مقلاة بدون زيت: افضل الشركات ، طرق الطبخ ، الصور و المراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يكتمل المطبخ بدون مقلاة. على الرغم من حقيقة أن الطعام المقلي ليس صحيًا للغاية ، إلا أننا ما زلنا نأكله. هذا هو السبب في أنهم توصلوا إلى طريقة للقلي في مقلاة بدون زيت. سيتم مناقشتها في هذه المقالة. ولكي تكون صحيًا ، عليك مراعاة بعض النصائح.

متطلبات الأطباق

الطهاة المحترفون الذين يعملون في المطابخ الكبيرة يتعاملون في الغالب مع شركات تصنيع جيدة. لهذا السبب ينصحون بشراء أحواض عالية الجودة فقط. سيتم الآن إدراج أفضل الشركات لإنتاج أدوات المائدة: Zepter و Tefal و Rondell و Berghoff. وإذا تحدثنا عن أطباق ذات طلاء غير لاصق ، فيجب أن تكون خالية من التلف والخدوش. أحواض الدراسة بعناية قبل شرائها. بعد كل شيء ، فإن أي ضرر يلحق بالطلاء يحمل معه عواقب وخيمة في المستقبل ، وإذا كان له على الأقل بعض الضرر ، فقم بالقليلم يعد من الممكن عمل مقلاة بدون زيت

من المستحسن طهي الأطعمة الغنية بالدهون في مثل هذه المقلاة. وبسبب هذا ستظهر قشرة فاتحة للشهية. وإذا قررت قلي الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون ، فستنجح ، لكنك لن تحصل على التأثير المتوقع والمظهر المطلوب ، فقد ينطبق هذا أيضًا على الذوق.

قد يختلف طعم المنتج المطبوخ في مقلاة بدون زيت قليلاً عن المعتاد. يغلف الزيت المنتج ، لذلك يبقى بداخله كثير العصير ، إذا لم يتم استخدام الزيت ، يتدفق كل العصير ، وقد يكون المنتج جافًا قليلاً. هذا قد يروق لمحبي اللحوم الجافة.

كيفية القلي بدون زيت

إذا اشتريت مقلاة غير لاصقة ، يوصي بعض الخبراء بتزييتها قليلاً قبل استخدامها لأول مرة. الحد الأدنى من الدهون لن يضر بالصحة ، لكنه سيعطي طعمًا رائعًا للطبق. من أجل ضمان المستوى الأمثل للقلي ، هناك عدة طرق:

• استخدم زجاجة رذاذ لتقليل كمية الزيت في المقلاة ؛
• إذا كنت تنوي قلي قطع اللحم أو البطاطس ، فقبل وضعها على النار ، تحتاج إلى ترطيبها بالزيت ؛
• أسقط بضع قطرات في المقلاة ووزعها جيدًا بفرشاة.

هذه قائمة بالطرق الوحيدة التي يمكنك من خلالها تقليل استهلاك الزيت والاستمرار في جعل مذاق ورائحة الطبق الخاص بك مذهلين.

مقلاة مطلية بالتفلون

إذا قررت طهي اللحم في مقلاة مغطاة بالتفلون ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافة التوابل وتتبيله بالتتبيلة. في هذه الحالة ، يعمل ماء مالح كزيت. تسخين المقلاة الخالية من الزيت ، وبعد ذلك يتم وضع اللحم. في البداية ، غالبًا ما يتم تقليبها وتقليها تحت غطاء مغلق. بعد هذا يخرج العصير منه. بفضل طلاء التفلون ، لا يحترق الطبق.

عند طهي طعام الحمية ، يمكن استبدال الزيت بمرق الخضار أو الدجاج. قبل البدء في الطهي ، سخني المقلاة ، وزعي السمك أو اللحم ، وعندما يتبخر كل السائل ، يضاف مرة أخرى. عليك القيام بهذه الإجراءات حتى يظهر اللون البني المقلي.

