وجبات يومية: نصائح ووصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الرغم من وفرة المنتجات شبه المصنعة ، إلا أن العديد من ربات البيوت ما زلن يفضلن إطعام أحبائهن بأطعمة منزلية طازجة. علاوة على ذلك ، لن يرفض معظمهم تجديد بنوك أصناف الطهي بأنواع جديدة من الحساء والسلطات والبرشت واليخنات والأواني الكاسرولية. تحتوي مواد اليوم على أكثر الوصفات تشويقًا للأطباق اليومية.

شرحات الدجاج

هذا طبق بسيط ولكنه شهي ولذيذ للغاية ويتناسب بشكل جيد مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة أو العصيدة. لذلك ، يمكن إعداده بهامش وتقديمه ، وتغيير الأطباق الجانبية يوميًا. ستحتاج إلى:

• 1 كغ فيليه دجاج ؛
• 3 جبن مطبوخ ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 1 بيضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة ؛
• ملح و بهارات و أعشاب و زيت نباتي

هذا الطبق اليومي اللذيذ سهل التحضير للغاية. يُمرر الفيليه المغسول عبر مفرمة اللحم ، ثم يُستكمل بالجبن المبشور والبيض والقشدة الحامضة والثوم المسحوق. كل هذا مملح ومتبل ومختلطالخضر المفروم. شرحات أنيقة مصنوعة من اللحم المفروم وتحمر في الزيت النباتي.

دجاج جولاش

لا تتطلب لحوم الدواجن معالجة حرارية طويلة. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه كأساس لإعداد أطباق يومية بسيطة لكل يوم. غولاش صدر الدجاج تحظى بشعبية خاصة بين مجموعة متنوعة من الخيارات الممكنة ، والتي تشمل:

• 1 بصلة ؛
• 1 جزرة ؛
• 1 الفلفل الحلو
• 500 غ فيليه دجاج ؛
• 2 ملعقة شاي كاتشب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• ملح وماء وتوابل وزيت نباتي.

الخضار المقشرة والمغسولة والمفرومة تُقلى في مقلاة عميقة مدهونة بالزبدة. عندما تصبح طرية ، تُسكب قطع الدجاج فيها وتُقلى معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في المرحلة التالية ، تُستكمل محتويات الأطباق بالملح والتوابل والكاتشب ومعجون الطماطم ، كل هذا يُسكب بزوجين من الماء البارد ويُطهى تحت الغطاء خلال خمسة عشر دقيقة من لحظة الغليان.

كرات لحم الدجاج مع الخوخ

من المؤكد أن هذا الطبق اليومي البسيط سيجد معجبيه بين محبي الفواكه المجففة. سارت الامور بشكل جيد مع سلطة من الخضار الطازجة وستكون عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة. لتحضيره ستحتاج:

• 400 جرام دجاج ملتوي ؛
• 100 جرام برقوق ؛
• 1 بيضة ؛
• ملح وقفزات سونيلي وزيت نباتي

يتم خلط اللحم المفروم المملح مع البيض والبهارات ثم يعجن بشكل مكثف. من الكتلة الناتجةشكل كعكات صغيرة وحشوها برقوق على البخار. توضع كرات اللحم الجاهزة في وعاء مدهون ومقاوم للحرارة وتُخبز بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني فاتح. قدمها ساخنة مع سلطة الخضار الموسمية

طاجن القرنبيط

يجب على أولئك الذين يحبون الخضار الانتباه إلى وصفة بسيطة للغاية وسريعة. إن طبق القرنبيط اليومي ليس فقط صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 200 مل كريم (20٪) ؛
• 50 جرام جبن صلب ؛
• 1 رأس قرنبيط
• 1 فص ثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة دقيق ؛
• ملح وماء وتوابل وزيت.

ينقسم الملفوف المغسول إلى أزهار ، مسلوق في ماء مغلي مملح ويقلى في مقلاة بالزيت. عندما يكتسب لونًا ذهبيًا موحدًا ، يُسكب بالكريمة الممزوجة بالثوم والبهارات والدقيق ، ثم يُطهى لفترة قصيرة على نار معتدلة. بعد أن تتكاثف الصلصة ، تُفرك محتويات الوعاء بالجبن وترسل إلى فرن مسخن مسبقًا.

