حشوات لذيذة للكيك: وصفات للحشوات الحلوة والمالحة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اعتمادًا على حشوة كعك البسكويت التي سيتم استخدامها ، سيزين مثل هذا الطبق طاولة الأعياد. إما أن تكون كعكة حلوة أو وجبة خفيفة لذيذة. وهناك العديد من الخيارات للطبقة ، اختر ما يناسب ذوقك.

يحتوي المقال على عدة وصفات لإضافات الكعك.

اختر كعكة

وجبات خفيفة متنوعة على شكل كعكات لذيذة ، لطالما كانت الكعك الحلو من الأطعمة المفضلة على طاولات العطلات. لكن لا يتم تحضيرها بسرعة: تحتاج أولاً إلى خبز الكعك ، ثم تحضير الحشوة. وإذا كان من المتوقع أن تكون الوليمة رائعة ، فمتى يتم طهيها كلها؟

بالنسبة لربات البيوت المشغولات ، هناك كعكات جاهزة ، وحشوها أسرع بكثير في التحضير. يوجد كعك لكل ذوق: بسكويت ، وافل ، فطيرة لـ "نابليون".

إذا ملأتهم بالكريمة الحلوة أو اللحم المفروم اللذيذ أو السلطة ، تحصل على طبق لذيذ جدا.

"نابليون" مع السلمون: حشو الكيك الجاهز

كيكة "نابليون" في نسختها الكلاسيكية محبوبة من قبل الكثيرين. لكن كم عددمن جربوا نفس الكعك المنفوخ مع الحشوات اللذيذة؟ لكنها لذيذة جدا. ستُباع هذه المقبلات في غضون دقيقتين.

في متغير الحشوة اللذيذة لـ "نابليون" من الكعك المشتراة في المتجر ، المكون الرئيسي هو السلمون. لتحضير مثل هذه الكعكة الخفيفة ستحتاج:

• كعك منتفخ تم شراؤه - 5 قطع ؛
• جبنة ذائبة في الحمام - 200 جرام ؛
• سمك السلمون المملح قليلاً - عبوة مفرغة من الهواء ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• بصل أخضر - حفنة ؛
• شبت طازج - 1 حفنة ؛
• مايونيز للتتبيل

بما أن الكعك جاهز ، ما عليك سوى عمل الحشوة.

1. البيض ينضج حتى يغلي جيدا. بارد وصار
2. البصل والشبت مغسول ومفروم ناعما
3. تقليب البيض مع المايونيز والبصل.
4. قطع سمك السلمون إلى مكعبات صغيرة.
5. كل كعكة ملطخة بالجبن المذاب.
6. بعد ذلك ، يتم وضع سمك السلمون والشبت على كل كعكة.
7. مدهن بالبيض والبصل وصلصة المايونيز.
8. توضع الكعكات المحضرة واحدة فوق الأخرى لتشكيل كعكة. إذا كان لا يزال هناك كعك وملء ، فمن الأفضل استخدام كل شيء. يجب ترك كعكة واحدة للزينة.
9. الكعكة الأخيرة ببساطة ملطخة بالجبن ورشها بالأعشاب. يمكن تزيينه بالكافيار الأحمر.
10. يحتاج الطبق المطبوخ إلى النقع ، الأمر الذي يستغرق عدة ساعات. من الناحية المثالية ، اترك الكعكة طوال الليل في الثلاجة.

نفخة كعكة بالفطر

يمكن أن تكون حشوة الكيك من الكعك الجاهزطبخ من الفطر. هذه مقبلات مُرضية ستخفف من جوعك قليلاً.

لتحضير حشوة الفطر تحتاج:

• فطر طازج - نصف كيلو ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جبنة صلبة - 0.1 كجم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• قشدة حامضة ؛
• ملح وفلفل اسود مطحون - اختياري

تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

1. بصل مقطع إلى نصف حلقات
2. فطر - مكعبات.
3. سخني الزيت في مقلاة واقليه حتى يصبح شفافًا على نار عالية. بعد ذلك يضاف الفطر وبدون التقليل من قوة النار يقلى مع التحريك حتى ينضج.
4. يضاف الملح والفلفل للقلي حسب الرغبة.
5. بعد ذلك ، يمكن تمرير قلي الفطر عبر مفرمة اللحم ، أو يمكنك الخفق في الخلاط حتى يصبح طريًا.
6. ثم تلطخ كل كعكة بكريمة الفطر
7. الكعكة العلوية وحواف الأطراف الأخرى ملطخة بالقشدة الحامضة.
8. الجبن مبشور و نثر فوقه.
9. ضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لبضع دقائق لإذابة الجبن. لا حاجة للخبز!
10. بعد ذلك تتم إزالة الكيك في مكان بارد لعدة ساعات لينقع.

