أشهر أصناف الأفوكادو حسب النوع: وصف المنتج والصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تختلف الأنواع المختلفة من الأفوكادو قليلاً ، والمظهر على شكل كمثرى أو دائري. يصل طول الثمرة إلى 10 سم ، ويعتمد ذلك على تنوع وتنوع الشجرة. السطح ذو لون أخضر غامق ، وتختلف الظلال فيما بينها حسب درجة النضج. الفاكهة الناضجة بالكامل لها لون أسود تقريبًا. يحتوي الجزء الداخلي من ثمرة الأفوكادو على بذرة كبيرة ويجب عدم تناولها.

الأفوكادو هو منتج غذائي يستخدم عادة في طهي السلطات ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. إنه المفضل لدى النباتيين ، حيث يمكن لمركب الفيتامينات الموجود أن يحل محل استخدام البيض ومنتجات اللحوم.

الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة في مستحضرات التجميل ، وتضاف إلى الكريمات والمستحضرات المختلفة. زيت الأفوكادو مضاد للميكروبات وغالبًا ما يستخدم للأغراض الطبية. يعزز الشفاء السريع وتجديد الجلد.

أما بالنسبة لمركب الفيتامينات ، فإن التركيبة غنية ومتنوعة. لا يحتوي الأفوكادو على الدهون والسكر لذلك فهوتستخدم في أنظمة غذائية مختلفة. يتضمن التكوين العناصر التالية:

• فيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، C ، K ؛
• حمض الفوليك.

العناصر الغذائية الرئيسية:

• بوتاسيوم
• الكلور
• الكالسيوم ؛
• الفوسفور ؛
• مغنيسيوم ؛
• كبريت
• صوديوم.

المغذيات الدقيقة:

• الألومنيوم ؛
• زنك ؛
• بورون ؛
• الفلور
• حديد ؛
• نحاس ؛
• اليود
• منجنيز ؛
• كوبالت.

الفاكهة الغريبة مفيدة جدا. يحسن الاستخدام المنتظم تركيز الذاكرة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أنواع وأصناف الأفوكادو

ستساعدك الصور في معرفة شكل الأنواع المختلفة.

كما تعلم ، الأفوكادو فاكهة شائعة إلى حد ما. هناك حوالي 1000 صنف. وجميعهم لديهم اختلافاتهم الخاصة في الذوق وصفات اللون. هناك قائمة بأفضل أنواع الأفوكادو التي غالبًا ما توجد على أرفف المتاجر.

قوام الفاكهة من الداخل قوام كريمي ، وهو مناسب لتحضير مختلف أنواع السلطات والوجبات الخفيفة. كما أنها تستخدم في صنع المهروس والصلصات وتوابل السباغيتي وغيرها من الأطباق الشعبية.

تصنف أصناف الأفوكادو حسب النوع ، هناك نوعان فقط - A و B. المزهرة مقسمة إلى ذكر وأنثى. إذا فتحت النبتة أزهارها الأنثوية في الصباح والذكر في يوم آخر ، فإن النبتة تعتبر من النوع A.

نفسهيصنف الأفوكادو إلى ثلاثة أنواع بناءً على سمك وملمس الجلد ووجود رائحة اليانسون في الورقة وفترة الإثمار والإزهار.

دعونا نلقي نظرة على الأنواع الشعبية من الأفوكادو.

هاس

هاس هو أحد الأصناف الشائعة الشائعة جدًا على أرفف المتاجر. لها شكل كمثرى ، السطح مغطى بجلد صلب. السمة المميزة لهذا النوع هو لون الجلد. المنتج غير الناضج لونه أخضر ، وأقرب إلى النضج يكتسب اللون الأرجواني الداكن أو لون الشوكولاتة.

صفات الذوق لها أيضًا اختلافات ، فالداخل زيتي ولين ، ورائحة جوزي قليلاً وطعم جوزي رقيق إلى حد ما.

هاس مناسب أيضًا للنقل ، ولديه درجة جيدة من النضج ، ونادرًا ما يتدهور ويفقد مظهره. نمت على مدار العام وتم تسليمها إلينا من كينيا وإسرائيل والمكسيك.

فويرتي

خارجياً ، هذه المجموعة المتنوعة من الأفوكادو لها شكل ممدود ، والجلد ناعم ، ولونه أخضر فاتح ، والعظام الداخلية صغيرة. يمكن أن يكون اللحم ، حسب بلد الزراعة ، أبيض فاتح أو أصفر ، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون ولذيذ للغاية.

قم بزراعتها في العديد من البلدان ومن المثير للاهتمام ، أن طعم هذا التنوع في كل بلد يختلف تمامًا عن الآخر.

تنضج الثمار في الصيف والخريف. في النقل مشكلة وغير مستقرة.

Ettinger

طعم هذايمكن أن تختلف الأصناف في كثير من الأحيان ، كل هذا يتوقف على درجة نضج الثمار ، وأحيانًا يمكن الخلط بينها وبين صنف آخر. فقط الثمار الناضجة لها طعم الصنوبر ، لكن الأفوكادو الناضج وذات البشرة الداكنة يكتسب طعم الجبن المطبوخ. ظاهريًا ، يشبه اللب أيضًا الجبن. هذا التنوع هو الرائد في المبيعات ، وميزته الرئيسية هي الذوق. من النادر جدًا العثور على منتج لا طعم له.

