كعكة الشاورما: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخبز هو رأس كل شيء. لقد كان الناس يخبزونها منذ بداية الوقت. تحظى أنواع مختلفة من الكعك بشعبية خاصة ، ويمكن العثور على وصفات في أي مطبخ في العالم:

• شيلبك هو خبز مسطح آسيوي.

• Khachapuri - خبز بالجبن الجورجي.

• التورتيلا هي خبز مسطح مكسيكي.

• Focaccia هو خبز مسطح من إيطاليا.

• لافاش هو خبز شرقي.

يتم استخدام الخبز المسطح الرفيع كقاعدة للعديد من الأطباق.

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع تورتيلا الشاورما في المنزل.

لافاش ارميني

لعمل كعكات رقيقة حسب هذه الوصفة ، ما عليك سوى ثلاثة منتجات: دقيق القمح (300 جم) ، والماء النقي (170 جم) والملح (نصف ملعقة صغيرة).

عملية الطهي:

1. يغلي الماء ويضاف الملح ويترك ليبرد (تكفي خمس دقائق).

2. نخل الدقيق.

3. يُسكب الماء الساخن في الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُعجن العجينة السميكة. في البداية ، يمكنك استخدام الخلاط ، لكن في النهاية لا يزال عليك العمل بيديك. يجب أن تكون العجينة النهائية باردة جدا.

4. يجب تغطية القاعدة بفيلمأو منشفة واتركها تنقع لمدة نصف ساعة.

5. بعد ذلك ، يجب تشكيل سجق طويل من كتلة كثيفة ومقطع إلى سبعة أجزاء.

6. لفة كل جزء رقيق جدا

7. توضع الكيكات المحضرة على مقلاة جافة و ساخنة و تقلى من الجهتين.

8. توضع المنتجات النهائية على منشفة رطبة وملفوفة جيدًا. بعد التبريد ، سوف تصبح بلاستيكية للغاية.

شاورما ارميني

وصفة أرمينية للشاورما في خبز التورتيلا (انظر صورة الطبق النهائي أدناه) ، والتي لن تترك أي شخص غير مبال.

1. خذ 400 غرام من لحم الدجاج والملح وقليها.

2. امزج 6 ملاعق كبيرة من المايونيز والكاتشب

3. يضاف فص ثوم مطحون و فلفل اسود مطحون

4. قطع الكعكة المستديرة إلى قطعتين.

5. دهن كلا النصفين بالصلصة وابدأ في وضع الحشوة: جزر متبل على الطريقة الكورية (100 جم) ، خيار ، طماطم (2 لكل منهما) ، بصل واحد ، لحم ، أي خضروات.

6. لفيه مثل مظروف

عدد المنتجات المشار إليه لشاورما اثنين

لافاش الجورجية

ستسمح لك هذه الوصفة بطهي الكعك بمذاق خاص. سوف يتحول Lavash إلى رقيق ، ناعم جدًا ، مالح قليلاً.

مطلوب للاختبار:

• 300 غرام دقيق ؛

• ملعقة صغيرة خميرة جافة ؛

• كل ملعقة صغيرة من السكر والملح ؛

• كوب ماء

قلب المنتجات السائبة جيدًا. سخني الماء قليلاً وامزجي مع خليط منالمكونات الجافة. اعجن العجينة وغطيها بقطعة قماش. يجب تسريبه لمدة ساعة. قطعي القطع الصغيرة من العجين واقطعيها في قوالب دائرية. هنا ليست هناك حاجة إلى شوبك ، لأنه من الأفضل العمل مع مثل هذه العجين بيديك. تُخبز خبز البيتا في فرن مُسخّن مسبقًا على 200 درجة.

يجب تغطية الكعك النهائي بمنشفة وباردة.

لافاش جورجي على الشواية بالجبن

1. قطّعي الكعكة إلى عدة زوايا. قسّم كل حصة بعناية إلى أجزاء علوية وسفلية.

2. خذ أي جبن مطبوخ ، مثل Yantar. أضف الثوم المسحوق والأعشاب حسب الرغبة. تخلط جيدا

3. وزعي الحشوة على النصف السفلي وغطيه بالنصف الثاني

4. ضع المثلثات النهائية على رف السلك

5. شوي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.

