كعكة بالموز والحليب المكثف: وصفات ومميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة بالحليب المكثف والموز - حلوى يحبها الكثيرون. هناك ما يكفي من الوصفات والتوصيات حول كيفية طهيه. لكننا سنركز على خيارين: كيفية عدم الخبز وكيفية صنع كعكة البسكويت الكلاسيكية.

اختلاف الوصفة

إذن ما الفرق؟ الجواب بسيط للغاية: الأمر كله يتعلق بالمؤسسة. كعكة الموز والحليب المكثف بدون خبز تُصنع على طبقة من البسكويت. الوصفة الكلاسيكية تتطلب شرائح البسكويت

ما الذي يمكنني استبداله بالموز؟

ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف وكعكة الموز جيدة بالتأكيد. لكن قد يعتقد الكثير أن مثل هذه الحلوى سكرية للغاية. بالطبع ، سوف يسعد الأطفال بالموز. لكن بالنسبة للبالغين ، يمكنك عمل كعكة كيوي. مذاقها الحامض قليلاً يتناسب مع القشدة الحامضة.

إذا كان الموز يغمق

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، الجماليات مهمة للغاية. لذلك ، قد يبدو الموز ، الذي يميل إلى اللون الداكن ، قبيحًا في طبقة الكعكة. في هذه الحالة ، كريم الحلوى ممكن تمامًا.يُطهى بشكل منفصل ، مع صبغه بملعقة من الكاكاو. ستضيف هذه اللمسة جمالًا إلى الظل وتجعل الطعم أكثر تعقيدًا وإمتاعًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الحيلة لن تنجح مع الفواكه الأخرى. يتناسب الموز مع الكاكاو. لكن عصير المكونات الأخرى ببساطة لن يسمح للكريم أن يتكاثف.

كعكة بالموز والحليب المكثف: قائمة المكونات

إذن ، للحلوى نحتاج:

• دقيق عالي الجودة - 100 جرام ؛
• زبدة (محتوى دهني من 82٪) - 100 جرام ؛
• سكر حبيبي - 75 جرام ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• موز - قطعتان ؛
• حليب مكثف - ثلثي العلبة القياسية ؛
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.

الطبخ خطوة بخطوة

أهم شيء يجب تذكره هو سمك الكريم. بغض النظر عن وصفة كعكة الموز والحليب المكثف التي تختارها ، يجب أن تكون الكريمة كثيفة. معظم ربات البيوت ، دون تردد ، يأخذن الحليب المكثف الخام. لكن لا يجب أن تفعل ذلك. بعد كل شيء ، هذا محفوف بالنقع المفرط للكعك. بالإضافة إلى ذلك ، تميل ملفات تعريف الارتباط إلى أن تصبح طرية بشكل أسرع بكثير من البسكويت الكلاسيكي.

فلنبدأ:

1. اغلي حليبنا المكثف. للقيام بذلك ، احتفظ بالبرطمان لمدة 45 دقيقة في الماء المغلي إذا كنا نصنع كعكة مع البسكويت والحليب المكثف والموز بدون خبز ؛ إذا كان بالبسكويت الكلاسيكي - 35 دقيقة.
2. بينما يصل الحليب إلى الحالة ، نقوم بعمل العجين. افصل الصفار عن البيض. نقوم بتبريد الأخير في الفريزر لمدة 10 دقائق. أكثرالوقت غير مطلوب. اخفقي بياض البيض بأعلى سرعة للخلاط حتى تظهر قمم صلبة. امزج الصفار ، وادخله في الكتلة برفق وبشكل تدريجي.
3. بعد ذلك مباشرة ، قم برمي السكر في الوعاء. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء بأقصى سرعة. نجلب إلى اتساق متجانس. يجب ألا تكون حبات السكر مرئية عند اللمس.
4. أدخل الصودا في الكتلة. قد تنطفئ أو لا تنطفئ. ولكن لجعل الكعكة رائعة حقًا ، أضف عصير الليمون إلى ملعقة من الصودا ، أو مباشرة في العجين. قطرات 3-5 ، لا أكثر. تستخدم هذه الطريقة أيضًا عندما تحتاج إلى تفتيح البسكويت نفسه. مرة أخرى نحقق التوحيد الشامل ، ولكن بالفعل بسرعات متوسطة.
5. بنفس السرعة نقدم الدقيق. نحن نفعل ذلك في أجزاء. بمجرد تجانس العجينة ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
6. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا. نضبط المستشعر على 1700 درجة. أثناء الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يتم تشغيلها في شكل للاختبار. نقوم بتلطيخها بالزيت ونرشها بفتات الخبز. تُسكب العجينة حتى تتوزع بالتساوي. إذا لم يكن لديك قالب سيليكون ، ولكن لديك قالب من الصلب ، فمن الأفضل تغطية الجزء السفلي بمخطوطة الطعام.
7. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بالطبع ، كل هذا يتوقف على نوع الفرن الخاص بك. لكن يجب ألا يتجاوز التحقق من الجاهزية 20 دقيقة. إذا فتحت الخزانة مبكرًا جدًا ، فسيفشل البسكويت ولا يمكنك فعل شيء حيال ذلك.
8. مفتاح رقة أي كعكة هو التشريب. في حالة البسكويت ، يمكنك اللجوء إلى التلاعب البسيط. نخرج كعكتنا من الفرن. نحن ننتظر حتى يبرد. بعد ذلك ، قم بلفها في غلاف بلاستيكي ووضعها فيهالفريزر بين عشية وضحاها. بالمناسبة ، في هذا الشكل ، يمكن تخزين الكعكة لمدة شهر. بالطبع ، يمكنك الاستغناء عن هذه التقنية. لكن التجميد يسمح لك بتحقيق أكبر قدر من الرقة للخبز ، وبالتالي أفضل تشريب.
9. نقسم البسكويت إلى كعكات. سيختلف عدد هذا الأخير من روعة المنتج. عادة ما تكون من طبقتين أو أربع طبقات. قطع بخيط المطبخ أو خط الصيد العادي.
10. الكيك بالموز والحليب المكثف لا تتكون فقط من المكونات المذكورة. رابط التوصيل فيه زبدة عالية الجودة. يرجى ملاحظة: لا يوجد فارق في أي حال من الأحوال. السبريد هو بديل للزبدة. يتكون من دهون نباتية وحليب بالإضافة إلى نكهات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غير مناسبة كعامل رابطة للمكونات ، لأنها تنعم بشكل أسرع بكثير من الزبدة الحقيقية. لذلك ، نختار منتجًا عالي الجودة يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 80 بالمائة. لذا ، لنبدأ في طهي الكريمة. يخفق الزبدة حتى يصبح قوامها أبيض متجانس. تدريجيًا ، باستخدام ملعقة صغيرة ، نقدم الحليب المكثف والموز المفروم جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تبدو الكتلة مثل هريس خصب من الظل البيج الناعم. نقوم بمعالجة الكعك بالكريمة الناتجة. تذكر أنه يجب حساب مقدارها بناءً على عدد الطبقات التي لديك. نبدأ التجميع. نضع الموز المفروم ناعماً على البسكويت الأول وقبل الأخير. نضع الكعك واحدا تلو الآخر. تُغطى الكيكة النهائية بباقي الكريمة.

