الأفوكادو: التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، محتوى السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة والضارة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأفوكادو منتج رائع. إنه مشابه جدًا للخضروات ، لكنه لا يزال يُصنف على أنه فاكهة. تتميز الفاكهة بتركيبة رائعة. يحتوي الأفوكادو على العديد من مركبات الفيتامينات والمعادن ، مما يجعل الفاكهة مفيدة لجسم الإنسان.

القيمة الغذائية للأفوكادو لا تضاهى. لهذا تم إدراج الفاكهة في موسوعة غينيس للأرقام القياسية.

تشارك الفاكهة في العديد من الأنظمة الغذائية ، وفي أي نظام غذائي لشخص يلتزم بقواعد النظام الغذائي الصحي.

ستناقش المقالة محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للأفوكادو.

معلومات عامة عن الفاكهة

الأفوكادو شجرة طويلة تظل أوراقها خضراء طوال العام. تحمل الشجرة ثمارًا بنفس الاسم.

ثمار هذه الشجرة في شكلها تشبه الكمثرى المعروفة. يمكن أن يتراوح طول الأفوكادو من 5 إلى 20 سم. يبلغ الحد الأقصى لوزن الجنين حوالي 20 كيلوغراماً. يعتمد طول ووزن الجنين على ذلكأصناف ، وهناك أكثر من 400 منها.

الثمرة مغطاة بقشرة خضراء داكنة أو سوداء كثيفة. لحم الثمرة مسحة صفراء

طعم الأفوكادو غير عادي للغاية ، فهو يشبه الزبدة والمكسرات بشكل غامض.

الأفوكادو معروف للناس كمنتج غذائي منذ الألفية الثالثة قبل الميلاد. الثمرة موطنها أمريكا الجنوبية والمكسيك.

كيفية اختيار الأفوكادو

عند شراء الأفوكادو ، يجب الانتباه إلى درجة نضج الثمرة. عند شراء الفاكهة ، يرجى ملاحظة:

• على صلابة الأفوكادو. والفاكهة غير الناضجة صلبة ولا يضغط قشرها. أيضًا ، لا تتناول فاكهة طرية جدًا ، والتي يمكن دفعها بسهولة - فهذه الفاكهة مفرطة النضج ؛
• على مظهر الجنين. افحص الفاكهة بالتفصيل - يجب ألا تحتوي على شقوق وبقع داكنة. تشير هذه العوامل إلى أن الأفوكادو قد بدأ يفسد بالفعل.

إذا لم تجد الأفوكادو المثالي على أرفف المتجر ، فإن الخيار الأفضل هو شراء فاكهة غير ناضجة. لكي تنضج الثمرة ، تحتاج فقط إلى تركها تستلقي لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.

كيف تأكل الأفوكادو

قبل تناول الأفوكادو ، يجب تقشيرها. كيف افعلها:

1. عمل شق على طول الثمرة بأكملها.
2. اقلب النصفين الناتج في اتجاهات مختلفة. يجب أن تنقسم الثمرة بسهولة إلى نصفين.
3. إزالة الحفرة من الفاكهة.
4. اكشط لحم الأفوكادو من الجلد بملعقة.

يجب أن تؤكل الفاكهة بأسرع ما يمكنتم تنظيفه حتى لا يفقد لب الأفوكادو خصائصه الغذائية ولا يبدأ في التغميق. إذا كنت تستخدم الأفوكادو في السلطة أو تقدمه على طاولة احتفالية ، فقم بترطيب لب الفاكهة بقليل من عصير الليمون - سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية تحمير الفاكهة.

