Lobio في طباخ بطيء - بسيط ولذيذ وصحي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Lobio مشهور بين الشعوب القوقازية ويتم تحضيره بالفاصوليا الخضراء والفاصوليا الحمراء. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الخضار والتوابل المختلفة وأحيانًا المكسرات واللحوم حسب الرغبة. يتم تحضير Lobio في طباخ بطيء بكل بساطة وبسرعة كافية ، وسيصبح الطبق نفسه شهيًا ولذيذًا ورائعًا.

لطهي lobio في طباخ بطيء ستحتاج:

- بصل ، 150 جرام ؛

- فاصوليا ، 400 جرام (للطهي السريع ، يمكنك تناول المعلبات) ؛

- زيت نباتي ، 100 جرام ؛

- معكرونة الطماطم ، 400 جرام ؛

- ملح ؛

- ماء ، 1 لتر ؛

- خليط من الفلفل ؛

- ثوم ، 3-5 فصوص ؛- الخضر ، 1 حفنة.

أهم خطوة في الطهي هي تحضير الفاصوليا ، يجب غسلها جيدًا وسكبها بالماء البارد لمدة 7 ساعات. بعد ذلك ، يُغلى المزيج لمدة ساعة على نار متوسطة ، ثم يوضع في قدر بطيء ويُسكب مع كمية قليلة من الماء النظيف. في الطباخ البطيء ، يجب طهي الحبوب لمدة ساعتين تقريبًا في وضع "التبخير" ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى نصف حلقات وبصل مقلي بالزبدة. الآن أنت بحاجة إلى مواصلة الطهي في وضع "الخبز" ، ووضع معجون الطماطم والملح والفلفل وعصير الليمون والأعشاب في قدر الطهي البطيء. بعد ذلك ، يُضاف القليل من الماء والتوابل حسب الرغبة والثوم المفروم جيدًا ، ويُطهى كل شيء في وضع "Stewing" لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يكون لوبيو في الطباخ البطيء جاهزًا للتقديم.

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من التوابل إلى طبق لوبيو القياسي وإضفاء نكهة جديدة على الطبق ، يمكنك إضافة بعض الجوز وعصير الرمان إليه. لتحضير اللوبيو بالمكسرات ، تُسحق حبات الجوز في الخلاط وتُضاف حوالي 20-30 دقيقة قبل أن تصبح جاهزة ، وعند التقديم ، يُزين الطبق ببذور الرمان وقليل من عصير الرمان. نسخة جديدة من الطبق مع المكسرات ستفاجئك بطعم حار غير عادي ورائحة شهية.

تختلف وصفة اللوبيو باللحم قليلاً عن الوصفة القياسية. تستخدم هذه الوصفة الفاصوليا المعلبة ، وهي أسهل بكثير في الطهي ، ولا تتطلب غليانًا مسبقًا ، ولا تحتاج إلى نقعها في الماء لعدة ساعات. بادئ ذي بدء ، يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3-5 دقائق في وضع "الخبز" متعدد الطهي. بعد ذلك يضاف اللحم المفروم 500 جرام ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى ثم يوضع اللحم مع البصل ويضاف معجون الطماطم وكذلك قطعتين من الطماطم المقطعة مسبقاً بدون قشر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الفاصوليا المعلبة ،الثوم والفلفل الحار والأعشاب. كل هذا يضعف في طباخ بطيء لمدة ساعة في وضع "التسخين".

تحضير اللوبيو بالفاصوليا الخضراء هو تقريبا نفس الوصفة المعتادة ، إلا أنه يستخدم حبة مختلفة لا تحتاج إلى سلقها مثل الفاصوليا الحمراء. أيضا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الجديكا ، بدلا من معجون الطماطم ، وقليل من عصير الليمون إلى طبق مع الفاصوليا الخضراء لمزيد من التوابل والبهارات.

يجدر الانتباه إلى حقيقة أن وقت طهي الفاصوليا في الطباخ البطيء يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا ، فهو يعتمد بشكل أساسي على نوع المنتج ، لذلك أثناء الطهي ، من المفيد أحيانًا التحقق من الجاهزية.

Lobio في طباخ بطيء هو مثال رائع على المأكولات الخالية من الدهون. يمكن تقديمه على الطاولة كطبق كامل وكطبق جانبي لبعض أطباق اللحوم. تقليديا ، يتم تقديم هذا الطبق القوقازي مزينًا بالخضار ، مع البصل المفروم جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع اللافاش.