حشوة الباذنجان

حشوة كعك "نابليون" يمكن أن تكون نباتية ، على سبيل المثال ، على أساس الباذنجان. المكونات:

• باذنجان - 5 قطع. حجم متوسط ؛
• جبنة صلبة - 250 جرام ؛
• طماطم طازجة - 5 قطع ؛
• ثومشرائح - 3 قطع ؛
• حفنة من أي خضرة ؛
• مايونيز للتتبيل
• ملح حسب الرغبة و حسب الذوق

خطوات صنع كعكة لذيذة ولذيذة:

1. يغسل الباذنجان. مقطعة إلى حلقات بسمك 1 سم ، لا أكثر.
2. ملح الخواتم واتركيه لمدة 15 دقيقة
3. ثوم مبشرة على مبشرة جيدة
4. الخضر مفرومة ناعما.
5. يخلط الثوم والخضار مع المايونيز.
6. يُعصر الباذنجان برفق من السائل ، ثم يُقلى في مقلاة بالزيت. انشر الخضار على منشفة ورقية لتصريف الزيت.
7. يُفرك الجبن بمبشرة جيدة.
8. تقطع الطماطم إلى حلقات ، لكنها ليست سميكة.
9. تتكون الكيكة: أول كعكة تلطخ بصلصة المايونيز والثوم ، توضع حلقات الباذنجان ، الصلصة مرة أخرى ، الطماطم ، الصلصة ، الجبن المبشور. ثم يتكرر تسلسل الطبقات
10. الكعكة العلوية ملطخة ببساطة بالصلصة ورشها بالجبن. تزيين بغصن من المساحات الخضراء. يُنصح بترك الكيك منقوعًا حتى يصبح أكثر نعومة ولذيذًا.

إضافات نباتية

من المستحيل تمامًا القول أن الحشوة التالية لكعكة نابليون نباتية. يحتوي على البيض والجبن. ولكن إذا لم تتخل عن هذه المنتجات ، فجربها. وصفة ملء الكعك لن تخيب. المكونات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• جبنة كريمية - 300 جرام ؛
• خس بصل أحمر - رأس واحد ؛
• 4 فصوص ثوم ؛
• نصف ملفوف أبيض ؛
• خضروات متنوعة: ثوم بري ، سبانخ ،حميض ، قمم البنجر الصغير - 400 جرام ؛
• شبت وبقدونس - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• زيت نباتي أفضل من الزيتون
• ملح حسب الرغبة.

عملية الطهي تتبع التعليمات التالية:

1. الخضر مغسولة جيدا. مفروم ناعم
2. الكرنب المفروم ناعما
3. يقطع البصل الى قطع صغيرة
4. يُقلى البصل الأحمر في مقلاة بالزبدة.
5. بمجرد قلي البصل يضاف الملفوف و الخضر
6. ملح ، فلفل ، خففي الحرارة ، غطي بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. سيتم الإشارة إليه بواسطة الملفوف ، الذي سيصبح طريًا وقليلًا من اللون الذهبي.
7. يفرك الثوم على مبشرة. يجب إضافته مع الجبن إلى المقلاة قبل دقيقتين من تحضير الخضار والأعشاب.
8. الحشوة المحضرة تنتشر على الكعك. اضغطي على الكعك بإحكام ولفيه في غلاف بلاستيكي. مُنظف لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
9. لا يتم التخلص من بقية الحشوة. قاموا بتزيين الكعكة قبل التقديم مباشرة.

حشو كعكات البسكويت

حشوات كعك البسكويت تستخدم الحلويات. اتضح كعكة لذيذة كاملة. هناك العديد من هذه الطبقة. عند شراء كعكات البسكويت ، ضع في اعتبارك أنها حلوة المذاق ، لذلك لن يتم دمجها مع الحشوة اللذيذة.

يمكنك صنع بسكويت لذيذ في المنزل عن طريق التخلص من السكر وإضافة المزيد من الملح.

حشوة الزبادي لكعكات البسكويت

سيتم تقدير هذه الكعكة أيضًا من قبل أولئك الذين لا يحبون معجنات البسكويت. طبقة كبيرة من الزبادي تروق للجميع ،لا تتردد

للطبخ خذ:

• زبادي كثيف - سادة أو مع إضافات - 0.5 لتر ؛
• كريم 30٪ - 200 مل ؛
• سكر بودرة - 100 جرام ؛
• 15 جرام جيلاتين مع زبادي كثيف (25 جرام مع سائل الشرب).

