سلطة لحم البقر المشوي: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة لحم البقر المشوي هي طبق مطعم كلاسيكي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. مقبلات لذيذة ومرضية مضافة الى اللحوم وتشمل الاعشاب والاعشاب والخضروات الطازجة. عادة ما يتم طهي لحم البقر المشوي الكلاسيكي على مقلاة شواء أو في الفرن. يجب أن يتحول منتصف اللحم إلى اللون الوردي والقشرة رمادية. عادة ما تستخدم من الخضار والفلفل والكرفس والطماطم والخس. يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا وباردًا. يتم تقديم عدة وصفات لسلطة لحم البقر المشوي في المقالة.

كلاسيك

ماذا تحتاج:

• 300 جرام لحم بقري تندرلوين
• 100 جرام جبن بارميزان.
• 150 غ جبن موزاريلا.
• ثلاث فصوص ثوم
• خمس شرائح من الطماطم المجففة.
• ربع بصل مجفف
• 100 مل زيت زيتون.
• حبتان من الطماطم الطازجة.
• مزيج السلطة
• زعتر.
• ملعقتان من الخل البلسمي.

كيف:

1. قطع اللحم البقري ، وتبليه بالملح والفلفل ، ورشي الزعتر ، ورشي عليه زيت الزيتون وشوى مع فصوص الثوم.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والطماطم إلى شرائح.
3. ضعي قطع اللحم البقري المشوي على طبق مع مزيج من السلطات ، أضيفي البصل ، والطماطم الطازجة والمجففة ، وكرات الموزاريلا.
4. اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسمي واسكبيه على السلطة.
5. رش جبن البارميزان المبشور على الوجه

وصفة سلطة لحم البقر المشوي والجرجير

ما يجب أخذه:

• 1 كيلو لحم بقري تندرلوين.
• ثلاثة صفار بيض.
• 50 غ نبات الكبر.
• 250 جرام طماطم كرزية.
• 50 جرام الأنشوجة.
• 100 غ من الزبدة المذابة.
• 100 جرام جبن بارميزان.
• 20 مل زيت زيتون.
• 10 مل من خل النبيذ الأبيض.
• 20 غرام زبدة.
• فلفل أسود مطحون حديثًا.
• 75 غ جرجير.
• ملح

كيف:

1. طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين.
2. يقطع الكبر والأنشوجة بالسكين.
3. مبشر بارميزان
4. تذوب 100 جرام زبدة.
5. افصل الصفار عن البروتينات ، واضرب الأخير بعناية ، ثم اسكب الزبدة المذابة ببطء. ثم نضيف خل العنب والكبر المفروم والأنشوجة.
6. قشر قطعة من لحم المتن بقري بسكين ولفها في خليط من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
7. يقلى اللحم في مقلاة بمزيج من الزبدة وزيت الزيتون من جميع الجوانب ،ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
8. نقطع اللحم البقري المشوي إلى شرائح ونضعها في طبق ، ثم نسكب فوق صلصة البيض ، ونضع الطماطم الكرزية ، ونرشها جميعًا بالجبن المبشور ونزينها بأغصان الجرجير.

مع الفيتا و الفلفل

ستتطلب وصفة سلطة لحم البقر المشوي المكونات التالية:

• 500 غ فيليه بقري.
• أربع فصوص من الثوم.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أغصان من إكليل الجبل.
• ملح
• فلفل مطحون طازج
• ثلاث فلفل رومي.
• 10 طماطم كرزية.
• 75 غ جرجير.
• 200 جرام جبنة فيتا.
• كريم بلسمك

كيف:

