جبن الضفيرة هو طعام شهي رائع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على عكس البسكويت ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المختلفة ، فإن جبن الضفيرة آمن تمامًا لصحة الإنسان. ولكن في السعي وراء منتج عالي الجودة ، يتزايد إدراك أن الجبن مختلف. في الواقع ، أحيانًا ما يجذب الشخص المصنوع على شكل ضفيرة برائحة مدخنة لطيفة ، وفي بعض الأحيان لا يمكن تسميته بأي شيء آخر غير المطاط. لماذا يحدث هذا؟ دعونا نحاول معرفة كل شيء معًا.

جبن الضفيرة له اسم آخر - "الشيشيل". ترجمت من الأرمينية وتعني "متشابك". لا يعلم الجميع أن هذا الجبن الليفي هو طبق وطني في أرمينيا. يتم إنتاجه يدويًا حصريًا ، ويشبه تناسقه بشدة نوعًا شائعًا آخر - suluguni. ومع ذلك ، في المتجر ، يمكن التعرف على هذا الجبن بسهولة تامة. يتكون من خيوط ليفية يتم سحبها معًا في حزم. بشكل عام ، يشبه الجبن الضفيرة ، وهذا واضح تمامًا من اسمه.

يجب أن يقال أن "أسلاك التوصيل المصنوعة" من الخيوط الليفية ليست مضفرة على الإطلاق من أجل الجمال. إنه مسؤول عن جودة المنتج النهائي. بعد كل شيء ، فإن الخصائص المفيدة للحليب الخام والعصائر المغذية والعناصر النزرة المفيدة للبشر أفضل بكثير.يتم حفظها. يجب تناول الشيشيل من قبل الأشخاص الذين يفتقرون إلى الكالسيوم أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا إلى حد ما. يحتوي جبن الضفيرة على 282 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. تحتوي هذه الكمية من المنتج على: 19.5 جرام دهون ، 21.6 جرام بروتين وحوالي 1.6 جرام كربوهيدرات. يبدو أن كل شيء في الاعتدال. لكن يجب ألا ننسى أن الشيشيل يحتوي على الكثير من الملح ، وكما تعلم ، فإنه يحتفظ بالسوائل في الجسم ، مما يتسبب في تكون الوذمة. لذلك ، لا ينبغي لأحد أن يبالغ هنا

يتم إنتاج Chechil في أجزاء ، أي في حزم ، يصل وزنها إلى 5 كجم. عند البيع ، يتم قطع العدد المطلوب من جرامات الجبن بعناية من كل مجموعة. تكنولوجيا التصنيع الخاصة بها معقدة. قبل أن يكون الجبن على أرفف محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت ، يخضع لنوع من فحص الجودة. يجب أن تمر خيوطه الرفيعة بسهولة عبر عين الإبرة. خلاف ذلك ، من الصعب تسمية مثل هذا المنتج حتى بالجبن.

يحتوي جبن الضفيرة على التركيبة التالية: ملح الطعام ، والعجين المخمر البكتيري ، والحليب (الأغنام أو البقر أو الماعز). عادة ما يشار إلى هذه المعلومات على الملصق. غالبًا ما يستخدم المصنعون كلوريد الكالسيوم. يسمح لك بتكوين جلطة الجبن. إذا رأيت أن هذا المكون جزء من المنتج فلا داعي للقلق لأنه يعتبر مكمل غذائي آمن.

يمكن أن يكون لجبن الضفيرة لون مختلف ، يتراوح من الأبيض اللبني إلى الأبيض قليلاًلون مصفر. إذا وجدت في المتجر جبنًا ذو ظل مشرق وحتى عدواني ، فلا يجب عليك شرائه بأي حال من الأحوال. بعد كل شيء ، يشير اللون الزاهي إلى استخدام الأصباغ. في الختام ، أود أن أقول بضع كلمات عن تاريخ انتهاء الصلاحية. يتم تخزين الشيشيل العادي لمدة 60 يومًا ، ويتم تدخينه - كل 75 يومًا. إذا كانت التسمية أطول ، فهذا يعني أن الجبن مصنوع من مواد حافظة صناعية.