ما فائدة الذرة المعلبة وما هي أضرارها للجسم؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قبل بضع سنوات فقط ، كانت الذرة تُطهى فقط خلال موسم الصيف ، وتُسلق بالكامل على قطعة خبز ، جنبًا إلى جنب مع الحبوب. الآن تغير كل شيء ، ويستخدم على نطاق واسع للحفظ. بفضل تقنية خاصة ، أصبح المنتج شائعًا للغاية بحيث يمكن الآن الاستمتاع بالأطباق التي تحتوي على الحبوب الذهبية على مدار العام. ما فائدة الذرة المعلبة؟ اقرأ هذا المقال

لمحة

لفترة طويلة ، في فترة الأزتك ، كانت الثقافة كمنتج غذائي معروفة في الغرب. في أوروبا ، أصبح معروفًا فقط بعد اكتشاف أمريكا. في منتصف القرن العشرين ، بدأت زراعة الذرة في روسيا أيضًا. ينتشر بسرعة كبيرة ويتم زراعته بنجاح داخل المساحة الزراعية لبلدنا على نطاق واسع. هذا يرجع إلى حقيقة أن حبوب الذرة (الاسم الثاني للذرة) أصبحت شائعة جدًا - على أرفف أيسوبر ماركت ، يمكنك رؤية الجرار المصممة بشكل جميل مع صورة الكيزان الأصفر للثقافة. وقد تعلمت العديد من ربات البيوت كيفية صنع الفراغات من الذرة بأنفسهن. يجب أن يقال على الفور أن نسبة فوائد ومضار الذرة المعلبة تحددها جودة المواد الخام. إذا تعرضت ثقافة ما لتجارب في مجال التعديل الوراثي ، فمن غير المرجح أن المنتجات التي تم الحصول عليها منها يمكن اعتبارها طبيعية.

ما هو المنتج المعلب؟

لتحضير فراغات الذرة ، يتم اختيار أجمل ، حتى الكيزان. في هذه الحالة ، يتم استخدام الحبوب الصفراء فقط. يعد اختيار التنوع مهمًا أيضًا هنا - يتم استخدام أنواع النباتات الحلوة فقط للحفظ. يتم سلق الكيزان أولاً ، ثم يتم قطع الحبوب عنها. بعد ذلك يأتي الرفض. يتم التخلص من الحبوب المرقطة والمظلمة ، ويتم وضع الحبوب المختارة في حاويات للفراغات. يُسكب المنتج شبه النهائي بمحلول ملحي من الماء والملح والسكر. من المهم ألا تحتوي التركيبة على الخل أو أي مواد أخرى تزيد من العمر الافتراضي للمنتجات. سيكون وجود مكونات أخرى في قطعة العمل ضارًا. ستكون الفوائد الصحية للذرة المعلبة مشكوكًا فيها.

تكوين المنتج

بالطبع ، أثناء المعالجة الحرارية ، يختفي جزء كبير من الإنزيمات الضرورية للجسم. قبل التفكير في أضرار وفوائد الذرة الحلوة المعلبة ، دعنا ننتبه إلى تركيبتها. إنه ممتع بالفعلبعد المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بالعناصر الكيميائية في الحبوب ، مما يجعل المنتج ذو قيمة غذائية عالية. ومن المثير للاهتمام أن كمية الصوديوم في تركيبته تزداد. لكن مركب الفيتامين لم يتغير. تحتوي الذرة المعلبة على المركبات المفيدة التالية:

• بيتا كاروتين ؛
• أحادي و ثنائي السكريات ؛
• المغذيات الدقيقة (الزنك والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم والمنغنيز) ؛
• الأحماض الأمينية ليسين و التربتوفان ؛
• فيتامين هـ ؛
• حمض الاسكوربيك:
• فيتامينات ب ؛
• توكوفيرول.

قيمة الطاقة

يتم استخدام أنواع مختلفة من الحبوب الحلوة لصنع المعلبات. نظرًا لأن الذرة تُزرع في مناطق مناخية مختلفة ، فإن مؤشر السكر في حبوبها يتقلب إلى حد ما. أعلى قيمة للطاقة لمنتج معلب أقل بقليل من 120 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، تحتوي الكربوهيدرات على 75٪ والبروتينات 8٪ والدهون 1٪ فقط. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحبوب مرتفع نسبيًا مقارنة بالحبوب النيئة التي لم تخضع للمعالجة الحرارية. لديهم هذا الرقم فوق 58 كيلو كالوري لا يرتفع. أعطيت هذه الحسابات لـ 100 غرام من قضبان المغذيات.