6. يقدم ساخنا. يمكنك تقطيع الخيار والطماطم. يذهبون جيدًا مع خبز البيتا هذا

وصفة الشاورما الجورجية

أي لحم مناسب لهذا الخيار: دجاج ، لحم بقر ، لحم ضأن ، لحم خنزير. من الأفضل اختيار الدجاج. مع ذلك ، الشاورما ليست دهنية للغاية. وسيأخذ الطهي القليل من الوقت

اللحم مقلي في مقلاة. يتم تقطيع البصل والملفوف والخس والفلفل والخيار وخلطها مع اللحم المقلي. يجب أن تكون مشبعة برائحة اللحم ، لذلك اترك الحشوة النهائية لمدة نصف ساعة على الأقل.

اختر الصلصة حسب ذوقك:

• مايونيز مع كاتشب و أعشاب و ثوم.

• مايونيز بالقشدة الحامضة والأعشاب والثوم.

• كاتشب مع فلفل والثوم

دهن الكيك بالصلصة ، ضعي الحشوة ، غلفيها بظرف وضعيها في الثلاجة. يعاد التسخين قبل التقديم.

كيفية صنع كعكات مسطحة على الطريقة الأوزبكية

الخبز المسطح الأوزبكي يُخبز تقليديًا في الفرن.

المنتجات:

• كوب دقيق القمح

• 80 جرام ماء وحليب لكل منهما ؛

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛

• بيضة دجاج ؛

• ملعقة صغيرة من الخميرة ؛

• بعض الملح ؛

• السمسم اختياري.

الطبخ:

1. امزج جميع المنتجات السائبة جيدًا.

2. يُسكب الماء والحليب في قدر ويُسخن قليلاً. ثم يضاف الدقيق باستمرار ويخفق باستمرار. عندما تكاد العجينة جاهزة نضيف الزبدة.

3. غطي القاعدة النهائية بقطعة قماش وضعيها في النار لمدة نصف ساعة.

4. يمكنك البدء بالنحت. نقطع أجزاء من العجين وتشكل كعكات دائرية بأصابعك. في نفس الوقت يجب أن يكون منتصفها رفيعًا والحواف سميكة قليلاً.

5. غطي قاع المقلاة بورق القصدير ، وضعي التورتيلا في الأعلى. اثقبها في عدة أماكن بسكين أو شوكة ، ثم غطيها بمنديل. في هذا الشكل ، يجب أن تقف الكعكة لمدة نصف ساعة على الأقل.

6. ادهنوا قاعدة البيض بالبيض ورشوا بذور السمسم قبل الخبز.

7. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة 15 دقيقة.

8. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء وقليها لبضع دقائق أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

9. بعد أن تصبح الكعكة مقلية جيدًا ،أخرجه من المقلاة وقم بتغطيته بمنشفة ورقية. دعها تستلقي لمدة 15 دقيقة أخرى.

سيصبح خبز البيتا هذا رقيقًا وناعماً. بل يمكن استخدامه بدلاً من الخبز.

شاورما أوزبكية محلية الصنع في خبز التورتيلا

الكعكات في هذه الوصفة يجب أن تكون رقيقة.

• ادهني كل قاعدة بالمايونيز والكاتشب. لتقليل محتوى الدهون في الطبق ، يمكنك ترك الكاتشب فقط.

• غطي التورتيلا بورق الخس وأضيفي الخضار: طماطم طازجة ، خيار مخلل ، لحم دجاج مقلي ، أعشاب.

• غلفي الحشوة بخبز البيتا واحتفظي بها لبعض الوقت في المقلاة حيث تم طهي اللحم. يمكنك ايضا استخدام الشواية

كعك عجين الخميرة الرقيقة

المنتجات:

• دقيق (400 جم)
• كوب ماء
• خميرة و ملح (ملعقة صغيرة)
• زبدة (50 جم) يمكن استبدالها بالسمن.