تحضير حشوة كعكة البسكويت:

1. مخفف الجيلاتين في الماء باتباع التعليمات المدونة على العبوة
2. الجيلاتين النهائي يخلط مع الزبادي و البودرة
3. كريم يجب ان يبرد. في هذا الشكل يتم جلدهم بمضرب أو خلاط.
4. تضاف الكريمة النهائية إلى خليط الزبادي ، ببطء مع التقليب.
5. إذا كانت الحشوة سائلة ، فيمكن تشحيم الكعك على الفور. إذا كانت سميكة ، بعد الطهي يجب أن تحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. يمكن استخدام الفواكه أو التوت كنكهة.

يصنع حلوى بسكويت خفيفة

حشوة الموز والحليب المكثف

هذه وصفة تتصدر بسكويت الموز. يتم تحضيره من المكونات التالية:

• تعبئة كعكات البسكويت الجاهزة
• موز ناضج - 4 قطع ؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
• زبدة - تغليف
• حليب مكثف عادي - 1 علبة ؛
• شوكولاتة مبشورة - 100 جرام.

تحضير الحشوة وتشكيل الكيك:

1. موز مقشر ومقطع
2. تذوب الزبدة قليلاً لتجعلها طرية. بعد ذلك يخلط مع الحليب المغلي والمكثف العادي. في الحقيقة هذا هو الكريم الرئيسي
3. كعكة واحدة ملطخة بالكريمة. يتم وضع كعكة أخرى في الأعلى. اضغط لأسفل
4. الكعكة الثانية ملطخة أيضًا بالكريمة ، وانتشر الموز.
5. ضع البسكويت الثالث. يتم تلطيخ الكريم ليس فقط على سطح الكيك ، ولكن أيضًا على جوانب كعكة ثلاثية الطبقات.
6. إذا بقي ثمرة موز ، فإنهم يزينون الجزء العلوي. مغطاة بالشوكولاتة المبشورة
7. يمكنك أن تأكل الكعكة مباشرة بعد الطهي ، لكن إذا كان الوقت صبورًا فمن الأفضل وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

حشوة البسكويت اللذيذ

يجدر الابتعاد عن تقليد صنع الكعك الحلو من كعك البسكويت المشتراة وصنع كعكة بحشوة لذيذة وكعك مالح. يصعب العثور على الأخير للبيع ، لذلك عليك طهيها بنفسك. الطبق الأصلي محضر من المكونات التالية

للبسكويت:

• دقيق قمح - 3.5 كوب ؛
• 10 بيضات ؛
• كريمة حامضة - 600 جرام ؛
• ملح ؛
• زيت لتزييت القالب - ملعقة شاي

للحشو:

• 1 كغ من فطر الفطر الطازج
• 150 جرام كريمة حامضة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. زبدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق القمح
• رأس بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت والبقدونس
• فلفل و ملح حسب الرغبة

الطبخ:

1. الحشوة سهلة التحضير: اغلي الفطر حتى ينضج. يُقلى البصل في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك ، يضاف إليها الفطر المسلوق والمفروم جيدًا. تقلى ، في نهاية الطهي يضاف الدقيق والماء ليعطيكثافة. بمجرد أن يتبخر كل السائل ، يتم إخراج الفطر ، ويضاف إليها الخضار المفروم جيدًا والملح والفلفل والقشدة الحامضة. التحريك.
2. يتم فصل الصفار عن البيض. افركي بملعقة خشبية حتى يتحول لون الصفار إلى اللون الأبيض.
3. ثم أضف القشدة الحامضة والدقيق إلى الصفار.
4. يخفق بياض البيض حتى يتجمد.
5. يُمزج بياض البيض ومزيج الصفار.
6. يقلب جيدا ويخبز البسكويت.
7. بعد الطهي ، يتم تلطيخهم بالحشوة النهائية. ينظف في الثلاجة لينقع.

حشو بسكويت لا "رافايللو"

إذا اشتريت كعكاتًا جاهزة ، فسيتم تبسيط إجراءات صنع الكيك إلى حد كبير. تتطلب وصفة حشو الكيك ، على غرار "Raffaelo" ، قضاء ما لا يزيد عن 15 دقيقة في عملية الطهي بأكملها.

