2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
نقدم اليوم لمعرفة المزيد عن أحد أصناف الجبن اللذيذة المسمى Dor Blue. جاء هذا المنتج شبه الصلب بقالب أزرق إلينا من ألمانيا. يتكون سطح الجبن من قشرة بيضاء وداخلها عروق رخامية مزرقة. يتميز "دور بلو" بطعم زيتي رقيق جدا مع مذاق مالح قليلا وحبوب الفلفل الخفيف.
كيف يتم تحضير هذا النوع من الجبن
لعقود عديدة ، تم صنع Dor Blue وفقًا لوصفة غير متغيرة ، باستخدام حليب البقر ، والذي تمت إضافة ثقافة العفن النبيل إليه. عمر رؤوس الجبن في الأقبية عند درجة حرارة معينة. فترة نضج "دور بلو" من ثلاثة إلى خمسة أشهر. لكن هذه طريقة طهي موصوفة فقط بعبارات عامة. الوصفة الحقيقية تنتمي إلى شركة ألمانية تسمى Kezerai Champignon Hofmeister. لقد كان سرًا تجاريًا لأكثر من قرن.
لا يسمى "دور بلو" بالصدفة بالذهب الأزرق. لقد تم تقديره من قبل الذواقة من جميع أنحاء العالم وهو مطلوب حتى في إيطاليا وفرنسا ، ويمكن لهذه البلدان أن تتباهى بإنتاجها الخاص من الجبن الأزرق الممتاز.
خصائص مفيدة
الأجبان الزرقاء بشكل عام ، و Dor Blue بشكل خاص ، ليست فقط من الأطعمة الشهية الرائعة ، ولكنها أيضًا منتج صحي للغاية. لذلك ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والبروتينات والفوسفور والكالسيوم وعدد من الفيتامينات ، فهي تشمل البنسلين ، وهو مكون رئيسي للمضادات الحيوية له تأثير مبيد للجراثيم ويقضي على البكتيريا الأكثر خطورة.
استخدام الجبن الأزرق في الطبخ
يستخدم "دور بلو" على نطاق واسع لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق: الباردة والساخنة والمقبلات والصلصات. يمكنك أيضًا تناوله مع الخبز المحمص العادي. هذا الجبن مقبلات رائعة للنبيذ الأحمر.
يجب تخزين "Dor Blue" في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. هذا لمنع العفن الجبن الأزرق ورائحته النفاذة من الانتشار إلى الأطعمة الأخرى.
صلصة دور بلو - وصفة
ربما يكون هذا الطبق المعتمد على الجبن الأزرق هو الأكثر شعبية. إذا كنت من محبي الصلصات الباردة ، فهذه الوصفة ستنال إعجابك. ولو جمعتها مع القرنبيط والطماطم فستكون وليمة حقيقية للمعدة.
نقدم وصفة كاملة لهذا الطبق. لذا ، لبدء الطهي ، يجب أن تعتني بالمنتجات التالية: Dor Blue نفسها - 50 جرامًا ، 10٪ كريم دهني - 5 ملاعق كبيرة ، 200 جرام من القرنبيط ، بيضتان دجاج طازجة وطماطم واحدة.
قطع الجبن إلى مكعبات ، ضعيها في الخلاط وأضيفيهاكريم. ثم اخفق المكونات بعناية حتى تتشكل كتلة ذات قوام متجانس. صلصة جبنة دور بلو جاهزة. ننتقل إلى تحضير الجزء الثاني من الطبق. للقيام بذلك ، اخفق البيض واخلطه مع القرنبيط المفروم والطماطم. نضيف بعض الملح. ضعي الكتلة الناتجة على مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها حتى تنضج على نار خفيفة. ألذ طبق جاهز!
بالمناسبة ، صوص الجبن الكريمي سيكون رائعًا مع اللحم المشوي أو الدجاج. نظرًا لعدم تعرضه للمعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن المفيدة. شهية طيبة!
