كعكة "آنا بافلوفا": وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حلوى "آنا بافلوفا" هي طعام شهي وجيد التهوية. يتكون من البروتينات المخفوقة والقشدة والتوت. يستخدم بعض الطهاة مكونات إضافية. تمت تسمية الحلوى على اسم راقصة الباليه الشهيرة. أعد الطبق للراقصة خلال جولتها في نيوزيلندا. الرقة لا تزال تحظى بشعبية بين سكان هذه الدولة. كيف لطهي كعكة "آنا بافلوفا"؟ يتم عرض الوصفات في أقسام المقال.

كلاسيك

عادة ما يتم صنع هذه الأطعمة الشهية على شكل كعكة. الطبقة السفلية هي ميرينغ. تتكون الطبقة العليا من الكريمة المخفوقة والتوت. لا يمكنك طهي كعكة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي كعكة آنا بافلوفا.

الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور مقدمة في هذا القسم.

لتحضير الحلوى ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

1. بروتيناتبيض بكمية 6 قطع
2. 340 جرام سكر بودرة.
3. 30 ملليلتر خل.
4. 40 غرام. النشا
5. عشر فراولة.
6. 350 جرام قشطة

يتم عمل كعكة آنا بافلوفا وفقًا للوصفة الكلاسيكية على هذا النحو. يجب خفق بياض البيض مع مسحوق السكر والخل والنشا. يتم وضع شظايا من المرينغ على سطح الرق. تُخبز في فرن عند درجة حرارة 120 درجة. وقت الطهي - ساعة ونصف.

يجب جلد الكريمة بالخلاط. تم تزيين الكعك بالكتلة الناتجة. توضع التوت على سطح المنتجات. لا ينصح الطهاة بحفظ الحلوى في الثلاجة لفترة طويلة. من الأفضل أيضًا تزيين الوجبة مباشرة قبل التقديم.

طبق محشي كمثرى. المكونات

لتحضير المرينغ ستحتاج المكونات التالية:

1. سكر بودرة - 190 جرام.
2. ثلاث بياض بيض.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4. سكر قصب كميه 35 جرام
5. 12 غرام. نشا الذرة
6. ملح (على طرف ملعقة صغيرة).

لتحضير الحشو ستحتاج:

1. 120 غرام. حبيبات قصب السكر.
2. كمثرى (بدون قشر و بذور) 180 جرام

المنتجات التالية لازمة للكريم:

1. كريمة بكمية 100 جرام
2. سكر بودرة (نفس الكمية).
3. 200 جرام من الجبن الرائب.
4. 5 غرام. مسحوق الفانيليا.

طبخ

يتحدث هذا القسم عن كيفية صنع كعكة آنا بافلوفا وفقًا للوصفة مع ملء منإجاص. باستخدام الخلاط ، اخفقي البياض حتى تتكون فقاعات. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة. يجب زيادة سرعة الجهاز

ثم يتم دمج البروتينات تدريجياً مع عصير الليمون والسكر البودرة ومسحوق الفانيليا. عندما يصبح نسيج الكتلة متساويًا ، يضاف إليه النشا. بمساعدة كيس المعجنات ، يتم وضع المرينغ على سطح الرق. أولاً ، تتكون الطبقة الأولى المستديرة من المرينغ ، ثم الطبقة الثانية. كل قطعة مغطاة بطبقة من قصب السكر وتطهى في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

ثم يتم إخراج المرينغ من الفرن وتبريده. في هذا الوقت ، الحشو مصنوع. تقطع الكمثرى إلى مكعبات متوسطة الحجم. يذوب قصب السكر في مقلاة. في انتظار الكتلة لتصبح سائلة. تضاف إليها شظايا الكمثرى. يجب أن يشبه الحشو الناتج الكراميل في الملمس. تتم إزالة الكتلة من الموقد وتبريدها قليلاً. يجب وضع الحشوة أسفل قاعدة الحلوى. يتم طحن الجبن مع مسحوق الفانيليا والسكر البودرة باستخدام الخلاط. بعد ثلاث دقائق ، يضاف الكريم إلى الكتلة. يجب أن يكون للخليط الناتج نسيج كثيف.توضع فوق الحلويات باستخدام كيس المعجنات.

