مبروك الدوع المجفف: التحضير والتخزين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Crucian هي سمكة لذيذة وصحية. إنه مسلوق ، مقلي ، مدخن ، مطهي. مبروك الدوع المجفف لذيذ بشكل خاص. لتحضيرها ، تحتاج أولاً إلى ملحها. وصفة الطهي لها الفروق الدقيقة الخاصة بها والتي يجب أخذها في الاعتبار أثناء التشغيل. تحتاج أيضًا إلى معرفة قواعد تخزين هذا المنتج.

فائدة

مبروك الدوع المجفف غني بالعناصر الغذائية: فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ب. يحتوي أيضًا على الحديد والموليبدينوم والنيكل والفلور والكروم. مثل هذا التكوين له تأثير مفيد على جسم الإنسان. بفضل الأحماض المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 ، يكون الشخص محميًا من الأورام. المنتج ضروري لعلاج الاضطرابات العصبية والاكتئاب اثناء الحمل وبعد الولادة.

من المفيد استخدام الأسماك كوسيلة وقائية في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يمكن أكل المبروك الصغير بالعظام لتعويض نقص الكالسيوم. هل الصليبي المجفف لذيذ؟ يتمتع المنتج بطعم لطيف ، حيث يحبه الجميع تقريبًا. والضرورة فقط استخدامه باعتدال حتى لا يضر بالصحة.

يعتبر نقص مبروك الدوع من عظام كثيرة منهاالصغار. وبسبب هذا ، هناك صعوبات في استخدامه. يجب توخي الحذر ، خاصة عند إعطاء المنتج للأطفال. هناك مثل هذه السمكة ، بالإضافة إلى ذلك ، هو بطلان في حالة التعصب الفردي.

قواعد الطبخ

لتسريع العملية ، تحتاج إلى استخدام سمك الشبوط الصغير. لا يتم نزع الأحشاء في الأسماك ، ولا يتم قطع الزعانف والرؤوس. ثم سيكون المنتج طبيعي ولذيذ. لكن في الوقت نفسه ، سيكون لها مرارة لا يحبها الجميع. إذا كانت السمكة كبيرة ، فقبل التمليح يتم تفريغها ويتم إجراء شق طولي على الظهر. لا ينبغي إزالة القشور لأنها تعمل كحماية ضد التمليح والجفاف.

المكونات التالية مطلوبة:

• مبروك الدوع الطازج - 3 كجم
• ملح خشن - 300 جم ؛
• سكر ، شبت ، ثوم - حسب الرغبة.

للحصول على مبروك الدوع المجفف ، تحتاج إلى تحضير وعاء حجمي لا يتأكسد. أطباق مناسبة مصنوعة من الخشب والبلاستيك والزجاج والمينا. نحتاج أيضًا إلى الأسلاك ، وخيط الصيد ، والخيط.

تمليح

يتم تنظيف السمك من الدواخل. ثم يجب غسلها ومعالجة جميع المناطق بعناية. للتمليح ، يتم استخدام طريقتين:

• جاف ؛
• رطب.

كلاهما يصنعان مبروك الدوع المجفف اللذيذ. كل خيار له خواصه الخاصة في التحضير.

الطريقة الجافة

إذا تم اختيار الطريقة الجافة ، يجب سكب الملح في قاع الطبق. يتم فرك كل سمكة بالملح الذي يجب سكبه في البطن والخياشيم والفم وشق على الظهر. يجب وضع المبروك في وعاء: أولاً كبير ثم صغير. الجميعطبقات مغطاة بالملح. يتم تغطية الصليبات الصغيرة بغطاء وتوضع في الثلاجة لمدة 1-3 أيام. يجب وضع الأسماك الكبيرة تحت الاضطهاد في مكان بارد. لتجنب البكتيريا ، يتم تصريف السائل الذي يظهر تحت الظلم يوميا.