الأفوكادو: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

السعرات الحرارية للأفوكادو هي الطاقة التي تتركز في مثل هذه المكونات الغذائية: الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. مزيج من هذه المكونات الثلاثة هو ما يسمى القيمة الغذائية للمنتج. بالنسبة للأفوكادو:

• دهون - 15 جرام ؛
• كربوهيدرات - 2 جرام ؛
• بروتينات - 2.5 جرام

100 جرام من هذه الفاكهة تحتوي علي 160 سعر حراري

كما ترى ، تحتوي الفاكهة الغريبة على كمية كبيرة من الدهون وكمية صغيرة من الكربوهيدرات والبروتينات. تأكد من مراعاة هذه النقطة عند تجميع القائمة الخاصة بك.

كيف تخطط لنظامك الغذائي ، مع معرفة القيمة الغذائية للأفوكادو

عند تناول فاكهة غريبة ، ضع في اعتبارك النقاط التالية:

1. الأفوكادو فاكهة عالية السعرات الحرارية. بالمقارنة ، تحتوي التفاحة على 60 سعرة حرارية فقط. لذلك تناول الفاكهة باعتدال خاصة إذا كنت تنوي إنقاص الوزن.
2. الأفوكادو غنية بالدهون ، مما يجعلها مناسبة للوجبات النباتية الدسمة. يمكن استخدام الأفوكادو لصنع مجموعة متنوعة من الصلصات التي يمكن أن تحل محل المايونيز تمامًا.
3. يمنع البعض من تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الحيوانية (الحليب واللحوم والأسماك). يمكنهم بسهولةاستبدل جميع الأطعمة الدهنية بفواكه مغذية وصحية مثل الأفوكادو.
4. الأفوكادو يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة. يمكن للسلطة العادية من هذه الفاكهة أن تحل محل الوجبة الكاملة ، وسيكون الخبز المحمص بهذه الفاكهة بمثابة وجبة خفيفة مغذية.
5. عند الطهي باستخدام الأفوكادو ، ضع في اعتبارك أنه عند تسخينه ، يفقد المنتج جميع خصائصه الغذائية. المذاق الفريد والقيمة الغذائية للفاكهة موجودة فقط في الفاكهة النيئة.

تكوين

علم. تركيب الأفوكادو ، الوارد أدناه ، يعتمد على 100 جرام من لب الفاكهة.

محتوى فيتامين:

• حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 - 79 ميكروجرام ؛
• فيتامين سي - 9 ملغ ؛
• بيتا كاروتين - 0.07 مجم ؛
• فيتامين أ - 7 ميكروغرام ؛
• الثيامين أو فيتامين B1 - 0.065 ملغ ؛
• ريبوفلافين أو فيتامين ب 2 - 0.13 مجم ؛
• حمض البانتوثنيك أو فيتامين ب 5 - 1.38 مجم ؛
• بيريدوكسين أو فيتامين ب 6 - 0.256 ملغ ؛
• كولين - 14.3 ملغ
• PP - 1.76 مجم ؛
• فيتامين ك - 19 ميكروغرام

محتوى المغذيات الدقيقة:

• بوتاسيوم - 471 مجم ؛
• الفوسفور - 52 ملغ.
• صوديوم - 5.59 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 29.9 ملغ ؛
• كالسيوم - 13 مجم.

محتوى العناصر الأخرى:

• الرماد - 1.49 جم ؛
• أحماض دهنية مشبعة - 2.12 جم ؛
• ألياف غذائية - 6.7 جم ؛
• ماء - 72.89 جرام ؛
• أحادي و ثنائي - 0.67 جم ؛
• نشاء - 0.09

يمكنك أن ترى أن التركيب الكيميائي للأفوكادو غني جدًا. الجميعالعناصر المذكورة أعلاه تعطي المنتج طعمًا فريدًا. هذه القيمة الغذائية للمنتج تجعل الفاكهة مفيدة ومغذية بشكل لا يصدق.