الجلد رقيق ويميل إلى التلف بسرعة. لا تقلق إذا تناولته بالخطأ مع اللب فهو آمن ولا يحتوي على مواد سامة على عكس بعض أصناف الأفوكادو.

اختلاف آخر في هذا التنوع هو الحجر. لها شكل ممدود غير عادي ولون رمادي وحجم مثير للإعجاب.

يمكن تخزين مجموعة Ettinger لفترة طويلة مع الاحتفاظ بمظهرها ، دون أي عيوب. يُقارن هذا بشكل إيجابي مع الأنواع الأخرى ، والتي غالبًا ما تظهر عليها علامات التسوس أو البقع. تصبح هذه الوحدات غير صالحة للأكل ، لأن التلف الطفيف يمكن أن يفسد المنتج بأكمله. على العكس من ذلك ، يتم تخزين Ettinger لفترة طويلة وفقط بمرور الوقت يكتسب طعمه المثالي.

ولكن إذا كانت الثمار ذات اللون الفاتح والبقع الداكنة ملحوظة للبيع ، فمن الأفضل تجنب هذا الشراء. في أغلب الأحيان ، يحدث هذا الضرر بسبب التخزين غير السليم ، أو قواعد النقل غير المناسبة ، أو بسبب تجميد المنتج.

زوتانو

هذا نوع غواتيمالي من الأفوكادو. الجلد رقيق وملمس لامع واللون الأصفر والأخضر. يظل هذا اللون دون تغيير طوال فترة النضج. يتم حصاد الثمار طوال فترة الخريف حتى الشتاء.

الجزء الداخلي - لب ، ناعم ومائي قليلاً ، أخضر فاتح. الحجر كبير نسبيًا بالنسبة لصغر حجم الثمرة نفسها - 450 جم ، هذا هو الخيار الأفضل.

بينكرتون

هذا هو أحد الأنواع الهجينة من الأفوكادو - بينكرتون. لها شكل كمثرى ممدود. الثمار كبيرة نوعا ما وتصل إلى أكثر من 550 جم وفيما يتعلق بالحجم الكبير للفاكهة فإن البذرة صغيرة ولا تحتل أكثر من 10٪. القشرة خضراء داكنة اللون ولها ملمس خشن. كلما نضجت الثمرة ، زاد لونها ثراءً. الداخل له طعم كريمي ، ولون اللب أخضر فاتح. يشتهر هذا التنوع بمحتواه العالي من الزيت. الجزء الداخلي سهل بما يكفي لفصله عن القشر. تنضج الثمار في الصيف والخريف.

سيميل 34

هذا التنوع أكثر غرابة وتكلفة ، فهو ، إذا جاز التعبير ، فئة متميزة. ظاهريًا ، تبدو الفاكهة مثل الكرة ، ولها شكل بيضاوي أكثر. يصل إلى حجم مثير للإعجاب - بمتوسط حوالي 1 كجم. على الرغم من حقيقة أن اللب هو فقط 70٪. نمت في جمهورية الدومينيكان ، ولكن على الرغم من المناخ الحار الذي يتم تسليمه منه إلى جميع أنحاء العالم ، إلا أن Semil-34 مقاوم للصقيع بشكل مدهش. صلاحية طويلة في درجات حرارة مختلفة.

تمامًا مثل الأنواع الأخرى من الأفوكادو ، يتمتع Semil-34 بدرجات من النضج ، مع تغيير طعمه. نقية ناضجةالفاكهة لها مذاق حلو لطيف مع نكهة الفواكه. نظرًا لزيادة العصارة ، يتم استهلاكها ببساطة كفاكهة. لكن بالنسبة إلى guacamole ، فإن الخيار الأقل ملاءمة يمكن أن يفسد الطبق فقط بسبب زيادة محتوى الرطوبة.

جميع الأصناف متشابهة بعض الشيء مع بعضها البعض وبسبب القدرة على تغيير مذاقها أثناء النضج ، يمكن الخلط بسهولة مع الأنواع الأخرى. على سبيل المثال ، إذا تركت Semil-34 تنضج أكثر من اللازم ، فمن المستحيل تقريبًا تذوقها من مجموعة Hass. يصبح الملمس زبدانيًا وجوزيًا ، ويتحول لون اللب إلى اللون الأصفر الفاتح.

أفوكادو أسود ملكي

خارجياً ، فاكهة هذا النوع من الأفوكادو مستديرة ولها قشر أسود كثيف. الحجر صغير الحجم واللحم أصفر غني اللون. هذا التنوع نادر على أرفف المتاجر العادية ، وحتى في متاجر الفاكهة والخضروات المتخصصة لن تجده دائمًا. تنضج الثمار في الشتاء - ديسمبر - مارس.

بعد النظر في بعض أنواع أصناف الأفوكادو ، يمكنك رؤية التشكيلة الغنية لهذا المنتج بخصائص مفيدة. تعتبر الزراعة ذات صلة اليوم ، ويتم العمل سنويًا للحصول على أصناف جديدة أكثر تكيفًا مع النقل والتخزين.

كن حذرًا عند النظر إلى الأفوكادو قبل الشراء ، وتجنب الفواكه التالفة ذات الأسطح غير المستوية أو البقع الداكنة. بعد كل شيء ، أدنى ضرر يمكن أن يفسد بشكل كبير طعم الفاكهة بأكملها.