كيف تصنع رقائق الذرة: تاريخ الإنشاء والتكوين ومحتوى السعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

رقائق الذرة كانت على رأس قائمة المبيعات لسنوات. عندما يذهب الناس إلى متجر متعدد الأقسام ، نادرًا ما يمرون برف الحبوب ، لأنه يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحبوب - من الحبوب المستديرة إلى الحبوب المسطحة ، ومن الأطعمة المالحة والغذائية إلى الشوكولاتة والكراميل. لكن هل تساءل الناس عن كيفية صنع رقائق الذرة؟ كيف جاءوا؟

من تاريخ الخلق

رقائق الذرة موجودة منذ القرن التاسع عشر. عندما كان مالكو Battle Creek Sanitarium في الولايات المتحدة ، الدكتور Kellogg وشقيقه Will Keith Kellogg ، يجربون وصفات دقيق الذرة ، في محاولة لخلق شيء جديد ولذيذ ، تم استدعاؤهم في بعض الأعمال العاجلة. عند عودتهم ، رأى الأخوان أن الطبق الذي كانوا يعدونه قد تعرض للبلى. بتعبير أدق ، سقط الطحين نفسه في حالة سيئة. لم يستطع الرجال شراء هذه الكمية من الدقيق مرة أخرى ، لذلك قرروا الاستمرار في صنع العجين من هذا الطحين. ومن الواضح أن العجين تفسد نتيجة لذلك ، ولهذا السببأصبحت متكتلة ومتقشرة. بدون تفكير ثانٍ ، قام الأخوان بعمل غريب جدًا: لقد قاموا بقلي هذه الحبوب في مقلاة. النتيجة فاجأتهم بسرور! اتضح أنه طبق لذيذ جدًا ومستقل تمامًا. هذا ما يحدث عندما تريد فقط تجربة شيء جديد مع وصفات دقيق الذرة!

ثم أصبح هذا الطبق مشهورًا جدًا في مصحة الإخوة. كان يقدم في الأصل مع الحليب والكفير.

عندما قرر ويل كيث إضافة بعض السكر إلى العجين ، أدرك الأخوان أنهم صنعوا شيئًا لذيذًا جدًا. وبدأوا في إنتاج حبوب Kellogg الخاصة بهم ، والتي تم بيعها في جميع أنحاء البلاد. بالطبع ، قاموا فيما بعد بتأسيس إنتاجهم الخاص ، حيث يمكنهم "ختم" عبوات الحبوب لجمهور واسع.

تكوين رقائق الذرة

معرفة ما هو موجود في طعام معين هو رغبة طبيعية ، لأننا نريد التأكد من أن المنتج لن يضر بصحتنا.

لذا ، عندما يتعلق الأمر بتكوين رقائق الذرة ، يمكننا التمييز بين المكونات الرئيسية التالية:

1. دقيق الذرة
2. سكر
3. ملح
4. ماء
5. زبدة.

هذه هي الصيغة الأصلية التي كانت موجودة منذ أيام الحبوب. فيما بعد ، تم تحسين الوصفة ، لأن التسويق طلبها.

استند إنتاج رقائق الذرة على حقيقة أن التركيبة تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن بحيث تجذب المكونات المستهلك.

الآن بمتوسط مائةغرام من هذا المنتج يحتوي على 247 كيلو كالوري.

عملية الإنشاء

المكونات صافية ، لكن كيف تصنع رقائق الذرة؟ في الواقع ، هذا هو الإجراء الذي ظل كما كان في القرن التاسع عشر. القواعد الأساسية هي كما يلي:

1. في البداية ، يتم سحق الحبوب ، بعد تنظيفها مسبقًا.
2. بعد نقع الكتلة الناتجة في شراب مع السكر والملح والماء. يجب خلط الخليط جيداً بالخلاط.
3. ثم تبخر العجين
4. بعد ذلك تتم إزالة الكتل من الكتلة ، وتتشكل إلى رقائق.
5. مخبوز او مقلي في النهاية

كيف تصنع رقائق الذرة في المنزل؟ تقريبا نفس الشيء ، ويمكنك إضافة بعض النكهة أو محسنات الرائحة إلى العجين.

كيف تصنع الحبوب على الفطور؟

بالطبع الحبوب محلية الصنع مختلفة قليلا. إذا قررت هذا الإجراء ، فسنخبرك بكل التفاصيل الدقيقة.

ستحتاج أولاً إلى خلط الماء والسكر بنسب متساوية. اغلي هذا الخليط على النار حتى يتكاثف. ثم صب دقيق الذرة في الشراب (بنسبة 1 جزء دقيق و 3 أجزاء شراب).

بعد ذلك ، اغلي الشراب بالدقيق حتى يتكاثف الخليط. قد يستغرق هذا الأمر ساعة أو أكثر. ثم اترك العجينة حتى تجف. بعد ذلك ، قمنا بالفعل بتقطيعه إلى رقائق صغيرة (يمكنك فعل ذلك بيديك).

ثم كل شيء حسب المعيار:نرسل الرقائق إلى الفرن وننتظر حتى تصبح ذهبية اللون. هذه هي الطريقة التي تصنع بها رقائق الذرة في المنزل. لا شيء معقد!

