بيلاف تركي: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، هناك العديد من الوصفات خطوة بخطوة للبيلاف التركي. في الواقع ، كم عدد الأشخاص ، الكثير من الآراء. ومن ثم التفضيلات. ستعرض هذه المقالة بعض الطرق الشيقة لتحضير هذا الطبق.

بيلاف من البرغل

في الآونة الأخيرة ، أصبح هذا النوع من القمح ، وهو مفيد للغاية وغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، شائعًا جدًا بين سكان العديد من البلدان. وبالتالي سيكون من المثير للاهتمام محاولة استخدامه في الطهي. هذا يتطلب المنتجات التالية:

• نصف كيلو لحم بقري أو خروف
• جزرتان ؛
• نصف كوب زيت نباتي
• اثنان بصل
• ثلاثة فلفل رومي ؛
• كأس برغل
• أربع طماطم ؛
• ملعقة صغيرة خلطة بهارات بيلاف
• رأس ثوم ؛
• ملح فلفل

طبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير اللحوم للبيلاف التركي. للقيام بذلك:

• اشطف الصنف المحدد وقطّع إلى مكعبات
• بصب زيت عباد الشمس (أو تذوب الزبدة) في مقلاة عميقة. بعد ذلك نضع اللحم هناك ويقلى حتى يتبخر العصير تماما.

التالي:

في هذا الوقت ، قشر البصل واشطفه. ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة

• اغسل الجزر وابشره بمبشرة خشنة.
• فرم الطماطم والفلفل. قشر الثوم
• بمجرد زوال عصير اللحم تمامًا ، يمكنك إضافة جميع المكونات المعدة مسبقًا إلى الأطباق.
• ملح و بهارات جميع مكونات بيلاف تركي و اخلطهم و اقليهم لمدة عشر دقائق
• بعد ذلك ، صب الماء المغلي في المقلاة بحيث يكون سطح الخضار مخفيًا تمامًا ، واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى مع إغلاق الغطاء.
• بعد الوقت المحدد ، أضف القمح إلى الطبق. أضف المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
• غطي الطبق بغطاء واتركيه ينضج لمدة عشر دقائق.
• بعد الإصرار بدون نار نفس الفترة الزمنية

وصفة بيلاف المعكرونة التركية

على الرغم من هذا المزيج غير المعتاد ، إلا أنه من المقبول عمومًا أن هذه النسخة من الطبق تركية أيضًا. لإنشائه ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• نصف كوب شعيرية رقيقة
• كوب واحد من الأرز الطويل ؛
• 70 جرام زبدة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات بيلاف
• ملح

طبخ

الجدير بالذكر أن عملية تطبيق هذه الوصفةبيلاف التركي بسيط جدا. للقيام بذلك:

• تذوب الزبدة في مقلاة عميقة
• قلي الشعيرية فيها حتى يكتسب لون بني فاتح. في هذه العملية ، من الضروري خلط المحتويات حتى لا تحترق.
• اشطف الأرز جيدًا وأضفه إلى المقلاة. يستمر الجميع في القلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• بعد ذلك ، تُسكب المحتويات بالماء المغلي لتغطية سطح الحبوب. كما يتم إضافة البهارات والملح والتوابل هناك.
• كل شيء يُخلط ويُطهى بدون غطاء حتى تتبخر الرطوبة.
• بمجرد اختفاء السائل الرئيسي ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وترك كل شيء ينضج تحت الغطاء لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية. قلّب كل شيء عند الانتهاء من الطهي.
• نتيجة وصفة بيلاف التركية في الصورة

طبق بالدجاج و التوت و الصنوبر

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما ، لكنها في نفس الوقت وصفة لذيذة للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:

كوب ونصف من الأرز ؛

• 300 جرام من حوصلة الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر ؛
• نصف كيلو طماطم
• رأس بصل
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت عباد الشمس ؛
• بقدونس ؛
• ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• كشمش مجفف (يمكنك استخدام الزبيب أو أنواع التوت الأخرى).

طبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الأرز. للقيام بذلك ، يتم سكبها بالماء الساخن.واتركيه طوال الليل حتى لا يستغرق الطهي وقتاً طويلاً. الآن يمكنك الانتقال إلى باقي المكونات.

حبات الصنوبر مقلية في مقلاة. لا زيت.

البقدونس يغسل و يجفف و يقطع بسكين. يقشر البصل ويقطع ناعما.

تقطيع مخلفاتها وتقلى قليلاً في مقلاة عالية الجوانب. بعد ذلك نضيف البصل ونخلط ونتركها تقلى على نار هادئة.

في هذا الوقت ، يجب سكب الطماطم بالماء المغلي وإزالة القشرة. فرك اللب على مبشرة ناعمة

بعد ذلك ، أضفه مع المكسرات إلى المقلاة. تبديل عشوائي.

بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، تتم إضافة الخضر والتوت إلى الأطباق. كل شيء مختلط مرة أخرى.

الخطوة الأخيرة في تحضير بيلاف التركي هي إضافة الحبوب نفسها. بعد ذلك ، تُحرَّك المحتويات وتُترك لتطهى حتى تنضج تمامًا.

بيلاف تركي مع الارز و الشعيرية و سيقان الدجاج

يمكن العثور على هذه الوصفة غير العادية والتي نادرًا ما يتم رؤيتها على الإنترنت تحت اسم "Pilaf in Khatai". ميزة هذا الخيار هي مزيج من المعكرونة والحبوب. شيء مشابه للطريقة التي أعطيت سابقًا. للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

• أربعة أفخاذ دجاج كبيرة إلى حد ما ؛
• 250 جرام من الأرز (أو كوب واحد) ؛
• نصف كوب شعيرية ؛
• ملعقة صغيرة كاملة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة كاري ؛
• 600 ملليلتر من الماء ؛
• 50 مل من الزيت

طبخ طبق

قبل اتباع الوصفة خطوة بخطوة للبيلاف التركي ، يجب أن تعتني بالحبوب. للقيام بذلك ، اشطفه بالماء البارد واسكبه على منشفة نظيفة. استخدم الأرز الجاف فقط. دعنا ننتقل إلى المكونات الأخرى:

• أفخاذ الدجاج تغسل جيدا تحت الماء البارد
• بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر وسكبها بالماء.
• بعد ضبط الحرارة المتوسطة ، تغلي محتويات الأطباق. في هذه المرحلة ، من المهم إزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة في الوقت المناسب.

• اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
• حوالي ثلث الوقت المتبقي قبل نهاية الطهي ، يتم وضع مرجل على الموقد ومليء بالزيت النباتي الذي يجب تسخينه.
• عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، تُسكب الشعيرية في الأطباق.
• علاوة على ذلك ، مع التحريك بسرعة ، يجب قليها حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
• بعد ذلك يضاف الأرز المحضر مسبقا
• محتويات المرجل مختلطة. ثم يضاف الكاري ويتكرر العمل
• الآن يجب طهي المكونات حتى يتحول لون الحبيبات إلى اللون الأبيض. بعد ذلك ، يتم إضافة أفخاذ الطبل المطبوخة مسبقًا إلى الأطباق.
• علاوة على ذلك ، يُسكب هنا مرق اللحم المسلوق. يضاف الملح
• نظرًا لارتفاع درجة حرارة المكون الأخير ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي الطبق. بعدالتحريك ، يتم ضبط الحد الأدنى من النار.
• المرجل مغطى بغطاء ، وتستمر المحتويات في الطهي لمدة 35 دقيقة إضافية.
• ومع ذلك ، لا يتم تقديم بيلاف على الفور. بعد الوقت المحدد ، من الضروري إطفاء النار ، وخلط بيلاف مرة أخرى واتركه لمدة عشر دقائق إضافية. لا يزال تحت الغطاء.