فطيرة توت أو توت فنلندية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مشرقة وطرية ومتفتتة في نفس الوقت - هذه فطيرة عنبية فنلندية. بالمناسبة ، في حالة عدم وجود هذا التوت ، يمكنك استبداله بأمان بالعنب البري. لن يفسد الطعم ولن يلاحظ أحد التغيير في الحلوى الحلوة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة فطيرة العنبية الفنلندية.

مع حشوة الجبن والتوت

لإنشاء حلوى فنلندية شهيرة ، نحتاج إلى مكونات بسيطة للغاية. نشتري حسب القائمة:

• زبدة - 150 جرام. يمكن استبداله بنفس المقدار من السمن الصناعي.
• سكر - 1 كوب غير مكتمل.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• طحين ممتاز - 150 جرام.
• بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة.

قائمة المنتجات التالية مخصصة لملء وسكب فطيرة العنبية الفنلندية:

• جبن قريش أو كتلة خثارة - 100 جرام.
• 120 مل من الكفير أو الزبادي.
• سكر الفانيليا - عبوة واحدة.
• سكر - نصف كوب
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.

توت للحشو -نصف كيلو

خطوات تحضير العجين

لنبدأ في إنشاء أساس الفطيرة الفنلندية وفقًا لوصفتنا.

1. يخفق البيض والسكر والسمن الملين (أو الزبدة).
2. نخل الدقيق مع البيكنج بودر. تخلط المكونات السائلة والكتلة في كتلة متجانسة. سنكمل تحضير العجين للفطيرة الفنلندية بأيدينا. اتضح أنه مرن ويحافظ على شكله جيدًا.
3. الآن لنأخذ طبق خبز ليس مرتفعًا جدًا. دهنه بالزيت النباتي. افردي العجينة الناتجة وانقلها إلى الشكل. نحتاج إلى إنشاء الجزء السفلي من الفطيرة الفنلندية. نقوم بتوزيع العجينة بالتساوي ليس فقط في الشكل ، ولكن أيضًا على ارتفاع الجوانب بالكامل.

تحضير الحشوة و حشو الفطيرة

في كوب عميق ، نخفق البيض مع السكر والجبن القريش بالخلاط أو الخفق. سنرسل هنا أيضًا الزبادي وكيسًا من سكر الفانيليا. خفقت مرة أخرى. نحتاج إلى خليط متجانس.

صب حشوة الخثارة الناتجة في قالب مغطى بالعجين البارد.

قم بتوزيع التوت المحضر على سطح الحشوة. إذا كنت تستخدم التوت الأزرق المجمد ، فاستخدمه كما هو. إذا كان لديك توت طازج تحت تصرفك ، اغسله وأزل الماء الزائد من التوت.

خبز وتقديم

يجب تسخين الفرن وارسال الكعكة الى اعماقها بعد وصولها الى درجة حرارة 180-200 درجة. وقت الخبز لا يقل عن نصف ساعة. ولكن فياعتمادًا على خصائص جهازك أو الجهد في الشبكة ، قد تحتاج إلى زيادة الوقت حتى 40-45 دقيقة شاملة.

في نهاية عملية الخبز ، لا تقم بإخراج الكعكة من الفرن. يجب أن يتم ذلك بشكل تدريجي. خمس دقائق من الكعكة فيه بعد الإغلاق. ثم نفتح الباب ونخرجه ، لكن مرة أخرى لا نتسرع في الأمور: نضع الكعكة النهائية لتبرد تمامًا بالشكل الصحيح. عندما يصل المنتج إلى درجة حرارة الغرفة ، أخرجه من القالب وقدميه مع الشاي والقهوة والكاكاو.

مع التوت الأزرق ، في حشوة القشدة الحامضة

فطيرة العنبية الفنلندية بحشو القشدة الحامضة بسيطة مثل تلك المذكورة أعلاه. قائمة المكونات:

• دقيق قمح ممتاز - 1 كوب
• 160 جرام سمن او زبدة
• 150-180 جرام من السكر.
• بيضة واحدة.
• بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير حشوة التوت:

300-500 جرام من العنب البري. التوت الطازج أو المجمد مناسب.

منتج قشدة حامضة - 250 جرام.

سكر بودرة (أو سكر) - 50 جرام

بيضة واحدة.

عبوة واحدة من سكر الفانيليا

العملية التكنولوجية

السمن النباتي الدافئ (أو الزبدة) حتى يصبح طريًا. نحتاج لمنتج لا يذوب بل يمتزج جيداً مع السكر ومكونات أخرى.

في كوب ذو جوانب عالية ، وزعي الزبدة ، واسكبي كمية السكر الكاملة المقدمة للعجين. باستخدام خفاقة أو خلاط - اخفق الزبدة مع السكر. أدخل البيضة واضرب مرة أخرى.

نخل الدقيق والبيكنج بودر ، الإجراء يثري الدقيق بالأكسجين ونتيجة لذلك يصبح الخبز أكثر نعومة. في عدة خطوات نقوم بخلط جزء زبدة البيض من العجين والجزء الجاف من العجين من الدقيق والبيكنج باودر.

العجين المرن والمرن الناتج الذي نحتاجه لتوزيعه على صينية خبز أو في طبق خبز. قم بتشحيم قاع وجوانب النموذج بكمية صغيرة من الزيت النباتي. وزعي العجينة ونسويها.

سخن الفرن. سنرسل إليه القاعدة الناتجة الموجودة في طبق الخبز. الآن سوف تكون قطعة الشغل في أحشاء الفرن لمدة 8-10 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون.

في هذا الوقت ، نبدأ في صنع حشوة القشدة الحامضة. باستخدام الخلاط ، اخفقي منتج القشدة الحامضة وسكر الفانيليا والبيض والسكر البودرة. عندما تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة ، يمكنك نقلها إلى الكعكة. نخرج الفراغ الذهبي. ضع التعبئة بعناية.

ننام التوت الأزرق أو العنب البري. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خلط التوت والحشو برفق ، ولكن يمكنك تركه كما هو.

أعد الفطيرة الفنلندية المستقبلية إلى الفرن الساخن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى على الأقل.

قم بتبريد المنتج النهائي وبعد ذلك فقط قم بتقسيمه إلى أجزاء.

كيكة اللبن

وصفة أخرى سهلة للغايةفطيرة العنبية الفنلندية. ماذا تحتاج من المنتجات:

• طحين - 130 جرام.
• زبدة (مارجرين) - 100 جرام.
• جبن قريش جاف - 100 جرام.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• لوز مطحون - اختياري

حشوة:

• كريمة حامضة - 200-260 مل.
• بيض - قطعتان.
• سكر الفانيليا - كيس واحد.
• توت - 200-230 جرام
• سكر - 60-80 جرام

تقطيع الزبدة المذابة بسكين وتخلط مع البيض والدقيق والسكر والجبن القريش. اعجن العجينة المرنة والمطاطية.

دهن القالب وضع الكعكة الملفوفة فيه. في نفس الوقت يجب أن يكون للشغل جوانب بارتفاع 2 ، 2 ، 5 سم.

وخز القاعدة المعدة قليلاً بشوكة واحتفظ بها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.

في وعاء ، اخلطي القشدة الحامضة والبيض والسكر. أضف سكر الفانيليا. لا يتم خفق حشوة هذه الكعكة ، بل يتم خلطها ببساطة.

أخرج العجين من الفريزر واسكب الحشوة بأكملها في القالب. ضعها في فرن غير ساخن. قم بتوصيله بالشبكة ، انتظر 180 درجة ، اخبز لمدة 45 دقيقة. تبرد الفطيرة الجاهزة وقدمها.