التشريب بالليمون للبسكويت - ميزات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البسكويت هو القاعدة الأكثر شعبية لجميع أنواع الحلويات. لطيف ، جيد التهوية ، جيد مع أي كريم أو حتى لوحده. لكن يجب أن يتم التشريب في أي حال ، وإلا فإن الكعكة سوف تجف. وهذه القاعدة تنطبق على اللفائف والكعك والمعجنات. يسمح تشريب بسكويت الليمون بإعداد حلوى ممتازة للكبار والصغار بسرعة.

مبادئ عامة

الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الطهاة المبتدئين. الأول هو أن كعكة سميكة جدًا تُخبز. لا توجد فرصة لتشبعه ، وداخله سيكون جافًا ومملًا. الخطأ الثاني عادة ما يتبع الأول. في المرة القادمة التي تحاول فيها صنع الحلوى المثالية ، ستخفف من كل قلبك. نتيجة لذلك ، يشبه البسكويت الخبز المنقوع ويترك بقايا من الشراب على الطبق. هذا أيضًا ليس خيارًا على الإطلاق.

تقليديا ، يتم استخدام شراب السكر العادي لهذه الأغراض. للقيام بذلك ، خذ جزءًا واحدًا من السكر مع جزئين من الماء وقم بغليها.بعد التبريد يضاف الروم أو الخمور وعصير الفاكهة أو القهوة والكونياك والجوهر. تشريب بسكويت الليمون شائع. من المهم جدًا ليس فقط طهيه بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتطبيقه على الكعكة. هنا يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل:

• عدد وسمك الكعك
• كريم مستعمل
• هل تضيف مكسرات او فواكه او شوكولاته

كل هذا سيؤثر في النهاية على رطوبة ومذاق المنتج النهائي. لذلك ، يرسم الحلوانيون خرائط تكنولوجية تأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل الدقيقة.

تشريب بسكويت الليمون طريقة سهلة إلى حد ما لتوابل كعكة جافة ومنحها لمسة. لكن شرابًا رقيقًا جدًا ، وتشريبًا كثيفًا هي مشاكل شائعة ، واتباع وصفة مجربة سيساعد في تجنبها.

قواعد للمبتدئين

إذا كنت تحب البسكويت الجاف ، فيمكنك أن تقصر نفسك على تنظيف الكعكة بفرشاة سيليكون ، ثم وضع الكريم. لكن في أغلب الأحيان يفضل الأطفال البسكويت الرطب. وإذا كنت ترغب في إرضاء عشاق الحلويات ، فاستخدم النسبة الكلاسيكية 2: 1 كأساس. وإذا كنت ترغب في طهي حلوى ليست حلوة جدًا ، فمن الأفضل تغيير نسبة الماء والسكر إلى 3: 1.

إذا كنت تريد أن يبقى الحل في المسام ، أضف بعض النشا إليه.

كلما زاد السكر الذي تضيفه إلى الشراب ، كلما طالت مدة بقاء المنتج النهائي طازجًا.

إذا كان البسكويت رطبًا جدًا ، قم بلفه بقطعة قماش نظيفة. سوف تمتص الرطوبة الزائدة.

تجهيز الكعك

عندما تخرج كعكة ساخنة من الفرن ، ليس لديك الكثير من الوقت. يقول صانعو الحلويات المتمرسون أنك بحاجة إلى التقطيع والنقع والشكل حتى يصبح باردًا تمامًا. هذا يتطلب مهارة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تكون الكعكات سميكة جدًا ، وإلا ستجف من الداخل على أي حال.

يشير تشريب بسكويت الليمون إلى العصائر السائلة ، لذلك من السهل جدًا التعامل معها. يعتبر تطبيق المركب الساخن علمًا منفصلاً. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت ملعقة صغيرة لهذا الغرض. هذا غير مريح تمامًا ، والسائل يدخل العجين بشكل غير متساو. من الأفضل استخدام فرشاة المعجنات أو زجاجة رذاذ

شيء آخر. يمر البسكويت سائلاً مثل الإسفنج. لذلك ، إذا قمت بتشريبه بشراب ، فأنت بحاجة إلى تطبيق الحد الأدنى من التركيبة على الكعكة السفلية. انقعي الكعكة المتوسطة باعتدال ، لكن يمكنك سكبها بسخاء على الكيك العلوي. سيمر هذا الشراب تدريجياً عبر جميع أرضيات الحلويات.

وصفة التشريب الأساسية

شراب الليمون لتشريب البسكويت هو أحد الأصناف التي هي كثيرة جدا. لكن أساسه هو شراب السكر. هذه هي القاعدة. يجب إتقانها حتى تتمكن من المضي قدمًا.

