بيضة مسلوقة: فوائدها وأضرارها. فوائد ومضار الدجاج المسلوق وبيض السمان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتجادل خبراء التغذية باستمرار حول ما يمنح الجسم بيضة مسلوقة. فوائد وأضرار هذا المنتج نسبية: كل هذا يتوقف على الحالة الصحية وكمية المنتج المستهلكة. اليوم ، سنقوم بتفصيل الفوائد الصحية والقيمة الغذائية وتحذيرات اختصاصي التغذية التي يجب وضعها في الاعتبار. إذن…

منذ العصور القديمة ، لم يمر الشخص أبدًا إذا أتيحت له الفرصة لتذوق بيضة. تُلاحظ هذه القاعدة أيضًا في البرية: تقريبًا أي حيوان أو زواحف أو طائر يسعد بأكل حجارة الآخرين ، ويتلقى إمدادات قيّمة من العناصر الغذائية. يحتوي صفار صغير في قشرة بروتينية على إمداد كامل من الأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات والدهون والفيتامينات والعناصر النزرة.

أفضل غذاء على الإفطار

ما الذي نحتاجه لبدء يوم جديد ومليء بالطاقة؟ بادئ ذي بدء - فطور صحي ، أي وجبة خفيفة تحتوي على كمية كافية من البروتين. خيار رائعسيكون هناك بيضة مسلوقة. يتم النظر في فوائد وأضرار هذا المنتج بمثل هذه التفاصيل من قبل خبراء التغذية بحيث لا يجب أن تبقى الأسئلة في هذا الموضوع. دعونا نلخص اليوم ونستخلص الاستنتاجات المناسبة لأنفسنا

يحتوي البيض على بروتين عالي الجودة يمتصه الجسم بسهولة ، بالإضافة إلى معظم الفيتامينات والمعادن الأساسية. في الوقت نفسه ، لا يزال الأطباء يتجادلون فيما بينهم: يقول البعض أنه يمكنك تناول بيضة مسلوقة بانتظام. يتم تحديد الفوائد والأضرار من خلال تنوع النظام الغذائي المتبقي. كمية كبيرة من الخضار والفاكهة المستهلكة ستسمح لك بالحصول على أقصى فائدة من هذا المنتج ، وفرة من الحلويات والكربوهيدرات البسيطة ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تبطله.

أحدث الأبحاث

لسنوات عديدة كنا خائفين من الكوليسترول الزائد وحثنا على الحد من استهلاكنا للبيض قدر الإمكان. ومع ذلك ، يوجد اليوم العديد من الأنظمة الغذائية التي توصي بتناول كمية كبيرة من بياض البيض. يقول العلماء إن البيض لا علاقة له بزيادة نسبة الكوليسترول في الدم. يحتوي صفار البيض على 10٪ ليسيثين مفيد و 2٪ كوليسترول فقط. لذلك ، إذا لم تكن هناك قيود في شكل ردود فعل تحسسية ، فلا تتردد في تناول بيضة مسلوقة على الإفطار. تنعكس فوائد وأضرار هذا المنتج بشكل جيد للغاية في الملاحظة التالية من قبل خبير التغذية الشهير: "بياض البيض هو الأفضل. إنه صحي أكثر من بروتين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. إنه سهل الهضم تمامًا ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية تقريبًا ".

ني او مسلوق

هذا سؤال آخر يثير الاهتمامكثير. بالتأكيد سمعت بالتوصية بشرب البيض نيئًا: من المفترض أن يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات بهذه الطريقة. لكن من الأفضل أكل البيض المسلوق. فوائد ومضار هذا المنتج واضحة: البروتين المغلي يمتص بالكامل ويذهب على الفور إلى احتياجات بناء الجسم. في الوقت نفسه ، سيتم هضم الطعام النيء لفترة طويلة ويمكن أن يصبح مصدرًا لأمراض مختلفة. في الواقع ، البيض مغذي للغاية ويحتوي في نفس الوقت على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، حوالي 85 سعرة حرارية. أي أن عشاء بيضتين مسلوقتين مع الخضار لن يحتوي على أكثر من 300 سعرة حرارية.

أسرار بيضة بسيطة

بفضل هذا المنتج ، يمكنك استعادة القوة وتقوية جهاز المناعة بسرعة ، حيث يتم استخدام بياض البيض لبناء الأجسام المضادة الخاصة بك. البيض منتج لا غنى عنه للرياضيين ، حيث يسمح لك ببناء كتلة العضلات بسرعة ، حتى مع فقدان الوزن المكثف ، عن طريق تقليل كمية الأنسجة الدهنية. البيض المسلوق لا غنى عنه للأطفال. تعتمد الفوائد والأضرار على التحمل الفردي للمنتج ، ولكن إذا لم تكن هناك تفاعلات حساسية ، فمن الضروري تضمينها في قائمة الأطفال لضمان نمو العضلات.

بينما تحدثنا عن فوائد البروتين ، متجاوزين تمامًا صفار البيض الفريد. إنه حقًا كوكتيل سحري يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا مثل اللوتين والكولين والليسيثين والبيوتين وغيرها الكثير. يعد صفار البيض مصدرًا للفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الدهون A ، D ، E ، المجموعة B. في فترة النمو والتعافي النشط بعد مرض خطير ، لا شيء يمكن أن يكون ضروريًا أكثر منبيض مسلوق. فوائد هذا المنتج لا توصف. أضف إلى كل المعادن المذكورة أعلاه - الفوسفور والزنك والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد - واحصل على إمدادات لا تقدر بثمن من العناصر الغذائية للجهاز العصبي والقشرة الدماغية.

