كعك القرفة: وصفة بسيطة بالصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ماذا يمكن أن يكون أفضل من كعك القرفة المعطر؟ وصفة بسيطة للدوناتس الهوائية تتناسب بشكل متناغم مع روتين تذوق الطعام لمحبي الحلوى. توضح هذه المقالة بالتفصيل تقنية صنع الحلوى ، وأنواع مختلفة من الصلصات.

الكعك المثالي. المكونات ونظائرها

أي نوع من أنواع التوابل يكمل مذاق العجين الطري؟ القرفة المطحونة! جودة القرفة المستخدمة في هذه الوصفة مهمة حقًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل مع جوزة الطيب أو الهيل الحار أو الزنجبيل أو القرنفل. يجب استخدام مستخلص الفانيليا النقي فقط للخبز. لا تستخدم البدائل.

حليب. ينصح طهاة المعجنات بعدم خفض نسبة الدهون إلى أقل من 2٪ لأن محتوى الدهون مهم حقًا عند صنع كعكة القرفة الحلوة والسهلة!

تذكر أن الجبن الكريمي الثقيل أو الخفيف يتناسب مع هذه الوصفة. من الواضح أنه كلما زاد محتوى الدهون ، زادت ثراء الطعم.

الكلاسيكية الخالدة - كعك القرفة

لا أعرف ماذا تقدم للشاي ، ما الحلوىمفاجأة أصدقائك؟ الخيار المثالي للأسنان الحلوة هو كعكة القرفة. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل مع وصفة بسيطة.

المنتجات المستخدمة (للكعك):

• 100 جرام زبدة غير مملحة ، مخففة لدرجة حرارة الغرفة ؛
• 60 غ من القرفة المطحونة ؛
• 20-50 جرام سكر ؛
• عجينة خميرة

للصقيع:

• 210 غ سكر بودرة ؛
• 60-90 مل حليب أو قهوة ؛
• مستخلص الفانيليا.

سخني الفرن على 190 درجة. اخلطي القرفة والسكر ودهن العجينة. تُلف العجينة بإحكام وتُقطع إلى قطع كبيرة. شكليها على شكل كعكات واخبزيها لمدة 13-26 دقيقة. اخلطي السكر البودرة والفانيليا وملعقة كبيرة من الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. لفات رذاذ دافئ.

كيف تصنع عجينة الخميرة في المنزل؟

يمكنك استخدام هذه العجينة لعمل جميع أنواع اللفائف وغيرها من المنتجات. مع هذا المنتج شبه النهائي ، يمكنك طهي أبسط كعك القرفة بسرعة وبدون مشاكل.

المنتجات المستعملة:

• 500 غ دقيق لجميع الأغراض.
• 200 مل ماء دافئ
• 90 جرام سكر ؛
• 50 جرام مسحوق الخبز
• 5-7g خميرة جافة ؛
• 1 بيضة.

تذوب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء كبير ، وتترك جانبا لمدة 5-7 دقائق. يضاف السكر والبيكنج بودر والبيض ونصف الدقيق. فاز على سرعة منخفضة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا. نضيف باقي الدقيق تدريجياً لعمل عجينة طرية.توضع العجينة في وعاء مدهون جيداً بالزيت. غطيها بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.

أسهل وصفة على الإطلاق! كعك القرفة بالهيل

هذه هي لفائف القرفة المثالية. فهي ناعمة ورقيقة وحلوة في نفس الوقت. تذوب في فمك وهي لا تزال دافئة. كن حذرًا مع النسب ، إذا أضفت الكثير من الدقيق وتصلب العجين ، ستصبح كعكاتك أيضًا صعبة بعض الشيء.

المنتجات المستخدمة (للكعك):

• 120 جرام سكر بني ؛
• 60 جرام زبدة ؛
• 40 جرام قرفة
• الهيل حسب الرغبة ؛
• عجينة خميرة

افردي العجين. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر والقرفة. دهن العجينة بالصلصة الناتجة ، ثم تقطع إلى شرائح واسعة. تُلف على شكل لفائف وتغطى بمنشفة مبللة وتترك جانباً لمدة 28-35 دقيقة. اخبز لمدة 25 دقيقة على 170 درجة.

