كيكة "الهرم": وصفة بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا تكتمل وليمة واحدة بدون حلويات. علاوة على ذلك ، من الممتع مضاعفة معاملة الضيوف بالحلوى التي يعدها الشخص بنفسه. هل تريد تقديم الحلوى بشكل جديد ، أو مفاجأة أصدقائك أو معارفك؟ ثم قم بإعداد كعكة هرمية تعرف باسم "وينتر شيري" و "مونستيك هت" و "كرز تحت الثلج". تكمن خصوصيته في أنه ظاهريًا لا يمكنك تسميته رائعًا جدًا ، لكن شريحة من الكعكة تعطي صورة جميلة تجذب الانتباه. وكما تعلمون ، فإن تقديم الطبق ليس له أهمية كبيرة من حيث التغذية.

تحضير هذا الإصدار من الكعكة ليس بالأمر الصعب ، لكن العملية نفسها ستستغرق الكثير من الوقت.

ما تحتاجه للطبخ

لعمل كعكة حسب هذه الوصفة ، ستحتاج إلى ثلاث مجموعات من المكونات: للعجين ، للحشو ، للزينة.

لعمل عجينة القش ، خذ:

• 400 جرام من دقيق القمح
• 200 جرام من الزبدة أو السمن ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 1 دجاجبيضة ؛
• 0، 5 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.

الحشوة مصنوعة من حبات الكرز المجمدة أو المعلبة في عصيرها الخاص. لهذا ستحتاج 500-600 جرام من الفاكهة.

كريم يحضر على أساس القشدة الحامضة 20-30٪ دهن. لتحضير الكريم يحضر:

• 700 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 5 ملاعق كبيرة سكر أو سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• مثخن القشدة الحامضة (إذا لزم الأمر).

زين الكيك برقائق الشوكولاتة التي تتطلب 30 جرامًا فقط من الشوكولاتة والنعناع الطازج.

عجين للكيك من القش مع الكرز

تحضير عجينة القش بهذه الطريقة:

1. يتم خلط الدقيق المنخول مع البودرة / السكر و البيكنج بودر.
2. زبدة / سمن مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، يضاف إلى خليط الدقيق.
3. كل شيء مطحون حتى تتشكل الفتات.
4. ثم نضيف القشدة الحامضة والبيض.
5. اعجن العجين
6. دحرج الكرة للخارج منه

العجين الجاهز مقسم إلى 2-3 أجزاء متساوية ، كل منها يعجن في كعكة ، ويوضع في كيس ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تعبئة و خبز

بعد أن يصبح العجين جاهزًا ويبرد ، يحضرون الكرز للحشوة: يتم رمي الكرز في غربال ، مع رشه بالسكر إذا رغبت في ذلك.

الان يمكنك تجهيز الانابيب لقاعدة كعكة الهرم

إخراج جزء من العجين من الثلاجة ، ولفه بسمك 1-2 مم. يتم قطع الكعكة الناتجة لتشكيل مستطيل. يتم تقطيع العجين الناتج إلى شرائح رقيقة حولها25 سم وحوالي 5 سم عرض

يتم وضع الكرز على الفراغات للأنابيب في المنتصف ، ويتم سحب حواف الأنبوب لأعلى وضغطها ، وبالتالي تشكيل أنبوب.

الأنابيب التي بداخلها الكرز موضوعة على صفيحة خبز مغطاة بورق مخبوز وتُخبز على درجة حرارة 190oC لمدة 10-15 دقيقة.

تتم إزالة الأنابيب المبردة من ورقة الخبز ونقلها إلى لوحة العمل.

تحضير الكريمة للكعكة

يحضر الكريم بهذه الطريقة:

1. يضاف السكر البودرة وسكر الفانيليا إلى القشدة الحامضة.
2. فاز حتى تصبح ناعمة.
3. أضف مكثفًا لكريم أكثر سمكًا.

بالمناسبة الكريما الحامضة يمكن استبدالها بالقشدة

كيفية تجميع كعكة القش

لتشكيل كعكة هرمية ، ستحتاج إلى 21 أنبوبًا مخبوزًا جاهزًا. ننشر شكل الكعكة في طبق ونغطيها بطبقة من الكريمة. هذا سيبقي الكيك أفضل ، وكل ما تحتاجه هو 1 ملعقة كبيرة من الكريمة.

تتكون الطبقة الأولى من ستة أنابيب بداخلها كرز. يجب تقليم حواف الأنابيب بحيث يكون للكيك شكل أنيق. في الأعلى ، يتم تلطيخ كل شيء بالقشدة الحامضة ثم يتم تجميع كعكة الهرم وفقًا للنوع 6-5-4-3-2-1. لا تنس أن تلطخ كل طبقة من الأنابيب جيدًا بالكريم ، مع توزيعها بالتساوي على السطح.

هرم أنبوبي جاهز مغطى بالقشدة من جميع الجهات ، مرشوشة بالشوكولاتة المبشورة ومزين بأوراق النعناع.

بالإضافة إلى تزيين الكعكة محلية الصنع بأوراق النعناع. تم الانتهاء منيوضع المنتج في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى يتشبع جيداً بالقشدة