كيفية تصفية لغو: النصائح والحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل شخص يصنع لغوًا يعرف مدى أهمية تنظيف الخمور محلية الصنع بشكل صحيح. لن يعتمد فقط على طعم ورائحة لغو ناتج عن ذلك ، ولكن أيضًا على صحة الشارب. لذلك ، قبل الشروع مباشرة في عملية تحضيره ، يجب أن تتعلم كيفية تصفية لغو

قبل التدريب

من أجل تخمير لغو ، ستحتاج إلى العناصر التالية: قدر بغطاء ، وغطاء لغو ، وبطانية دافئة ، ومقياس كحول ، وأطباق بأحجام مختلفة وزجاجات زجاجية للمشروب النهائي. وستحتاج أيضًا إلى ماء نظيف ومنقى وخميرة خاصة وسكر. في بعض الأحيان يضاف حامض الستريك إلى الهريس لتحسين عملية التخمير. لكي يتخمر المشروب جيدًا ولا ينتج عنه الكثير من الرغوة ، من الأفضل تناول خميرة خاصة مخصصة لصنع الكحول منزلي الصنع.

إذا كنت تستخدم أحد منتجات المخابز ، فسوف يتحول الهريس إلى غائم إلى حد ما ، مع رغوة وفيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية الطهي نفسها ستتأخر بشكل ملحوظ. كقاعدة عامة ، معمع خميرة الخباز ، تكتسب التركيبة قوة ببطء شديد. عادة ، يتم حساب نسبة المكونات على النحو التالي: بالنسبة لكيلوغرامين من السكر المحبب ، تحتاج إلى تناول ثمانية لترات من الماء النقي و 40 جرامًا من الخميرة الجافة. من المنتجات المدرجة ، يتم الحصول على أكثر من لترين من لغو

عملية الطهي

أولاً ، يتم تحضير الهريس. للقيام بذلك ، قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة حوالي 70 درجة. يُسكب السكر فيه ويُغلى لمدة 50 دقيقة. في نهاية الطهي يضاف حامض الستريك. بعد حوالي ساعة ، يُرفع شراب السكر عن الموقد ويخلط مع الماء البارد. وبالتالي ، لن تزيد درجة حرارة السائل عن 30 درجة. يتم إذابة الخميرة فيه وإرسالها للتخمير. تستغرق هذه العملية من 7 إلى 12 يومًا.

يمكنك تحديد جاهزية الهريس بطعم مر معين وظهور الرواسب. بالإضافة إلى ذلك ، تتوقف الفقاعات عن التكون في السائل ، مما يعني أن عملية التخمير قد انتهت تمامًا. الآن يُسكب الهريس في لغو لا يزال مقطرًا.

متى تنظف

بمجرد انتهاء عملية التخمير ، تأكد من إزالة بقايا الفطريات الموجودة في قاع الحاوية. للقيام بذلك ، يتم سكب التركيبة بعناية في مقلاة أخرى وتسخينها على النار. بعد ذلك ، يجب تنظيف الهريس. كثير من الناس يفضلون استخدام مسحوق الطين. سوف يستغرق الأمر ملعقة صغيرة واحدة فقط من المسحوق ، والتي يتم تقليبها في لتر واحد من الماء ، وبعد ذلك يتم دمج الخليط مع سائل الصلب. اهتزت براغا تمامًا وتركتلبث المزيد من الوقت.

بعد فصل "الرأس" و "الجسم" و "الذيل" ، يبدأ التنظيف الرئيسي ، والذي يتم غالبًا باستخدام الفحم. مشتق من الخشب أو جوز الهند ، هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة

ماذا تحتوي الهريس غير المكرر

حقيقة أنه يجب تنظيف لغو القمر معروف لكل شخص حاول طهيه مرة واحدة على الأقل. الحقيقة أن المشروب غير المكرر يحتوي على الشوائب غير الصحية التالية:

• زيت عطري. ليس فقط له رائحة كريهة للغاية ، ولكنه يشكل أيضًا خطرًا على الجسم. وهو سم قوي نوعا ما يشل عمل الأعضاء الداخلية.
• منتجات الأكسدة ، وتسمى أيضًا الألدهيدات ، تسمم الجسم أيضًا.
• ربما يعرف العديد من رواد القمر مخاطر كحول الميثيل. في التركيزات العالية ، يمكن أن يسبب عمى مؤقت أو دائم.

