خضروات مقلية. وصفات شعبية وطرق طبخ مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما يُدرج الناس الخضار المقلية في نظامهم الغذائي. تسمح لك طريقة الطهي هذه باكتشاف طريقة جديدة ، وفي بعض الأحيان تغيير فكرة ذوقهم تمامًا.

المباراة المثالية

هناك العديد من الطرق المختلفة للقلي. يمكن طهي الخضار الطازجة في مقلاة عادية مع القليل من الزيت أو غمسها في الدهون الساخنة للحصول على قشرة مقرمشة فورية. تحظى الأطباق التي يتم فيها معالجة الخضروات بالحرارة جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى بشعبية كبيرة. خذ على سبيل المثال الفطر. يتم دمجها بشكل مثالي لتذوق العديد من الخضروات. هذا يعطي المضيفة الفرصة لإظهار خيالهم وإنشاء أطباق جديدة وممتعة في كل مرة.

كخيار رئيسي ، يمكنك استخدام وصفة تستخدم مجموعة المنتجات التالية:

2 جزر ، 1 فلفل حلو ، 100 جرام من كل من البازلاء الخضراء ، والفطر الطازج وكيزان الذرة الصغيرة ، 1 بصلة ، وقليل من الملح وإكليل الجبل وزيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون. يمكنك أيضًا إضافة القليل من زهور البروكلي

الخضار المقلية في هذاالحالة ، تحتاج إلى التحضير على النحو التالي:

1. بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع المنتجات. للقيام بذلك ، يجب تقطيع الجزر إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح ، والذرة والفطر بشكل تعسفي بالسكين.
2. أولاً ، اقلي الجزر والبصل في المقلاة
3. ثم أضف باقي الخضار واستمر في عملية الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يتم إرسال الفطر إلى المقلاة أخيرًا.
5. تضاف البهارات بعد أن ينضج الطعام بدرجة كافية.

الخضار المقلية المحضرة بهذه الطريقة خيار رائع لعشاء كامل أو إضافة رائعة للغداء.

قلي بالبقسماط

في بعض الأحيان ، تقوم ربات البيوت ، الراغبات في الحصول على قشرة رائعة ، بتعريض المنتجات للمعالجة الحرارية المفرطة ، دون إدراك أنه بهذه الطريقة يتسببون في ضرر لا يمكن إصلاحه. هناك طريقة أسهل لهذا. يمكن ببساطة خبز الخضار المقلية. نتيجة لذلك ، سيتم تغطية المنتج الرئيسي بطبقة عطرية دقيقة ، والتي ستؤكد فقط على مذاقه. كمثال صارخ ، فكر في وصفة أصلية إلى حد ما. لهذا ستحتاج:

90 جرام دقيق ، 2 باذنجان متوسط ، ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 2 بصل ، نصف كوب من القشدة الحامضة و 50 جرام زيت نباتي

من الضروري طهي المنتجات واحدًا تلو الآخر:

1. صب الماء المغلي على الباذنجان المغسول ثم قطعه إلى حلقات رفيعة.
2. لفها بشكل صحيح في الدقيق واقليها بالزيت في مقلاة ساخنة.
3. بصل حلقات مفرومة تقلى بشكل منفصل
4. تشغيلفي المقلاة التي يُطهى فيها الباذنجان ، تُضاف المعكرونة والقشدة الحامضة. يجب أن تغلي المنتجات قليلاً. صنع صلصة رائعة.

قبل التقديم ، يجب وضع الباذنجان على طبق في كومة ، بالتناوب مع البصل المقلي. وبعد ذلك ، نسكب الصلصة المحضرة فوق الهيكل بالكامل.

الطريقة الأصلية

في بعض الأحيان تبدو صور الخضار المقلية جميلة جدا. خاصة إذا تم طهيها بطريقة غير عادية. على سبيل المثال ، يمكن طهيها على الشواية. هذه إحدى طرق القلي. صحيح ، في هذه الحالة ، تفقد المنتجات ، كقاعدة عامة ، الرطوبة بسرعة ، وبعد ذلك تصبح جافة جدًا ولا طعم لها. لمنع حدوث ذلك. يجب أولاً نقعها في ماء مالح خاص يتكون ، على سبيل المثال ، من زيت نباتي وتوابل وأعشاب وصلصات مختلفة. يمكنك استخدام خيارات أخرى. من الأفضل اعتبار طريقة الطهي هذه مع مثال محدد.

للعمل ستحتاج:

3 فلفل حلو ، 1 باذنجان ، 2 بصل ، 3 طماطم ، 2 فص ثوم ، 50 مليلتر من زيت الزيتون ، 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي و 10 مليلتر من صلصة الصويا

الإجراء:

1. اغسل الخضار أولا.
2. بعد ذلك يجب سحقهم. من الأفضل تقطيع البصل والباذنجان والطماطم إلى حلقات والفلفل إلى شرائح كبيرة وإزالة البذور منها مسبقًا.
3. بعد ذلك يتم تحضير ماء مالح. بالنسبة له ، يجب أن يخلط الثوم المهروس مع باقي المكونات.
4. ضعي الخضار في كيس بلاستيكي ، واسكبيها مطبوخةماء مالح ، اخلطي واتركيه لمدة 30 دقيقة.
5. ضعي المنتجات المحضرة على الشواية واقليها على كل جانب لمدة 10 دقائق.

يمكن استخدام هذا الطبق كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة جيدة للأرواح.

تقاليد وطنية

يطبخ الصينيون الخضار المقلية بطريقتهم الخاصة. تحتوي الوصفة ، كقاعدة عامة ، على مجموعة متنوعة من المنتجات في تكوينها. والنتيجة طبق مختلط طعم غير عادي جدا

للحصول على أحد أكثر الخيارات إثارة ، يجب أن يكون لديك:

كوب أرز مسلوق ، 2 فص ثوم ، 1 جزرة ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والبصل الأخضر المفروم ، ½ فلفل حار ، 1 بصلة ، ملح ، ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، ربع كوب مفروم ناعماً ملفوف واثنين من ملاعق شاي فلفل مطحون

الطبق محضر بطريقة غير مألوفة:

1. أولا قطع الخضار. يمكنك القيام بذلك بشكل تعسفي.
2. ثم في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي البصل والثوم لمدة دقيقة.
3. يضاف الكرنب والجزر ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
4. بعد ذلك جاء دور الفلفل
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة التوابل وصلصة الصويا. يجب السماح للمنتجات بالتسخين معًا لمدة 10 ثوانٍ. بعد ذلك يمكن تصغير النار
6. صب الزيت ، انتظر 30 ثانية وضع الأرز في المقلاة. بعد الخلط الكامل ، اترك المنتجات لمدة 3-4 دقائق أخرى.

يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة بشكل عامأو طبق التقديم ، نزينه بغنى بالأعشاب الطازجة.