في الوصفة التي سنتعرف عليها الآن ، كمية المنتجات كافية لنقع بسكويت من خمس بيضات. بناءً على ذلك ، يمكنك حساب مقدار ما تحتاجه من أجل كعكتك.

يجب أن تأخذ:

• ماء - 10 ملاعق كبيرة. ل
• سكر - 6 ، 5 ملاعق كبيرة. ل

الطبخ بحد ذاته ليس بالأمر الصعب. في مقلاةصب الماء ، صب السكر ووضعه على نار صغيرة. يُغلى الشراب في الغليان ويُرفع على الفور من الموقد. تأكد من تبريده لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. وصفة نقع البسكويت بالليمون ، والتي سننظر إليها الآن ، لا تختلف كثيرًا عن الوصفة الأساسية ، لذا يمكنك إتقانها بسهولة.

حلويات معطرة

الكيك الرطب بنكهة الحمضيات هو مرافقة حلوة منعشة للشاي. سيتطلب كريمًا خفيفًا من الجبن أو الزبادي ، لكن ليس الزيت. من السهل جدًا صنع الشراب. سوف ينقع البسكويت بأي سمك. سوف تحتاج:

• ماء - 500 مل.
• سكر - 90 جرام
• ليمون - قطعة واحدة
• كونياك - 4 ملاعق كبيرة. ل

وصفة شراب نقع البسكويت متغيرة تمامًا. يمكن استبدال الكحول بأي نوع آخر أو إزالته تمامًا. لن يزداد الأمر سوءًا. الخطوة الأولى هي الحصول على نكهة الليمون. للقيام بذلك ، تتم إزالة طبقة رقيقة. يُمزج الماء والسكر في قدر ، ويُضاف القشر ويُغلى. يُضاف عصير الليمون ويُرفع عن النار. عندما يبرد الشراب تمامًا ، يُسكب الكونياك.

الصيف البرتقالي

دعونا نواصل النظر في كيفية نقع البسكويت. من الأفضل إتقان العديد من وصفات الطبخ. عندها ستتمكن من إسعاد منزلك بالحلويات العطرية كل يوم ولن تزعجهم بالرتابة. من الأفضل نقع كعكات الشوكولاتة والكعك بهذا الشراب. اتضح إلى حد ما الحلو ، مع مرارة طفيفة وحامِض. تحتاج إلى طهي:

• برتقال - 2 قطعة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.
• ماء - 2/3 ملعقة كبيرة
• كونياك - 4 ملاعق كبيرة. ل

بادئ ذي بدء ، أزل القشر من الفاكهة واعصر عصير البرتقال. الآن نخلط السكر بالماء ونضيف الحماس والعصير ونغلي لمدة دقيقة. عندما يبرد الشراب ، صب الكحول إذا رغبت في ذلك. بسكويت البرتقال والليمون مثالي لصنع الحلويات الصيفية عندما لا ترغب في استخدام الكريمات الثقيلة ، لكن روحك تطلب شيئًا خفيفًا ولذيذًا.

تلقيح بدون تلذذ

تعطي طعمًا مريرًا لا يحبه الجميع. لكن نوتة الحمضيات هي ما تحتاجه. ثم هذه الوصفة مثالية لك. سوف تحتاج:

• ماء - 30 جرام
• ليمون.
• سكر - 30 جرام

اختر الفاكهة الناضجة والعصرية ، ثم يتحول التشريب إلى عبق ، وستكون المعجنات لذيذة بشكل لا يصدق. تحتاج أولاً إلى عصر الليمون. قم بغلي الماء وقم بإذابة السكر فيه. يضاف العصير والفانيليا ويخلط جيدا.

بدلا من الاستنتاج

بطريقة مماثلة ، يمكنك تحضير شراب آخر للتلقيح. يمكن أن يكون تكوين الفراولة أو الفانيليا أو الخوخ أو الشوكولاته. لا تنسى أن الكريم يجب أن يتم اختياره في كل حالة على حدة. على سبيل المثال ، يتناسب البرتقال والكرز بشكل جيد مع الشوكولاتة. لكن الليمون فاكهة متقلبة للغاية. مع ذلك ، يمكنك فقط تخيل كريم خثارة خفيف. إذا كان التشريب عبارة عن شوكولاتة ، فمن الأفضل تناول كريم مشابه. ثم ستخرج الكعكةغنية جدا ومشرقة. لكن لا توجد أوراق حمضيات ، في هذه الحالة ستكون غير ضرورية. لكن الفانيليا أو القرفة على العكس تكمل الصورة

شراب للتلقيح فقط للوهلة الأولى يبدو وكأنه تافه. في الحقيقة طعم الطبق يعتمد عليهم إلى حد كبير.