ما هي الفوائد الصحية للأفوكادو؟

بسبب تركيبته الكيميائية ، للأفوكادو تأثير إيجابي بشكل استثنائي على البشر:

1. يساهم المغنيسيوم والبوتاسيوم في حسن سير عمل الجهاز القلبي الوعائي للإنسان.
2. الفوسفور والكالسيوم مفيدان للدماغ
3. الفيتامينات C و A تساعد على تقوية الجهاز العصبي والمناعة.
4. يتم توفير الأداء السليم للجهاز الهضمي من خلال الألياف الغذائية.
5. حمض الفوليك مفيد للحوامل - فهو يقلل من مخاطر الأمراض عند الطفل.
6. فيتامينات ب تساعد المرأة في الحفاظ على الجمال - فهذه العناصر مفيدة للبشرة والشعر.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لزيت الأفوكادو

من اللب الناضج لفاكهة غريبة ، يتم الحصول على زيت مضغوط على البارد ، وله لون أخضر. قد يتحول لون زيت الأفوكادو إلى اللون الأسود إذا تعرض لأشعة الشمس المباشرة. المنتج له رائحة عشبية طفيفة.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع للغاية - 884 سعرة حرارية لكل 100 جرام من زيت الأفوكادو. لا يحتوي المنتج على بروتينات وكربوهيدرات. الزبدة 100٪ دهون

يقابل هذه الكمية الكبيرة من السعرات الحرارية نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر النزرة:

• بوتاسيوم
• الفوسفور ؛
• حديد ؛
• الكلور
• نحاس ؛
• مغنيسيوم ؛
• فضة ؛
• زنك ؛
• كروم ؛
• منجنيز ؛
• كوبالت
• الموليبدينوم ؛
• اليود
• سكوالين ؛
• الفلور
• صوديوم
• الليسيثين ؛
• كبريت
• السيلينيوم ؛
• الكالسيوم ؛
• فيتامينات: C ، B1 ، B2 ، B6 ، B5 ، B9 ، A ، E ، PP ، K.

خصائص مفيدة لزيت الأفوكادو

يحتوي المنتج على العديد من الخصائص الطبية:

1. استعادة الممتلكات. يعزز زيت الأفوكادو الشفاء السريع من التهاب الجلد (خاصة عند الرضع) والجروح الطفيفة وحروق الشمس. لا يساعد الزيت الجسم على التئام الجروح بسرعة فحسب ، بل يحافظ أيضًا على سلامة الجلد. المنتج يمنع تكون الندبات والندبات
2. خاصية مضادة للالتهابات. يستخدم زيت الأفوكادو المبرد داخليا لارتفاع الكوليسترول وأمراض الكبد والإمساك والأمراض المعدية والجهاز البولي التناسلي.
3. خصائص مضادة للتصلب. زيت الأفوكادو يمكن أن يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.

أين يستخدم زيت الأفوكادو؟

يستخدم المنتج على نطاق واسع في الطب التقليدي والطبخ ومستحضرات التجميل.

1. استخدم في الطبخ. إذا كنت تبحث عن زيت عضوي طبيعي ، احصل على زيت الأفوكادو. تتميز بدرجة حرارة احتراق عالية ويمكن استخدامها بنجاح في طهي العديد من الأطباق المقلية. سيساعد استخدام هذا الزيت في تجنب ظهور المواد المسرطنة في المنتج النهائي. يمكن دهن زيت الأفوكادو في السلطةالخضار.
2. استخدم في الطب الشعبي. يستخدم الكثير من زيت الأفوكادو كعلاج للحموضة المعوية والأرق واضطرابات الجهاز العصبي.
3. استخدم في التجميل. زيت الأفوكادو يزيل تقشر الجلد تمامًا. يحارب المنتج بنجاح الشيخوخة المبكرة للبشرة ، ويعيد مرونتها وثباتها.

في الختام

الأفوكادو هو المنتج المثالي. لا تهمل هذه الفاكهة - يمكن أن تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة. من الصعب تقييم فوائد هذه الفاكهة الغريبة ، لأن التركيب الكيميائي للأفوكادو غني ولا يمكن مقارنته بأي فاكهة أخرى.