كيفية تزيين

لا يجب زيادة الكيك بالموز والحليب المكثف. بعد كل شيء ، هو نفسهنفسها لها طعم غني. لذلك ، كديكور ، تناسبها رشاشات رقائق الشوكولاتة أو مجرد ورود كريمية صغيرة.

خيار لا خبز

الكيك بالموز والقشدة الحامضة والحليب المكثف أخف وزنا وأكثر تهوية. ونظرًا لحقيقة أنك لست مضطرًا لقضاء بعض الوقت في خبز البسكويت ، يتم توفير قوىك الثمينة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضيرها. حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذه العملية.

المكونات:

• زبدة - 80 جرامًا ؛
• ملفات تعريف الارتباط (مثالي - "حليب مخبوز") - 200 جرام ؛
• موز - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة - 300 جرام ؛
• حليب مكثف - 250 جرام ؛
• شوكولا مرة - 100 جرام ؛
• سكر بودرة - 60 جرام
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

بالطبع ، يمكنك تجربة هذه القائمة. يجب استبدال القشدة الحامضة بالكريمة التي تزيد نسبة الدهون فيها عن 30 في المائة ، والحليب المكثف بالجبن القريش.

خطوة الطبخ:

1. أرسل ملفات تعريف الارتباط إلى وعاء الخلاط أو معالج الطعام. رمي الزبدة هناك. اطحن حتى تبدو الكتلة مثل الرمل العادي
2. نأخذ خاتم الحلويات. يجب ألا يقل قطرها عن 22 سم. نضع صفيحة تحتها. نوزع الكتلة من الخلاط على طول القاع. احترس من التوحيد
3. ارسل الحلقة للثلاجة لمدة 15 دقيقة
4. قشر الموز. نقطع بألواح لا تزيد عن 5 ملم.
5. أرسل الكريمة الحامضة إلى الوعاء للخفق. نضعه فيهثلاجة لمدة 15 دقيقة. لذلك سيكون من الأسهل التغلب على الكتلة
6. نحصل على طبقة الزبدة والبسكويت. صب الحليب المكثف المغلي فوقه. أيضا ، لا تنس التوزيع المنتظم. ترتيب الموز.
7. العودة إلى القشدة الحامضة لدينا. أخرجيها من الثلاجة واضربيها لمدة 30 ثانية. أدخل السكر البودرة تدريجيًا (لا تنس أن تنخله أولاً حتى لا تكون هناك كتل) والفانيلين. اضرب لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتشكل قمم قاسية
8. انثر القشدة الحامضة فوق طبقة الحليب المكثف والموز.
9. ثلاث شوكولاتة داكنة على مبشرة رائعة. رشي الكعكة بالفتات الناتجة وأرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات. أزيلي الحلقة قبل التقديم. الحلوى جاهزة!

نصيحة صغيرة

يمكن صنع كعكة بالموز والحليب المكثف بدون خبز في شكل الحلويات المعتاد. ولا يجب أن تكون دائرية على الإطلاق. إذا كان لديك مربع ، فيمكنك أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط المعتادة على شكل مستطيل ووضعها بإحكام في الأسفل. إذا كان مثلثًا - خذ ملف تعريف ارتباط على شكل مثلث. الشيء الرئيسي هو أن النموذج يجب أن يكون قابلاً للفصل.

لكن إذا اخترت إنشاء القاعدة عن طريق وضع ملفات تعريف الارتباط ، وليس سحقها بالزبدة ، ضع في اعتبارك أنها ستكون أقل نقعًا بالكريمة. نعم ، وتقطيع مثل هذه الكعكة ليس مريحًا للغاية.