السلمون المبرد: الميزات والخصائص وأفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

سمك السلمون سمكة ذات حجم مثير للإعجاب. يصل طول بعض الأفراد إلى متر واحد ، ويصل وزنهم إلى حوالي 20 كجم. السلمون المبرد - السمك فاتح للشهية ومغذية بشكل لا يصدق بسبب التركيب الغني بالعناصر الغذائية. قبل 20 عاما كان سمك السلمون يحظى بالتبجيل. كانت سمكة باهظة الثمن ونادرة. لكن التكاثر في المزارع السمكية زود السوق بهذا المنتج القيم ، ولم يعد نادرًا. تم العثور على سمك السلمون في المحيط الأطلسي ، المحيط المتجمد الشمالي ، في بارنتس ، وايت ، بحر البلطيق.

خصائص مفيدة

يعتبر السلمون مصدرًا ممتازًا للبروتين. يحتوي في تركيبته الخاصة على الكثير من المواد المفيدة: أحماض أوميغا الدهنية ، والفيتامينات PP ، B₆، B_{12، D ، الفوسفور ، الكالسيوم ، اليود ، المغنيسيوم ، إلخ. بسبب هذا المزيج من المواد المفيدة ، يعتبر سمك السلمون ذا قيمة عالية للصحة. يسمح لك بتطبيع مستويات الكوليسترول ، ويحفز نشاط الدماغ.}

كيف يؤثر على الجسم

تناول سمك السلمون يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويحسن نشاط الأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بالتجلط ،يتم القضاء على تشكيل التهاب الوريد الخثاري.

بالنسبة للجنس اللطيف ، يمكن أن تكون هذه السمكة مفيدة لوجود فيتامين ب فيها_{6. إن استقباله له تأثير جيد على الرفاهية أثناء الدورة الشهرية ، وانقطاع الطمث ، وأثناء الحمل. أثبتت الدراسات طويلة المدى أن لها تأثير مفيد على تجديد شباب الجسم.}

يستخدم السلمون المبرد في العديد من الحميات الغذائية ، لأنه غني بالبروتينات ولا يحتوي على الكربوهيدرات. يتشبع تمامًا دون زيادة مستوى الجلوكوز في الدم. لا يتم تحويل الدهون الضرورية إلى دهون في الجسم. على العكس من ذلك ، قم فقط بتجديد الكوليسترول الضروري ، وتعزيز فقدان الوزن. لهذا السبب ، أدخل خبراء التغذية هذه السمكة في نظام غذائي بروتيني معقد.

عند استخدام المنتج الموصوف للطعام أثناء النظام الغذائي ، من الضروري الالتزام بقواعد غذائية معينة ، واتباع توصيات التصنيع. ينصح الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة بتناولها ما لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع.

أهم السلمون الطازج. لحفظ العناصر النزرة والفيتامينات ، يوصى بتبخيرها أو خبزها في ورق قصدير أو قليها على شواية هوائية. الخسارة الأهم لجميع الخصائص الممتازة تحدث أثناء القلي.

كيف تختار بحكمة

عندما يكون السلمون طازجًا ، ليس له نكهة. يشهد اللون المرجاني الوردي ، ومرونة اللب ، وكثافته على جودة المنتج. يأتي السلمون مبردًا أو مجمدًا. توقف عن اختيارك لجثة كاملة مبردة بدلاً من onشرائح اللحم أو فيليه. باختيار سمكة كاملة ، ستوفر على نفسك الشك في أنها قديمة ، وليس منتجًا فشلت في بيعه في الوقت المناسب ، لذلك قمت بتقسيم السمكة منتهية الصلاحية إلى قطع.

لب موش ، طلاء مائل إلى البياض على حافة المنتج يؤكد تجميده المتكرر. بعد إذابة الجليد التالية ، تبدو مثل هذه السمكة طازجة. من الضروري الحصول على معلومات عن الأماكن التي جاء منها السلمون للبيع ، حيث أن تلك التي لم يتم إطعامها في المزرعة ، ولكن في البيئة الطبيعية مفيدة.

