كعك شورتبريد: لذيذ بشكل لا يصدق وسريع وسهل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عادة ما يبدأ الطهاة عديمي الخبرة تجاربهم في الخبز مع المعجنات قصيرة القوام. موافق ، ليس هناك ما هو أسهل من صنع ملفات تعريف الارتباط الرائعة.

خيار آخر يربح فيه الجميع هو كعك الرمل. فارغة ، مع مربى أو فواكه طازجة أو شوكولاتة أو مكسرات أو فواكه مسكرة - هناك الكثير من الخيارات لتحضير هذه الأطعمة الشهية.

المكونات الرئيسية

قبل أن نتحدث عن ألذ الوصفات ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على المكونات التي تصنع عجينة الغريبة للبيغل.

• طحين. تفتيت العجين يعتمد بشكل مباشر على كمية الدقيق. في بعض الوصفات يقترح استبدال جزء من الدقيق بالنشا.
• زيت. تؤثر النسبة المئوية لمحتوى الدهون ونوعية هذا المكون على طعم الخبز. لا ينصح باستخدام المارجرين بسبب محتواه من الدهون النباتية التي يمتصها الجسم بشكل سيئ. من ناحية أخرى ، فإن الغريبة على المارجرين هي خيار اقتصادي ، لذلك كل واحديقرر بناء على القدرات المالية.
• سكر. توفر الوصفات خيارين لإدخال السكر. في الأولى ، نطحنها مسبقًا بالبيض ، وفي الثانية نغيرها إلى مسحوق السكر.
• الماء والبيض. المكونات التي تربط الزبدة والدقيق معا.
• بيكنج بودر و صودا. ربات البيوت من ذوي الخبرة لعجينة الغريبة ، كقاعدة عامة ، لا تستخدمها. لكن إذا لم تكن واثقًا من قدراتك ، فإن القليل من المشروبات الغازية لن يكون أسوأ بالتأكيد.
• ملح. هذا المكون يضيء طعم المخبوزات ، لذا فإن قرصة صغيرة تستحق الإضافة حتى لأحلى الحلوى.

لفات سيئة دون ملء

أسهل وصفة لخبز المعجنات القصيرة مفيدة للإفطار في يوم عطلة. المكونات:

• 200 جرام زبدة ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• فانيلين ؛
• كوب واحد من السكر
• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• بيضة - 4 قطع

يجب سحق قطعة الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة وخلطها بالدقيق المنخل. يخفق السكر والبيض على حدة ، ثم يضاف الكريمة الحامضة. تُمزج جميع المكونات وتُعجن في عجينة ناعمة.

افردي العجينة (بسمك 5 مم) وقطعيها إلى مثلثات صغيرة. نلفي البيغل وضعيها في الفرن (درجة حرارة 180 درجة) لمدة 15 دقيقة. نرش القرفة أو السكر أو بذور الخشخاش أو البسكويت المطحون قبل الخبز.

مربى بيجلز (وصفة)

عجينة البورت كيك سهلة التحضير حتى بصحبة أسنان حلوة صغيرة. أطفالأحب مشاهدة الأمهات والمشاركة في العملية.

المكونات:

• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• صودا - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 100 غ ؛
• مربى سميك - 150 جم ؛
• دقيق منخول - 200 جم

تذوب الزبدة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف الصودا والقشدة الحامضة. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويُعجن العجين تدريجياً. لف العجينة القصيرة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قسّم الكتلة إلى قسمين وشكل كرات. افردي دائرة (بسمك 2-3 مم) ومقطّعة إلى قطع مثل الفطيرة. ضعي المربى على الحافة العريضة وسلسها قليلاً ، ثم لف البيغل. يمكن ضغط الحواف حتى لا "يهرب" المربى السائل أثناء الخبز.

ضع ورقة الخبز مع الفراغات في الفرن (درجة حرارة 180 درجة) - في 25 دقيقة سيكون لديك كعك كعكة الغريبة اللذيذة على الطاولة. يمكن أن تتنوع الوصفة مع الحليب المكثف المسلوق أو شرائح التفاح أو الجبن القريش أو مربى البرتقال أو الشوكولاتة - كل هذا يتوقف على تفضيلات الشيف الشاب.

شوكولاتة وكرز

الوصفة التالية ستساعدنا في إرضاء الحشوة للبالغين والأطفال. كعك شورتبريد مع الكرز والشوكولاته هي طعام شهي من شأنه أن يكمل تمامًا كوبًا من الحليب أو فنجانًا من القهوة العطرية.

المكونات:

• كريمة حامضة - 200 غ ؛
• استنزاف. زبدة - 200 غ ؛
• بيضتان ؛
• طحين - 400 جم ؛
• كوب واحد من السكر
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة. ملاعق ؛
• نصف لوح شوكولاتة ؛
• يونانيالمكسرات - 100 غرام ؛
• كرز منزوع النوى - 100 جرام

عملية الطبخ

في المرحلة الأولى ، تُطحن الزبدة المجمدة بسكين أو تُمزج. ثم تضاف الكريمة الحامضة والملح. من المهم جدًا طهي العجينة بسرعة حتى لا يكون لدى الزبدة الوقت لتذوب تمامًا. نضيف الصفار والدقيق إلى الكتلة ، ونخلط جيداً وتأكد من أن العجين غير لزج. قم بإزالة قاعدة الرمل النهائية في الثلاجة.

المرحلة الثانية تحضير حشوة لذيذة. يُطحن الكرز والشوكولاتة والمكسرات بالخلاط حتى يتفتت ، ثم يُضاف 100 جرام من السكر. لتزييت الكعك ، اخفقي بياض البيض المتبقيين قليلاً.

في المرحلة الثالثة ننتقل الى ربط العجين بالحشوة. من قطعة بحجم قبضة اليد تقريبًا ، افرد طبقة (2 مم) واستخدم لوحة مناسبة لمحاذاة الحواف ، ثم قسّمها إلى أجزاء متساوية. في قاعدة المثلث ، ضعي الحشوة العطرية ولفي الخبز. اغمس كل قطعة بسكويت في بياض البيض والسكر المتبقي. في الفرن ، يجب أن تقضي كعكات الغريبة 20 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة.

بدون كريمة حامضة و بيض

كما لاحظت ، فإن معظم وصفات المعجنات ذات القشدة القصيرة تشمل القشدة الحامضة والبيض. حتى ربات البيوت المتمرسات لا تتوفر لديهن هذه المكونات دائمًا ، ولكن حتى بدونها ، من السهل جدًا صنع كعك الرمل. الوصفة ستجذب بالتأكيد أتباع نظام غذائي نباتي.

المكونات:

• سكر أو مسحوق سكر - 80 جم ؛
• دقيق - 170 جم ؛
• زيت(دسم) أو مارجرين - 120 جم ؛
• نشاء - 40 غ ؛
• بيكنج بودر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - قرصة واحدة.

بدون البيض والقشدة الحامضة ، لا يكون الخبز أقل طعمًا ومتفتتًا. يُمزج النشا والبيكنج بودر والسكر معًا. ثم اطحنوا المزيج السائب مع الزبدة المجمدة لعمل فتات صغيرة. باستخدام بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد ، اعجن عجينة صلبة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

أما بالنسبة للحشو هنا فالأمر محدود فقط بخيال الطباخ. أسرع طريقة هي لف رقائق الشوكولاتة أو بعض الشوكولاتة التي دهنها المكسرات في الخبز ، لكن البسكويت البسيط المرشوشة بالقرفة والسكر سوف ينفد أيضًا في وقت قصير.