فصوص معطرة: بهار للطبخ و الطب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبحت توابل القرنفل مشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها الحارق ورائحتها الفريدة. إنها براعم غير منفوخة تنمو على شجرة القرنفل. حصلت التوابل على اسمها بسبب حقيقة أن براعمها تشبه القرنفل بقبعة. في الحياة اليومية ، لا تستخدم القرنفل (التوابل) فقط للطهي ، ولكن أيضًا كعلاج ، عنصر ديكور داخلي. لذلك ، في عطلة عيد الميلاد في البلدان الكاثوليكية ، من المعتاد تزيين غرفة برتقالية ، حيث تلتصق أعواد القرنفل. لا تخلط بين نوع الزهور والتوابل التي لها اسم شائع. هذا هو التشابه الوحيد بينهما. سوف تتعلم المزيد حول كيفية استخدام التوابل وزيت القرنفل لأغراض مختلفة لاحقًا في هذه المقالة.

أين ينمو القرنفل وكيف يتم حصاده

تم العثور على شجرة القرنفل في الأصل في جزر إندونيسيا. ولكن يمكن أن تنمو في أي بلد بمناخ دافئ ورطب. في هذه اللحظة الرئيسيموردي التوابل حول العالم - الهند والبرازيل وأفريقيا وجامايكا وزنجبار وإندونيسيا. يقول العمال الذين يحصدون التوابل أن أفضل براعم الطهي هي براعم غير مفتوحة يتم قطفها في اليوم السابق للإزهار. في العديد من المأكولات الوطنية في العالم ، يتم استخدام القرنفل. يتم استخدام التوابل بنشاط في الهند وإفريقيا والصين والشرق الأوسط لإضافة التوابل والنكهة إلى اللحوم والأرز والخضروات والصلصات وخلطات التوابل. في أوروبا الحديثة وإنجلترا ، يضاف القرنفل إلى الحلويات والمخللات والمشروبات الساخنة. وضع الفرنسيون بصلة في المرق ، ووضعوا فيها بضع "فصوص" من التوابل.

لتحديد جودة قرنفل بالعين ، تحتاج إلى إنزال شيء واحد في الماء. إذا كان القرنفل (التوابل) قد طاف رأسًا على عقب ، فهذا يعني أنه يحتوي على القليل من الزيت ، وإذا طاف الجزء العلوي من البرعم ، فقد ظهرت مجموعة عالية الجودة من النورات. يتم عصر زيت القرنفل من البراعم. لها مدة صلاحية قصيرة ، لذلك من الأفضل عدم شرائها للاستخدام في المستقبل.

استخدام زيت القرنفل و البراعم في علاج الامراض

بسبب خصائصه الطبية ، زيت القرنفل يخفف آلام الأسنان والعضلات ، ويقلل من أعراض التهاب المفاصل والأنفلونزا. القرنفل (التوابل) يساعد في انتفاخ البطن وعسر الهضم والغثيان. من أجل تهدئة الألم في عصب الأسنان ، تحتاج إلى وضع قطعة قطن بزيت القرنفل على اللثة. مع التهاب الرئتين ، يتم غلي 5-6 فصوص من العسل في نصف لتر من الماء وتؤخذ ثلاث مرات في اليوم.يمكن أن يساعد زيت القرنفل في تخفيف آلام الظهر والعضلات عند إضافته إلى حمام الماء الدافئ. لشطف الحلق والفم أثناء المرض ، خذ قطرة واحدة من زيت القرنفل لكل 200 مل من الماء.

القرنفل: موانع للاستخدام

يجب عدم تناول زيت القرنفل أو ابتلاعه أثناء الغرغرة. إنه خطير على الأطفال والنساء الحوامل. يجب تخفيف الزيت العطري قبل الاستخدام الخارجي لأنه يهيج الجلد. عند الاحتراق ، ينتج عن التوابل دخان يؤدي عند استنشاقه إلى حدوث نزيف رئوي. استخدم هذه التوابل الصحية بحكمة واجعلها تجلب لك الصحة!