بعد 1-3 أيام ، يتم غسل الأسماك. بعد الغسل ، ينقع في الماء مع الخل لمدة 30 دقيقة. ثم يجب وضعها في مصفاة لتجفيفها وتجفيفها. إذا كنت تستخدم دخانًا دخانًا (100-150 جم) ، فسيكون للسمك طعم ورائحة مدخنة. لا حاجة لاستخدام الشاش. تظهر صورة المبروك المجفف المظهر الفاتح للمنتج

ويت السفير

من الضروري اختيار سمكة من نفس الحجم. يجب ملؤها بمحلول ملحي. ل 3 كجم من الكروان ، تحتاج إلى 2 لتر من الماء ، و 300 غرام من الملح ، و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. اختياريا ، يضاف 3 ملاعق صغيرة. الشبت و 2 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم

ثم يتم تنفيذ الأنشطة المذكورة أعلاه - الثلاجة ، الغسيل ، التجفيف. تتميز الأسماك عالية الجودة بظهر كثيف ولحوم رمادية داكنة. بعد التجفيف ، سيكون هناك طلاء أبيض على السطح.

تجفيف على كبش

لتجفيف السمك على كبش ، فأنت بحاجة إلى خيط أو خط صيد يستخدم للتوتير. يمكنك تعليقه على خطافات. يجب دفع بطون السمكة بعود الأسنان حتى يجف كل شيء بالداخل بشكل صحيح. محلول خاص يحمي من الذباب: يخلط الخل 9٪ (1 ملعقة كبيرة) بزيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان). يستخدم السائل في فرك السمك وبعد ذلك يمكن تجفيفه.

لعدة أيام من الأفضل تجفيف صولجان في الشارع ليلاً. من الأفضل له خلال النهار أن يكون في الداخل. بعد 3 أيام لهايمكن تعليقه بالخارج ومغطى بشاش

باستخدام المجفف

لحماية الأسماك من الذباب والحشرات الأخرى ، يمكنك شراء مجفف. يتم تحديد وقت التجفيف حسب درجة الحرارة والرطوبة. قد يستغرق الأمر من 3 أيام إلى أسبوع.

عادة ما يكون الكروشي المجفف جاهزًا في غضون 5-7 أيام ، ويُجفف في غضون أسبوع. باستخدام مجفف ، يتم تجفيف الأسماك لعدة ساعات. المنتج طعمه رائع.

سعرات حراريه

لا داعي للقلق بشأن مراقبة وزنك. محتوى السعرات الحرارية في مبروك الدوع المجفف 87 سعرة حرارية. البروتين في 100 جرام من المنتج 17.7 جرام ، وتوجد نفس الكمية تقريبًا في اللحوم ، لكن قابلية هضمها هي الأسوأ. الدهون في الكارب حوالي 1.8 جرام لكل مائة جرام

التخزين

كيف يتم تخزين المبروك المجفف؟ يجب وضعها في صندوق خشبي أو سلة خوص أو كيس من القماش. ثم ستستمر الأسماك لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا كنت بحاجة إلى تخزين طويل الأمد ، فيجب تغليفه في ورق برشمان ووضعه في غرفة باردة. في مثل هذه الظروف ، سيستمر المنتج لمدة تصل إلى شهرين. يتم تخزينه أيضًا في الثلاجة.

لمدة عام واحد ، يتم تخزين الأسماك الصلبة ، المجففة تمامًا والمنزوعة الأحشاء. يجب تشحيمه بانتظام بزيت دوار الشمس حتى لا يجف. لكن يمكنك أيضًا تخزينه في وعاء زجاجي.

عادة تؤكل الأسماك كمقبلات للبيرة. إنه بمثابة إضافة ممتازة للشراب. وإذا حدث فجأة ، وهو أمر نادر الحدوث ، بقيت أسماك مجففة بشكل مفرط ، تتم إضافتها إلى أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك طحنهم إلى دقيق ،وهي مناسبة لكعكات السمك والصلصة والحساء.

من المهم اتباع جميع قواعد طهي السمك اللذيذ ، لأنه عندها فقط سيكون ذا جودة عالية ورائحة. لهذا ، تحتاج إلى استخدام مبروك الدوع الطازج ، دون ضرر. إذا تم تحضير المنتج بشكل صحيح ، فستحصل دائمًا على هذه الحلوى اللذيذة في المنزل.