الجمل كوميس: خصائص ومميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يستخدم مطبخ معظم الدول الآسيوية "مواد خام" غريبة مثل حليب الإبل. يتم تحضير مشروب منه ، والذي يُطلق عليه ، كقاعدة عامة ، "الشوبات" (بين العرب والكازاخيين وغيرهم من الشعوب). في السابق ، كان يعتبر أهم منتج للبدو الرحل. في الوقت نفسه ، الشوبات (أو بعبارة أخرى الجمل كوميس) تحظى بتقدير كبير حتى الآن ، وذلك بفضل محتوى المواد المفيدة للجسم في تركيبته.

خصائص مفيدة لمشروب حليب الإبل

بعد أن تحدثنا عن إسم الإبل كوميس دعونا نلقي نظرة فاحصة على خواص حليب الإبل. هذا المنتج له طعم خاص مع طعم حلو قليلاً. حليب الإبل هو أحد المصادر الرئيسية للفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى في المنطقة الصحراوية. يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون والفيتامينات B و C و D وكذلك المعادن (الحديد والكبريت والكالسيوم والفوسفور وغيرها).

أيضًا ، يتمتع حليب هذا الحيوان بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات لا تُفقد أثناء المعالجة. يمكن العثور عليها أيضًا في مشروب مثل كوميس الجمل. انه ممكنوأوضح من خلال حقيقة أن "سفن الصحراء" تتغذى على نبات خاص ، للوهلة الأولى قبيح المظهر ، ولكنه في الحقيقة يحتوي على معادن وأحماض مختلفة - شوكة.

يمكن وصف Camel koumiss كعامل إصلاحي لمثل هذه الأمراض:

• الربو و السل
• تليف الكبد وأمراض أخرى لهذا العضو
• مرض السكري.
• الامراض الجلدية و الصدفية
• امراض المعدة

كيف يتم صنع الشوبات؟

من السهل صنع الجمل كوميس (الشوبات). للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك جهاز خاص - حقيبة جلدية (تورسيك). ولكن إذا كان من الصعب العثور على مثل هذا الشيء ، فيمكنك الطهي في أواني خشبية (براميل صغيرة). يُسكب حليب الإبل المصفى الدافئ في وعاء ، ويضاف إليه الخميرة ويترك في مكان دافئ "للوصول إليه". يمكن تناول المشروب بعد يوم ، في حين أن الاهتزاز أثناء العملية المتوترة ليس ضروريًا. قبل التقديم يجب خلط الشوبات وصبها في أوعية

اعتمادًا على وقت شيخوخة المشروب ، ينقسم الكوميس بشكل مشروط إلى الأنواع التالية:

• يونغ (يوم واحد). هذا الصنف له طعم حلو وحامض ويوصى به للأمهات المرضعات وفقر الدم.
• متوسطة القوة (2-3 أيام من العمر). يُعتقد أن هذا المشروب من أفضل نوعية لأنه يدوم لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن مذاقه أكثر تعكرًا. وفي نفس الوقت يمكن اضافة الملح للشبات

حقائق مثيرة للاهتمام

هناك حالات معروفة للشفاء من أمراض معقدة مثل اللوكيميا وسرطان المعدة عند شرب حليب الإبل والمشروبات المصنوعة من هذا المنتج. لذلك ، وفقًا لمؤلف الكتاب باللغة العربية "طارق الخداية في دار مهاتير الجن وفاش شايتين" ، ساعد البدو أربعة إنجليز كانوا بالفعل في المرحلة الأخيرة من سرطان الدم على التعافي. عندما وصلوا إلى الصحراء ، فقد المرضى بالفعل الأمل في الشفاء. ومع ذلك ، بعد الخضوع للعلاج ، والذي تضمن الأكل والشرب من حليب الإبل ، وكذلك علاج شفاء من بول هذا الحيوان ، تعافى الناس تمامًا.

الكوميس من حليب الإبل له خصائص علاجية وغذائية قيّمة. إن معرفة "هدايا" الطبيعة هذه ستسمح للكثير من الناس بالحفاظ على طول العمر واستعادة الصحة المفقودة.