لعلبة واحدة من كعكات البسكويت تحتاجها:

• علبة حليب مكثف
• تغليف الزبدة
• كأس كريم 30٪ ؛
• رقائق جوز الهند - 100 جرام.

الطبخ:

1. يتم ضرب الزبدة والحليب المكثف بالخلاط.
2. أضيفي الكريم إلى الكتلة واستمري في الخفق حتى تحصلي على كريم رقيق.
3. أضف رقائق جوز الهند إلى الكريم.
4. تلطخ كل كعكة بالقشدة الجاهزة ، وتتشكل كعكة حتى نفاد البسكويت.
5. يجب تلطيخ الكعكة بأكملها بالكريمة ، ورشها بجوز الهند.

15 دقيقة لكل شيء ، الحلوى جاهزة للطاولة

كعكة مقبلات مع كعك الويفر والأسماك المعلبة

المنتجات المطلوبة:

• كعك بسكويت الويفر - 5 قطع ؛
• 2 علب من أي أسماك معلبة ؛
• جزر مسلوق - 250 جرام ؛
• 200 جرام من الجبن المطبوخ في حوض ؛
• 5 بيض دجاج مسلوق
• 100 جرام مايونيز
• 3 بصل ؛
• 60-80 جرام من الجوز ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• ملح وفلفل اسود مطحون

خطوات الطبخ:

1. جزر مسلوق ، 2 بيض مطبوخ ، 50 جرام مايونيز ونصف جرة من الجبن يتم خفقها في الخلاط. ستحصلين على كتلة قشدية
2. حبات الجوز مقلية لفترة وجيزة على النار ، ثم تضاف إلى الكتلة المخفوقة. ملح وفلفل حسب الرغبة.
3. تصريف السائل من علبة طعام
4. يقطع البصل إلى مكعبات. يوضع بصلة واحدة مفرومة جانباً.
5. بصل ، طعام معلب ، جبنة ذائبة ، ثلاث بيضات مسلوقة تُخفق في الخلاط حتى يصبح قوامها واحدًا.
6. قم بمسح عجينة السمك على العديد من الكعك ، وعجينة الجزر على باقي الفطائر.
7. يتم تجميع الكعكة بالتناوب مع حشوات مختلفة. يتم رش الكيك العلوي بالحشوة بالبصل الطازج المفروم مسبقًا.

تحتاج إلى الإصرار على الكعكة لمدة 25 دقيقة في الثلاجة ويمكنك البدء في تناول الطعام.

كعك الوافل باللحم و الفطر

خيار آخر لإضافات الكعك

• 5 كعك الوافل
• 300 غ من لحم الدجاج المسلوق أو المدخن ؛
• 300 غ فطر طازج ؛
• 3 بصل ؛
• 5 بيض مسلوق
• 200 جرام جبن صلب ؛
• 50 جرام زبدة
• مايونيز ، أعشاب ، ملح و فلفل - كل هذا حسب تقديرك.

عملية الطهي:

1. البيض المسلوق ينقسم إلى بياض وصفار. كلاهما يعجن أو يبشر ويخلط بشكل منفصل مع المايونيز.
2. الفطر المطبوخ على البخار مع البصل يُقطع إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ممزوج بالمايونيز.
3. دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة.
4. تقطيع الخضار ناعما وتخلط مع المايونيز والجبن المبشور.
5. انشر الحشوات على الكيك: الدجاج والمايونيز ، خليط الفطر ، الجبن ، البروتين ، صفار البيض. نوع واحد من الحشوة - كعكة واحدة.

كبد سمك القد لكعكات الوافل

المكونات:

• 3 كعك الوافل
• زيت كبد سمك القد المعلب
• بيض دجاج مسلوق بمقدار 3 قطع
• 200 غ من أي جبن صلب ؛
• 3 بصل مر ؛
• 200 غ مايونيز.

خطوات صنع طبق:

1. كبد سمك القد يكفي لهرسه بالشوكة
2. البصل مقطع
3. الجبن والبيض المسلوق مبشور على الجانبين
4. كعكة الوافل الأولى ملطخة بكبد سمك القد.
5. الكعكة الثانية ملطخة جيدا بالمايونيز ، ثم رشها بالبيض المبشور.
6. الكعكة الثالثة ملطخة بالمايونيز ، لكن الجبن يُسكب فوقها.
7. الأخضر جيد للزينة

الكعكة ستكون منخفضة. إذا لم يكن هذا كافيًا ، فيجب مضاعفة كمية المكونات ، وخاصة الكبد. طبق مطلوباتركه لينقع.