اجعل كفاس أبيض (الجاودار) في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم سيكون من الصعب جدًا العثور على شخص واحد على الأقل في العالم لم يجرب كفاس الجاودار الأبيض طوال حياته ولا يعرف ما هو. تعتبر واحدة من أكثر المشروبات الغازية شيوعًا في جميع أنحاء الاتحاد الروسي وما وراءه.

ومع ذلك ، فإن جودة kvass المباعة سابقًا والتي تباع الآن مختلفة تمامًا. إذا سألت أمهاتنا وجداتنا ، فإنهم يتذكرون الأوقات التي كان فيها الكفاس لا يزال يباع في براميل ضخمة. في ذلك الوقت لم تكن هناك أطباق بلاستيكية يمكنك أن تصب فيها مشروبًا ، وغالبًا ما كانت تُجمع في قوارير أو علب أو أكواب. في ذلك الوقت ، كان أي كفاس لذيذًا - أبيض أو غامق - لا يهم كثيرًا … إذا تحدثنا عن الحياة الحديثة ، فلا يمكن الآن العثور على الكفاس إلا في المتجر ، وحتى ذلك الحين في زجاجة ، وجودته لا يتوافق على الإطلاق مع المشروب الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، تتزايد أسعار الكفاس باستمرار ، دون سبب واضح ، لأن المشروب يعتبر من أسهل المشروبات (ورخيصًا ، وكل ذلك بسبب كمية المكونات الصغيرة وسرعة التحضير).ومع ذلك ، فإن الكفاس الأبيض ، ناهيك عن الظلام ، يبدأ تدريجياً في دخول فئة المشروبات "النبيلة". قلة مختارة فقط هي التي تستطيع شرائها.

في مواجهة مشكلة مماثلة ، تبدأ العديد من ربات البيوت في البحث عن وصفة كفاس أبيض ليتمكن من صنعه في المنزل واستخدام تلك المكونات الطازجة والجيدة. اليوم سنتحدث عن شكل المشروب المعني ، وكيف نصنع كفاس (أبيض) في المنزل.

بادئ ذي بدء ، لنتحدث عن مجموعة متنوعة من أصناف kvass ، والتي يوجد بالفعل الكثير منها ، بالإضافة إلى وصفات الطبخ. يوجد التوت والخبز والأوكروشوشني والكفاس البافاري ، أبيض وداكن ، مع الكثير من السكر وغيابه التام. كل هذا يتوقف على ما تفعله بالضبط كفاس. نقترح عليك عمل kvass أبيض عادي ، والذي يمكن العثور عليه في أي متجر. ولكن ، على عكس ما يتم شراؤه من المتجر ، فإن kvass محلي الصنع سيكون ألذ وأكثر صحة ، لأنه سيحتوي على معادن وفيتامينات مفيدة حقًا. بالإضافة إلى اختيار نوع معين من kvass ، عليك أن تقرر كيف تريد طهيه: باستخدام العجين المخمر الجاهز أو بنفسك تمامًا.

يُنصح بالتشاور مع الجيل الأكبر سناً ، لأن جداتنا وجداتنا العظماء هم من أعدوا كفاس لذيذ بالفعل.

لنصنع مشروب خبز بناءً على إحدى الوصفات التقليدية. للقيام بذلك ، خذ ما يليالمكونات: نصف رغيف خبز ، 125 جرام سكر ، 30 جرام خميرة جافة ، حفنة من الزبيب وثلاثة لترات من الماء الساخن.

إذن ، لنبدأ في طهي الكفاس الأبيض. أولاً ، اقلي البسكويت وقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. نضعها في إناء ونسكب الماء المغلي مع إضافة السكر. في وعاء منفصل ، تُذاب الخميرة وتُبرد وتُسكب أيضًا في البسكويت ، ثم تُمزج جيدًا. نغطي الحاوية بغطاء ونضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة يومين تقريبًا. يجب تقليب الكفاس ، ويجب عدم التخلص من السميك الناتج - سيكون مفيدًا كبداية للجزء التالي من مشروب لذيذ. عند نقع الكفاس ، أضيفي إليه بعض الزبيب والسكر حسب الرغبة. كفاس محلي الصنع جاهز!