1. قشر اللحم بسخاء بالملح و الفلفل مع فرك قطعة بمزيج من البهارات
2. سحق الثوم غير المقشر بسكين
3. دهن قطعة من اللحم البقري بزيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) ، وضعها في طبق للخبز. ضعي إكليل الجبل والثوم بجانبه.
4. ضعها في الفرن لمدة 25-35 دقيقة. اخبز في 200 درجة. كلما كانت القطعة أكثر سمكًا ، زاد وقت الطهي.
5. انقل اللحم البقري المشوي الجاهز من القالب إلى وعاء ، وقم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه لمدة 15 دقيقة
6. اغسل الخضار ، قشرها وقطّعها: شرائح الفلفل ، طماطم كرزية إلى أنصاف أو أرباع.
7. اغسل وجفف الجرجير. ضعي في وعاء ، عليه - الفلفل والطماطم والملح قليلاً ، دون أن ننسى أن الفيتا نفسها مالحة.
8. ضعي 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وقلبي.
9. اكسري جبنة الفيتا بيديك وأضيفيها إلى السلطة. تخلط بلطف وتنقسم إلى أوعية التقديم.
10. قطع اللحم البقري المشوي إلى شرائح رفيعة ، وضعها فوق كل طبق ورشه بالكريمة البلسمية.

يجب تقديم الطبق على الفور.

سلطة دافئة

ماذا تحتاج:

• 600 جرام لحم بقري.
• خيار متوسط الحجم.
• 300 جرام طماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الصنوبر.
• 200 جرام مزيج الخس.
• غصن الريحان الطازج
• ثلاثة فجل.
• فص ثوم
• 60ml زيت زيتون.

كيف:

1. بشر قطعة من لحم المتن بالتوابل: الملح والفلفل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
2. سخني المقلاة ، ضعي اللحم واقلي من جميع الجوانب (دقيقتان لكل منهما). ثم أرسلها إلى فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك أخرجيها ولفيها بورق احباط وضعيها في الفرن المغلق.
3. قطع الخيار والفجل إلى شرائح رفيعة.
4. اغسل الخس ، وقطفها باليد ، وادهنها بزيت الزيتون وضعها في طبق.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ونقليها قليلاً في زيت الزيتون. ثم أضيفي الثوم المفروم وأوراق الريحان ، واتركيها على نار هادئة.
6. لحم مقطّع إلى شرائح ، يُمزج مع الفجل والخيار والطماطم. ضعي كل شيء على أوراق الخس والملح وأضيفي الفلفل ورشي بالصنوبر

سلطة دافئة مع لحم بقري مشوي ، تقدم على الفور.

S.الخردل

ماذا تحتاج:

• 400 جرام لحم بقري.
• 150 غ مزيج الخس.
• ملعقة كبيرة من خردل الحبوب
• ثلاث فصوص ثوم
• 15 مللي صلصة رسيستيرشاير.
• غصن من الكزبرة وإكليل الجبل.
• زيت زيتون.

كيف:

1. مزق إكليل الجبل ، اسحق الثوم بسكين.
2. على صينية خبز مع ورق نضع قطعة من اللحم البقري (لحم المتن) ، نسكب زيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) ، الصلصة ، ثم نضيف الملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل. اتركيه ينقع لمدة 10 دقائق.
3. انقل اللحم البقري (بدون بهارات) إلى المقلاة واقليه على كل جانب لمدة 40 ثانية. ثم نضع اللحم على ورقة خبز على ورق برشمان مع بهارات ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة (على درجة حرارة 180 درجة مئوية).
4. امزج بعضًا من زيت الزيتون والخردل والصلصة التي خرجت من الفرن.
5. مزق أوراق الكزبرة والخس ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقليل من صلصة الخردل والملح. ضعي فوقها شرائح اللحم البقري ، ورشي عليها حشوة الخردل المتبقية.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيف تصنع سلطة لحم البقر المشوي. هذه مقبلات شهية وفي نفس الوقت خفيفة جدًا وطازجة مع شرائح من اللحم البقري الفاتح والخس والخضروات الطازجة والتوابل العطرية. هناك العديد من الوصفات لسلطة لحم البقر المشوي: مع بيض السمان المسلوق وفطر المحار والأفوكادو والبرتقال والكمثرى والفيزاليس وغيرها من المكونات.