Kaurma lagman: أفضل وصفات الطبق الأوزبكي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأطباق الوطنية لأوزبكستان ليست فقط بيلاف ، سامسا ، شوربا ، مانتي و باربيكيو ، ولكن أيضًا لاجمان. يطلق عليه بحق "تسليط الضوء" على المطبخ الأوزبكي التقليدي. ستتمكن Kaurma lagman ، مع الإعداد المناسب ، من تنويع القائمة اليومية. ينال الإعجاب بمذاقه الرائع ورائحة من يجربون هذا الطبق لأول مرة.

كاورما لاجمان

المكونات المطلوبة:

1. خروف - 700 جرام.
2. سيلانترو - 7 فروع
3. Zira - 3 جرام.
4. نودلز لاجمان - 500 جرام.
5. ثوم - 3 فصوص.
6. فلفل بلغاري - قطعتان
7. فلفل أحمر مطحون - 5 جرام
8. جزر - قطعة واحدة.
9. بصل - قطعتان.
10. طماطم - 4 قطع.
11. ملح - ملعقة حلوى
12. زيت نباتي - 100 مل.
13. بيض - 3 قطع

وصفة لاجمان أوزبكي كلاسيكية

يتم طهي اللحوم أولاً لللاجمان المقلي. يجب غسل لحم الضأن وتجفيفه بالمناشف أو المناديل وتقطيعها إلى مكعبات. ثم في مقلاة من الحديد الزهر.نسكب الزيت ونحميه ونضع قطع لحم الغنم فيه. تحمص لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا بعد الوقت المحدد ، فسوف يحتاج إلى مزيد من الطهي. لماذا تصب القليل من الماء في المقلاة وتغطى بغطاء. يُطهى اللحم حتى يصبح طريًا.

تحضير الخضار

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير جميع الخضروات لـ kaurma lagman. قشر الجزر والبصل واشطفهما تحت ماء الصنبور مع الفلفل الحلو. ثم قطعها إلى شرائح رقيقة. بعد أن تصبح قطع لحم الضأن جاهزة ، يجب أن يتم تمليحها ورشها بالفلفل ووضع البصل عليها. اقليهم معًا لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، أضف الجزر والفلفل إلى المقلاة. يقلب ويقلى حتى تصبح الخضار طرية.

الآن حان دور الطماطم ، فمن المستحسن اختيار أصناف حلوة. اغسلها وقطّعها إلى شرائح وضعها في مقلاة على المكونات المقلية مسبقًا. اقلي كل شيء معًا مع التحريك حتى يغلي كل السائل تقريبًا. بشكل منفصل ، اغلي الماء على النار والملح واغمس المعكرونة النهائية فيه لمدة 3-4 دقائق. ثم ضعه في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، أضفه إلى المقلاة. على الفور نضيف جميع البهارات والملح وفصوص الثوم المفروم.

تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، تغطى ، تطفئ النار وتترك لمدة 5-7 دقائق. لتقديم الطبق ، ما زلت بحاجة إلى طهي عجة وتقطيع الكزبرة. ضعي مقلاة بالزيت على النار. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيخفقتهم بالملح. يُسكب المزيج في مقلاة مُسخّنة ويُقلى الأومليت ، الذي يُقطّع إلى شرائح بعد التبريد. يبقى فقط أن تخدم بشكل جميل kaurma lagman الأوزبكية المحضرة وفقًا للوصفة. لماذا تحتاج إلى تناول طبق كبير ووضع لاجمان عليه. ضعي الأومليت المفروم على الوجه وزينيه بالكزبرة المفرومة ناعماً. طبق شرقي شهي ولذيذ معطر جاهز للتقديم على مائدة العشاء

لغمان باللحم و الخضار

قائمة المنتجات:

1. بطاطس - 6 قطع.
2. نودلز لاجمان - 1 كيلوغرام.
3. ملفوف ابيض - شوكة واحدة
4. فيليه غنم - 1 كيلو
5. معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة.
6. بصل - 2 رأس
7. مايونيز - 150 جرام.
8. البهارات - 6 قطع.
9. جزر - قطعتان.
10. أوراق الغار - 5 قطع
11. فلفل بلغاري - 5 قطع
12. خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة.
13. باذنجان - قطعتان.
14. الثوم - 5 فصوص.
15. طماطم - قطعتان.
16. فلفل حار - قطعة واحدة
17. كوسة - قطعتان.
18. Jusai البصل - 50 جرام
19. ملح - 1 ملعقة كبيرة.
20. فلفل مطحون - 1/5 ملعقة صغيرة.
21. صلصة الصويا - 100 مل.
22. الخضر - 150 جرام.
23. زيت - 10 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ

طبق آسيوي مثل نودلز لاجمان مع لحم الضأن والخضروات يتم تحضيره وفقًا لعدة وصفات مختلفة. ولكن على أي حال ، النتيجة هي طبق ساخن معطر ومرضي يثير الإعجاب بطعمه الفريد. يمكن أن يكونتقدم للغداء والعشاء. تقريبا كل طبق أوزبكي مشهور بطعمه الفريد الذي لا ينسى. وصفة kaurma lagman ليست استثناء. لتحضيره ، تحتاج أولاً إلى تتبيل الخروف.

اغسل اللحم جيداً وجففه وقطّع إلى قطع على لوح تقطيع. ثم انقله إلى وعاء عميق ، واسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت والفلفل في صلصة الصويا. تخلط جيدا حتى تتوزع البهارات بالتساوي على قطع لحم الضأن وتترك لمدة 30 دقيقة.

ثم ، بأي ترتيب ، اغسل ، وجفف ، وفرم جميع الخضروات الموجودة في وصفة لاجمان كاورما. يقطع البصل dzhusai بطول سنتيمتر واحد. ثم اغلي نودلز لاجمان الجاهزة حسب التعليمات ، ضعيها في مصفاة واتركيها جانباً لبعض الوقت. ثم ضعي مقلاة عميقة على النار وسخني الزيت فيها جيداً. ضعي قطع لحم غنم متبلة واقليها على نار عالية حتى تتكون قشرة.

ثم اخفض الحرارة وأضف الملفوف. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم نضع الجزر في المقلاة مع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب بعض الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. ثم إلى لحم الضأن المطهي بالكرنب والبصل والجزر ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم والبطاطا والباذنجان والكوسا والفلفل والبهارات والطماطم والملح. اقلي جميع مكونات kaurma lagman لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب خل المائدة وإضافة أوراق الغار التي تمر عبرهااضغط على الثوم ، الفلفل الحار المفروم ناعماً. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. بعد طهي الخضار مع لحم الضأن ، تحتاج إلى تناول أطباق عميقة من قائمة الطعام. ضعي نودلز اللاجمان في الأسفل ، وفوقها لحم الضأن المقلي بالخضار والبهارات. يمكنك استكمال طبق لذيذ ورائع بالفعل بملعقة من المايونيز والأعشاب المفرومة والبصل إذا كنت ترغب في ذلك. ثم تقدم على الفور لتناول العشاء.

الطبق الشرقي اللذيذ لا ينوع نظامك الغذائي المعتاد فحسب ، بل يتيح لك أيضًا معرفة المزيد عن ثقافة وطعام شعب آخر.