أصناف و وصفات لكعكة "آنا"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك عدد لا يصدق من الخيارات للكعك التي يظهر فيها اسم آنا. بعضها متشابه مع بعضها البعض ولديهم اختلافات طفيفة فقط تغير النكهات. ووصفات الحلويات الأخرى فريدة تمامًا. لذا ، آنا كيك: وصفات من اختيارك.

كعكة الشوكولاتة

لصنع حلوى DIY الرائعة هذه ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 250 جرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
• 200 جرام زبدة (زبدة) ؛
• 8 ملاعق صغيرة حليب البقر ؛
• 200 جرام سكر ؛
• 125 جرام طحين ؛
• 5 بيضات (افصل الصفار عن البروتينات مسبقًا) ؛
• 100 غ نشاء ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. بيكنج بودر خاص للعجين
• 125 جرام زبدة للقشدة (أيضًا زبدة) ؛
• 2 ملعقة شاي كاكاو مذاب في 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء مغلي
• 225 غ سكر بودرة كريمة
• 250 جرام شوكولاتة داكنة للغاناش
• 300 مل كريم (الأسمن كلما كان أفضل) لغاناش
• 125 غ من شوكولاتة الحليب للغاناش.

تعليمات آنا كعكة الشوكولاتة

شوكولاتةمن الضروري تذويبه في حمام مائي وسكب الحليب. يجب تقليب الخليط حتى يصبح متجانسًا. يجب تبريد الكتلة في درجة حرارة الغرفة. يجب خفق الزبدة مع السكر ، صبها في صفار البيض وإضافة خليط الحليب والشوكولاته هناك. امزج كل شيء جيدًا.

يضاف الدقيق المنخل الآن إلى نفس الوعاء. يتم خلط كل شيء أيضًا حتى يصبح ناعمًا. الآن اخفق بياض البيض حتى يتجمد. كما نضيفها إلى العجينة ونعجنها برفق. يمكنك صب الخليط في قالب وخبزه. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة. وقت الخبز - 45-55 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الكعكة بعصا خشبية.

أثناء وجود قطعة العمل في الفرن ، يمكنك البدء في تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، اخفقي الزبدة الطرية والسكر البودرة والكاكاو جيدًا. بعد خبز الكيك وتبريده ، من الضروري تقطيعه إلى جزئين ودهنه بالكريمة.

طبخ الغاناش. للقيام بذلك ، اغلي الكريمة وأضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع. عندما يذوب كل شيء يمكنك إطفاء النار والانتظار حتى تبرد قليلا

اسكب نصف كمية الغاناش فوق الكيك وانتظر حتى يتماسك الكريمة. عندما يحدث هذا ، يتم أيضًا سكب بقايا الطعام في الحلوى. وبالتالي ، ستكون الحلوى مزججة بشكل جيد جدًا وبكثافة.

زيّني بالكريمة على سطح الكيك حسب ذوقك. للقيام بذلك ، من المستحسن استخدام حقنة أو كيس المعجنات. إذا لم يكن هناك شيء ، فستعمل الحقيبة ذات الزاوية المقطوعة. لجعل الحلوى شخصية ، تحتاج إلى كتابة اسم آنا في الأعلى.

كعكة حلوة"آنا"

لهذا الإصدار من الكعكة ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• 1 بيضة دجاج ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. قشدة حامضة قليلة الدسم ؛
• 2 ملعقة شاي سكر محبب
• 8 ملاعق صغيرة دقيق القمح
• 10 جرام مسحوق الخبز
• 350 جرام زبدة (زبدة) ؛
• 0 ، 5 لتر قشدة حامضة أسمنة (للقشدة) ؛
• 2 ملعقة شاي حبيبات السكر (للقشدة) ؛
• 100 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• 1 كوب جوز ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 4 ملاعق صغيرة حبيبات السكر (للغاناش) ؛
• 6 ملاعق صغيرة القشدة الحامضة (للغاناش) ؛
• 6 ملاعق صغيرة حليب البقر ؛
• 300 جرام زبدة (للغاناش).

طبخ

في وعاء ، اخلطي القشدة الحامضة والسكر والبيض والبيكنج بودر. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة الباردة ولكن اللزجة قليلاً.

الآن يجب تقسيمها إلى ستة أجزاء متساوية ، لخلق منها فرعين من الكعك متطابقين مع بعضهما البعض. يمكنك استخدام طبق دائري أو أي شكل آخر لجعل الكعك متساويًا. الباقي لايمكن تقطيعه بحذر بل خبزه فور خروجها

يجب خبز كل كعكة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق (حتى تصبح ذهبية اللون) عند درجة حرارة 180 درجة. يمكنك القيام بذلك على حصيرة سيليكون أو على ورقة خبز مدهونة.

أثناء تبريد الكعك ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزبدة والشوكولاتة والقشدة الحامضة والسكر على النار. يضاف أيضا الجوز المفروم ناعما. لمذاق أكثر وضوحا يجب قليها قليلا

الآن تحتاج إلى إطفاء النار تحت الكريمة وكسر أربع كعكات غير متساوية هناك. ننتظر 15 دقيقة حتى ينقع الخليط كله. تسقط الكتلة على أحد الكعكات المتبقية بدقة ، والآخر مغطى. الحواف ، بالطبع ، يجب أن تكون مصبوبة. الآن يجب تغطية كعكة "آنا" بفيلم أو كيس وضغطها لأسفل بقليل من الوزن ولكن حتى لا تتسطح.

لذا فإن الحلوى الجاهزة تقريبًا ستستمر لمدة ساعتين تقريبًا. نحن نصنع كريمة الزينة. يُمزج الكاكاو والقشدة الحامضة والسكر والحليب ويُغلى المزيج. أضيفي الزيت واخلطي حتى تصبح ناعمة.

الآن يجب تغطية الكعكة بالجليد من الأعلى والجوانب. لإخفاء العيوب ، نغطي الجوانب بالمكسرات المفرومة. يمكنك تزيين الطيبة حسب أوامر روحك.

آنا بافلوفا

هناك أيضًا كعكة تحمل اسم راقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا. إنها حلوى شهيرة في جميع أنحاء العالم. تم إعداده من قبل أشهر الطهاة. هناك عدة وصفات لكعكة آنا بافلوفا ، لكن الأساس ليس العجين المعتاد ، بل المرينغ. بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد تكميله بالفواكه المختلفة وبسخاء.

لماذا سميت الكعكة على اسم هذه المرأة الموهوبة؟ هناك نوعان من الأساطير حول هذا. الأولى هي قصة أن راقصة الباليه كانت ذات مرة في جولة في نيوزيلندا ، وأن رئيس طهاة الفندق الذي مكثت فيه ابتكر هذه الحلوى لها. وفقًا لإصدار آخر (مشابه جدًا) ، أضاف أخصائي الطهي Bert Sache أيضًا الفواكه إلى المرينغ خاصة للراقصة. أي من الأساطير أقرب إلى الحقيقة ، على ما يبدو ، سيبقى لغزا إلى الأبد. لكن بالرغم من ذلك ، نستطيعالاستمتاع بمأكولات شهية متنوعة تحمل اسم آن ، مشهورة أو غامضة - لا يهم. نأمل أن تستمتع بمراجعتنا لكعكات آنا وتريد تزيين طاولة عطلتك بإحدى هذه الحلويات.