أومليت بالفاصوليا الخضراء

هذا الطبق اليومي السهل رائع لوجبة إفطار عائلية. إنه يحتوي على كل ما تحتاجه لتجديد الطاقة المهدرة والبهجة. لإطعام أسرتك بهذه العجة في الصباح ، ستحتاج:

• 300 جرام فاصوليا خضراء ؛
• 50 مل زبادي
• 2 بيض ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 طماطم حمراء ؛
• ملح وماء وزيت و مفروم

يتم فصل الحبوب المغسولة عن ذيولها ، وتقطيعها وغمرها لفترة وجيزة في الماء المغلي. بعد حوالي سبع دقائق ، تُرمى في مصفاة وتُقلى مع البصل المفروم والطماطم المبشورة والأعشاب. في المرحلة التالية ، يُملح كل هذا ، ويُنقل إلى طبق للخبز ويُسكب بالبيض المخفوق بالكفير. طهي العجة على 180oC حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

أرز بالدجاج و الخضار

تحتوي هذه الوجبة اليومية الشهية على كل ما تحتاجه لوجبة كاملة. الأرز الموجود فيه يجعله مرضيًا ، والخضروات مليئة بالفيتامينات. لتحضيره ستحتاج:

• 450 غ فيليه دجاج ؛
• 400 جرام طماطم كرزية ؛
• 250 جرام من الأرز البني ؛
• 450g فاصوليا خضراء ؛
• 60 جرام بيستو
• ¼ فن. ل. الزعتر المجفف ؛
• ملح وتوابل وماء وزيت نباتي.

يقطع الدجاج المغسول إلى قطع كبيرة ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت ، مع عدم نسيان إضافة صلصة البيستو. يتم الجمع بين اللحوم الجاهزة والطماطم المخبوزة والفاصوليا المسلوقة والأرز المعالج حرارياً. كل هذا مملح ومتبل ومقدم

سلطة باستا

سيضيف هذا الطبق اليومي اللذيذ والمغذي مجموعة متنوعة إلى قائمتك المعتادة ويساعدك على إطعام عائلتك بسرعة على العشاء. لتحضيره ستحتاج:

• 100 جرام جبن موزاريلا ؛
• 170 جرام بيستو
• 1 الفلفل الأحمر ؛
• 1 عبوة من المعكرونة (بالضرورة ريش) ؛
• جرجير ، ملح ، ماء وزيت.

باستايُسكب في ماء مغلي مملح ، يُغلى حتى ينضج ويُصفى في مصفاة. عندما يتم تصريف باقي السائل منها ، يتم تكميلها بالجرجير المفروم ومكعبات الموزاريلا وشرائح الفلفل المقلي. كل هذا يسكب بصلصة البيستو ويقدم.

دجاج بالفطر بالكريمة

هذه الوصفة لطبق يومي بسيط لن تفلت من انتباه أولئك الذين يحبون مزيج الفطر ولحوم الدواجن. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 200 مل كريم قليل الدسم ؛
• 200 غ فطر ؛
• 120 مل مرق الدجاج
• 50 جرام جبن صلب ؛
• 4 أفخاذ دجاج ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• ملح و أعشاب و توابل و زيت نباتي

من الأفضل أن تبدأ العملية بتجهيز الدجاج. يغسل الأفخاذ ويجفف ويفرك بالملح ويرش بالبهارات ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عندما تتحول إلى اللون البني ، يتم نقلها إلى طبق ، ويسكب الثوم والفطر في المقلاة الفارغة. بعد بضع دقائق ، يُسكب كل هذا بالمرق والقشدة ، ثم يُطهى لفترة قصيرة على نار معتدلة. تُستكمل الصلصة النهائية برقائق الجبن وأجزاء الدجاج وتُرفع عن الموقد على الفور تقريبًا ، ولا تنس رش الأعشاب المفرومة.

ديك رومي بالخضار و الأرز

هذه الوصفة لدورة ثانية يومية من المؤكد أن تكون في مجموعة كل من لا يستطيع تخيل وجبة كاملة بدون لحم. لتكرارها بنفسك في مطبخك ستحتاج:

• 450 غ ديك رومي مفروم ؛
• 100 غ أخضر حارفلفل
• 120 جرام ذرة معلبة ؛
• 250 جرام من الأرز البني ؛
• 200 جرام جبن صلب ؛
• 2 كوسة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 طماطم ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل
• ½ ملعقة شاي الكمون ؛
• ملح وماء وزيت

اللحم المفروم المملح والمتبل مقلي في مقلاة ساخنة بالزيت. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يُضاف إليه البصل والثوم. بعد دقيقتين ، تُسكب الكوسة والذرة والفلفل الأخضر والطماطم والأرز المطبوخ مسبقًا في وعاء مشترك. كل هذا يخلط ويسخن لفترة قصيرة على نار معتدلة ويفرك بالجبن.

هريس الجزر

هذا الطبق البسيط اليومي المصنوع من مكونات بسيطة يحظى بشعبية خاصة لدى النساء اللائي يتأكدن من أن أسرهن يأكلن أولاً. يحتوي حساء الجزر اللامع على قوام كريمي دقيق وسوف يجذب حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. لتحضيره خصيصًا للعشاء ، ستحتاج:

• 300 مل حليب مبستر
• 300 مل من الماء النقي
• 2 صفار ؛
• 2 درنات بطاطس كبيرة ؛
• 3 جزر كبيرة ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 جذر البقدونس ؛
• ملح ، أعشاب ، زيت نباتي و بهارات.

