ما هو ميزكال؟ ما هو الفرق بين ميزكال وتكيلا؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

لا يمكن الاحتفال بدون المشروبات الكحولية. لماذا أصبحوا منذ زمن بعيد سمة أساسية للعطلات غير معروف. ربما لأنها تعطي المرح ، والمزاج الجيد ، وتساعد على الاسترخاء. حتى في اليونان القديمة ، كانت الآلهة تتمتع بالخمور وتعتبرها أفضل رحيق أرضي. واليوم لم يفقد هذا التقليد أهميته. لكن نطاق السوائل الكحولية فقط هو الذي اتسع بشكل ملحوظ.

إلى جانب النبيذ ، يفضل الناس أيضًا الفودكا والمارتيني والويسكي وغيرها من المنتجات الخارجية. صحيح أن هناك البعض من بينها يتطلب بعض المعرفة من أجل استخدامها. على سبيل المثال ، mezcal ، tequila. لم يسمع كل الناس حتى هذه الأسماء ، ناهيك عن ماهية هذه السوائل وكيفية شربها ، وحتى أكثر من ذلك لا أعرف.

ما هو ميزكال؟

Mezcal هو مشروب كحولي مكسيكي تقليدي. تصل قوتها في بعض الأحيان إلى 43 درجة. يُطلق على Mezcal اسم قريب التكيلا الأقدم ، والذي ظهر بعد ذلك بكثير ، على الرغم من أنه معروف في العالم الحديث على نطاق أوسع.

يميز بعض الخبراء التكيلا كواحد منأنواع فرعية من mezcal. ولكنه ليس كذلك. نعم ، المشروبات لها أوجه تشابه خارجية ، ولكن لا يزال هناك فرق بينها ، كما هو الحال بين ويسكي الجاودار وسكوتش سكوتش والكونياك والبراندي. تم تقديم Mezcal للعالم من قبل الغزاة من إسبانيا ، الذين استخدموا التقطير للنبيذ المحلي.

كيف يتم صنع المنتج

ما هو mezcal ، أكثر أو أقل برزت. لكن مع ذلك ، من المثير للاهتمام ما يتكون منه هذا المشروب الفريد. إنه ، مثل التكيلا ، مصنوع من نباتات تنتمي إلى جنس الأغاف. ولكن بالنسبة للنوع الأخير من السائل ، يتم استخدام نوع واحد فقط - الأغاف الأزرق ، بينما يلزم وجود خمس فئات من الأغاف المزروعة للحصول على ميزكال. لا تتردد في اضافة الاصناف البرية

لإنتاج mezcal ، يتم حصاد قلب النبات. ثم يتم تبخيرها لمدة يومين أو ثلاثة أيام في أفران حجرية خاصة مخروطية الشكل. توضع هذه الأفران في فتحات محفورة في الأرض. على سطح الفحم ، يتم وضع لب الثمار ، ومن الأعلى مغطاة بعدة طبقات من ألياف النخيل ورشها بالتربة. بفضل التلاعب ، يكتسب المنتج النهائي رائحة الدخان. حبات الأغاف لصنع التكيلا على البخار في الأوتوكلاف أو الأفران فوق الأرض.

يتم تخمير عصير الصبار المستخرج لمدة ثلاثة أيام دون إضافة السكر إليه. منذ زمن طويل ، تم تقطير mezcal مرة واحدة. ولكن منذ الستينيات من القرن الماضي ، بدأ تقطير المشروب مرتين. إذا قارنا mezcal و tequila ، فإن الأول له رائحة وطعم أكثر حدة.بناءً على المعلومات المذكورة أعلاه ، يمكنك التنقل بين هذين المشروبين ومعرفة بالضبط كيف يختلف mezcal عن التكيلا.

أصناف ميزكال

مسكال مقسم إلى ثلاث درجات. يمكنك العثور عليها في أي متجر في المكسيك.

1. يونغ mezcal ، أو hoven. هذا مشروب أبيض ، أي شفاف. عمرها ستة أشهر. Joven هو النوع الأكثر شيوعًا من mezcal.
2. ما هو ميزكال؟ وهذا أيضًا نوع هادئ ، أو ريبوسادو. مدة استحقاقها تصل إلى عام واحد. المنتج النهائي يأخذ نغمة صفراء ذهبية فاتحة.
3. قديم mezcal ، أو Añejo. يمكن أن يبلغ عمرها حوالي ثلاث سنوات ، لكن لا تقل عن 14 شهرًا. هذا المنتج له صبغة كهرمانية عميقة.

بالإضافة إلى الأنواع المعروضة من mezcal ، هناك أيضًا مشروبات توضع فيها جميع أنواع الإضافات. لذلك ، يتم استخدام مختلف الأعشاب والعسل والفواكه. يمكن أيضًا أن يكون لون فاتح للشهية متنوعًا للغاية ، بدءًا من اللون الوردي إلى الأسود.

