لسان أسبك: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لسان أسبك هو إضافة جميلة لأي طاولة للعطلات. بالإضافة إلى مكونات اللحوم ، فإن الطبق مليء بالألوان الزاهية من الجزر والخضر والصفار والليمون. كيف تجمع بين الخضار واللسان ، وما هي الإضافات التي تختارها ، والصور المعروضة ووصفات اللسان الشبيه باللسان ستخبرنا.

فوائد المنتج

من المعروف أن المخلفات تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب التي تنظم عملية التمثيل الغذائي. يساعد اللسان كمنتج غذائي في الحفاظ على عمل الجهاز العصبي ، ويحسن مظهر الجلد. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه يمتصه الجسم بسهولة ولا يضر بالشكل. بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي اللسان على كمية كافية من المعادن.

اضرار اسبيك

ومع ذلك ، فإن التضمين المتكرر للمنتج في النظام الغذائي يمكن أن يضر الجسم. ستؤثر الدهون الموجودة في التركيبة سلبًا على الكبد والكلى. لذلك فإن المنفعة المضمونة لن تجعل استخدام اللغة أكثر من مرتين في الأسبوع.

وصفة كلاسيكية

أفضل طريقة للمبتدئين في فهم وصفة اللسان الهلامي مع صورة. خطوة بخطوة تبدو كما يلي:

اشطف اللسان ، صب الماء فوقه ، أضف الثوم والأعشاب المجففة المفضلة لديك

بعد السلق نضيف البصل والجزر والفلفل الى المقلاة

غطها واتركها على نار هادئة لعدة ساعات

انزع اللسان من المرق ونظفه

قطع مخلفاتها عبر الألياف

اغلي الجيلاتين المنقوع مسبقًا في حمام مائي حتى تختفي الكتل ، واسكبه في المرق ثم تذوب

ضعي لسان الجزر المفروم في طبق عميق واسكبه فوق المرق. برد حتى التقديم

مع البازلاء

يسمي الخبراء الأقل استهلاكا للوقت وصفة لحم الخنزير المقدد من لسان الخنزير. تستخدم البازلاء المجمدة كمكمل غذائي لذيذ. للطبخ سوف تحتاج:

• 3 ألسنة الخنازير
• 100 جرام من البازلاء الخضراء ؛
• 1 بصلة ؛
• 3 أزهار قرنفل معطرة ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 40 غراما من الجيلاتين
• 5 قطع فلفل أسود
• 3 أوراق الغار ؛
• 5 جرام من الملح
• الخضر.

اغسل اللسان ، ضعه في وعاء عميق واسكب 3 لترات من الماء فيه. بعد غلي محتويات المقلاة لمدة ساعة تقريبًا ، أضيفي البهارات والجزر والبصل والملح إليها. ضع الجيلاتين لتنتفخ. بشكل منفصل ، اغلي البازلاء وضعها في وعاء معدني. بعد 40 دقيقة ، أخرجي القدر المطبوخالمنتج ، تغمس في الماء المثلج وإزالة الجلد منه. يصفى المرق ويخلط مع مكون الجيلاتين ويحقق تناسقًا موحدًا عن طريق التسخين. وفقًا لوصفة لحم الخنزير المقدد ، يمكن تقطيعه إلى أطباق ووضعه فوق البازلاء.

صب في معظم المرق وضعها في مكان بارد. بعد 30 دقيقة ، قم بتزيين المنتج شبه النهائي المجمد قليلاً بالجزر والأعشاب المقطعة ، ثم اسكبه فوق المرق وضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

بالليمون

لتقديم طبق أصلي لا يشبه الوصفات التقليدية لشرائح لحم البقر ، يمكنك استخدام شرائح الفاكهة الحمضية. لذا يقترح الطهاة استخدام الليمون أو الجير

للحصول على طبق حامض ستحتاج:

• نصف ليمونة
• 1 لسان البقر ؛
• 3 بيضات ؛
• 20 جرام من الجيلاتين
• 3 جزر ؛
• شبت.