المزيد من حلاوة! تزيين الكعك المحمر بالثلج

كيفية تنويع خبز القرفة العادي؟ وصفة بسيطة لصنع كريمة الجبن تكمل الحلوى.

المنتجات المستعملة:

• 200 جرام سكر بودرة
• 110 جرام جبن كريمي ؛
• 60 مل زبدة مذابة ؛
• 60 مل حليب ؛
• فانيلين.

حضري الزينة أثناء خبز الكعك. اخفقي جبنة الكريمة بالزبدة والفانيليا حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البودرة تدريجياً.

التقاليد الاسكندنافية: كيف تطبخ "الكعك"ربات البيوت السويديات

Kanelbullar عبارة عن كعك طري بنكهة الهيل الحار وحشوة القرفة بالزبدة. كانت هذه الحلوى التي انغمس فيها كارلسون ، وهو شخصية في الكون للكاتب السويدي أستريد ليندغرين. كيف تصنع كعك القرفة التقليدي اللذيذ؟

المنتجات المستخدمة (للاختبار):

• 400 جرام دقيق لجميع الأغراض ؛
• 260 مل حليب دافئ
• 55 جرام زبدة غير مملحة ؛
• 50 جرام سكر حبيبات
• 7g خميرة فورية ؛
• بهارات

للحشو:

• 75 جرام زبدة ؛
• 60 جرام سكر بني ؛
• مسحوق القرفة حسب الرغبة.

عمليات الطهي:

1. ضع الدقيق والسكر والهيل والخميرة في وعاء الخلط واخلطهم جيدًا.
2. أضف الحليب والزبدة المذابة إلى الخليط واخلطهم على سرعة منخفضة حتى تصبح العجينة بالقوام الصحيح (2-3 دقائق).
3. أضف قليل من الملح واستمر في العجن لمدة 8 دقائق أخرى على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج طرياً وناعماً.
4. ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت وقلبي لتغليفها (الدهن يمنع العجين من الجفاف).
5. غطيها بغلاف بلاستيكي ، اتركيها جانباً لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجم الخليط.
6. لعمل الحشوة: في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المخففة مع السكر والقرفة حتى تتكون عجينة ناعمة.
7. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجين في مربع تقريبًا35x35 سم
8. ضع طبقة رقيقة جدًا من خليط الزيت والسكر على السطح.
9. قم بطي العجين كرسالة عمل ، ثم لفه في مستطيل خشن.
10. وجه الحافة الطويلة ، اقطع العجين إلى شرائح بعرض 2 سم وطول 20 سم ، قم بلف كل شريط عدة مرات ، مع مده قليلاً. خذ أحد طرفي الشريط الملتوي ، وشكل "حلزون" لذيذ.
11. تُخبز لفائف القرفة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

من الأفضل تناول الكعك في نفس اليوم ، ولكن يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين وإعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم. لا تنسى تزيين المعجنات بالإضافة إلى ذلك ببقايا التوابل الحارة.

خاصة لفقدان الوزن! نسخة مصغرة من الحلوى المفضلة لديك

هذه الكعك الصغير سهل للغاية! يجب عليك فقط تخزين الحد الأدنى من المكونات والموارد المؤقتة. تزيين العلاج النهائي بالعسل السكرية أو صقيع شراب القيقب.

المنتجات المستعملة:

• عجينة الخميرة
• 30 جرام زبدة
• قرفة ، سكر حسب الرغبة.

سخن الفرن على 200 درجة. افردي العجينة ، مقطعة إلى مربعات مرتبة. دهن الشرائح بالزبدة ، وتبليها بسخاء بالقرفة العطرية والسكر. لف اللفافة مقطعة إلى 5-8 قطع. ضعي لفائف القرفة الصغيرة في قالب مافن. اخبز لمدة 15-20 دقيقة.