لا يمكنك تدمير ميزكال باليرقة

Mezcal مع كاتربيلر قد يسبب اشمئزاز شخص ما ، وشخص ما مجنون بمثل هذا المشروب الغريب. منذ منتصف القرن الماضي ، بدأت شركات المقبلات في تزيين عبوات منتجاتها بكل أنواع الفضول. يتم تعبئة مجموعة ميزكال الكلاسيكية في زجاجات مربعة. يتم إرفاق كيس بأعناق زجاجات معظم أنواع المشروب ، حيث يوجد ملح ممزوج باليرقات المجففة والمطحونة. لكن يتم اختيار الديدان فقط تلك التي تعيش في السيقانالصبار.

يستخدم هذا الملح لاستهلاك ميزكال. يتم وضع كاتربيلر محمل بالكحول من فراشة Bombix agavis في زجاجة. الدودة الحية لها صبغة حمراء في الحياة ، لكنها تفقد لونها بسرعة في الشراب. يعيش جوسانو روجو ، أو الدودة الحمراء ، في لب فاكهة الأغاف ، وبالتالي فهو الأفضل. يفضل جوسانو دي أورو أو الدودة البيضاء العيش في أوراق الأغاف ويعتبر أقل "شهرة".

كشف السحر

يعتقد العديد من الذواقة أن mezcal مع دودة هو مشروب طبي أو سحري. إنهم يعتقدون أن وضع كاتربيلر في سائل يعطيها خصائص خارقة. لكن كل هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. تم اختراع Mezcal مع دودة فقط كعمل دعائي. وهكذا حاول المصنعون جذب المزيد من المشترين إلى صفوفهم. إنها ليست حشرة ومثير للشهوة الجنسية. تشير ملصقات الزجاجة دائمًا إلى أن "مفاجأة" تنتظر المستهلك بالداخل.

الكمثرى هو أيضا لذيذ جدا

Mezcal مع الكمثرى مشهور مثل مشروب مع كاتربيلر. Divino Joven Mezcal هي العلامة التجارية الوحيدة للكحول التي تحتوي على الفاكهة في الزجاجة. تعطي الفاكهة فاتح للشهية طعمًا غريبًا ورائحة أصلية حساسة. تمت ملاحظة هذا النوع عدة مرات في مسابقات مختلفة للمشروبات المصنوعة من الصبار. صُنع ميزكال الكمثرى باستخدام تقنية مذهلة ، بفضلها يتم زراعة الفاكهة وتخزينها في الزجاجة.

الاستخدام السليم لميزكال

ماذاتم وصف مثل هذا الميزكال أعلاه ، والآن سنتعلم كيفية شرب هذا المشروب القديم بشكل صحيح. لذا ، يجب أن يكون الكحول الذي ستشربه في درجة حرارة الغرفة. يمكنك شربه بطريقتين: الأولى هي احتساء السائل ، وتذوق كل قطرة منه.

الطريقة الثانية تتضمن صب مشروب الصبار في لقطات صغيرة ضيقة. ثم يجب تحضير الملح والجير. يُسكب التوابل في راحة يدك ، وتُقطع الحمضيات إلى قطع. يشرب Mezcal في جرعة واحدة ، ثم يمس الملح من راحة اليد وتؤكل قطعة من الجير. هذه الطريقة غير معتادة إلى حد ما ، لكنها شائعة جدًا ، لذا فإن استخدامها لن يفاجئ الآخرين.

لكن هناك طريقة أخرى لاستهلاك ميزكال. هو فقط يمكن أن يثير سوء الفهم. لكن بعض الباحثين عن الإثارة يستخدمونه. صب 2 سم من ميزكال في كوب رقيق ، ونفس الكمية من منشط في الأعلى. ثم نغطي الزجاج بيدنا ونضربه بقوة على الطاولة حتى تظهر الفقاعات في الكوكتيل. ثم نشرب كل شيء في جرعة واحدة

بعض الحقائق المثيرة

أحيانًا يصادف العملاء زجاجات من mezcal بها كتل صلبة صغيرة تطفو بالداخل. قد يعتقد المستهلكون عديمي الخبرة أن المنتج قد انتهى صلاحيته. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، بل والعكس صحيح: مثل هذا المشروب غير مرشح وله أقوى رائحة وطعم.

وهناك أيضًا رأي مفاده أن أنواعًا مختلفة من mezcal متطابقة مع بعضها البعض. لإثبات زيف مثل هذا البيان ، جرب نوعين مختلفين من المشروبات على الأقل.بعد ذلك ، سترى أنهما يختلفان ليس فقط في الذوق والرائحة ، ولكن أيضًا في اللون ، حيث يستخدم كل مصنع أسرار التصنيع الخاصة به. شهية طيبة وليمة