم عدد البيض الذي يمكنك تناوله على معدة فارغة دون الإضرار بالصحة؟
يعتبر البيض مصدرًا لكميات كبيرة من الكوليسترول. هو كذلك؟ كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله في الأسبوع؟ ما هو الضرر وما الفائدة؟ يمكنك العثور على إجابات لهذه الأسئلة في المقالة
ما فائدة الكحول؟ تأثير الكحول على جسم الإنسان. معيار الكحول دون الإضرار بالصحة
تم كتابة الكثير من الكتب حول مخاطر الكحول. حول مدى فائدة الكحول ، يقولون قليلاً وعلى مضض. ماعدا خلال وليمة صاخبة. لا يوجد كتاب يخبرنا بشكل ملون عن التأثير الإيجابي للكحول على جسم الإنسان
كيفية إنقاص الوزن أثناء الرضاعة الطبيعية دون الإضرار بالمولود
انتهت تسعة أشهر طويلة من الحمل ، ويبدو للأم الشابة أنه لا شيء يمنعها الآن من استعادة شكلها السابق وفقدان الوزن الزائد بسهولة. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر أنه بعد ولادة الطفل ، سيستمر جسمك في طلب الكثير من الطعام ، خاصة عند الرضاعة الطبيعية
نظام غذائي للرضاعة الطبيعية لفقدان الوزن دون الإضرار بصحة الطفل
مشكلة شائعة لدى النساء حديثات الولادة هي زيادة الوزن. في كثير من الأحيان ، تساعد التمارين الرياضية المكثفة في صالة الألعاب الرياضية والوجبات الغذائية الصارمة على التغلب على عيوب الشكل ، لكن الأمهات الصغيرات لا يستطعن إرهاق أنفسهن بهذا الشكل ، لأنهن بحاجة إلى إرضاع أطفالهن رضاعة طبيعية. في هذه الحالة ، يكون الحل المثالي هو اتباع نظام غذائي للرضاعة الطبيعية لفقدان الوزن
كيف تتحسن دون الإضرار بالصحة: المراجعات
ليس سراً أنه في سياق المناقشات الشعبية حول موضوع الوزن المثالي ، غالباً ما يُسمع السؤال "كيف تفقد الوزن دون أن تمرض؟" لكن الوزن شيء صعب. البعض يعذبهم فائضه ، والبعض الآخر - بسبب نقص. والآن سمعت "صرخة الروح": "كيف سيتعافى دون الإضرار بالصحة؟"
