مخبز دوكان: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حمية دوكان تشبه حمية الكيتو من حيث أن كلاهما يشتمل على الدهون والبروتين ولكن يستبعد الكربوهيدرات. في هذه الحالة ، سيتحول الجسم إلى مخازن الجليكوجين للحصول على الطاقة في المقام الأول. تعمل الأنظمة الغذائية الكيتونية بشكل أساسي على إجبار عملية التمثيل الغذائي على التحول من حرق الكربوهيدرات للحصول على الطاقة إلى حرق الدهون. هذا غالبا ما يؤدي إلى تأثير فقدان الوزن المطلوب. مع نظام التغذية هذا ، يُقترح استبعاد جميع الأطعمة النشوية ، والتي قد تكون صعبة للغاية. هل هناك وصفات للخبز قبل دكانو لا تتعارض مع المتطلبات الغذائية؟

الغريب أن مثل هذه الأطباق والحلويات معروفة منذ فترة طويلة. وفيما يلي وصفات عديدة لمثل هذه المعجنات ، محسوبة لمراحل مختلفة من نظام دوكان.

كعكة الجبن منخفضة الكربوهيدرات

هذه الوصفة مع صور Dukan baking مثيرة جدا للاهتمام. نظرًا لأن الحلوى لا تحتوي على السكر والدقيق الأبيض ، يمكن تناول فطيرة الجبن بكميات صغيرة خلال مرحلة الهجوم. لتحضيره ، سوف تفعلبحاجة الى ما يلي:

• 800 جرام جبن كريمي قليل الدسم ؛
• 6 بيضات وصفار البيض والبياض على حدة ؛
• 5-6 ملاعق كبيرة من مسحوق التحلية (مثل ستيفيا) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ؛
• كوب حليب خالي الدسم
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

كيف افعلها

هذه الوصفة مع صورة Dukan baking (يمكنك استخدامها على "Attack") بسيطة للغاية. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. دهن صحن الخبز بورق الزبدة وادهنيها.

في وعاء عميق ، ضعي الجبن وصفار البيض والمحليات وخلاصة الفانيليا ونشا الذرة. اخلطي وأضيفي الحليب واخفقي برفق حتى تمتزج المكونات تمامًا. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويقلب برفق في خليط الجبن.

اسكبيها في طبق الخبز المُجهز واخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى تتكاثف تمامًا (خاصة في الوسط). غادر المنزل لتبرد واستمتع.

خبز محلي الصنع منخفض الكربوهيدرات

هذه وصفة دوكان أخرى للخبز تستحق اهتمامك. هذا الخبز مصنوع من دقيق الشوفان ، لذا فهو مناسب تمامًا لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يمكن تحميصه بنجاح أو تحويله إلى خبز محمص. هذا الخبز الصحي مليء بالألياف. في نفس الوقت يحصلمرضية جدا. يمكن تناوله بكميات صغيرة خلال مرحلة الرحلات البحرية في نظام دوكان الغذائي وبكميات أكبر خلال مرحلة التناوب. لوصفة دكان للخبز ستحتاج:

• 180 جرام من دقيق الشوفان
• 80 جرام حليب بودرة منزوع الدسم
• 5 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
• 3 ملاعق كبيرة بذور الكتان المطحون العضوي ؛
• 1 ملعقة كبيرة ستيفيا ، اختياري ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 كيس من الخميرة الفورية (14 جرامًا) ؛
• 5 ملاعق كبيرة زبادي يوناني قليل الدسم ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
• 3 بيضات مقسمة إلى بياض وصفار
• 2-3 ملاعق كبيرة من البذور المختلفة (اليقطين ، عباد الشمس ، السمسم ، إلخ)

طبخ خبز النظام الغذائي حسب دوكان: وصفة الخبز بالصور

بالتناوب ، هذا الطبق سوف ينوع نظامك الغذائي. سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة. قم بتبطين صينية خبز صغيرة مقاس 20 سم × 10 سم بورق خبز ، واتركها تتدلى من الجوانب.

ضعي دقيق الشوفان ومسحوق الحليب ودقيق القمح الكامل وبذور الكتان والستيفيا والملح والخميرة في وعاء كبير واخلطيهم معًا. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة ويوضع جانباً.

اخلطي الزبادي وصفار البيض والماء في إبريق قياس ، ثم أضيفيهم إلى المكونات الجافة. امزج كل شيء بملعقة كبيرة. أضف ملعقة كبيرة من بياض البيض المخفوق لتكثيف السائلعجين ، ثم ضعي الباقي فيه. يُسكب المزيج في الطبق المُجهز ويُرش بالبذور المختلطة.

اخبزي لمدة عشر دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة عشرين دقيقة أخرى أو حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً. يجب أن يخرج السيخ الذي يتم إدخاله في وسطه نظيفًا.

نصيحة الطبخ

يمكن جعل وصفة دوكان للخبز أسهل وأسرع. يمكنك عجن العجين ببساطة عن طريق خلط البيض مع اللبن والماء دون خفق بياض البيض في وقت مبكر. سيظل الخبز لذيذًا ، لكنه سيصبح أكثر كثافة.

كيكة ريد فلفيت دوكان

يبدو مستحيلًا ، ولكن في مثل هذا النظام الغذائي ، من الممكن تمامًا الاستمتاع بالكعك. الشيء الرئيسي هو أنها مصنوعة من المكونات الصحيحة. تعتبر كعكة المخمل الأحمر منخفضة الكربوهيدرات حلوى رائعة خلال مرحلة الدوران. لتحضيره سوف تحتاج:

• 6 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان المطحون
• 2 بياض البيض ؛
• 200 جرام من التوفو الناعم ؛
• 2 ملاعق كبيرة زبادي يوناني قليل الدسم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخالي من الدهون ؛
• 2 ملاعق كبيرة محلي (ستيفيا) ؛
• 1 قطرة نكهة الفانيليا ؛
• بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر.

للقشدة:

• 3 ملاعق كبيرة جبن كريمي قليل الدسم أو جبن قريش ؛
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة قليلة الدسم ؛
• محلي بواسطةذوقك ؛
• قطرة واحدة من نكهة الفانيليا

طبخ كعكة حمراء

وصفة خبز دوكان ("التناوب" هي المرحلة الثانية من النظام الغذائي ، حيث يتم توسيع النظام الغذائي قليلاً) سريعة جدًا. امزج جميع المكونات الجافة وأضف التوفو والبيض وملون الطعام. اضرب حتى يصبح القوام أكثر نعومة. أضف نكهة الفانيليا. يُسكب المزيج في طبق للخبز ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.

امزج جميع المكونات الأخرى في وعاء وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قطعي الكيكة لتوزيع الكريمة فقط عندما تبرد تماما

بودينغ كريمي

هذه الحلوى السهلة جاهزة في 20 دقيقة فقط. سوف تحتاج إلى ما يلي:

• 3 أكواب نخالة الشوفان
• 2 بيض كامل + 2 بياض بيض
• 1 لتر حليب منزوع الدسم ؛
• 1 ملعقة كبيرة نكهة الفانيليا
• نصف كوب من التحلية الحبيبية سبلندا.

كيف تصنع بودينغ دوكان؟

سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. في وعاء متوسط ، اخلطي نخالة الشوفان والمُحلي. أضف البيض وبياض البيض والفانيليا. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم اسكبي كوبًا من الحليب تدريجيًا في كل مرة ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. بعد خلط كل شيء ، اسكبي الكتلة في طبق غير لاصق واخبزيها لمدة 45 دقيقة. تبرد تمامًا قبل التقديم.