كيف تطبخ المرق للمعكرونة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المرق طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي المعتاد. عادة ما يعتمد على اللحوم أو الدواجن أو الفطر أو الخضار ويستخدم لتعزيز نكهة الطبق الرئيسي. في مقال اليوم ، سنلقي نظرة على بعض وصفات صلصة المعكرونة البسيطة.

مع الفطر والكريم

هذا الخيار المثير للاهتمام سوف يجذب انتباه عشاق الفطر. لتحضيره ستحتاج:

• 400 غ فطر كبير طازج.
• 3 بصل صغير.
• 1 فص ثوم.
• ½ كوب 20٪ قشطة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق أبيض.
• ½ كوب ماء مغلي
• ملح ، أي زيت نباتي ، لافروشكا ، فلفل وأعشاب (ريحان ، شبت وبقدونس).

قبل أن تصنع مرق المعكرونة ، يجب أن تصنع البصل. يُقشر ويُشطف ويُقطّع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت. بمجرد أن يتغير لونها ، تُسكب الفطر المفروم والثوم المهروس فيه. بعد بضع دقائق ، يُسكب الفطر بمزيج من الدقيق والماء والقشدة. كل هذا مملح ، محنك برائحةالبهارات والمكملات بالأعشاب وحضرها للاستعداد

بالجزر و الفلفل الحلو

سيحب النباتيون بالتأكيد فرصة تجربة المعكرونة مع مرق اللحم الخالي من اللحوم. لتحضير صلصة خضار غنية ستحتاج:

• 3 طماطم حمراء ناضجة جدا
• 2 جزر صغير.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق أبيض.
• رأس بصل كبير
• فلفل حلو.
• كوب ماء مغلي
• ملح وبهارات وأي زيت نباتي

يجب أن تبدأ عملية طهي مرق المعكرونة بتجهيز الخضروات. يتم تقشيرها من القشر والبذور وشطفها وتقطيعها. ثم يتم سكبهم بالتناوب في مقلاة بالزيت. أولاً ، اقلي البصل المفروم. ثم يضاف إليها الجزر المبشور وقطع الفلفل. أخيرًا ، يتم إرسال الطماطم المقشرة والمفرومة جيدًا إلى الحاوية المشتركة. كل هذا مملح ، يرش بالتوابل ويسكب بالماء ، حيث كان الطحين يذوب مسبقًا. يُغلى مرق اللحم الجاهز تقريبًا ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة.

مع الحساء

سيكون هذا النوع المتنوع من صلصة المعكرونة اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت المشغولات اللائي لا تتاح لهن الفرصة للوقوف عند الموقد لفترة طويلة. لإطعامهم لأسرتك الجائعة ، ستحتاج:

• يخنة350 غ.
• كوب 10٪ قشطة
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم.
• 2 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق أبيض.
• رأس البصلينحني
• جزرة صغيرة.
• ملح وتوابل عطرية وأي زيت نباتي

تُقطع الخضار المغسولة والمقشرة إلى قطع صغيرة وتُقلى في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. بمجرد أن يغيروا الظل ، يضاف إليهم الدقيق ، وبعد دقيقتين - يخنة. كل هذا يسكب بالكريمة ويصل إلى الكثافة المرغوبة. في المرحلة النهائية ، تُتبّل محتويات المقلاة بمعجون الطماطم ، مملحة ورشّها بالبهارات.

مع النقانق و الكاتشب

هذا المرق الأصلي للمعكرونة سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق النقانق. لتحضيره سوف تحتاج:

• 3 النقانق.
• رأس البصل
• 30 جرام زبدة.
• 50 جرام كاتشب.
• 150 مل كريم من أي محتوى دهني.
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق أبيض.
• ثوم و ملح و بهارات

أولاً ما عليك القيام به للخضروات. يتم تحريرهم من القشر وسحقهم. يُقلى البصل والثوم المحضران بهذه الطريقة في الزبدة المذابة ، ثم يُضافان إلى شرائح النقانق ويُقلىان معًا على نار معتدلة. بمجرد أن تصبح النقانق ذهبية اللون ، يضاف إليها الدقيق والكاتشب والقشدة والملح والتوابل. يتم إحضار كل هذا إلى الاتساق المطلوب وإزالته من الموقد.

باللحم المفروم

لمحبي اللحوم الملتوية ، ننصحكم بالاهتمام بهذه الوصفة البسيطة والمثيرة للاهتمام من صلصة الباستا. يمكن رؤية صورة الصلصة نفسها بدرجة أقل قليلاً ، ولكن في الوقت الحالي ، دعنا نتعرف على ما هو مدرج في تكوينها. في هذه الحالة ستحتاج:

• 500 غلحم الخنزير الأرض.
• 500 مل طماطم في عصير خاص
• 2 بصل.
• 6 ملاعق صغيرة معجون الطماطم.
• ملح وماء و زيت نباتي و بهارات

يُسكب اللحم المفروم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة وينتظر أن يتحول إلى اللون البني. ثم يضاف إليها البصل المحمر والملح والتوابل ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة. كل هذا يسكب بكمية قليلة من الماء المستقر ويجهز.

مع لحم البقر

وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، يتم الحصول على مرق لحم المعكرونة واللحوم فاتح للشهية للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 ، 1 كجم لحم بقري منزوع العظم.
• 1.8 لتر مرق لحم بقري قوي.
• 0.055 لتر ماء مغلي
• 15 جرام طحين.
• 10 جرام معجون طماطم.
• 145 غ بصل.
• ملح وبهارات وأي زيت نباتي

يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع غير كبيرة جدًا ويقلى حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. ثم يضاف إليها البصل المقلي والملح والتوابل ومعجون الطماطم ومرق اللحم البقري. يُخلط كل شيء جيدًا ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تكثيف المرق بالدقيق المخفف في الماء البارد ويغلي مرة أخرى.

بالدجاج و القشدة

صلصة المعكرونة هذه لها طعم دقيق ومكرر ورائحة لطيفة. لتحضيره سوف تحتاج:

• دجاجالثدي.
• 3 بصل صغير.
• 100 غ كريمة حامضة غير حامضة.
• ماء وملح وتوابل وأي زيت نباتي.

يتم تقطيع الدجاج المجفف والمغسول مسبقًا إلى مكعبات متوسطة الحجم وتحمر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. ثم يُستكمل بالبصل المفروم ويستمر في الطهي. بعد مرور بعض الوقت ، تُسكب محتويات المقلاة بالماء وتُطهى على نار خفيفة. قبل إيقاف الموقد بفترة وجيزة ، يُضاف المرق الجاهز تقريبًا بالقشدة الحامضة والملح والتوابل.

بالدجاج و الفطر

مزيج مثالي من الفطر والدواجن ، وأزواج المرق جيدًا مع المعكرونة ومثالية لعشاء عائلي. لإطعام أسرتك لذيذًا ومرضيًا ، ستحتاج:

• فيليه دجاج كبير.
• 300 غ فطر طازج.
• 2 بصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة طرية.
• قشدة حامضة (حسب الذوق).
• ملح ، أعشاب ، بهارات عطرية وزيت نباتي.

اشطف الدجاج تحت الحنفية ، جففها بمناشف ورقية وقطّعها إلى قطع ليست صغيرة جدًا. اللحم المحضر بهذه الطريقة مملح ويرسل إلى مقلاة ساخنة بالزيت. يُسكب البصل المفروم أيضًا ويقلى معًا على نار معتدلة. بمجرد أن تكتسب محتويات الحاوية لونًا ذهبيًا لطيفًا ، يتم استكمالها بالفطر المفروم والزبدة الطرية. بعد دقيقتين ، تضاف الكريمة الحامضة والتوابل والأعشاب المفرومة.

مع الدجاج والطماطم

ستكون صلصة اللحم هذه إضافة جيدة للمعكرونة العادية وستضيف مجموعة متنوعة إلى قائمتك اليومية. لتحضيره ستحتاج:

• 300 غ فيليه دجاج مبرد.
• 500 جرام طماطم طرية
• 2 بصل متوسط
• ملح ، إكليل الجبل ، ماء ، ريحان ، ثوم ، سكر ، زعتر وزيت نباتي.

الدجاج المغسول والمقطع مقلي في مقلاة مدهونة بالزبدة. ثم نضيف إليها البصل وانتظر بضع دقائق أخرى. تُستكمل المكونات ذات اللون البني بالطماطم المفرومة ، المقشرة مسبقًا ، والمملحة ، والمحلاة ، ورشها بالأعشاب العطرية ، وتُسكب بكمية صغيرة من الماء الراسخ. كل هذا يُطهى تحت الغطاء ، ثم يُستكمل بالثوم المفروم ويُرفع عن النار.