عسل البرسيم: خصائص مفيدة وتكوين المنتج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكنك العثور على عسل البرسيم على أرفف العديد من متاجر الأطعمة الصحية ، والذي أصبحت خصائصه المفيدة أسطورة حقيقية. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيف يختلف هذا النوع من أفضل أنواع الحلويات الطبيعية عن الأنواع المعتادة من عسل الزهور الأخرى ، فإن قراءة المعلومات أدناه ستشجعك بالتأكيد على الحصول على بضع برطمانات وتجربة هذه الأطعمة الشهية الطبيعية المدهشة.

ما هو عسل البرسيم؟

تركيب هذا المنتج يتوافق تمامًا مع الاسم: إنه عسل ينتجه النحل من رحيق أنواع مختلفة من البرسيم - نبات ينتمي إلى عائلة البقوليات. الزهور الحمراء والبيضاء الجميلة لهذا الممثل لنباتات المرج تنتج الرحيق بكميات كبيرة جدًا ، لذلك لا ينقص النحل المواد الخام.

مشكلة جودة

نقاء المنتج يعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك:

• الموسم. أفضل عسل البرسيم ، الذي له أكبر إمكانات الخواص الطبية ، هو العسل المنتج من الرحيق في أواخر الربيعخلال أشهر الصيف. هذه الحلوى لها رائحة قوية وغنية. إذا كانت هناك أمطار غزيرة خلال الوقت المحدد ، فلن يحتفظ العسل برائحة لذيذة فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بظل لطيف للغاية.
• نشاط النحل. إذا جمعت الحشرات الكادحة الرحيق من البرسيم وحده ، فسيكون المنتج النهائي شديد التركيز ونقيًا قدر الإمكان. ومع ذلك ، من المستحيل التحكم في نشاط النحل ، وبالتالي فإن الطعم الحلو من البرسيم النقي نادر جدًا. في أغلب الأحيان يتم خلط هذا العسل مع أنواع أخرى من الزهور ، مما يغير مذاقه الأصلي ورائحته المميزة.
• طرق المعالجة. الحلوى النيئة لها نكهة البرسيم الخفيفة والحساسة للغاية. لكن معظم شركات التصنيع تلجأ إلى مجموعة متنوعة من تقنيات المعالجة لضمان عمر افتراضي طويل للمنتج. حتى التنقية والبسترة بالطرق الصناعية يمكن أن تؤدي إلى فقدان الجودة الأصلية للعسل. الضار بشكل خاص في هذا الصدد هو البسترة في درجات حرارة عالية على مدى فترة طويلة. شركات أخرى تدمر النكهة اللذيذة ببساطة عن طريق خلط عسل البرسيم مع أنواع أخرى من منتج الزهور في محاولة لخفض التكلفة النهائية للطعام الشهي. لسوء الحظ ، حتى الموردين الخاصين لا يتصرفون دائمًا بحسن نية ، لذلك من الأفضل تجربة عسل البرسيم الخام مرة واحدة. الخصائص - مثل الطعم والرائحة والظل الفريد - لهذه المادة الفريدة ستبقى في ذاكرتك ، وبعد ذلك ستتمكن من تمييز الحلاوة الحقيقية عنمزيفة.

خصائص

يحتوي عسل البرسيم على الخصائص النموذجية التالية:

• نكهة زهرية خفيفة غير مزعجة وطعم حلو ؛
• لون كهرماني فاتح أو شاحب ؛
• عطر عشبي طبيعي ؛
• تبلور سريع إلى كتلة حبيبية خفيفة صلبة.

أصناف

كقاعدة عامة ، يعتمد ظل العسل كليًا على خصائص التربة والزهور التي تنمو عليها. يتراوح سطوع عسل البرسيم من 10 إلى 35 ملم على مقياس Pfund. وفقًا لذلك ، هناك نوعان رئيسيان من هذه الأطعمة الشهية: 10-19 ملم و 20-35 ملم.