لهذا السبب يجب استخدام المواد الماصة ، المصممة بدقة لتخليص لغو من الشوائب. كيفية تصفية لغو في المنزل؟

منظف بالفحم

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لتنظيف لغو القمر. يمكنك طهي الفحم بنفسك أو استخدام أقراص تم شراؤها من الصيدلية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تكوين الأجهزة اللوحية يحتوي على مكونات إضافية تؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي. على سبيل المثال ، يحتوي كل قرص (بالإضافة إلى المكون الرئيسي) على نشا البطاطس والسكروز. بالإضافة إلى المواد الماصةالحصول على من أقنعة الغاز ، واستخدام مرشح لحوض السمك. ينصح صيادو القمر ذوو الخبرة باستخدام الفحم الخاص ، والذي يباع في متاجر لغو القمر.

هل من الممكن تصفية ضوء القمر بالفحم من قناع الغاز. في الواقع ، هذا الفحم هو أكثر أنواع المواد الماصة ضررًا. يحتوي على مواد كيميائية ستكون غير ضرورية تمامًا لصحة الإنسان. أثبتت المادة الماصة للخشب التي تباع في السوبر ماركت أنها ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لسكان الريف طهي الفحم الخاص بهم. علاوة على ذلك ، إذا تم استخدام الفحم من الشواء كمطهر ، فإن لغو القمر يكتسب رائحة دخان لطيفة.

كيفية تصفية لغو بالفحم

بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد المرشح. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية عادية من أقل من لتر ونصف أو لترين من الماء. يتم تقطيعه إلى قسمين ويستخدم الجزء ذو الرقبة. بعد ذلك ، يتم وضع الحلق بعدة طبقات من الصوف القطني. من المستحسن لفه مسبقًا في الشاش. يتم رش الفحم المسحوق على القمة. حتى أن المحترفين لديهم طريقة خاصة لحساب كمية الفحم. لكل لتر من لغو ، لا يستخدمون أكثر من 12 جرامًا من المواد الماصة. بعد كل مرة ، تأكد من إعادة عمل الفلتر. إذا كان الفلين على الزجاجة البلاستيكية عريضًا ، فمن الأفضل عمل فتحتين عريضتين فقط.

طرق أخرى

في بعض الأحيان يمكنك فقط تصفية لغو من خلال مرشح المياه. كما أنه يحتوي على كمية كافية من المواد الماصة التي تنظف المشروب الكحولي جيدًا. لكنيجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في هذه الحالة سيكون من الضروري قيادة لغو ليس مرة واحدة ، ولكن عدة مرات. وإلا سيظل غائما.

أيضًا ، يمكن طحن الفحم وصبه مباشرة في السائل. صحيح أن هذه الطريقة تسبب انتقادات بين المتسكعين. في رأيهم ، بسبب الارتباط المباشر للمادة الماصة مع الهريس ، يتأكسد الكحول. لا يفقد طعمه فحسب ، بل تظهر أيضًا مركبات ضارة. كيفية تصفية لغو في المنزل بالفحم؟ عادة ما يتم المضي قدمًا على النحو التالي: يستخدم 150 جرامًا من المواد الماصة لثلاثة لترات من السائل. الفحم في المشروب لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يتم ترشيح لغو القمر ويصب في وعاء جديد.

فحم جوز الهند

يحتوي هذا المنتج على عدد من المزايا مقارنة بالمنتجات المماثلة الأخرى. بادئ ذي بدء ، إنه منتج صديق للبيئة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تخلق غبارًا عمليًا ، وهي اقتصادية تمامًا ولديها عدد كبير من المسام التي تمتص الزيوت الأساسية. يمكن شراؤها أيضًا من المتاجر المتخصصة. كيفية تصفية لغو فحم جوز الهند؟ عادة ما تعمل على النحو التالي: تنقسم القطع إلى كسور صغيرة ويتم إزالة الغبار. بعد ذلك ، تُسكب المادة الماصة المحضرة في وعاء ويُسكب فيها لغو. يجب أن تكون نسبة السائل والفحم عند مستوى 10 جرام لكل لتر

بعد أن يتم خلط كل شيء تمامًا ، يتم إرسال لغو لبثه. بعد ثلاثة أو أربعة أيام ، يتم تمريره من خلال شاش مزدوج ويصب في وعاء جديد. كيفعلى سبيل المثال ، من ذوي الخبرة ، بعد الترشيح باستخدام فحم جوز الهند ، تبين أن المشروب شفاف للغاية وممتع للذوق. أثناء التسريب ، يجب أحيانًا إخراجها ورجها. من المهم للغاية إحضار درجة حرارة لغو 45 درجة قبل تصفية لغو فحم جوز الهند.