يتم تنظيف الخضار والجذور وغسلها وتقطيعها وتقليصها في مقلاة مدهونة بالزبدة. بعد عشر دقائق ، يُسكبون بالماء و 250 مل من الحليب ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة ربع ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم إدخالها في الحاوية الإجماليةصفار البيض مع بقايا مشروب مبستر. يتم غلي كل هذا مرة أخرى ، معالجتها بالخلاط ورشها بالأعشاب المفرومة.

حساء الخضار المهروس

هذه واحدة من أكثر الوصفات اليومية طلبًا. أنها تنطوي على استخدام الخضار المختلفة. بفضل هذا ، فإن الحساء المطبوخ عليه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. لتقديمه في الوقت المناسب لتناول العشاء ، سوف تحتاج:

• 180 جرام جبن صلب ؛
• 200 مل كريم
• 500 مل مرق الخضار
• 40 جرام بذور اليقطين ؛
• 30 جرام زيتون منزوع النواة
• 4 الفلفل الأصفر ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 3 قطرات من الخل البلسمي
• ملح وزيت نباتي وأعشاب.

يقشر البصل والثوم ويقطع ويقلى في مقلاة مدهونة بالزبدة. عندما يتغير لونها ، تضاف إليها قطع من الفلفل الحلو والمرق. كل هذا يغلي ويغلى لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، تتم معالجة محتويات الحاوية بخلاط مخفف بالكريمة ومملح ومتبّل بالخل. يُسلق الحساء الجاهز مرة أخرى ويُرش ببذور اليقطين والزيتون المفروم والأعشاب المفرومة. تقدم مع رقائق مصنوعة من الجبن المبشور المقلي.

سلطة الخضار و التونة

هذا هو أفضل مثال على وجبة سريعة يومية. للحصول على لقمة لتناول الطعام عند العودة من العمل ، سوف تحتاج:

• 300 جرام طماطم حمراء ؛
• 125 مل زيت زيتون
• 50 مل عصير طماطم
• 3 الفلفل الحلو
• 2رؤوس البصل
• 1 علبة تونة
• ½ ملعقة شاي صلصة تاباسكو
• ملح ، عصير ليمون ، فلفل مطحون و أعشاب.

الخضار المغسولة ، إذا لزم الأمر ، يتم تنظيفها من كل شيء لا لزوم له ، ويتم تقطيعها بشكل جميل ومتصلة ببعضها البعض. في الخطوة التالية ، يتم تغطيتها بالسمك المهروس وتُغطى بصلصة مصنوعة من زيت الزيتون وصلصة تاباسكو والملح والفلفل والطماطم وعصير الليمون. يتم خلط كل شيء بلطف ، محاولًا عدم الإضرار بسلامة شرائح الخضار ، ويتم رشها بالأعشاب المفرومة.

أجنحة دجاج مشوية

هذه وجبة يومية مناسبة للميزانية ولا تتطلب نفقات مالية كبيرة ، مما يعني أنها ستكتسب موطئ قدم في النظام الغذائي لأولئك الذين تقطعت بهم السبل في كثير من الأحيان. لتحضيره للعشاء ستحتاج:

• 1 كغ أجنحة دجاج ؛
• 2 الفلفل الحلو
• 1 طماطم حمراء ؛
• 1 بصلة ؛
• ½ طفل الاسكواش
• ملح وماء وأعشاب وزيت نباتي.

تُغلى الأجنحة المغسولة لفترة وجيزة في ماء مغلي مملح ، وتجفف وتوضع في شكل مدهون. بعد ذلك ، يتم إرسالهم إلى فرن مُسخن لمدة عشر دقائق. بعد انقضاء الوقت المحدد ، تُغطى الأجنحة بالخضروات المقطعة ، وتُرش بالملح وتُسكب بالزيت النباتي ، وتُعاد إلى الفرن. قم بطهيها على 160oC في غضون ربع ساعة.

