كانولي - وصفة حلوى. كانولي صقلية - وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كانولي (سيتم تفصيل الوصفة أدناه) هي حلوى صقلية تقليدية ، يتم تحضيرها على شكل أنابيب مقرمشة حلوة مع كريمة رقيقة ومتجددة الهواء بالداخل. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن طهي هذه المنتجات في الفرن وفي الفرن. اليوم سننظر في الخيار الثاني. بعد كل شيء ، الأنابيب المقلية بالزيت تبين أنها دهنية للغاية وذات سعرات حرارية عالية.

كانولي صقلية: وصفة مع صورة الطبق النهائي

قبل تشكيل مثل هذه المنتجات الحلوة غير العادية ، يجب أن تعجن ثم تخبز عجينة الغريبة. للعجن ، تحتاج إلى شراء:

• دقيق قمح خفيف - حوالي 300 جرام ؛
• زبدة طازجة - 60 جم (تذوب مسبقًا) ؛
• مسحوق كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• صودا الخبز (اختياري للرش بالخل) - ملعقة حلوى غير مكتملة ؛
• ملح طعام ناعم - قرصة صغيرة
• حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• نبيذ أبيض شبه حلو - زجاج متعدد الأوجه.

طبخ القاعدة

إذا اتبعت جميع القواعد الخاصة بصنع الأنابيب ، فستحصل بالتأكيد على كانولي لذيذ ومقرمش. تتضمن وصفة هذه المنتجات مكونات بسيطة إلى حد ما وبأسعار معقولة. نظرًا لحقيقة أن أساس هذا الطبق هو كمية كبيرة من المشروبات الكحولية ، لا ينصح باستخدام الحلوى للأطفال. خلاف ذلك ، يجب استبدال النبيذ بالحليب العادي. وبالتالي ، يجب خلط الزبدة المذابة ودقيق القمح الأبيض ومسحوق الكاكاو والسكر المحبب وملح المائدة الناعم ومشروب كحولي شبه حلو في وعاء واحد. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة وموحدة بلون الشوكولاتة ، والتي يجب وضعها في كيس وحفظها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

كانولي لذيذ وطري: وصفة كريم الهواء

تجدر الإشارة إلى أنه توجد اليوم طرق عديدة لعمل حشوة لمثل هذه الحلوى. سننظر في أبسط وأسرع. للقيام بذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• جبن خثارة طري "ماسكاربوني" - 400 جم ؛
• بيض دجاج متوسط - 2 قطعة ؛
• سكر بودرة - 130 جم ؛
• أي شراب رم هو ملعقة كبيرة ؛
• شوكولاتة بيضاء - شريط واحد ؛
• حليب طازج - 1-3 ملاعق كبيرة ؛
• كريم يحتوي على أقصى محتوى من الدهون - 90 جم ؛
• فواكه مسكرة زاهية - استخدمها للزينة حسب الرغبة.

كيف تصنع كريم رقيق و حلو؟

كانولي صقلية ، وصفةالتي تعتمد على جبن ماسكاربوني الطرية ، هي ألذ وطرية. لعمل مثل هذا الحشو غير العادي ، تحتاج إلى التغلب على منتج الألبان المقدم بمضرب يدوي أو خلاط ، مع إضافة السكر المسحوق والروم والكريمة الثقيلة تدريجياً إليه. يجب وضع الكتلة الناتجة في الثلاجة ، ثم البدء على الفور في تحضير الجزء الآخر من الكريم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كسر بيض الدجاج وفصل البياض عن الصفار. لا نحتاج إلى المكون الأخير لذا يمكن استخدامه لتحضير أي طبق آخر. أما بالنسبة للبروتينات ، فيجب تبريدها قليلاً ، ثم ضربها بقوة حتى تصل إلى قمم الوقوف. بعد ذلك ، يجب دمج كلا الجزأين في وعاء واحد ، وخلطهم جيدًا ووضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

عملية تشكيل وخبز القاعدة في الفرن

من السهل تشكيل أنابيب كانولي الشوكولاته. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة العجينة من الثلاجة ، ولفها في ورقة بسمك 5-6 ملم ، ثم تقطيعها إلى مربعات بجوانب 7 سم. بعد ذلك ، يجب تغليف جميع المنتجات بشكل جميل على قوالب خاصة. إذا لم تكن هناك مثل هذه الأجهزة في منزلك ، فيمكنك صنعها بنفسك من رقائق سميكة. في النهاية ، يجب وضع الأنابيب على ورق برشمان وإرسالها إلى فرن مُسخن مسبقًا لمدة 18-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم خبز المنتجات بالكامل ، وتصبح مقرمشة ولذيذة جدا.

كيف تزين الحلوى بشكل جميل وتملأها بالكريمة؟

وصفة كانولي الصقلية التي نبحث عنها يمكن صنعها بطرق مختلفة. قررنا لفت انتباهكم إلى أبسط طريقة ، ولكن في نفس الوقت الأصلي. للقيام بذلك ، قم بإذابة لوح شوكولاتة بيضاء مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب الطازج ، ثم دهن الأطراف الحادة لأنابيب الشوكولاتة بالتزجيج الناتج. بعد أن تصلب الكتلة الحلوة ، يلزم ضغط كمية صغيرة من كريمة الجبن في الجزء المجوف من القاعدة باستخدام حقنة الطهي. بعد ذلك ، يجب وضع الفاكهة المسكرة الزاهية متعددة الألوان بشكل جميل في الحشوة.

التقديم المناسب للحلوى الصقلية على المائدة

يجب وضع المنتجات الحلوة الجاهزة على طبق مسطح كبير ، ورشها بسخاء بمسحوق السكر أو رقائق الشوكولاتة الداكنة في الأعلى. قدمي مثل هذه الحلوى على المائدة مع الشاي الساخن أو مشروب القهوة.

معلومات مفيدة

يمكن أن يختلف عرض وطول الكانولي التقليدية اعتمادًا على المنطقة في إيطاليا حيث يتم صنع الطعام الشهي. تجدر الإشارة إلى أن الحلوى المقدمة اليوم تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في الدولة الأوروبية المذكورة أعلاه ، ولكن حتى في الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث عادت وصفة تحضيرها في القرن العشرين بفضل المهاجرين.