ما الذي يمكنك صنع كريمة الزينة منه؟ امزج شراب القيقب معحليب اللوز. أضف مسحوق السكر حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يُسكب المزيج فوق الكعك الدافئ.

سهلة القرفة وصفة نباتية

متجدد الهواء ، ناعم ، حساس ، حلو … وبعبارة أخرى ، الكمال! ميزة أخرى لهذه الوصفة هي عدم استخدام أي منتجات حيوانية في عملية الطهي.

المنتجات المستخدمة (للاختبار):

• 600 جرام دقيق لجميع الأغراض ؛
• 200 مل حليب لوز ؛
• 90 مللي زيت نباتي ؛
• 1 كيس خميرة فورية ؛
• 15 غ من قصب السكر.

للحشو:

• 100 مل زيت نباتي
• 50 جرام سكر عضوي ؛
• بهارات حسب الرغبة.

عمليات الطهي:

1. في قدر كبيرة ، سخني حليب اللوز والزيت النباتي بدون غليان.
2. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُرش بالخميرة ، ويترك لمدة 8-10 دقائق ، ثم يُضاف بعض السكر.
3. ثم نضيف الدقيق بالتساوي. عندما تصبح العجينة لزجة وكثيفة ، تشكل كرة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. افرد العجينة إلى مستطيل رفيع. ادهنهم بالزبدة النباتية المذابة وأضف السكر والكمية المرغوبة من القرفة.
5. قص الورقة إلى شرائح رفيعة ، لف الحلزون الأنيق.
6. اخبز لمدة 25-30 دقيقة على 170 درجة. اتركيها تبرد لبضع دقائق ثم قدمها على الفور.

لفائف القرفة وسيكون السكر ألذ إذا قمت بتزيينها بكريمة الجبن. يمكنك استخدام الخميرة العادية ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول لتنمو بشكل صحيح.

"ريد فلفيت" زينة طاولة مشرقة

كعك القرفة الأحمر المخملي المغطاة بالفانيليا السميكة وكريمة الزبدة البني مثالية لقائمة حفلات الشاي. بسيط وسريع ولذيذ جدا! طعم الجليد جيد ويتناقض جيدًا مع الكعك.

المنتجات المستخدمة (للاختبار):

• 400-600 جرام دقيق لجميع الأغراض ؛
• 250 مل من الماء الدافئ
• 180 جرام زبدة ؛
• 90 جرام مسحوق الكاكاو ؛
• 70 جرام سكر ؛
• 7-8 جرام خميرة ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• تلوين طعام
• قرفة حسب الرغبة.

للصقيع:

• 500-800 جرام سكر بودرة
• 200 مل زبدة طرية ؛
• 110 جرام جبن كريمي ؛
• 100 مل قشدة أو لبن ؛
• مستخلص الفانيليا.

عمليات الطهي:

1. اخلطي 2 كوب دقيق ، سكر ، كاكاو ، خميرة جافة في وعاء. ضع الماء والزيت في الميكروويف ، سخن ، امزج مع خليط المكونات الجافة. يضاف البيض وملون الطعام.
2. اعجن العجينة ، وغطيها بورق لاصق واتركها لمدة 8-10 دقائق.
3. افردي العجينة ، مقطعة إلى شرائح. نصيحة: استخدم خيط تنظيف الأسنان بدلاً من السكين لقص الكعك.
4. شكل الشرائح في الكعك. تُخبز لفائف القرفة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. وصفةيمكن تعديله بإضافة التوت والفواكه المجففة.

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. بعد التسخين على النار لمدة 2-4 دقائق أخرى ، حتى يصبح اللون ذهبي. في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والجبن الكريمي والفانيليا واخلطيهم جيداً. أضف السكر البودرة ، وأضف منتج الألبان تدريجيًا. صب الكعك النهائي مع الجليد الناتج.