2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
Tsimus - ما هو وكيف يطبخ الطبق اليهودي الشهير؟ يبدو للكثيرين أن هذا مجرد جزر مطهي بالزبيب. هذا ليس صحيحا تماما أولاً ، هناك اختلافات مختلفة حول كيفية تحضير نبات السيموس. ما هي هذه الاختلافات ، ما هي؟ لنلقِ نظرة على إجابة هذا السؤال في هذه المقالة. وكذلك الوصفة بالتفصيل
Tsimus - ما هذا الطبق؟
المكون الثابت في هذا الطبق متعدد المكونات ، الذي يذكرنا بالحساء ، هو الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع المكونات الأخرى تقريبًا قابلة للتبديل. من المهم أيضًا أن يتم تحضير الصمغ (سنناقش الوصفة أدناه) في اللحوم والأنواع النباتية. الشيء الرئيسي هو اتباع التكنولوجيا. يمكن فرم الجزر أو تقطيعه. دعونا نطبخ لأول مرة بالمبشرة
ستحصل على سيموس لذيذ وموحد. ماذا يعطي هذا لقوام الطبق؟ تسمح لك المبشرة بتقطيع الجزر حتى يتشبع بالزيت بالتساوي وخلطه مع باقي المكونات. القطع الكبير لن يسمح بذلكالتوصل. ويمكن أن يستغرق تقطيع الجزر بسكين إلى حالة القطع الصغيرة وقتًا طويلاً. قبل تحضير الصنج ، عليك أن تقرر ما إذا كنت ستضيف السكر إليه أم لا. في الحالة الأولى ، ستحصل على طبق حلوى. بطبيعة الحال ، لا تحتاج إلى إضافة اللحوم إليها. في الثانية ، سيكون طبقًا جانبيًا للحوم أو السمك ، أو طبقًا مالحًا مستقلًا مناسبًا تمامًا لتناول العشاء أو الإفطار العائلي. غالبًا ما يتم طحن الجزر بالدقيق. لكن العديد من خبراء الطهي يتفقون على أن هذا يمكن أن يؤدي فقط إلى تفاقم طعم tsimes. لذلك ، لا تحتاج إلى تناول أي شيء آخر غير التفاح والزبدة والجزر المبشور والفواكه المجففة والفلفل الأسود والملح. ستحتاجين كيلوغرامين من الخضار. ونصف هذه الكمية تفاح. أنت بحاجة إلى القليل من الزيت - ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين. يجب أن يكون الجزر لذيذًا وعصيرًا - قم بشرائه من مكان موثوق به.
عملية الطبخ Tsimes
ستحتاج إلى قدر بقاع سميك وجدران. تذوب الزبدة فيه على نار متوسطة. ثم وزعها بالتساوي على طول القاع والجدران. اسكبي حجم الجزر بالكامل دفعة واحدة وأثناء تخليصها ، قطعي التفاح إلى شرائح بدون تقشير. يجب أن تكون حلوة وحامضة أو حامضة جدا. راقب الجزر أثناء طهيه: إذا أعطى الكثير من العصير ، فأنت بحاجة إلى إزالته من المقلاة عن طريق زيادة الحرارة (سوف يتبخر تدريجياً). على العكس من ذلك ، إذا كان الخليط جافًا ، فأنت بحاجة إلى تلطيف النار وتركه ليخني بأقل كمية من السائل. هذا هو مفتاح الذوق الأمثل. يترسب الجزر بقوة فيعملية الطهي. عندما يبدأ اللون في التغير ويصبح مصفرًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة تفاح مقطوع بالقشر إلى أجزاء. ولا تتوقف عن مراقبة كمية العصير: لا ينبغي أن تكون أكثر من اللازم. يضاف الملح والفلفل الأسود أو القراصيا أو الزبيب أو المشمش المجفف. إذا كنت ترغب في عمل أطباق اللحوم ، فأنت الآن بحاجة إلى إضافة قطع دجاج مقلية مسبقًا. يخنة أكثر قليلاً للكثافة والذوق. يمكنك إضافة المزيد من التوابل المفضلة لديك أو بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. أوقات باردة بدون غطاء وتناولها دافئة أو باردة.
موصى به:
طعام كوشير - تقليد للشعب اليهودي أم موضة جديدة لنظام غذائي صحي؟
حاليًا ، أصبح العديد من الأشخاص غير اليهود حسب الجنسية ، ولكنهم يهتمون بصحتهم ، مدمنين على نظام غذائي لا يتم فيه تناول سوى طعام الكوشر. السبب الرئيسي لهذا بالنسبة للعديد منهم ليس المعتقدات الدينية على الإطلاق ، ولكن حقيقة أن المنتجات صديقة للبيئة وأكثر فائدة
طعام كوشير في تقاليد الطهي لدى الشعب اليهودي
كلمة "كوشير" التي لا يعرف معناها الجميع ، وتعني "مناسب ، مقبول". في الأساس ، يشير هذا المفهوم إلى الطعام. ومع ذلك ، مع دراسة أكثر تفصيلاً للثقافة اليهودية ، يتضح أن معنى كلمة "كوشير" يمكن تطبيقه في توصيف سلوك الشخص ، ووصف مظهره ، وما إلى ذلك
