كعكة بذور الخشخاش مع الدقيق وبدونه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تم العثور على كعكة الخشخاش في مطابخ البلدان المختلفة ، ولا يتعب الطهاة الهواة أصحاب الخيال من تجديد خزينة تذوق الطعام في العالم بوصفاتهم الخاصة. دعونا نفكر في بعض من أكثرها إثارة للاهتمام. لنبدأ بواحد بسيط - "كعكة البسكويت الرقيقة ببذور الخشخاش." يستغرق الأمر ساعة ونصف فقط للتحضير. اطحن أربع صفار بيض مع 50 جم من السكر حتى يصبح أبيض في وعاء كبير. في وعاء آخر ، اخفقي البياض بنفس كمية السكر الحبيبي بالخلاط. في الوعاء الثالث ، اخلطي 100 جرام من الدقيق ، 130 جرام من بذور الخشخاش المجففة وكيس من سكر الفانيليا.

بحذر ، في عدة خطوات ، انقل البياض والمزيج الجاف إلى وعاء الصفار ، واعجن بملعقة خشبية ، وأضف 100 جرام من الزبدة المذابة واخلطهم مرة أخرى. نغطي شكل البسكويت بورق الزبدة ، نسكب العجين فيه ، نضعه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يجب أن يظل العجين جافًا. أزل كعكة بذور الخشخاش واتركها تبرد ، ثم قطّعها إلى 4 طبقات.

الآن دعونا نصل إلى الكريمة: فرك 6 صفار مع 160 جرام من السكر وكيس من الفانيليا (يمكنك إضافة قشر الليمون المبشور). اسلقي نصف لتر من الكريمة ، واسكبيها في خليط البيض في تيار رفيع. أشعل نارًا صغيرة وقلبها باستمرار ، ولا تتركها تغلي بأي حال من الأحوال. ننقل كعكة بذور الخشخاش طبقة تلو طبقة بالكريمة الساخنة. اتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى الصباح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالثلج المطبوخ في حمام بخار من لوح الشوكولاتة بالزبدة.

لا تريد العبث بالاختبار

om؟ يمكنك صنع كعكة بذور الخشخاش بدون دقيق. هناك نوعان من الوصفات لمثل هذه الفطيرة - "اليابانية" و "للكسالى". نأخذ 8 ملاعق كبيرة من البسكويت الرخيص أو فتات الخبز المطحون إلى فتات. يُسكب كوبين من بذور الخشخاش مع الحليب بكمية نصف لتر ويُشعل النار مع التحريك حتى تتكاثف الكتلة. تبرد ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم مرتين. أضف ملفات تعريف الارتباط إلى الملاط الناتج واخلط كل شيء جيدًا. ثم نأخذ 8 بيضات ، ونفصل البروتينات ، ونضربها في رغوة قوية مع كوب ونصف من السكر. اطحن الصفار بنصف كوب من السكر. نخلط كل شيء ونضعه في الفرن لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية للزينة ، حيث يجب أن يكون كسول ، نستخدم الحليب المكثف المسلوق الممزوج بالزبدة والمكسرات المطحونة.

لكن كعكة بذور الخشخاش اليابانية ، وهي أصعب بكثير في التحضير ، اتضح أنها طرية بشكل مدهش. يرغب المرء في تأليف آية هايكو مدحًا تكريما له ، ولكن سيكون من الأنسب إعطاء وصفته. قم بطحن 150 جرامًا من بذور الخشخاش في ملاط (ولكن يمكنك أيضًا طحنها في مطحنة القهوة - ستكون أسرع بكثير). نحن نملأالماء المغلي بحيث يغطي الماء الحبوب ، اتركه لمدة ربع ساعة. ننظف ثلاث تفاحات

قم بإزالة اللب وفرك مبشرة خشنة. اخفقي 120 جرامًا من الزبدة ، ثم أضيفي ثلاث صفار بيض واحدًا تلو الآخر. خلال هذا الوقت ، يجب أن يمتص الخشخاش بالفعل كل الماء. صفيها قليلاً وأضيفيها إلى خليط الزبدة والبيض مع ملعقة كبيرة من العسل والتفاح المبشور.

الآن يبقى فقط إضافة 3 ملاعق كبيرة من السميد ، ونفس كمية السكر البودرة ، وملعقة من الزيت النباتي وكيس من مسحوق البسكويت إلى كعكة بذور الخشخاش. لا يزال لدينا السناجب! نضربهم بخلاط في رغوة صلبة ونضيفهم إلى العجين في ثلاث تمريرات ، ونعجنهم باستمرار بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. تصب في طبق للخبز وفي الفرن. يحتاج مثل هذا الرجل الوسيم إلى كريمة حساسة بشكل خاص: فالحليب الكريمي أو المكثف ببساطة "يتغلب" على المذاق الرقيق للكعك. ينصح اليابانيون بوضع طبقة من الكريمة المخفوقة على الكيك ، وتزيين الجزء العلوي بشرائح التفاح بالكراميل بالهلام الحامض.