عصيدة حليب الأرز: لذيذة وصحية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يقول الصينيون: "يجب أن تبدأ صباحك بالعصيدة ، وتنتهي اليوم بما أكلته على الإفطار". هذه فلسفة بسيطة ومفهومة. ولن يجادل أحد في حقيقة أنه لا يوجد طبق صحي أكثر لبدء يوم العمل.

ومع ذلك ، فإن العصيدة مختلفة. يمكنك طهي الحبوب في الحليب ، أو يمكنك طهي عصيدة الحليب الحقيقية. ما الفرق وكيف تصنع عصيدة الأرز بالحليب لتحقيق أقصى استفادة منها؟

أخطاء الطبخ

إذا كان من الصعب إفساد العصيدة بالزيت ، فإن بعض التصرفات الطفح الجلدي أثناء تحضير عصيدة الأرز يمكن أن تؤثر بشكل كبير على طعم الأرز والعصيدة بشكل عام. على وجه الخصوص ، ترتكب معظم ربات البيوت الخطأ الأول في المرحلة الأولى من الطهي: يغسلن الأرز في الماء البارد الجاري. يجب غسل الأرز أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء الساخن. الحقيقة هي أن الماء الدافئ فقط هو الذي يسمح لك بغسل مسحوق النشا من الحبوب. والمعالجة الساخنة تزيل الدهون المتراكمة أثناء التخزين.

الخطأ الثاني ، الذي يميز الطهاة ، ليس أقل شيوعًا. ينام الكثير من الأرزمباشرة في الحليب المغلي. في غضون ذلك ، من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة لحبوب الأرز ، يجب أولاً غليها في الماء. يُطهى الأرز في الحليب لفترة طويلة جدًا ، ونتيجة لذلك تُفقد القيمة الغذائية لكل من الأرز نفسه والحليب ، ونتيجة لذلك تصبح عصيدة حليب الأرز غير لذيذة.

الخطأ التالي الذي ترتكبه العديد من ربات البيوت (سواء بسبب قلة خبرتهن أو تسرعهن) يمكن وصفه بأنه قاتل. عصيدة حليب الأرز متقلبة للغاية. لذا دعها "تكون متقلبة" في المقلاة لمدة 12 دقيقة أخرى بعد الطهي. صفي العصيدة تحت غطاء مغلق بإحكام. صدقوني ، عملية هضم العصيدة ستبرر التوقع المؤلم تحسباً للنتيجة. عصيدة أرز الحليب ستصبح متفتتة وكثيفة.

عدة وصفات

هناك العديد من الوصفات لعمل عصيدة الحليب من الأرز. لنبدأ بالطريقة الأكثر بدائية:

يُسكب الأرز المقشر والمغسول جيدًا في الماء المغلي. يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا تقريبًا ، ويُضاف الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفيفة. وكما ذكرنا أعلاه ، من أجل جعل عصيدة حليب الأرز مميزة ، نتركها تضعف لبعض الوقت. بالنسبة لـ 50 جرامًا من الأرز ، نأخذ نصف كوب من الماء ونصف كوب من الحليب. أضف السكر والملح حسب الرغبة.

طريقة أصلية أخرى لصنع عصيدة الأرز معروفة. تذوب كمية صغيرة من الزبدة في قدر عميق. ضع الأرز هناك. يُخلط جيدًا ويُملح الأرزثم نرسل الفانيليا إلى المقلاة. أضف الحليب إلى المحتوى الناتج. يجب أن تتجاوز كمية الأرز 8 مرات. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اترك العصيدة تنضج لمدة 20-25 دقيقة (بدون غطاء). الآن ، بعد ضعف طبيعي مدته 10 دقائق ، أصبحت عصيدة حليب الأرز الرائعة جاهزة للأكل.

مذاق العصيدة اللذيذ سيعطي الفواكه والتوت الطازج. لن يكون مثل هذا الإفطار مفيدًا فحسب ، بل سيحدد أيضًا مزاجًا رائعًا طوال اليوم. استمتع بوجبتك!