دور بلو: وصفات سلطة
من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها على أساس هذه المجموعة المتنوعة من الجبن الأزرق هي سلطة الكمثرى. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه مثالي ليس فقط لوجبة غداء أو عشاء عادية ، ولكن أيضًا لعيد احتفالي. إذا قررت معاملة أسرتك وضيوفك بهذا الطبق ، فستحتاج إلى المكونات التالية: كمثرى واحدة ، ونصف ليمونة ، ونصف ملعقة كبيرة من العسل ، و 50 جرامًا من الجوز المقشر ، وخس آيسبرغ ، ودور بلو ، بالإضافة إلى القليل من زيت الزيتون ، الخردل بالحبوب ، خل النبيذ الأبيض وملح التتبيل.
عملية الطبخ
سخني المقلاة التي نقلي فيها الجوز لمدة خمس دقائق. ثم أطفئ النار وأضف العسل. مع التحريك باستمرار ، استمر في قلي المكسرات بالعسل لبضع دقائق أخرى. نقلهم إلى مدهون خفيفطبق زيت زيتون أو نباتي. نحن نستعد للشحن. للقيام بذلك ، اخلطي الخردل والخل وزيت الزيتون والملح. اخفقي المكونات بشوكة ، وإلا فقد تتلف بذور الخردل. قطعي الخس بيديك وضعيه في وعاء عميق. مقطعة "دور بلو" إلى قطع صغيرة على شكل مثلث. أولا ، قطع الكمثرى إلى أربعة أجزاء وإزالة القلب. ثم تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك مباشرة نرش شرائح الكمثرى بعصير الليمون حتى لا يغمق لحمها.
الآن يمكنك مزج جميع المكونات في وعاء سلطة ، وتبليها وتقديمها. يبدو هذا الطبق رائعًا إذا تم تقديمه في أجزاء ، وضع خس آيسبرغ مع الجبن والمكسرات في حلقة من شرائح رقيقة من الكمثرى. شهية طيبة!
موصى به:
جيلي التوت لذيذ وصحي
بالتأكيد حاول الكثيرون هلام التوت. هذه الحلوى ليست فقط جميلة جدًا ولذيذة ، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق
"كوردون بلو". "كوردون بلو" من الدجاج: وصفة. "كوردون بلو": الصورة
ربما سمع الكثيرون الاسم الغامض والمثير للاهتمام لطبق "كوردون بلو" ، لكن القليل منهم قرر طهيه ، لكن دون جدوى
فوائد وأضرار البرقوق: كل شيء عن منتج لذيذ
عشاق الفواكه المجففة ، وخاصة البرقوق ، على يقين من أنها تمنحهم القوة ولها تأثير إيجابي على صحتهم. هو كذلك؟
السعرات الحرارية: منتج لذيذ وبسيط وغذائي
نشأ الحب لفيليه الدجاج لسبب ما ، لأن محتواه من السعرات الحرارية منخفض ، ومحتوى البروتين الضروري مرتفع. لحم الدواجن المسلوق طبق غذائي وصحي ، فيليه يلبي بسهولة احتياجاتنا الفسيولوجية للعناصر الضرورية ، ويمنحنا الطاقة. وكم عدد الأطباق البسيطة والغذائية التي يمكن طهيها من فيليه الدجاج ، فإن سلطة قيصر المحبوبة تستحق شيئًا
العفن على المربى: ما هو خطير وماذا يفعل ، الأسباب والإنذار
ربما يكون من الصعب العثور على شخص لم يسبق له أن واجه مثل هذه الظاهرة غير السارة مثل العفن على المربى. والأهم من ذلك كله ، عندما يتم اكتشاف مثل هذا الإزعاج ، فإن السؤال يقلق: هل من الممكن تناول مثل هذا المربى الآن؟ ولكن حتى لو تم حل مشكلة هذا البرطمان ، فكيف يمكننا منع التكرار؟ سيتم تقديم إجابات للعديد من الأسئلة حول هذا الموضوع لاحقًا في المقالة