فائدة

ما فائدة الذرة المعلبة؟ بادئ ذي بدء ، لأنه مخزن للعناصر النزرة والفيتامينات القيمة. بسبب تركيبته الغنية ، له تأثير إيجابي على الجسم. كثيرا ما يستخدم العشب كمامكون مساعد في علاج الكلى والكبد والمسالك البولية. في التجميل ، يتم استخدامه لصنع أقنعة الوجه.

نظرًا لأن هذا المستحضر يعتبر مغذيًا ومنخفض السعرات الحرارية في الوقت نفسه ، فهو مناسب لأطعمة الحمية ، ويساعد في إنقاص الوزن. يتم استخدامه من قبل الرياضيين لبناء كتلة العضلات. إن وجود كمية كبيرة من البروتين في الذرة يجعل من الممكن إدخالها في النظم الغذائية النباتية ، وبالتالي زيادة جودة النظام الغذائي.

بسبب خصائص الحبوب التي يجب هضمها ببطء في الجسم ، يبقى تأثير الشبع لفترة طويلة. هذه ليست قائمة كاملة لما هو جيد للذرة المعلبة. لقد أثبتت نفسها جيدًا في مجال الطب:

• الاستهلاك المعتدل لحبوب الذرة له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب ؛
• يمنع الانبثاث والتصلب ؛
• الألياف النباتية تساهم في الحركة المعوية الطبيعية ، وتحسن الهضم ؛
• منتج يحسن المناعة ؛
• تطبيع النوم ، وتقليل التوتر ؛
• له تأثير إيجابي على حالة الجلد ويحسن لونه.

يُسمح باستخدام حبوب الذرة في النظام الغذائي حتى مع مرض السكري. ومع ذلك ، قبل إدخالها في قائمتك ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك.

ضرر

عندما يتعلق الأمر بشخص سليم ، فإن فوائد الذرة المعلبة للجسم واسعة جدًا. ومع ذلك ، أولئك الذين لديهمفي حالة وجود أي أمراض ، يجب استهلاك الحبوب بعناية شديدة. من الضروري استبعاد هذه المنتجات تمامًا للمرضى الذين يعانون من الحثل. الحقيقة هي أن الحبوب تثبط وظائف الشهية ، وهو أمر غير مرغوب فيه لمثل هذه الحالة. موانع استخدام الحفظ هي كما يلي:

• عرضة للتخثر ؛
• زيادة تخثر الدم
• قرحة المعدة
• سمنة
• التعصب الفردي.

ضار لاستخدام الشغل وفي أمراض مثل التهاب البنكرياس والتهاب المعدة. عندما تلتهب جدران المعدة ، يمكن أن يؤدي أي حفظ إلى تفاقم المشكلة. خلال هذه الفترة ، يتفاعل الجهاز المسؤول عن الهضم بشكل مؤلم مع الأطعمة المالحة والحامضة والدهنية. لذلك ، إذا كان استخدام الذرة مسموحًا به ، فعندئذٍ بكميات صغيرة جدًا فقط. في حالة التهاب البنكرياس يتم استبعاد المستحضر نهائيا لأنه يسبب متلازمات الألم وحتى النوبات الشديدة.

آثار جانبية من الإفراط في استخدام المنتج

حتى إذا كنت قد اشتريت منتجًا طبيعيًا عالي الجودة في المتجر ، فلا يجب أن تسيء استخدام الوجود المنتظم للذرة في النظام الغذائي. الاستخدام المفرط للمنتج المعلب محفوف بالعواقب:

• تناول كميات كبيرة من الذرة يسبب عسر الهضم.
• عند تحضير أي أطباق من الحبوب المعلبة ، قد تحدث تفاعلات سلبية مع المعادن الموجودة في تركيبتها. المواد الناتجة ضارة للغاية
• الاستخدام غير المنضبط للمنتج يثير الحساسية.
• إذا كانت الحبوب موجودة بانتظام في النظام الغذائي ، فسيؤدي ذلك إلى اضطرابات في عمليات التمثيل الغذائي.