كيف تتخلص من الرائحة

يهتم الكثير من الناس: كيفية جعل لغو لا يحتوي على رائحة كريهة. هذا في الواقع من السهل جدا القيام به. لهذا ، غالبًا ما يتم استخدام الحليب العادي الذي يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من محتوى الدهون. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه قبل تصفية لغو المنزل في المنزل ، يجب رفع درجة حرارة لغو القمر إلى 40 درجة. لذلك ، يتم تخفيف شراب قوي جدًا. لثلاثة لترات من الكحول ، تحتاج إلى تناول 500 مل من الحليب الطازج. يستغرق الإجراء نفسه الكثير من الوقت ويستمر أسبوعًا واحدًا على الأقل.

بالفعل بعد غرس التركيبة ، يجب تصفيتها من خلال مرشح الفحم. إذا ظهر راسب بعد سبعة أيام ، فيجب إضافة حامض الستريك إلى المشروب.

بالخبز أو المنغنيز

كيفية تصفية لغو الخبز؟ لهذه الطريقة ، ستحتاج إلى عدة قشور من خبز الجاودار الطازج. يتم تكسيرها إلى عدة قطع وإلقاءها في الهريس. هذا الإجراء لا يستغرق وقتا طويلا. عادة ما يستغرق تنظيف لغو الخبز بالخبز يومين فقط.

تم انتقاد التنقية باستخدام المنجنيز كثيرًا مؤخرًا. كثير من الناس يعتبرون المنغنيز ضارًا جدًا.منتج سام وبشكل قاطع لا تقبل استخدامه. ومع ذلك ، فقد كانت في الآونة الأخيرة طريقة تنظيف شائعة إلى حد ما. جوهرها كما يلي: ثلاثة لترات من السائل ، تحتاج فقط إلى تناول خمسة أو ستة جرامات من بلورات المنغنيز. تضاف مباشرة إلى الحاوية مع لغو. بعد يوم يمكن ترشيح المشروب من خلال الفحم أو الرمل.

إجراء التجميد

غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في القرى خلال فصل الشتاء ، ولكن يمكن لسكان المدينة تجربتها أيضًا. كيفية تصفية لغو الصقيع؟ للقيام بذلك ، يتم وضع وعاء به لغو في مكان بارد جدًا حيث يجب أن يتجمد قليلاً. إذا كان حجمه صغيرًا ، فيمكنك وضعه في الثلاجة. السائل الذي لا يتجمد هو لغو حقيقي لا يحتوي على شوائب ضارة.

وحدة التصفية

هذا دواء مفيد إلى حد ما يمكن شراؤه من المتجر. يحتوي على فلاتر كربونية يتم استبدالها أحيانًا بأخرى جديدة. وحدة تصفية لغو بسيطة للغاية وسهلة الاستخدام. يتم إحضار لغو مُعد مسبقًا إلى 40 درجة وتوصيله بالجهاز بخرطوم. بعد ذلك ، يتم تشغيل المضخة ، وبعد ذلك يبدأ السائل في الدوران عبر نظام الفلتر. يحب المحترفون حقًا هذه المعدات ، لأنها تسمح لك بصب لغو القمر المنقى في زجاجات على الفور.

فلتر مياه

بمساعدة مرشح المياه العادي ، يمكن أيضًا ترشيح لغو القمر جيدًا. للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع بعض التوصيات.على سبيل المثال ، يمكن الحصول على أفضل نتيجة عند استخدام الخراطيش التقليدية التقليدية. يُعتقد أن تلك الموجودة في أباريق الماء مثالية للمشروبات الكحولية. أشهر العلامات التجارية هي Barrier و Aquaphor. كيفية تصفية لغو من خلال مرشح Aquaphor؟

قبل الشروع في الإجراء ، يجب تخفيف لغو القمر إلى 20 درجة. ثم يبرد ويصب في وعاء. بمجرد اجتياز التنظيف الأول ، يجب تكرار الإجراء مرتين أخريين. لا تستخدم نفس الخرطوشة عدة مرات. وإلا فإنه سيتسخ ولن ينظف جيداً.

