مطبخ إيطاليا المذهل والنابض بالحياة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشتهر المأكولات الإيطالية بأطباقها ونبيذها. يحتوي على العديد من الميزات والتفاصيل الدقيقة التي يمكنك التحدث عنها إلى ما لا نهاية.

تنوع لا يصدق

يشمل المطبخ الإيطالي أطباقًا مختلفة تمامًا يتم إعدادها على طريقتها الخاصة في الأجزاء الجنوبية والشمالية من البلاد. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع كل مقاطعة بمجموعة مفضلة من المنتجات ، محددة مسبقًا بالمناخ والتقاليد. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصها الفريد. على سبيل المثال ، في المدن الساحلية (مثل البندقية) ، المطبخ الإيطالي غني جدًا بأطباق الأسماك الشهية ، وكذلك أطباق المأكولات البحرية (بعض أنواع الباييلا والريزوتو وحساء السمك وثعبان السمك المخبوز والأسماك المشوية والجمبري مع الصلصات). يستخدم المحار في اليخنة السميكة والغنية ويؤكل مع الليمون والزبدة. مزيج السردين بالزيت والخل شائع. تشتهر جنوب إيطاليا أيضًا بأطباق المحار ، حيث يتم إعداد الحبار ببراعة من قبل الطهاة المحليين. السمة المميزة لمطبخ ميلانو هي أطباق اللحوم والمخلفات ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الريزوتو. في شمال البلاد ، تحظى الأطباق المصنوعة من قطع اللحم الكاملة بشعبية ، ويكون تحضيرها أحيانًا عرضًا حقيقيًا.

المطبخ الإيطالي وتعدد استعمالاته

يتم طهي بعض الأطباق في كل مكان في هذا البلد. وعلى الرغم من أنهم يكتسبون من منطقة إلى أخرى ميزات فريدة ومكونات جديدة (على سبيل المثال ، بعض التوابل) ، فإن المبدأ العام للطهي هو نفسه في كل مكان. تشمل هذه الأطباق البيتزا والريزوتو والرافيولي واللازانيا. لقد تمجدهم المطبخ الإيطالي في جميع أنحاء العالم وهم الآن يسيرون منتصرين عبر المطاعم والمقاهي في مختلف البلدان. كانت البيتزا في الأصل مجرد خبز مسطح لرجل فقير محشو ببقايا أطعمة مختلفة. ولكن بفضل حب الناس ، فضلاً عن مهارة pizzaiolo الشهيرة (متخصصون في خبز هذا الطبق) ، أصبحت العديد من أصنافها في النهاية حلم الذواقة. يتم الجمع بين المكونات الغريبة في الحشو والشكل غير العادي مع التقاليد الراسخة في تحضير العجين (يُعجن باليد فقط ويُضاف زيت الزيتون). "Neapolitana" و "Margherita" - تلك الكلاسيكية الإيطالية ، التي يمكنها أحيانًا إعطاء احتمالات لأي ابتكار. تشير كلمة "باستا" لسكان شبه جزيرة أبنين إلى عشرات الأنواع من المعكرونة. يصعب أحيانًا على الأجنبي التمييز بين هذه الأصناف. بعد كل شيء ، البعض منهم لديه ميزات واضحة (تورتيليني ، فارفاليت) ، وبعضها (بيني ، فيتوتشيني) متشابهة جدًا مع بعضها البعض.

وصفتان للبيتزا

تحضير العجين من كوب من الكفير وبيضة واحدة. أضف كمية كافية من الدقيق حتى يتخلف عن يديك. عند العجن ، يمكنك صب ملعقة من زيت الزيتون. من الأفضل التغلب على البيضة مقدمًا ،لجعل العجين أكثر سمكا. ضعي حشوة صلصة الطماطم الحارة والجبن والفلفل الحلو ونقانق هانتر الحارة المقطعة إلى قطع على البيتزا الملفوفة. اخبز 20 دقيقة. إذا عجن العجينة من 1 ملعقة كبيرة. دقيق وبيضتين مع إضافة الكريمة الحامضة والمايونيز (4 ملاعق كبيرة لكل منهما) ، ثم يمكن طهي هذه البيتزا في مقلاة. املأ بالفلفل الحلو والفطر وعدة أنواع من الجبن.

المطبخ الإيطالي. وصفات للمرق والشوربات

تقاليد هذا البلد تملي الاستخدام الإجباري للحساء في العشاء. Minestrone ، أشهرها ، يتكون من سبعة أنواع من اللحوم ونفس القدر من الخضار والتوابل. من المهم جدًا لمن يدرس الطبخ الإيطالي أن يتمكن من تحضير مرق عالي الجودة (برودو). بعد كل شيء ، هذا المكون مهم جدًا لإعداد الريزوتو والعديد من الأطباق الأخرى. خذ واحدة من كل من الكوسة والطماطم والجزر وفص الثوم والبصل وسيقان الكراث وسيقان الكرفس. تُقلى الخضار بالزبدة أو تُخبز في الفرن. ثم اغلي المرق لمدة أربعين دقيقة. اسكبيها في الأرز المقلي على دفعات مع التأكد من امتصاص كل واحدة منها تمامًا. هذه التكنولوجيا هي المفتاح في تحضير الريزوتو