التأثير على الوزن

النظام الغذائي باستخدام هذه الحبوب لفقدان الوزن يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. تعتمد فوائد ومضار الذرة المعلبة في هذه الحالة على الخصائص الفردية للجسم. في مجال التغذية ، لا يوجد رأي قاطع في هذا الشأن. يعتقد بعض الخبراء أن اتباع نظام غذائي متوازن ومختار بشكل صحيح مع تضمين الذرة يساهم في إنقاص الوزن. يشير خبراء تغذية آخرون إلى أن المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، لذلك لن يساعدك في التخلص من الوزن الزائد. كما أنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

وفي الوقت نفسه ، يوجد نظام غذائي لفقدان الوزن. المنتجات الموصى بها لليوم الأول تشمل: 300 غرام من الذرة المعلبة والجزر والخيار والطماطم (1 لكل منهما). يجب تقسيم الخضار إلى عدة حفلات استقبال. في اليوم الثاني ، يتم تقليل كمية الذرة إلى 200 جرام ، ويترك الجزر والخيار ، ويتم استبدال الطماطم بالفلفل الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، أضف القليل من التفاح أو موزة واحدة إلى هذا. اليوم الثالث مطابق لليوم الأول والثاني باليوم الرابع. وفقا للبعض ، يمكن تحقيق نتيجة جيدة من النظام الغذائي. لن يسبب ضررًا كبيرًا لأنه يستمر لمدة 4 أيام فقط.

فوائد للأطفال والنساء الحوامل

إذا تحدثنا عما هو مفيدالذرة المعلبة للأطفال ، يجب ملاحظة أن لها قيمة طاقة عالية. يسميها الخبراء الكربوهيدرات البطيئة ، وهو أمر ضروري للتشغيل الطبيعي للكائن الحي النامي. يحتاج الآباء إلى معرفة أنه لا ينبغي إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات الذرة المعلبة أو الذرة المسلوقة ببساطة. عند إدخال الذرة في النظام الغذائي للطفل ، تحتاج إلى مراقبة رد فعل جسده. إذا كانت هناك انحرافات مرتبطة بالهضم والذهاب إلى المرحاض ، فعليك استبعاده على الفور من قائمة الطفل.

غالباً ما تعاني النساء اللواتي يشغلن مناصب من التورم والتسمم. إنها الذرة التي تساعد بنجاح في التعامل مع مثل هذه المشاكل. أثناء الرضاعة ، يمكن أيضًا تناوله ، ولكن بحذر فقط. يمكن للأطعمة الغنية بالألياف أن تضغط على معدة الطفل. إذا أدخلت الأم المرضعة منتجًا من الحبوب في نظامها الغذائي تدريجيًا ، بكميات صغيرة ، فبهذه الطريقة ستزيد من الرضاعة وتحسن تكوين الحليب الصحي.

لكبار السن

إذا تعاملت مع مسألة تناول الحبوب الذهبية بشكل صحيح ، فستظهر فوائد الذرة المعلبة في أي عمر. بالنسبة لجسم شخص متقدم في السن ينصح به لعدد من الأسباب:

• يعمل كمنشط مناعي ممتاز ، ويعطي الحيوية ؛
• يطهر الجسم من السموم والسموم ؛
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي ؛
• يزيد القدرة العقلية.

كيف تختارجودة المنتج؟

عند شراء الذرة المعلبة ، يجب الانتباه إلى وقت إنتاجها. هنا ، ليس فقط الفاصل الزمني من لحظة التحضير للشراء مهمًا ، يجب أن يشير تاريخ الإصدار إلى فصل الصيف أو أوائل الخريف. يقل احتمال احتواء هذه المنتجات على حبوب داكنة أو تالفة.

يفضل أن يكون السائل في البرطمان غائما قليلا. لا يمكنك التحقق من هذا المعيار إلا إذا اخترت منتجًا في وعاء زجاجي ، لذلك سيكون من السهل مراعاة جودة الحبوب. لا تشتري منتجات في علب مشوهه

الخلاصة

الآن من الواضح ما إذا كان هناك أي فائدة من الذرة المعلبة. يجب دائمًا مراعاة تركيبة الذرة والأمراض الموجودة والتشاور مع طبيبك. لكن يجب ألا ننسى أنه مشبع بالكربوهيدرات ، لذا فإن استهلاكه المفرط لن يجلب فوائد صحية.