حسب وصفة الشوفان يجب طهي اللسان لمدة ساعتين تقريبًا. قم بإزالة المنتج المغلي ، وقم بتصفية المرق. يُسكب الجيلاتين المنقوع فيه ويُسخن قليلاً حتى يذوب. في أطباق صغيرة منفصلة ، ضعي عجلات الجزر المسلوق والبيض المفروم. يُسكب السائل المحضر بمقدار 5-7 ملم ، ويبرد في البرد لمدة نصف ساعة. العودة إلى الحرارة وتوزيع شرائح اللسان بشكل جميل في لوحات. يُسكب بعض المرق على الوجه ويبرد مرة أخرى. نضع شرائح الليمون في الطبقة الأخيرة ، نسكب السائل المتبقي فوقها ونضعها في مكان بارد. وصفة لحم الخنزير المقدد منمن المؤكد أن لسان اللحم البقري بنكهة الليمون سيسعد الضيوف ، حيث ينافس جمال الطبق طعم آخر قضمة.

مع الدجاج

ستضيف إضافة مرق الدجاج والدجاج تغذية إلى أي طبق ، كما أن تباين الألوان - الرمادي والعنابي - سوف يذهل مع حداثة وغرابة الوصفة. ستساعد صورة لسان البقر ، المقطعة بالدجاج ، المضيفة المبتدئة على فهم تعقيدات وتسلسل وضع المكونات.

في حالة الطهي بالدجاج تحتاج للشراء:

• 600 جرام لحم الخنزير أو لسان البقر ؛
• 2 أفخاذ دجاج ؛
• 1 بصلة ؛
• 2 جزر ؛
• أغصان البقدونس ؛
• 20 جرام جيلاتين

اغمس مكونات اللحوم المغسولة في الماء مع الخضار والتوابل. يغلي لمدة ساعتين مع تمليح خفيف في منتصف العملية. أخرجه من المرق ، قشر اللسان عن الجلد ، افصل الفخذين عن العظام. طحن جميع المنتجات. وفقًا لوصفة اللسان الشبق ، فإنه دائمًا ما يحتوي على الجيلاتين المنقوع مسبقًا. من الضروري وضعه في المرق وتذويبه. ضع قاع صينية عميقة مع الجزر المقطعة على شكل أزهار وأي نباتات خضراء. نرش على اللسان والدجاج بطبقة رقيقة ، ثم نسكب فوق المرق ، ونترك النصف للحشوة التالية. ضعه في مكان بارد. بعد ساعة ، اصنعي طبقة ثانية ، أضيفي المرق المتبقي وضعيها في الثلاجة. قبل التقديم ، اغمس الصينية في الماء المغلي واقلبها على طبق جميل.

مع اللحوم فيقدر ضغط

سيساعد هذا الجهاز المضيفة في الحصول على مظهر غير عادي من لسان البقر وفقًا للوصفة. تعكس الصورة التي يتم الحصول عليها بلسان بهذه الطريقة سلسلة الذوق الكاملة. المنتج يصبح طرياً ، يذوب في فمك ، تريد طهيه لنفسك ولعائلتك.

ستحتاج المكونات التالية:

• 1 كيلو لسان
• 200 جرام من لحم الخنزير ؛
• 300 جرام من اللحم البقري
• جزرة
• 2 أوراق الغار ؛
• 5 الفلفل الأسود ؛
• لمبة ؛
• 40 غراما من الجيلاتين
• الخضر ؛
• عظم لحم الخنزير اختياري.