كعك مع مسكربون و توت

تشتمل تركيبة الأساس للطعام الشهي على المنتجات التالية:

1. بياض البيض بمقدار ثلاث قطع
2. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
3. خل النبيذ الأبيض بنفس الكمية
4. كاس سكر بودرة
5. ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة

لتحضير الكريم ستحتاج:

1. جبن الماسكاربوني في الكمية200 ملليلتر
2. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
3. 300 جرام من التوت
4. 100 مليلتر من القشدة.
5. ملح (1 قرصة).
6. ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
7. شوكولا مهروسة بمقدار 30 جرام

طبخ

كيف تصنع كعك آنا بافلوفا حسب الوصفة باستخدام الماسكاربوني؟ للقيام بذلك ، اخفق بياض البيض بالملح حتى تظهر رغوة كثيفة. أضف مسحوق السكر إلى الكتلة الناتجة. ثم يضاف إليها مستخلص الفانيليا. تخفق المكونات جيدًا.

يضاف الخل إلى الكتلة. النشا مع الماء. أضف إلى منتجات أخرى. المكونات مخفوقة جيدا. يجب رش الصفيحة المعدنية بالماء. ضع عليها مخطوطة ورق ، توضع عليها شظايا المرينغ.

في كل مرينغ تحتاج إلى تكوين اكتئاب بملعقة. يتم طهي المنتجات في الفرن لمدة ستين دقيقة. ثم تحتاج إلى إطفاء الفرن وترك الحلويات حتى تبرد. يفرك الكريم بالجبن وخلاصة الفانيليا والسكر البودرة. لهذا ، يتم استخدام خلاط. تمتلئ الحلويات بالكريمة. توضع التوت والشوكولاته المفرومة على سطح الكيك.

علاج القهوة

تكوين الطبق يشمل المنتجات التالية:

1. 480 غرام. رمل السكر.
2. ستة بياض بيض.
3. 550 جرام قشدة
4. لوح شوكولاتة 100 غرام
5. 10 ملليلتر من خل النبيذ.
6. بن مطحون 20 جرام
7. 350 غرام. التوت.

طريقة الطبخ

كعكة "آنابافلوفا "حسب الوصفة مع اضافة القهوة افعلوا ذلك.

يجب ضرب البروتينات برمل السكر. يتم وضع قطع من ألواح الشوكولاتة بحجم 50 جرامًا في الكتلة الناتجة. أضف خل النبيذ والقهوة المطحونة. يتم وضع شظايا من المرينغ على سطح المخطوطات. يطهى في الفرن لمدة ساعة ونصف. ثم يجب تبريد الكعك. توضع التوت ، الكريمة المخفوقة ، لوح الشوكولاتة المفرومة على سطح الحلوى.

حلوى الكاسترد

هذا خيار شائع آخر لصنع كعكات آنا بافلوفا. الوصفة مقدمة خطوة بخطوة مع صورة في هذا الفصل

تكوين الطبق يشمل المكونات التالية:

1. بيض بمقدار اربع قطع
2. 280 جرام سكر بودرة.
3. موز
4. 50 غرام. النشا
5. 5 ملليلتر من عصير الليمون
6. 150 جرام فراوله
7. 400 ملليلتر من الحليب.
8. توت بكميه 80 جرام

يتم تحضير كعكة آنا بافلوفا وفقًا للوصفة مع الكسترد مثل هذا. يجب خفق البروتينات بمسحوق السكر (200 جم) وعصير الليمون. أضف 10 جرام من النشا إلى الخليط الناتج. يتم وضع شظايا الكتلة على سطح الرق على مسافة متساوية من بعضها البعض. في وسط كل ميرينغ ، تحتاج إلى عمل استراحة بالملعقة. مطبوخ بالفرن لمدة ساعة ونصف

لصنع كريمة ، عليك أن تمزج صفار البيض مع السكر البودرة بكمية 80 جرام. أضف 40 غرام. نشاء. تُمزج الكتلة مع الحليب الساخن وتُغلى لمدة أربع دقائق.