إذا اشتريت مقلاة كهذه ، فأنت بحاجة إلى مراعاة الميزة التالية: فهي لا تتحمل درجات حرارة عالية جدًا. لا ينصح بتسخينه أكثر من 180 درجة. إذا تجاهلت هذا ، فيمكنه إطلاق مواد ضارة جدًا بالصحة. اخلطي الطعام فيه فقط مع ملاعق سيليكون أو خشبية ، حتى لا تتلف السطح.

يُسمح للطهي على نار منخفضة أو بطيئة. يرجى ملاحظة أنه في حالة تعرض أواني الطهي من التفلون للخدش ، فمن المستحيل تمامًا الطهي عليها. خلاف ذلك ، سوف تدخل جميع المواد الضارة إلى جسمك.

ادوات مائدة سيراميك

وفقًا لبعض الخبراء ، تعتبر أفضل مقلاة سيراميك. يمكن طهيه على الموقد والفرن. في مقلاة سيراميك بدون زيت ، تعمل بشكل أفضل.طهي اللحوم - لحم البقر أو لحم الخنزير مع طبقات من الدهون. أثناء طهي اللحوم ، يتم إطلاق الدهون ، حيث يستمر الطبق في الطهي. يمكن أيضًا طهي طعام النظام الغذائي في أواني الطهي هذه. يجب تقليب الأطعمة التي يتم طهيها بشكل متكرر ويجب عدم ترك الغطاء مفتوحًا أثناء عملية الطهي بأكملها. قد لا يكون هناك قشرة مقرمشة أو لون أحمر ، ولكن سيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات وسيكون الطعم ممتاز.

مميزات أدوات المائدة الخزفية:

• يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 450 درجة ؛
• أطعمة تسخن بالتساوي
• الطبق يبرد ببطء

لكن هناك بعض الأشياء التي يجب القيام بها:

• قد لا يتحمل هذا الطبق انخفاض حاد في درجة الحرارة ، أي إذا أخرجته من الفرن ، لا يمكنك إخراجه فجأة في البرد ، والعكس صحيح ؛
• لا يمكن الطهي على أفران الحث لأنها مصممة لأواني الطهي بقاعدة معدنية مغناطيسية.

الأواني الخزفية غير مؤذية تماما لجسم الإنسان ، لاحتوائها على الطين والرمل والحجر. كما يمنع الاحتراق.

مقلاة شواء

يمكن طهي أواني الطهي هذه على حد سواء ، فهي مناسبة لطهي الأسماك واللحوم. بفضل الموجات الخاصة التي تصنع في قاع المقلاة ، يكون الطعام لذيذًا وعصيرًا. يسقط كل العصير في الحفر ويتبخر تدريجياً

من الأفضل طهي اللحم فيه ، لأنه في مقلاة شواء بدون زيت ، يتم الحصول على قطع لذيذة وعصرية ، وليسقاسي لكن كثير العصير من الداخل.

تعطي الشرائط المضلعة مظهرًا فاتح للشهية للمنتج ، إذا قررت استخدام الزيت ، فستحتاج إلى القليل منه ، فقط قم بتلطيخه على السطح بالكامل بفرشاة. عند الطهي ، لا يتلامس المنتج مع الجزء السفلي ، ولا يدخل الزيت فيه تقريبًا.

مقلاة غير لاصقة

يمكن صنع مقلاة من مواد مختلفة: الألومنيوم أو الحديد الزهر أو الفولاذ. ولكن في أغلب الأحيان يمكنك رؤية الألمنيوم للبيع. يطبخ معظم الناس الخضار فيه ، وليس هناك حاجة للزيت على الإطلاق. قبل البدء في الطهي ، نسكب المرق ثم نضيف المنتجات الرئيسية.

في حالة القلي في مقلاة بدون زيت ، يمكنك وضع ورق الزبدة أولاً. يتم تقطيعه إلى حجم المقلاة ، وبعد ذلك يوضع الطعام ويسخن ويقلى. يمكن استخدام هذه الطريقة في قلي السمك أو كرات اللحم أو صدور الدجاج.

مهما كان نوع الأطباق التي تختارها ، فأنت بحاجة إلى اختيار أواني عالية الجودة ، ومن ثم ستجلب الفوائد والمتعة من الطهي.