طريقة صنع القهوة التركية بالحليب. نصائح ووصفات

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

إذا كنت تعرف كيفية تحضير القهوة التركية بالحليب ، فسيكون كل صباح مبتهجًا ومنشطًا طوال اليوم. بطبيعة الحال ، فإن التقدم المتواصل بلا كلل قد أعطى للبشرية عددًا هائلاً من الأجهزة التي تسمح لك بشرب مشروب. ومع ذلك ، سيقول الذواقة الحقيقيون بثقة أن طعم القهوة "الآلية" لن يقارن أبدًا بمشروب محضر في تركيا. وعملية الطهي بحد ذاتها متعة كبيرة للكثيرين

اهمية اختيار الخامات و الاواني

حتى لو كنت تعرف بالضبط كيفية تحضير القهوة بالحليب باللغة التركية ، فسيكون من الصعب صنع مشروب لذيذ بدون مواد خام عالية الجودة. صنف أرابيكا ، على سبيل المثال ، سيعطي المزيد من التنوع والنكهة العطرية. وعلى سبيل المثال ، ستضيف روبوستا القوة والتشبع إلى المشروب.

من المهم أيضًا الانتباه إلى طحن الحبوب. على الأقل ، يتم غلي الحبوب الخشنة في الترك. إنها أكثر ملاءمة لآلات التصفية والإسبريسو. إذا كانت الحبوب الخشنة لا تزال تستخدم لصنع القهوة التركية ، فمن المستحسن طهيها لمدة دقيقتين أكثر. يعتبر طحن متوسطالأكثر مثالية للأتراك. علاوة على ذلك ، يمكن للمبتدئين والمحترفين ذوي الخبرة استخدام هذه القهوة. أسرع طريقة للتحضير هي البن المطحون ناعماً جداً. يقول الخبراء أن طحن الحبوب هذا هو الذي يعطي المشروب أقصى قدر من الذوق والرائحة.

قبل أن تتعلم كيفية تحضير القهوة بالحليب في الترك ، تحتاج إلى شراء نفس الترك. يجب أن تكون أداة تحضير القهوة عالية الجودة ويفضل أن تكون من الطين أو السيراميك. إذا كنت لا ترغب في إنفاق الأموال على السيراميك باهظ الثمن ، فإن ترك سبيكة النحاس سيكون خيارًا عالميًا. يمكن أن يكون cezve أيضًا من الفضة. لن يكون طبقًا مناسبًا لصنع القهوة فحسب ، بل سيكون أيضًا زخرفة أنيقة للغاية داخل المطبخ.

اختيار الحليب

من بين عشاق هذا المشروب ، هناك الكثير ممن يفضلون تحضير القهوة بالحليب التركي. سيكون من المهم للغاية هنا اختيار النوع المناسب ليس فقط من حبوب البن ، ولكن أيضًا من منتجات الألبان. نسبة الدهون الموصى بها في الحليب لصنع القهوة هي ثلاثة ونصف بالمائة. محتوى البروتين لا يزيد عن 2٪. عند الشراء ، تأكد من الانتباه إلى ذلك ، لأن كثافة الرغوة ستعتمد على كمية البروتين ومحتوى الدهون في الحليب.

أسهل واسرع طريق

الآن سنخبرك بكيفية تحضير القهوة بالحليب في توركو بسرعة وسهولة ولذيذة. أول شيء تحتاجه هو الأواني الصحيحة. الخيار المثالي هو نقش نحاسي برقبة ضيقة ، لكن قاع عريض وسميك. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين من الشاي والقهوة و 65-75 مل من الحليب.

ضع وعاء الحليب على نار هادئةالنار. نحن ننتظر السائل حتى درجة حرارة تصل إلى 40 درجة. صب القهوة المطحونة. استمر في التسخين حتى تبدأ الرغوة في الارتفاع. نخرج الترك من النار. حاول ألا تسمح بالغليان الشديد ، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان حاسة التذوق تمامًا. يقول الخبراء ذوو الخبرة أن أشهى أنواع القهوة هي التي تحضر على وشك الغليان.

طعم رائع بلمسة "جوز الهند"

يتم الحصول على قهوة تركية لذيذة جدًا مع الحليب إذا تم طحن حبوب البن "إلى الغبار" وتحميصها لمدة 3-5 دقائق قبل إضافتها إلى السائل. بعد التحميص ، تُرسل الحبوب على الفور إلى المركز ، ثم يُسكب الحليب هناك. نضع الأطباق على النار وننتظر حتى يسخن الحليب حتى 50 درجة. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على السطح ، وتبدأ الرغوة في التسلل ، قم على الفور بإزالة الوعاء من النار. بفضل التحميص المسبق لحبوب القهوة ، تكتسب رائحة أنيقة ومذاق جوز الهند الرائع. يدعي الذواقة أن هذه هي ألذ قهوة تركية مع الحليب. ربما هكذا يتم تقديمه في المقاهي الباريسية الدافئة.

كابتشينو كلاسيكي

هذا نوع آخر من مشروب القهوة لن يترك أي شخص غير مبال. يمكن تحضير القهوة حسب أي وصفة. أثناء تحضير الحليب ، يوصى بتغطية الترك بصحن وتركه لينقع. يُسكب الحليب في وعاء ، ويُغلى المزيج. تذكر أن محتوى الدهون يجب ألا يتجاوز 3.5٪. بمجرد أن يغلي السائل ، يُرفع عن النار ، ويُخفق حتى يتماسكرغوة قوية مع خلاط. صب 1/3 في فنجان قهوة. بعد ذلك ، أضيفي الحليب الساخن المتبقي في قاع الوعاء بعد الخفق. نكمل "تكوين" القهوة برغوة صلبة بيضاء (ننشرها بملعقة). للديكور الإضافي يمكنك استخدام القرفة المطحونة أو الشوكولاتة المبشورة.