يوضع الكريم داخل الحلويات المبردة. توضع شرائح التوت والموز على سطح الكيك.

حلويات بالشوكولاتة البيضاء و الماسكاربوني

قاعدة شهية تشمل:

1. ستة بياض بيض.
2. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
3. 300 جرام سكر حبيبات
4. 20 غرام. نشا الذرة
5. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ستحتاجين للكريم:

1. جبنة ماسكاربوني بكمية 220 جرام
2. 100 ملليلتر حليب مكثف.
3. 600 غرام. التوت.
4. شوكولاته بيضاء بكمية 100 جرام
5. 250 مليلتر من القشدة عالية الدسم.

هذا نوع مثير للاهتمام لصنع كعك آنا بافلوفا. الوصفة بالصورة مقدمة في هذا القسم

لعمل حلوى ، تحتاج إلى شطف وتجفيف التوت. ثم تحتاج إلى التغلب على البيض برمل السكر وإضافة مستخلص الفانيليا والنشا. صب عصير الليمون أو خل النبيذ في الكتلة الناتجة. يوضع المرينغ على سطح الرق في أجزاء صغيرة. يمكنك استخدام ملعقة أو كيس معجنات لهذا الغرض. يُطهى المرينغ في الفرن لمدة ساعة ونصف. ثم يجب تبريدهم

لصنع الكريمة ، يجب دمج الجبن مع الحليب المكثف. يتم تسخين لوح الشوكولاتة في حمام مائي. تخلط مع منتجات أخرى. ثم يضاف الكريم إلى الكتلة ، ويخفقها بخلاط. الطيبة مصنوعة من عدة طبقات من المرينغ ، يجب تغطية كل منهاكريم. يوضع التوت فوق الحلويات

كعكة العنب والليمون "آنا بافلوفا": وصفة بالصور خطوة بخطوة في المنزل

لصنع المرينغ ستحتاج:

1. كأس من رمل السكر
2. ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
3. بيض بمقدار ثلاث قطع
4. حوالي 50 غرام. ماء بارد.
5. ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض.

تكوين الحشوة يشمل:

1. ملح (1 قرصة).
2. حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة.
3. عصير ليمون
4. ثلاثة صفار.
5. عنب
6. ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون
7. 100 غرام. زبدة
8. التوت.
9. ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
10. كأس كريم

كيف تصنع كعكة آنا بافلوفا بالليمون والعنب؟ يتم تقديم وصفة مع صورة خطوة بخطوة في المنزل في هذا الفصل.

تحتاج أولاً إلى صنع كريم. يتم الجمع بين رمل السكر وعصير الليمون والنشا والملح. يضاف الزيت إلى الخليط الناتج. توضع الكتلة في قدر كبيرة وتُغلى على نار خفيفة. ثم يتم جلدها لمدة 60 ثانية. يجب فرك الصفار جيدًا. أضف بعض الكتلة لهم. ثم يوضع الخليط مرة أخرى في القدر. عندما يصبح قوام الكريم كثيفًا ، يجب وضع قشر الليمون المهروس فيه. تتم إزالة الكتلة من الموقد وتترك لتبرد.

بينما يبرد الكريم ، يمكنك تحضير المرينغ. يتم دمج السكر الرملي مع النشا. يجب خفق البروتينات بالملح والماء.

تواصل مع المكونات الأخرى. تنتشر المرينغ على سطح الرق بملعقة أو كيس معجنات. تتشكل مسافات بادئة كبيرة في وسط كل جزء. تُخبز المنتجات في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة. ثم تُترك في الفرن لمدة ساعة. املأ بخثارة الليمون. يرش بالتوت الطازج. كعكات "آنا بافلوفا" حسب الوصفة مع العنب جاهزة.