الطبخ:

تسخين الماء ، يضاف الملح ، الخميرة. من الكمية الإجمالية للدقيق ، اسكب كوبًا واحدًا ، واسكب الماء الساخن فيه ورجه جيدًا. نقع العجينة لمدة 15 دقيقة. تذوب الزبدة ، تبرد ، تضاف إلى الكتلة الكلية وتخلط. نسكب الدقيق المتبقي ونعجن ونغطي العجينة. يجب أن يبقى لمدة نصف ساعة. قسّم القاعدة النهائية إلى 6-7 قطع. تشكل على شكل كرات وتترك لترتاح لمدة 10-15 دقيقة. طرح كعكات رقيقة جدا. تقلى في مقلاة بدون زيت.

تغطية المنتجات النهائية بمنشفة حتى تبرد تمامًا

كيفية صنع الكعك على الكفير

ستحتاج:

• كوب زبادي
• ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي ،
• دقيق
• ملعقة صغيرة من كل من صودا الخبز و الملح.

لعمل كيك شاورما الكفير تحتاج:

1. أضف الملح والصودا والزيت إلى الكفير. يقلب كل شيء.

2. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. يجب ان يكون باردا

3. غطي القاعدة بورق لاصق واتركيه لمدة نصف ساعة

4. شكليها على شكل كرات صغيرة وافركيها كعكات رفيعة. يجب أن تحصل على حوالي 5-6 قطع. اخبزيها في مقلاة جافة. يمكنك إضافة القليل من الزيت إذا كنت ترغب في ذلك. سيكون ألذ لكن أكثر تغذية

5. غطي الكيك النهائي بمناديل مبللة واتركيه لمدة 10 دقائق

وصفة شاورما السلمون

شاورما سمك لذيذة جدا تستحق المحاولة بالتأكيد

المنتجات:

• فيليه سلمون - 4 قطع
• 1 خيار ،
• 1 بصلة ،
• 1 فلفل حار،
• 1 فلفل حلو،
• خل النبيذ والزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ،
• ملح وفلفل اسود
• للصلصة:
• كزبرة او بقدونس
• نعناع ،
• زبادي طبيعي

1. ملح ، فلفل ورذاذ زيت. ثم اقليها لمدة 5 دقائق على الجانب المغطى بالجلد ، اقلبها إلى الجانب الآخر وأطفئ النار.

2. نقطع الخضر ونضيف الزبادي ونخلط.

3. نضع البصل المفروم مع الخيار في وعاء ونصب الخل والسكر والملح.

4. وزعي التورتيلا بالصلصة ووزعيها بالتساويشرائح السمك والخضروات. أضف الصلصة والأعشاب في الأعلى. تُزيّن بشرائح الليمون ، حسب الرغبة.

5. لا يمكن لف الشاورما بل تقدم على المائدة بشكل مفتوح

شاورما خضروات

وصفة للنباتيين وأخصائيو الحميات

المنتجات:

• 2 طماطم ،
• 2 جزر ،
• 150 جرام ملفوف طازج
• 1 كمثرى صلبة كبيرة ،
• 50 غ جبن مطبوخ،
• نعناع او كزبرة او بقدونس

الصلصة:

• نصف ملعقة شاي خردل
• 5 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي
• 3 ملاعق صغيرة من خل التفاح وقليل من أي زيت نباتي (يفضل الزيتون).

الطبخ:

1. طحن الكمثرى والطماطم والجزر والملفوف.

2. أضف الخضار المفرومة ناعماً إلى الخضار.

3. امزج جميع المكونات جيدًا.

4. دهن الكيك بالصلصة ، ضعي الخضار فوقها وصلصة مرة أخرى. نرش الجبنة ونلفها في ظرف

يعتبر الكثيرون الشاورما وجبات سريعة. لقد تطورت هذه الصورة النمطية بسبب حقيقة أننا ، كقاعدة عامة ، نشتريها في أماكن مشكوك فيها مثل الخيام في محطات القطارات والبازارات. من الصعب تخمين ما يطبخونه هناك. ليس هناك شك في الامتثال للمعايير الصحية. في نفس الوقت المنتجات المستخدمة بعيدة كل البعد عن النضارة الأولى.

اطبخ هذا الطبق في المنزل أو في الهواء الطلق. جرب الإضافات والصلصات. وسوف تتفاجأ بمدى سرعة ذلكوجبة خفيفة معطرة لذيذة ستدرج في قائمة الأطباق المفضلة لديك