قواعد التخزين

سمك السلمون المبرد في الفريزر لمدة يومين. يجب عدم تخزين منتجات الأسماك المعبأة في فراغ في درجة حرارة الغرفة. ادرس بعناية فترة البيع وظروف التخزين

المنتجات المتوافقة

يتم دمج أسماك عائلة السلمون مع العديد من الأطباق الجانبية والخضروات. يُسمح بتقديم السلمون والسلمون المبرد مع الصلصة ، مما يمنحهم طعمًا أكثر ثراءً. يستخدم في صنع السلطات بمكونات مختلفة.

أولئك الذين يتبعون التغذية السليمة يجب أن يأخذوا في الحسبان محتوى السعرات الحرارية. نوصي باتباع تركيبات المنتجات المحددة. ما يلي لا عيب فيه: البروكلي والطماطم والخضروات المختلفة.

القيود

تتضح فائدة السلمون المبرد من خلال حقيقة أنه من بين موانع الاستعمال ، هناك عامل واحد فقط - وجود حساسية من المأكولات البحرية والأسماك. من الضروري تناول سمك السلمون المربى في المزارع المتخصصة بعناية. هي قادرةالاحتفاظ بالعناصر الضارة ، بما في ذلك الأدوية. قد يؤدي الإفراط في هذا النوع من المنتجات إلى عواقب غير سارة.

لا ينصح بتناول الأطعمة بشكل متكرر مثل السلمون المملح أو السلمون المدخن البارد. هذا أمر يستحق النظر بشكل خاص لأولئك المستهلكين الذين يعانون من مضاعفات ناجمة عن أمراض الكلى ، والميل إلى زيادة الضغط. يمكن أن يسبب سوء الاستخدام ظهور الأمراض ، حدوث وذمة. المحتوى العالي من الملح غير مرحب به في النظام الغذائي الصحي.

خبز ستيك السلمون المبرد

المكونات:

• 450 جرام سمك السلمون
• تفاحة كبيرة
• 150 جرام روبيان ؛
• 60 جرام كريمة حامضة ؛
• 60 جرام مايونيز
• 80 جرام جبن ؛
• 20 مل زيت زيتون
• 20 مل عصير ليمون
• نصف ليمونة
• فلفل مطحون
• ملح ؛
• بقدونس.

طريقة الطبخ:

1. انقع فيليه السلمون مع عصير الليمون المبرد والملح والفلفل. اترك السمكة لمدة ساعة تقريبًا. قشر التفاح ورشه بحمض الستريك
2. اشوي قطع السلمون حتى تصبح جاهزة على الشواية. ثم وزعيها على قالب مدهون بزيت الزيتون ، وضعي فوقها تفاحة مقطعة إلى شرائح. الطبقة التالية هي لحم الجمبري. صب كل شيء مع صلصة الكريمة الحامضة والمايونيز. يرش الجبن المبشور ناعما.
3. نخبز الطبق في فرن مسخن حتى تظهر قشرة جذابة.

سلمون مخبوز بالفرن

ستحتاج:

• سلمون مبرد - 2 شرائح لحم
• متوسط الجزرة 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• شبت طازج
• ملح ؛
• فلفل اسود مطحون

التعليمات:

1. اغسل شرائح السلمون. إذا كان سمكها أكثر من 4 سم ، فقم بتقطيعها إلى نصفين. هذا سهل للغاية إذا قمت بقطع السمكة بين الفقرات. نرش السمك بالملح والفلفل. نضع في وعاء ، بلل مع عصير الليمون. ثم قم بتغطيته بغطاء أو لفه في غلاف بلاستيكي. اتركه ليتبل لمدة ساعتين.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والطماطم إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر بمبشرة كبيرة. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نقطع الشبت ناعماً ونحرك الخضار ونضيف القليل من الملح.
3. سخن الفرن على 180-200 درجة. لف كل شريحة بقطعة من ورق الألمونيوم ، وضعها على طبقة من الخضار ، ثم ضعيها فوقها أيضًا. لف حواف رقائق الألومنيوم بإحكام ، وضعها على صينية خبز. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. اخرج الدرج. دع السمك ينضج لمدة 5 دقائق أخرى في ورق القصدير. ثم قسّمها إلى أطباق مجزأة