الفوائد الصحية

العسل الخام الصافي هو مخزن حقيقي للمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والإنزيمات الأساسية. تُقدَّر الحلاوة الطبيعية في جميع أنحاء العالم باعتبارها واحدة من أفضل الأدوية الطبيعية. لذلك ، على سبيل المثال ، يعمل عسل البرسيم على تسريع التئام الجروح المفتوحة. له تأثير مضاد للالتهابات ويحتوي على المعادن اللازمة للشفاء السريع للأنسجة: الحديد والنحاس والبوتاسيوم. حتى أن الطب الطبيعي يساعد في محاربة البكتيريا التي تقاوم معظم المضادات الحيوية.

وصي على الرفاه

إنه لأمر مدهش كم عدد الأمراض المختلفة التي يمكن علاجها بالعسل (البرسيم) وحده. تعتمد الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال لهذه المادة المذهلة بشكل أساسي على المستوى العالي من السكر الذي تحتويه.لذا فإن من أهم مميزات المنتج قدرته على خفض ضغط الدم غير الطبيعي. يكفي تناول 1-2 ملاعق صغيرة من العسل من هذا الصنف في الصباح للحفاظ على ارتفاع ضغط الدم الذي يهدد الحياة تحت رقابة صارمة. ومع ذلك ، لا يجب أن تهمل تمامًا تناول الأدوية الصيدلانية وتعليمات الطبيب المختص: فالأمر في النهاية يتعلق بصحتك ، والاستهلاك المنتظم لعسل البرسيم ما هو إلا شبكة أمان وليس علاجًا حقيقيًا.

إدراج رقة النحل في النظام الغذائي اليومي يساهم في السير الطبيعي لعمل الكبد والأمعاء. وفقًا لبعض العلماء ، قد يوقف عسل البرسيم نمو الأورام الخبيثة في هذه الأعضاء الداخلية.

العسل الطبيعي الحقيقي يخفض دائمًا الكوليسترول "الضار". إذا لم يخضع المنتج للمعالجة الحرارية المفرطة ، فإنه يحمي جسم الإنسان من الأمراض الشائعة مثل تصلب الشرايين وأمراض عضلة القلب. وفقًا لبعض الخبراء ، يعتبر تناول العسل إجراءً كاملاً للوقاية من السكتة الدماغية.

تساعد حلاوة النحل على التئام الجروح المفتوحة والحروق أيضًا. يكون الجلد المحروق دائمًا في خطر متزايد للإصابة بالعدوى. يوصي أتباع الطب البديل بوضع مستحضرات من العسل على المناطق المصابة من أجل ضمان الشفاء العاجل. يُعتقد أن عسل البرسيم (الصورة) بمثابة حاجز وقائي إضافي للبشرة الجديدة الرقيقة.نسبة السكر العالية والكثافة الرائعة للمادة تمنع العدوى. يعمل العسل بنجاح على تحفيز نمو النسيج الضام والأوعية الدموية الدقيقة - الشعيرات الدموية.

موانع

بما أن العسل غني بالسكريات الطبيعية ، فعادة ما يمنع استخدامه لمن يعانون من مرض السكري.

توصيات

عسل البرسيم ، الغني بالفوائد الصحية الفريدة ، هو أكثر من مجرد مُحلي صديق للبيئة. هذا منتج مذهل له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة ومضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة.

إذا كنت ترغب في تحسين صحتك والحفاظ على مزاج جيد طوال اليوم ، فتناول بعض عسل البرسيم الطبيعي كل صباح. نظرًا لأنه سهل الهضم وسهل الهضم بشكل مدهش ، فإن طعام النحل الشهي يجعله محليًا مثاليًا لوجبات ومشروبات الأطفال. الاستهلاك المنتظم للعسل المعطر من رحيق أزهار المرج بمثابة وقاية من الأمراض الشائعة مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب.