الأرز الوردي: الفوائد ، والأضرار ، والطهي في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعود ثقافة تناول الأرز كطعام إلى آلاف السنين. اليوم هو أحد الأطباق الرئيسية ليس فقط في آسيا ، ولكن أيضًا في أوروبا. هناك أنواع عديدة من الأرز. ولكن يعتبر اللون الوردي من أغلى وأفضلها. إنه نوع من devzira الأوزبكي. الخبراء يطلقون عليها اسم "لؤلؤة الشرق الوردية".

معلومات عامة

هذا الصف حريري مصقول. لها لون وردي دقيق. إنه مغذي أكثر من "إخوته". لا ينهار أثناء المعالجة الحرارية. جيد للمقبلات والأطباق الجانبية. ومع ذلك ، أدى تفرد هذا المنتج إلى حقيقة أن هناك العديد من المنتجات المقلدة في المتاجر. وهذا بالفعل مضر بصحة المشتري

كيفية التمييز من المزيف

صحيح devzira يزرع فقط في وادي فرغانة. إن المناخ المحدد لسفوح جبال آسيا الوسطى والسهول الفيضية لسيرداريا هو الذي يحدد الظروف المناسبة لهذا المحصول.

الأرز الورديلها شكل طويل ممدود ، قشرة كثيفة ولون أحمر-بني مميز. إذا لمسته بيديك ، يمكنك سماع أزمة واضحة - علامة على الامتصاص السريع للماء بواسطة الحبوب.

عدة إشارات تدل على أن أمامك زهرة وردية حقيقية.

1. كثافة عالية. حتى لو أمسكت بالمزيج في يدك ، يمكنك أن ترى أنه أثقل بكثير من الأرز الأبيض.
2. الحبوب ليست لامعة ، لكنها غير لامعة. الضلع المحمر المرئي لا يختفي بعد الغليان.
3. عند غسلها بالماء البارد ، تصبح الحبيبات زهرية فاتحة وشفافة ، تكاد تكون كهرمانية.
4. تمتص الدهون والزيت والماء والتوابل بسرعة. بفضل هذه الخاصية ، تعتبر devzira مثالية للبيلاف الأوزبكي.
5. سعر مرتفع. Devzira ليست رخيصة أبدًا. من الأفضل تناوله في أقسام متخصصة من المتجر مخصصة للأكل الصحي.

فوائد ومضار الأرز الوردي

Devzira يخضع لأدنى حد من المعالجة ، لذلك فهو يحتفظ بالعديد من المواد المفيدة لجسمنا: الأحماض الأمينية ، البروتين النباتي ، الألياف ، الحديد ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، اليود ، الزنك ، الكولين والفيتامينات B ، E ، PP.

يساعد تناول الطعام المدعم بهذه المواد:

• تقوية المناعة ؛
• تطهير الامعاء طبيعيا
• استقرار السكر في الدم
• منع مرض البري بري ؛
• تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ؛
• دعم الذكورالصحة.

لا يجب أن تنجرف في تناول الأرز الوردي ، مثل أي محصول حبوب آخر ، لأنه إذا تم استهلاكه بشكل مفرط ، فهناك خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.

إذا كنا نتحدث عن منتج مقلد ، فمن الصعب للغاية التنبؤ بالأضرار التي تلحق بالصحة. يمكن أن يكون المزيف أرزًا أبيض عاديًا ملونًا بألوان الطعام ، أو أرزًا مزروعًا في تربة تحتوي على نسبة عالية من المعادن الثقيلة. يقوم بعض المصنعين عديمي الضمير بصبغ الأرز بغبار الطوب الأحمر. يمكنك فهم ذلك من خلال اللوحة المميزة ، إذا كنت تحمل المنتج بين يديك. إذا ملأته بالماء ، سيظهر راسب. لذلك ، لا يجب أن تأخذ شعارًا ورديًا في الأسواق أو في المتاجر بالوزن. إنه ببساطة خطر عليك وعلى أحبائك. ثق بأقسام الغذاء الصحية المتخصصة الموثوق بها.

قيمة الطاقة

الأرز الوردي هو غذاء سهل الهضم ومتوازن. إنه مناسب للرياضيين ، فقط الأشخاص الذين يعيشون حياة صحية ، وحتى مرضى السكر.

من حيث 100 جرام قيمة طاقتها 319 كيلو كالوري. عند الطهي ، يزيد حجم الحبوب بمقدار 8 مرات. وفقًا لهذا ، ينخفض محتوى السعرات الحرارية للمنتج المسلوق.

مزيج مع المنتجات

كيف تطبخ الأرز الوردي؟ يمكن استخدامه مع كل من الخضار والفواكه. يتم دمجه مع الدجاج والحياة البحرية والفطر والمكسرات. مثالي كطبق جانبي أو كعنصر في المقبلات.

كيف تطبخالأرز الوردي

Pink devzira مثالي للبيلاف الأوزبكي. اليوم ، لا يستطيع الجميع طهيها في مرجل تحت السماء المفتوحة. لذلك ، سنقوم بتحليل طريقة أكثر شيوعًا ، وهي: كيفية طهي الأرز الوردي في طباخ بطيء.

الطبخ خطوة بخطوة.

1. نقع الأرز في ماء بارد مملح لبضع ساعات ثم أزل الغلوتين. يجب تكرار هذا الإجراء حتى يختفي كل النشا. رميها في مصفاة. عندما يتم تصريف المياه المتبقية ، اترك الحبيبات على منشفة حتى تجف تمامًا.
2. بينما يزيل الأرز بقية الرطوبة ، فلنعتني بالقاعدة. نأخذ رقبة خنزير مع طبقات دهنية. مقطعة إلى قطع بضعة سنتيمترات. نقطع البصل إلى مكعبات. افركي الجزر على شكل شرائح.
3. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل وضع "فراي". عندما يكون الجو حارا ، أضيفي البصل. نتطلع إلى اللون الذهبي. يضاف الجزر ويقلى ، ولا تنسى التقليب. بعد 10 دقائق من البرنامج ، ارمي لحم الخنزير. نقلي لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للزيرا. ميزة مهمة: يجب أن تكون أجزاء اللحم والجزر والبصل متماثلة
4. غلي الماء في غلاية
5. تخلص من الأرز على القاعدة. لا تحتاج إلى خلط أي شيء. صب الماء المغلي كل شيء موجود في وعاء الطهي متعدد الطهي بحيث يكون الماء أعلى بمقدار سنتيمتر ونصف من مستوى المنتجات. أغلق الغطاء وانتقل إلى برنامج "Pilaf". هام: يجب دائمًا تحضير الماء المغلي مسبقًا ، وإلا سيتم انتهاك التكنولوجيا من خلال الفتح والإغلاق المفرطين للغطاءالطبخ.
6. 15 دقيقة قبل نهاية البرنامج ، افتح جهاز الطهي المتعدد وأدخل رأس الثوم في وسط بيلاف ، وقم بإغراقه جيدًا. نغلق الغطاء. نحن في انتظار الإشارة. نقوم بتشغيل وظيفة التسخين حتى يأتي الطبق.
7. قدمي بيلاف في طبق كبير ومزين بالأعشاب