فائدة

بالطبع ، لدى المستهلكين سؤال طبيعي تمامًا: هل رقائق الذرة صحية؟ بلا شك هناك العديد من الفوائد في هذا المنتج ، ولكن إلى جانب ذلك ، فإن لها أيضًا نوعًا من الضرر.

من المهم أن نفهم أن المنتج الذي لا يحتوي على السكر والمواد الحافظة والمواد الضارة الأخرى ذات الأصل الكيميائي هي فقط التي لها فوائد. على سبيل المثال ، تعتبر رقائق الذرة غير المحلاة خيارًا جيدًا.

إذن ، إليك كيف يمكن أن تؤثر الحبوب بشكل إيجابي على جسمك:

1. تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، لذلك ستبدأ أمعائك في العمل بشكل أفضل من ذي قبل. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الذرة على إزالة السموم من الجسم.
2. هناك العديد من المغذيات الدقيقة في الحبوب ، لذلك يتم تزويدك بوجبة فطور مغذية.
3. تحتوي التركيبة أيضًا على حمض التريبتوفان الأميني ، والذي يتحول بعد فترة إلى هرمون السعادة. لهذا السبب بعد تناول جزء من الحبوب ستشعر بالرضا والفرح.
4. من بين أشياء أخرى ، بالطبع ، هناك نشا في الحبوب ، ومن المعروف أنه مصدر ممتاز للطاقة. لهذا السبب ، سيكون هذا الإفطار هو الخيار الأفضل لكل من البالغين والأطفال.
5. إذا كنت من محبي تناول الحبوب مع الحليب ، فبالإضافة إلى الأحماض الأمينية المفيدة ، ستصل جرعة جيدة من الكالسيوم إلى جسمك ، مما يضمن نمو العظام بشكل طبيعي
6. أيضا البكتين فيتركيبة المنتج لها تأثير مفيد على الجسم ، حيث تمنع نمو الخلايا الخبيثة فيه.

إيذاء رقائق

أدى تطور إنتاج الحبوب إلى ظهور مواد ضارة في المنتج ، بالإضافة إلى المكونات المفيدة ، والتي ستؤثر بطريقة ما على جسمك:

1. تحتوي بعض الحبوب على فيتامينات اصطناعية وبالتالي يصعب هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد هذا النوع من الفيتامينات من خطر الإصابة بالسرطان.
2. إذا كان المنتج يحتوي على سكر ، فمن المرجح أنه سيكون ضارًا ، لأنه بالإضافة إلى ذلك ، يوجد أيضًا شراب يحتوي على السكر في التركيبة. لذلك ، إذا كنت مصابًا بمرض السكر ، فإن هذا الطعام ممنوع لك.
3. بالطبع ، بدون الدهون المتحولة. كما تعلم ، فإن وجودهم يشير إلى أن المنتج خطير جدًا على الجسم. إذا كنت تعاني من السمنة ، فهذه الأطعمة ممنوعة منعا باتا.
4. مجموعة متنوعة من المحليات والمواد الحافظة والمنكهات تشكل أيضًا خطرًا على الجسم.
5. من الواضح أن الحبوب عالية جدًا في الكربوهيدرات ، وهي مادة أخرى لا ينبغي أن يستهلكها البدناء. حتى لو كان لديك ميل فقط لمثل هذا المرض ، فلا تبالغ في استخدام مثل هذا المنتج. في النظام الغذائي ، من الأفضل تجنب هذه الأنواع من الحبوب ، وإلا فلن يكون هناك فائدة من تغيير النظام الغذائي.

رقائق أثناء الحمل

من المعروف أن الفتيات في المناصب مغرمات جدًا بإرضاء أنفسهن بالعلاج. غالباًالعديد من النساء الحوامل لا يضعن لأنفسهن قيودًا معينة ، وهذا أمر طبيعي. يمكن تناول الحبوب على الإفطار أثناء الحمل لأنها مغذية للغاية ولذيذة. بالطبع الشيء الرئيسي في هذا العمل هو معرفة متى تتوقف.

بالإضافة إلى ذلك ، قبل شهر واحد فقط من الولادة ، من الأفضل تجنب مثل هذه الأطعمة من حيث المبدأ وتناول الطعام بشكل صحيح ، وإلا فقد يصبح الجنين كبيرًا ، وستكون الولادة صعبة.

رقائق للأطفال

الأطفال هم مجموعة أخرى يجب أن تستهلك الحبوب باعتدال. لا تحد من طفلك إذا كان يريد أن يأكل وعاء من رقائق الذرة مع الحليب على الإفطار ، فقط راقب حجم الجزء وتكرار الاستهلاك. لا تسمح لهذا المنتج بأن يصبح عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لطفلك لأنه سيؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية. سيكون مثل أكل الحلوى بدلا من الحبوب

هذه المجموعات من الناس ليست الوحيدة التي تحتاج إلى تناول الحبوب بعناية. على سبيل المثال ، مرضى السكر أو الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو التهاب المعدة أو القولون ، فمن الأفضل عدم لمس هذا المنتج على الإطلاق.

نعم ، يمكن للإعلانات التلفزيونية أن تخبرنا بأي شيء عن رقائق الذرة ، لكنك تدرك أن الهدف الرئيسي من هذه الإعلانات هو بيع أكبر عدد ممكن من العبوات ، وليس الحفاظ على صحتك. كوني حذرة وتناولي باعتدال فعندها يشكرك جسدك