عند استخدام إبريق "الحاجز" ، يمكنك الحصول على لغو عالي الجودة. تصفية "الحاجز" لغو بسيطة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيل الشوائب الزائدة جيدًا ويمكنه تخطي حوالي 15 لترًا من الكحول. بعد ذلك يجب تغيير الخرطوشة ومتابعة التنظيف من جديد.

بيضة أو صودا

التطهير بالصودا أمر منطقي. الحقيقة هي أن هذا المنتج يحارب تمامًا حمض الأسيتيك ، الذي يتكون في لغو. لتنظيف ثلاثة لترات من مشروب كحولي ، تحتاج فقط إلى ثلاثة جرامات من الصودا. يضاف مباشرة إلى السائل وبعد الإصرار يتم تصفيته.

معالجة لغو مع البيض عملية مكلفة. يهدف مبدأ عملها إلى إزالة زيوت fusel من الكحول. كما في حالة الحليب ، تتم إزالة الشوائب المختلفة تمامًا تحت تأثير قشور البيض. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن صفار البيض غير مناسب على الإطلاق لهذا الإجراء.يتم فصلها ويخلط البروتين بخفة (بدون جلد) ويضاف إلى الوعاء.

زيت عباد الشمس

الغريب ، لكن زيت عباد الشمس يرتبط جيدًا ويزيل الزيوت الأساسية. كيفية تصفية لغو بالزيت؟ من أجل تنظيف ستة لترات من لغو ، ما عليك سوى 20 جرامًا من الزيت. يتم تخفيف مشروب كحولي قوي بالماء النقي وبعد ذلك يتم إضافة الزيت فقط. بعد ذلك ، يتم اهتزاز التركيبة بقوة وتركها لبثها لمدة 24 ساعة. كقاعدة عامة ، يظهر فيلم دهني ملحوظ إلى حد ما على السطح. يكاد يكون من المستحيل إزالته ، وبالتالي يقوم مشترو القمر ببساطة بتنزيل السائل المنقى في حاوية جديدة باستخدام خرطوم.

جذر البنفسج أو قشر الليمون

للإجراء ، ستحتاج إلى جذر بنفسجي ، يتم غسله مسبقًا وتجفيفه وسحقه. يتم إضافة حوالي ملعقة كبيرة من مسحوق الجذور إلى الهريس. يتم الإصرار على السائل لمدة 10 أيام ، وبعد ذلك يتم تصفيته. قشور الليمون أسهل بكثير. تُلقى قشور الليمون المجففة العادية في مشروب كحولي وتُحفظ لمدة أسبوع.

كيف تتخلص من الرائحة

بعد معرفة كيفية تصفية لغو من خلال الفحم ، يمكنك البدء في تحسين جودة المشروب. بعد أن يتم مسح لغو القمر من عبير الفوسل ، فإنه لا يزال مشروبًا محددًا إلى حد ما. لذلك ، في نهاية الطهي ، يحاولون تحسينه ببعض الأعشاب أو المنتجات. على سبيل المثال ، يمكنالإصرار على لحاء البلوط. وبالتالي ، يكتسب المشروب لونًا بني فاتحًا غنيًا ورائحة تشبه الكونياك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تركيبة لحاء البلوط على مكونات مفيدة تنتقل إلى السائل. في هذه الحالة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما كانت البلوط أقدم ، كلما احتوت على مادة العفص الأكثر نعومة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أنه عند إضافة منتجات مختلفة ، فإن لغو القمر يتلقى رائحته تلقائيًا.

عادةً ما لا يقضي أصحاب الخبرة في تقطير القمر تقطيرًا واحدًا ، ولكن اثنين أو حتى ثلاثة. إنهم يعتقدون أنه كلما زادت إجراءات التنظيف ، كان المنتج أفضل. وهكذا ، بعد معرفة كيفية تصفية لغو بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على مشروب رائع.