غسل اللحوم واللسان والعظام في قدر الضغط. صب الماء في الأعلى ، وتغطي جميع المكونات. نضيف الخضار المقشرة وجميع أنواع التوابل والملح إلى اللحم. أغلقوا حلة الضغط واضبطوا البرنامج لمدة 90 دقيقة وشغّلوا. بعد 15 دقيقة من إيقاف تشغيل الجهاز ، افتح الغطاء واسحب اللسان ونظفه. تقطع إلى شرائح وتوضع في قاع الطبق مع الأعشاب. يُسكب المرق الممزوج بالجيلاتين المنقوع مسبقًا. تبرد ، توضع بقية اللحم المفروم وتزين بالجزر وتسكب باقي المرق فوقها. انتظري حتى يتماسك وقدميه مع الخردل. بفضل المكونات ، فإن لون الطبق جميل للغاية لدرجة أن العديد من ربات البيوت في عجلة من أمرنا لالتقاط صورة. وصفة لسان حساء مع اللحم تشبه الهلام محلي الصنع ، لكنها مختلفة بشكل لافت للنظر في طعمها ولونها الرقيق.

في الطباخ البطيء

مفتاح نجاح أسبيك هو لسان ناعم والإضافات الصحيحة. طبق معطر معسيتم الحصول على المكونات التي تذوب في فمك عن طريق طهي الفضلات في قدر بطيء. في هذه الحالة ، استخدم وصفة الجيلاتين لللسان. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• لسان الخنزير - 1 كجم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• القوس ؛
• ورق الغار - 3 قطع
• جزرة
• 3 ملاعق صغيرة الجيلاتين ؛
• فلفل أسود - 5 قطع ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح

ضعي الفضلات المغسولة في وعاء ، أضيفي جميع المكونات ، باستثناء الجيلاتين. يغلي لمدة 3 ساعات في وضع "الإطفاء". بعد 5 دقائق من إيقاف التشغيل ، افتح جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واسحب جميع المكونات ، وقم بتصفية المرق. قشر اللسان عن الجلد عن طريق غمسه أولاً في الماء المثلج. نقع الجيلاتين في كوب لبضع دقائق ، واسكبه في المرق ، وتسخينه ، احصل على سائل متناسق. نضع اللسان المفروم على طبق ، ونزينه بالأعشاب والخضروات في الأعلى. يُسكب في المرق المحضر ويُبرد. قدميه بعد التأكد من صلابة المنتج

طرق التغذية

لأن الطهي وفقًا للوصفة مهم في الطهي ، فإن اللسان الشبق ليس استثناءً. ومع ذلك ، فإن الزخرفة والتقديم ، وكذلك الإضافات المقدمة لتحسين المذاق ، هي جزء لا يتجزأ من نجاح أي ربة منزل.

يمكن تقديم أسبيك مع الخردل والفجل الحار والمايونيز ، أو يمكنك طهي الصلصات الفريدة الخاصة بك:

1. نبشر الفجل ، نحرقه بالماء المغلي ويخلط مع المايونيز.
2. نقطع الزيتون والخيار ونضعهم في القشدة الحامضة مع الملح.
3. اسكب 100 مل من الزيت النباتي بعناية في برطمانضع الصفار عليه ، واضرب الكتلة جيدًا. يضاف السبانخ المفروم والكرفس والخردل والملح ويخلط جيدا.
4. اسكب كوبًا من الماء في 200 جرام من الفجل المفروم ، أضف 100 مل من الخل 9٪ ، 30 جرامًا من الملح والسكر وقلبيهم بالخلاط.
5. اخلطي معجون الطماطم والمايونيز والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1: 1 ، ملح ، فلفل ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً والأعشاب.
6. مسحوق الخردل المخفف بالماء ، يضاف نبات الكبر ، يحرك. أضف صلصة المايونيز الخفيفة والملح والسكر. استخدم الخلاط لتحويل الخليط إلى كتلة سميكة لزجة.

اللسان المصنوع منزليًا سيكون زخرفة طاولة ممتازة وبهجة مع سطوع الألوان ، وستساعدك الصلصات على الاستمتاع بالمذاق الرقيق للشهية.