مواد مفيدة

لقد قيل الكثير بالفعل حول ما تحتويه البيضة المسلوقة. فوائد هذه المواد للجسم هائلة ، لكننا أدرجناها بعيدًا عن كل شيء. تحتوي البيضة العادية على ما يصل إلى 40 نوعًا من المواد المفيدة التي نحتاجها يوميًا. في الوقت نفسه ، يعتبر البروتين مصدرًا مهمًا للأحماض الأمينية ، ويعد صفار البيض مصدرًا للفيتامينات والمعادن.

لكي يكون امتصاص البيض أسهل ، من الضروري طهيه بشكل صحيح. يعد البيض المسلوق وعجة البخار والبيض المسلوق خيارًا ممتازًا لنظام غذائي صحي. يحتوي الطعام المقلي على الكثير من الدهون ، في حين أن الطعام النيء أقل قابلية للهضم ويمكن أن يكون مصدرًا لتلوث السالمونيلا.

مرة أخرى عن الكوليسترول

في الواقع ، عند مناقشة فوائد ومضار بيض الدجاج المسلوق ، تظهر العبارة المحفوظة على الفور: "لديهم الكثير من الكوليسترول". يعتبر البيض وجبة فطور رائعة تحتوي على جميع المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية. يتم امتصاصها جيدًا وتعطي إحساسًا بالشبع وتزود الجسم بمجموعة كاملة من مواد البناء. فهي ليست ضارة بالأوعية الدموية فحسب ، بل هي أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين. البلدان التي يشتمل الإفطار فيها تقليديًا على بيضة مسلوقة لديها أدنى معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

فوائد البيض المسلوق للرجال

في أغلب الأحيان يمارس الجنس الأقوى العمل البدني. لذلك ، إذا كانت المرأة متحمسة لفقدان الوزن ، فمن المهم للرجل أن يحافظ على كتلة العضلات بترتيب مثالي. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة. بيضة واحدة فقط في اليوم تمنح الجسم إمدادًا ممتازًا بمواد البناء ، مما يعني أنها نقطة انطلاق لإنجازات جديدة. إذا كان ممثلو الجنس الأقوى لديهم عمل بدني شاق ، فإنهم يحتاجون فقط إلى بيض مسلوق. يتم تحديد الفوائد والأضرار التي يتعرض لها الرجال من هذا المنتج الغذائي أيضًا من خلال الخصائص الفردية للجسم. إذا كان الشخص بحاجة إلى إنقاص الوزن ، فمن المستحسن استخدام بيضة مسلوقة مع الخضار. في ظل حالة المجهود البدني العالي ، يسمح هذا المنتج للأنسجة العضلية بالتعافي والنمو بسرعة. يمكن أن يسبب البيض ضررًا فقط في حالة التعصب الفردي أو رد الفعل التحسسي أو استخدام منتج خام ملوث بمسببات الأمراض المعوية.

بيضة السمان

يحب أخصائيو التغذية والناس العاديون التحدث عن فوائد ومخاطر البيض النيء والمسلوق. لكننا نتحدث حتى الآن عن المنتج الذي يزودنا به الدجاج المحلي. اليوم ، ومع ذلك ، أصبح بيض السمان شائعًا للغاية. هذا ليس من قبيل الصدفة ، كما يطلق عليهم العديد من الباحثين "كبسولة صحية". على الرغم من حقيقة أن بيض السمان أصغر بكثير من بيض الدجاج ، إلا أنه يحتوي على خمسة أضعاف البوتاسيوم ، و 4 أضعاف الحديد ، وحوالي ضعف كمية الكوبالت والكالسيوم والنحاس والفوسفور. ماذابالنسبة لمحتوى المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية ، نلاحظ أن هناك أيضًا فرقًا كبيرًا. هناك العديد من فيتامينات المجموعات B و A و PP والأحماض الأمينية الأساسية في بيض السمان.

خصائص علاجية لبيض السمان

من الصعب اعتبارها مجرد منتج غذائي. ربما لا يوجد شخص لا يعرف مدى جودة بيض السمان المسلوق. فوائد استخدامها المنتظم هائلة. أنها تحفز جهاز المناعة ، وتطبيع نشاط كل من الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي. يفضل الكثير من الرجال تناول هذا المنتج المعين على الإفطار ، حيث له تأثير إيجابي على الفاعلية ويزيل النويدات المشعة من الجسم جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القصبات الرئوية واضطرابات الجهاز العصبي تغييرات إيجابية مع المدخول المنتظم. إذا حكمنا من خلال أحدث البيانات ، فإن بيض السمان مضاد للحساسية تمامًا ، وهو ما لا يمكن قوله عن بيض الدجاج. هذا هو السبب في أنها موصى بها للأطفال الصغار ، الذين من المرجح أن يكون لديهم رد فعل تحسسي تجاه بياض البيض.

استخدم

وها أنت في مفاجأة. يُنصح باستهلاك بيض السمان نيئًا - وبهذه الطريقة تحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. لكن ماذا عن السالمونيلا والأمراض الأخرى؟ الشيء هو أن درجة حرارة جسم السمان أعلى قليلاً من درجة حرارة الدجاج. هذا يحمي البيض من العدوى. بالإضافة إلى ذلك ، فيلم كثيف وثقوب صغيرة جدًا في القشرة نفسهااستبعاد إمكانية تغلغل مسببات الأمراض في المنتج. من الضروري فقط تقييم سلامة القشرة وتجنب أكل البيض المكسور.

تلخيص

كما ترون ، البيض مخزن حقيقي للصحة. وهي مفيدة للنساء والرجال والأطفال وكبار السن. يمكن بل ويجب استهلاكها خلال فترة النشاط البدني العالي والنمو السريع ، وكذلك إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا ويريد إنقاص الوزن. إنه مصدر لا غنى عنه للعناصر الغذائية والطاقة ، والتي يجب أن تكون موجودة على المائدة كل يوم.