الجبن الهولندي الصلب: التكوين ، محتوى الدهون ، السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طعم الجبن الهولندي يعتمد بشكل كبير على درجة التعرض. يمكنها بدورها أن تجعل المنتج مالحًا أو حلوًا أو حامضًا أو محايدًا. وما مدى فائدتها؟ هل هناك صفات ضارة؟ وكم عدد السعرات الحرارية في الجبن الهولندي؟ اقرأ الإجابات على كل هذه الأسئلة في المقال.

نظرة عامة على المنتج

الجبن مصنوع من الحليب الصديق للجبن والبكتيريا والإنزيمات. هذا الأخير يساهم في طي بروتين الحليب.

هناك كمية كافية من العناصر الاستخراجية في الجبن الهولندي. إنها تحفز الشهية وتجهز الجهاز الهضمي للعمل النشط. اقرأ المزيد عن الخصائص المفيدة والضارة لهذا المنتج أدناه.

حول السعرات الحرارية

يعتبر الجبن طعامًا مغذيًا تمامًا. 100 جرام تحتوي على حوالي 330 سعرة حرارية. نفس الوزن يأتي مع 24 جم من البروتين و 23 جم من الدهون و 4 جم من الكربوهيدرات.

الجبن ، المصنوع وفقًا لمتطلبات GOST ، يجب أن يكون قشورًا صلبة وحتى بدون ضرر.

ما فائدة الجبن الهولندي الصلب؟

بادئ ذي بدء ، هويساعد على تسريع امتصاص الكربوهيدرات وتطبيع مستويات السكر في الدم. الجبن الهولندي ذو قيمة غذائية عالية. لهذا السبب ، يمكن استخدامه للشفاء بعد مجهود بدني وعقلي مكثف.

ثانيًا: يحتوي على الكالسيوم والفوسفور. إنها جيدة للشعر والأظافر والعظام وكذلك الأنسجة العضلية. للبوتاسيوم في تكوين الجبن الهولندي تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية والقلب. وبفضل معدن مثل الصوديوم ، يتم الحفاظ على توازن الماء في الجسم.

ما اضرار المنتج

الجبن الهولندي ، على ما يبدو ، لديها الكثير من المزايا. لكن يجب أيضًا ذكر الجانب السلبي لهذا المنتج

إذًا كما ذكرنا ، تتميز الجبن باحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ونسبة الدهون. لهذا السبب ، لا ينبغي استخدامه من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في عمل المرارة والكبد. كما يجب التخلي عنها للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

تناول الجبن الهولندي مع قرحة في المعدة والأمعاء لا يستحق كل هذا العناء. يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الجبن الهولندي. ويفسر ذلك التعصب الفردي لبعض المكونات ، على سبيل المثال ، بروتين الحليب. إذا حدث هذا ، يجب أن تأخذ مضادات الهيستامين.

يمنع منعا باتا استخدام منتج آخر في حالة التهاب الأمعاء وأمراض الكلى.

كيف تختار الجبن المناسب؟

عند شراء منتج ، يجب الانتباه إلى لون الرأس. الجبن الطبيعي دائمًا ما يكون مصفرًا أو أبيض. ولكن فييجب أن يكون هذا اللون موحدًا. اللون الأصفر الفاتح للمنتج يدل على وجود صبغة فيه

إذا كان هناك تشققات في القشرة ، فلا يجب عليك شراء مثل هذا المنتج. لأن بكتيريا العفن يمكن أن تتراكم فيها.

أيضًا ، يجب ألا يكون هناك أي تصريف زيتي على السطح وقطع المنتج. هذا يدل على أن الجبن تم تخزينه بشكل غير صحيح.

حول التركيب الكيميائي للمنتج

وتجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل A ، E ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، C ، B5 وحمض النيكوتين. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة الجبن الهولندي أيضًا على المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم. هذا المنتج غني أيضًا بالعناصر النزرة: الزنك والنحاس والمنغنيز والحديد.

إذا كان الشخص يستهلك حوالي 200 جرام من الجبن يوميًا ، فسيحصل على جميع العناصر الغذائية الضرورية الضرورية جدًا لجسمه.

لكن لا تفرط في استخدام هذا المنتج في الطعام. لأن تركيز الملح في الجبن يفوق كل المستويات المقبولة

حول أصناف المنتجات

لفهم محتوى الدهون في الجبن الهولندي ، يجب الرجوع إلى تنوعها. هناك عدة أنواع. هذا المنتج ينتمي إلى فئة الجبن الصلب. ووفقًا لذلك ، يمكن تقسيمها إلى طازجة ، مقطوعة ، ناعمة ، صلبة وشبه صلبة. تصنع الأجبان من هذا النوع بشكل بيضاوي. نسبة كتلة الدهون في المادة الجافة 45٪

واحد من أكثرالنوع الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة من الجبن الهولندي هو جودا. وهي مصنوعة من حليب البقر. ومحتواها الدهني حوالي 50٪. هذا المنتج له طعم كريمي خفيف.

النوع التالي ، بورنكاس ، مصنوع من الحليب غير المبستر. كقاعدة عامة ، رأس هذا المنتج مغطى بقشرة برتقالية ، ولحمه لون كتاني. هذا الجبن له صفات طعم مثيرة للاهتمام: له طعم رائع من الجوز. وبطبيعة الحال ، كلما كان المنتج أقدم ، كان أكثر دقة. لسوء الحظ ، يبقى معظم هذا النوع من الجبن في هولندا. يتم تصدير جزء صغير فقط من المنتج.

Leerdam هو أيضًا نوع من الجبن الهولندي المنتج في هولندا. من حيث الذوق ، فهو مشابه جدًا لجودة. ومع ذلك ، يدعي المصنعون أنه يحتوي أيضًا على نكهة الجوز. يأتي هذا المنتج برؤوس كبيرة تزن كل منها حوالي 11 كيلو.

ايدام جبنة شبه صلبة. وهي مصنوعة في رؤوس كروية. تعتبر فئة سعرها متوسط. تشتد رائحة المنتج مع نضجه. يختلف عن الأنواع الأخرى في طعمه الحلو والحساس مع تلميحات من الجوز. عطر Edamer الناضج له نكهة جافة ومكثفة. يتم إنتاج هذا المنتج على أساس الحليب المبستر. نسبة الدهون في الجبن حوالي 47٪.

على الأرجح ، غالبًا ما رأيت على أرفف المتاجر منتجًا بعيون كبيرة ، وهو يسمى Maasdam. تشتهر بمذاقها اللذيذ. هذا المنتج هو الأكثر شعبية بين أنواع الجبن الأخرى.يحدث تكوين العيون أثناء عملية التصنيع. يفسر ذلك من خلال عملية التخمير وتأثير الغاز على اللب. يبلغ قطر هذه العيون 3 سم وبسبب التخمير يكتسب الجبن نكهة غريبة. وتجدر الإشارة إلى أن فترة النضج لهذا المنتج هي الأقصر. إنه شهر واحد

نوع آخر من الجبن مشابه جدًا لمذاق جودة هو رومانو. هذان المنتجان يختلفان عن بعضهما البعض في تكنولوجيا التصنيع. هذه هي الطريقة التي يتم بها استخدام البسترة في رومانو. محتوى الدهون فيه أكثر من 49٪ ، وهذا الرقم أقل بكثير في جودة. كما يتميز هذا النوع من الجبن بطعم الحلوى