بطاطس مطهي بالقشدة الحامضة

أولئك الذين يحتاجون إلى إعداد عشاء سريع الميزانية يجب أن ينتبهواخيار بسيط آخر لطبق غير مكلف للأيام اليومية. للقيام بذلك بعد العودة إلى المنزل من العمل ، ستحتاج:

• 300 جرام كريما حامضة ؛
• 100 جرام زبدة
• 6 درنات بطاطس
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق ؛
• ملح و أعشاب

ينصحك الطهاة المتمرسون بالبدء بالبطاطس. يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات وتقلي في الزبدة المذابة. عندما يتحول لونه إلى البني ، يُسكب مع القشدة الحامضة المملحة الممزوجة بالدقيق المسخن مسبقًا ، ويُطهى حتى يصبح طريًا في فرن يعمل. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

لحم بقري غولاش

تم استعارة هذه الدورة الثانية اليومية من المطبخ المجري. إنه مزيج ناجح من الخضار الطرية ولحم البقر قليل الدهن. لتجربته ستحتاج:

• 100 غرام كريمة حامضة ؛
• 600 مللي مخزون ؛
• 500 جرام مخلل الملفوف ؛
• 700 جرام لحم بقري ؛
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• ملح و بهارات و زيت نباتي

يُقطع اللحم البقري المغسول إلى مكعبات ويُقلى في وعاء عميق مدهون بالزبدة. عندما يتحول لونه إلى البني ، يُضاف إليه البصل المفروم والملح والبهارات. بعد بضع دقائق ، يُسكب كل هذا بالمرق ، حيث تم إذابة معجون الطماطم مسبقًا ، ثم تُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد ، يخلط الجولاش مع الملفوف ويستمر في الطهي. بعد عشر دقائق أخرى ، تنكه بالقشدة الحامضة وتوضع على أهبة الاستعداد.

درانيكي بالدجاج

هذا الطبق اليومي يحظى بشعبية كبيرةبين الشعوب السلافية. ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة لتحضيرها. يستخدم البعض النسخة الكلاسيكية ، بينما يكمل البعض الآخر فطائر البطاطس التقليدية بمكونات مختلفة مثل الفطر أو اللحم. لتحضير فطائر البطاطس والدجاج ، ستحتاج:

• 3 بصل ؛
• 3 جزر ؛
• 2 بيض ؛
• 3 درنات بطاطس
• 600 غ فيليه دجاج ؛
• ملح و بهارات و زيت

الخضار المقشرة تُغسل وتمرر عبر مفرمة اللحم مع شرائح الدجاج. كل هذا مملح ومتبل ومكمل بالبيض النيئ. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا ، وتنتشر في أجزاء في مقلاة وتُقلى على كلا الجانبين في زيت نباتي ساخن. يتم تقديم فطائر البطاطس دافئة ورشها بالقشدة الحامضة.

الحنطة السوداء مع الفطر

من المؤكد أن هذا الطبق المثير سيجذب انتباه كل محبي العصيدة والفطر. لإطعامهم لعائلتك ، ستحتاج:

• 150 جرام الحنطة السوداء ؛
• 250 جرام فطر ؛
• 500 غ من القشدة الحامضة ؛
• 150 جرام جبن ؛
• 60 جرام زبدة ؛
• 15 غرامًا من الدهون ؛
• 1 بصلة ؛
• 4 بيضات ؛
• ملح وماء وبهارات

يتم غلي الحبوب المغسولة مسبقًا في ماء مغلي مملح ، ومنكهة ببعض الزيت المتوفر وتنقسم إلى قسمين. نصف العصيدة مدهونة بالدهون ومغطاة بالفطر المقلي بالبصل والملح والبهارات. كل هذا مغطى ببقايا الحنطة السوداء ، تصب بصلصة كريمة البيض وتفرك بالجبن.طهي الطبق على 180oC حتى يصبح لونه بني فاتح.

حساء أرز الطماطم

طبق الصوم الكبير هذا مثالي لقائمة نباتية. لطهيها في مطبخك ستحتاج:

• 5 طماطم حمراء ؛
• 1.5 لتر من الماء النقي
• ½ كوب أرز ؛
• ملح و اعشاب و بهارات

تُسكب الطماطم المقشرة والمبشورة بالماء المغلي المملح وتُسلق لمدة سبع دقائق. في المرحلة التالية ، يضاف إليها الأرز المطبوخ بشكل منفصل. كل هذا محنك ويطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على نار معتدلة. الحساء الجاهز منكه بالأعشاب المفرومة ويصب في أطباق.

كعك الأرز

يتناسب هذا الطبق اللذيذ مع الصلصات المختلفة وسيأخذ مكانه الصحيح في النظام الغذائي لمحبي الحبوب. لتحضيره ستحتاج:

• 1 كوب أرز ؛
• 3 أكواب من الماء النظيف ؛
• 1 كوب من رقائق الجبن ؛
• 2 بيض ؛
• ملح ، بقسماط ، زبدة وزيت نباتي.

توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باستخدام الجبن المنصهر عالي الجودة. أولا عليك أن تفعل الأرز. يُغسل ويُغلى في ماء مغلي مملح ويُنكه بملعقة من الزبدة. يتم تبريد العصيدة الجاهزة مع البيض ورقائق الجبن. كل شيء يعجن جيدا ، مرتب على شكل شرحات ، مغطى بفتات الخبز ومقلية في مقلاة مدهونة بالزبدة.